Categories
ẩm thực

Cách làm thịt quay đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang là đồ sử dụng nấu bếp được nhiều chị em nội trợ ưa thích vì sự tiện lợi, có thiết chế biến nhiều món ăn quyến rũ nhưng mà không mất nhiều thời kì.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách thịt quay bằng nồi chiên không dầu tại nhà vừa giòn tan ngon mồm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và rất nhanh chóng:

vật liệu:

– Thịt ba rọi sụn non: 1 kg

– Hành khô: khoảng 40g

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Đường vàng: khoảng 10g

– Nước mắm ngon, dầu hào, mật ong, dấm gạo: mỗi thứ khoảng 20ml

– Muối tinh: khoảng 10g

Cách làm thịt quay đơn giản bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 1.

Cách làm

– Thịt ba rọi sụn non mua về cạo thật tinh khiết phía mặt phân bì, xát ít muối rửa thật tinh khiết. Cho vào xoong, đổ nước ngang mặt thịt. Đun sôi khoảng 2 phút tắt bếp, đổ nước đi, rửa tinh khiết lại thịt dưới vòi nước chảy.

– Tiếp tục cho thịt vào xoong, đổ nước xâm xấp mặt thịt. Cho 1 thìa cà phê bột canh , 2 củ hành khô bóc vỏ, đập dập và 5ml dấm. Luộc thịt chín khoảng 80% thì vớt ra, để ráo.

– sử dụng dĩa (hoặc mũi kéo, mũi dao, vật có đầu nhọn,…; sử dụng dĩa sẽ nhanh hơn) xỉa liên tục kín hết trên mặt phân bì. Làm như thế khi quay phân bì sẽ nổ nhiều, giòn hơn.

– Các loại gia vị (hành khô, đường, nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong) cho vào máy xay xay nhuyễn (nếu thích ăn cay có thể cho ớt).

– Phết hỗn hợp gia vị đã xay lên toàn bộ phần thịt, trừ bề mặt phân bì. Nên khía dọc theo miếng thịt mấy đường, mỗi đường cách nhau khoảng 3cm, để khi ướp gia vị dễ thấm và khi quay xong cũng dễ lách dao vào chặt nhưng mà không bị vỡ vụn phân bì.

– Lật miếng thịt phía mặt phân bì, lấy giấy ăn thấm khô hết bề mặt. Quét lên đó một lớp dấm gạo rồi tiếp một lớp muối rất mỏng manh.

Cách làm thịt quay đơn giản bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 2.

– Để cho thịt thấm gia vị khoảng nhì tới ba giờ, để nơi có gió nhè nhẹ. Cũng có thể đưa thịt ra phơi dưới nắng nhẹ hoặc để trong tủ lạnh. Nếu không có thời kì chờ như thế, chỉ ướp 30 phút rồi đặt vào nồi chiên vẫn ngon.

– Cho vào nồi chiên không dầu, để mặt phân bì lên trên, đặt 200 độ + 15 phút. Sau đó  lật mặt, đặt tiếp 10 phút. Tiếp tục  lật mặt, đặt 5 phút cuối.

Thế là khách du lịch đã có thành phẩm thịt quay phân bì vàng ươm, giòn tan, thịt mềm ngọt, thơm nức đảm bảo không kém gì mua ở tiệm. Chúc các khách du lịch thành công.

Tự làm bánh xu xê đa sắc sặc sỡ, ngon mồm, xinh lung linh

Cách làm 2 món sấu ngâm tuyệt ngon, để cả năm không màng hỏng

Cách làm 2 món sấu ngâm tuyệt ngon, để cả năm không màng hỏng

Với những bí quyết đơn giản khách du lịch sẽ có ngay món sấu ngâm đường làm nước giải khát tuyệt ngon; sấu ngâm mắm mặn mà, chua cay mặn ngọt lại giòn tan ăn cùng cơm trắng hay các loại thịt, rau luộc.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Học làm món tráng mồm thơm mát từ xoài và sữa chua

Sự phối hợp của xoài và sữa chua sẽ mang lại cho quý khách món bánh pudding mát lạnh, mềm mịn ngay khi cắn miếng đầu.

Xem video:

Cách làm 2 món sấu ngâm tuyệt ngon, để cả năm không màng hỏng

Cách làm 2 món sấu ngâm tuyệt ngon, để cả năm không màng hỏng

Với những bí quyết đơn giản quý khách sẽ có ngay món sấu ngâm đường làm nước giải khát tuyệt ngon; sấu ngâm mắm đằm thắm, chua cay mặn ngọt lại giòn tan ăn cùng cơm trắng hay các loại thịt, rau luộc.

