Categories
ẩm thực

Cách xào khoai tây không dính bết, thơm ngon

Đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau

Xào khoai tây cũng cần có thủ thuật để món chén ngay ngon, không bị dính nát.

Khoai tây là một trong những loại củ được nhiều người yêu thích, sử dụng để chế trở thành các món ăn. Khoai tây không chỉ đem lại cảm giác ngon mồm nhưng còn rất ngã dưỡng. Khi còn nguyên vỏ, khoai tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng vật thiết yếu cho cơ thế, chẳng hạn như kali hoặc vitamin C…

Khoai tây thường được đem hầm, canh, kho, chiên, làm bánh và xào, trong đó xào là món được chế biến nhiều. Khoai tây có thể xào với các loại thịt nhưng quý khách thích hoặc xào không. Tuy nhiên có nhiều người phàn nàn vì sao mình xào khoai tây hay bị bở nát và dính bết không còn nguyên vẹn miếng.

Lý giải điều này, đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau, món ăn tuy ngon nhưng rất mất thẩm mỹ.

vì thế, quý khách có thể tham khảo cụ thể dưới đây để biết cách xào khoai tây vừa ngon lại không dính nhé:

vật liệu:

– nhì củ khoai tây to, hành lá, gừng, tỏi, chút muối, 1 quả ớt đỏ khô (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế 

– Khoai tây mua về đem gọt tinh khiết vỏ, rửa tinh khiết rồi thái khoai thành các lát mỏng mảnh vừa phải, sau đó tiếp tục thái thành những sợi dài và đều nhau. Nếu không có dao sắc quý khách có thể sử dụng dụng cụ bào sợi để bào khoai tây cũng được.

– Sau khi bào xong, cho ngay khoai tây vào bát nước, ngâm một lúc để cho ra bớt tinh bột bám xung quanh mặt cắt của khoai tây, để khoai tây bớt dính hơn khi xào, cũng khiến khoai đỡ thâm xỉn.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 1.

– Sau đó đem rửa khoai tây dưới vòi nước cũng để loại bỏ tinh bột thừa.

– Hành lá và gừng sơ chế tinh khiết, thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ khô ngâm nước một lúc cho bớt nước.

Bước 2: Xào khoai

– Cho một tẹo dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng dầu.

– Sau đó quý khách cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào xào từ từ trên lửa nhỏ, khi thấy mùi thơm thì cho phần khoai tây đã sơ chế vào xào một lúc, khoảng 30 giây.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 2.

– Nêm chút muối cho vừa ăn, đảo đều, sau đó thêm nước tương nhạt và thêm chút giấm giấm dọc theo thành chảo, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho khoai ra đĩa.

Như vậy, quý khách cần nhớ những điều dưới đây khi xào khoai tây:

– Không cần chần khoai trước khi xào vì nếu quý khách chần, sẽ dễ làm cho khoai tây bị mềm, khi xào sẽ bị dính chảo. quý khách không cần chần nhưng chỉ cần rửa kỹ khoai tây đã thái để làm tinh khiết tinh bột trên bề mặt, chống dính bết.

– Muốn khoai tây không bị nát hay cháy thì phải xào nhanh tay, nếu thấy hơi khô thì có thể thêm một ít nước vào. thời kì xào khoai tây không nên quá lâu để giữ được độ giòn của khoai.

– Cho giấm vào trước hay sau khi xào khoai tây? Cách đúng là cho giấm vào sau hết và đổ giấm dọc theo thành nồi trước khi cho khoai ra để khoai tây bào sợi giòn và có vị ngon khác lạ, nếu cho quá sớm giấm sẽ dễ bay hơi và không còn vị chua thú vị.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 3.

Chúc các quý khách thành công!

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt lôi cuốn

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng lôi cuốn và thích mắt.

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Bột canh muối chanh tiêu chấm gà đã “xưa” rồi, hãy thử ngay mẹo làm đồ chấm luộc gà ngon “bá cháy” này nhé!

Theo Dân Việt