Categories
ẩm thực

Cách nấu canh cua rau đay mùng tơi nhìn là muốn ăn liền

Canh cua rau đay mùng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua phệ ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Canh cua là một trong những món ăn thơm ngon, thanh mát, ngọt nước nhất trong ngày hè. Canh cua không chỉ ngã dưỡng nhưng mà còn khiến bũa cơm oi nóng thêm phần thu hút. Vào những ngày mùa hè, chẳng cần món ăn gì đảm đang, có nhẽ chỉ một bát canh cua với thịt và gạch cua đóng thành từng mảng, vài quả cà pháo là xong bữa cơm rồi. 

Canh cua dân dã, thân thuộc như thế nhưng nấu làm sao để thịt, gạch cua có thể đóng thành từng mảng lại cần có bí quyết nhất định. Nếu nhiều lần thất bại làm thịt cua đóng mảng khi nấu canh, chị em có thể tham khảo cách làm của Thu Uyên (Hải Dương) dưới đây.

Thu Uyên

vật liệu:

– 1 mớ rau đay

– 1 mớ mùng tơi

– 300g cua đồng 

– Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Cách nấu canh cua đồng ngon, thịt cua đóng thành từng mảng:

Món canh cua đồng thường là sự phối hợp của các vật liệu như cua đồng, rau đay, mùng tơi. Mỗi vật liệu đều dân dã, giản dị, dễ mua nhưng lại tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn. 

Bước 1: Sơ chế cua

– Để có món canh cua ngon, trước tiên khách du lịch phải chú tới ngay từ việc chọn cua ngon. Những con cua phải còn đang sống, nhanh nhẹn, linh hoạt, khác nhau không gãy chân hay càng. Sau khi mua cua về đem ngâm với nước sạch sẽ khoảng 30 phút cho sạch sẽ hết đất và bùn. Khi ngâm nhớ đậy vung hoặc rổ lên để cua không bò ra ngoài.

– Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch sẽ, mở đầu tiến hành bóc yếm và mai cua.

nhẹ nhõm lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát.

– Tiếp tới, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. sử dụng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn.

– Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

– sử dụng tay bóp nhẹ nhõm cua xay, lọc lưu ý lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên sử dụng dụng cụ lọc cua để lọc buồn bực. Nếu có gang tay khách du lịch có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch sẽ, tay cũng không có mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế rau

– Rau đay, mùng tơi được nhặt sạch sẽ cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch sẽ và thái nhỏ hoặc tùy theo thị hiếu, khách du lịch có thái miếng to…

Bước 3: Nấu canh cua rau đay mùng tơi, thịt cua đóng mảng

– Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ.

– Lưu ý, để có được cách nấu canh cua rau đay mùng tơi thơm ngon, nên lưu ý lưu ý ở bước này. Không nên nấu canh ở lửa to vì nếu nấu ở lửa to, khi canh sôi mạnh thịt cua có thể trào ra ngoài.

Vì vậy, nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua mở đầu kết lại thành mảng thì nghiêng nồi để gạch sôi dạt về một phía. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mùng tơi vào. sau cuối là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất thích mắt và thu hút.

– Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho mặn mà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua.

Như vậy, chúng ta có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay mùng tơi, cần lưu ý canh lửa, không nên nấu lửa to. Hơn nữa, để rau không bị nồng và giữ được màu xanh thì nên mở vung khi nấu. Sau khi những vật liệu cho vào nồi, để canh sôi lại, sau 1 phút khách du lịch có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.

Canh cua rau đay mùng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua phệ ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Chúc các khách du lịch thành công!

Theo Phụ nữ VN

Bật mí cách hấp cua ngon ngọt, béo ngậy

chia sẻ cách hấp cua ngọt nhạt, phệ ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền đại dương vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực ngày nay nhà để món cua hấp ngọt nhạt.

Categories
ẩm thực

Cách làm tào phở hấp ngao cho người ăn cay

Món ăn sốt dẻo với nhiều tương ớt này hứa hứa hẹn là lựa chọn đáng thử cho những người thích vị cay.

Theo Zing

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen lôi cuốn khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng mà vẫn ngon như khi quý khách sử dụng lò vi sóng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.