Theo Zing

Categories
ẩm thực

Cách mới giúp luộc gà không nứt da

Có rất nhiều hướng dẫn để luộc gà thắp hương hay bày cỗ không bị nứt da. Nhưng có một cách mới đảm bảo nhiều chị em chưa biết nhưng thực hiện vô cùng nhanh và dễ.

Đó là gà không phải luộc theo cách thông thường bằng nước lạnh rồi đun sôi cho chín. Cách làm khá mới này sẽ giúp món gà luộc có da giòn, săn nhưng không bị nứt toác.

vật liệu:

Gà ta 1 con từ 1/2-1,5 kg; gừng, muối…

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức - 1

Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi rồi dội nước sôi khắp thân gà.

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế gà

Gà làm thật sạch sẽ, sát muối hạt nhẹ nhõm khắp con gà để không rách da gà. Để chừng 3-5p mới rửa sạch sẽ.

Bước 2: Luộc gà

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức - 2

Có thể cho thêm chút gừng, muối, hạt nêm vào nước luộc cho thơm và đặm đà

Đặt nguyên con gà vào nồi. Đun 1 ấm nước to, ước chừng sao cho lượng nước đủ ngập 2/3 con gà. Khi nước sôi, dội từ từ mở màn từ mào gà tới toàn thân gà.

Dội xong đun gà tiếp khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Hạ xuống nhiệt độ thấp nhất, đun liu riu tiếp khoảng 10 – 15 phút nữa là được. Trong quá trình đun có thể thái vài lát gừng, cho ít gia vị hoặc muối hạt vào luộc cùng gà cho nước luộc thơm và đặm đà.

Bước 3: Gà chín tắt bếp. Để gà thêm khoảng 5-10 phút trong nồi nước cho ngấm rồi vớt gà ra cho róc nước. Nếu da gà không được vàng, chị em có thể xào chút mỡ gà với bột nghệ, quết lên da gà cho lớp da vàng càng bóng, thích mắt.

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức - 3

sử dụng mỡ và bột nghệ bôi vào mình gà nếu muốn gà vàng đẹp

Bước 4: Chặt gà 

Gà để thật nguội hãy chặt vì lúc đó da và thịt săn lại, chặt gà không bị vỡ, nát.

Để chặt gà chuẩn, một phát ăn ngay yêu cầu trước tiên là dao phải thật sắc, nặng và thớt phải dày, vững chắc. Có thể sẵn sàng 2 con dao, một dao dày, sắc, nặng, to khách du lịch dạng để chặt, 1 dao nhỏ vừa mũi nhọn để tách 2 đùi, 2 cánh cho đơn giản và thích mắt.

trước tiên, sử dụng con dao nhẹ, mỏng tang sắc mũi nhọn để tách 2 đùi và 2 cánh ra. Sau đó chặt phao câu, đầu cổ riêng ra. 

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức - 4

Chặt gà cần dao sắc, thớt dày để chặt một phát ăn ngay

Tiếp tục dựng đứng con gà lên sử dụng con dao to nặng chặt dọc sống lưng con gà rồi phanh ra úp phần xương trong bụng xuống thớt, phần da lên trên.

Lúc này chặt tiếp dọc con gà thành 4 miếng (2 miếng lưng, 2 miếng ức) rồi từ 4 miếng đó chặt miếng nhỏ vừa ăn và nhớ là khi chặt phải ngắm trước chỗ định chặt và chặt mạnh dứt khoát.

Cách mới rất nhanh và dễ giúp luộc gà không nứt da, chặt gà gọn đẹp, một phát ăn ngay, chị em đọc xong chỉ muốn thực hành ngay lập tức - 5

Gà để bày cúng, thắp hương được xếp lên đĩa tròn, lòng mề ở dưới, chân cổ cánh đầu được bày lên phía trên

Chặt xong xếp lại đĩa theo hình con gà. Nếu gà để cúng, bày cỗ hay thắp hương thì xếp lòng mề phía dưới, rồi tiếp đó mới xếp tới chân, cổ cánh đùi, đầu gà lên phía trên.

Học làm món tráng miệng thơm mát từ xoài và sữa chua

Học làm món tráng mồm thơm mát từ xoài và sữa chua

Sự phối hợp của xoài và sữa chua sẽ mang lại cho khách du lịch món bánh pudding mát lạnh, mềm mịn ngay khi cắn miếng đầu.

Theo Gia đình & Xã hội