Categories
Du lịch quốc tế

Bên trong Chiến dịch Cứu một Rừng mưa nhiệt đới Campuchia

Chúng tôi đang ngồi gần một con sông xanh tươi ở dãy núi Nam Thảo quả, tụ tập ăn trưa với cơm gà, khi người ta méc nước qua tin nhắn: Ai đó đã đi ngang qua vị trí của một trại săn trộm.

Trong vòng vài phút, toàn bộ nhóm – bao gồm Darian Thackwell, kiểm lâm trưởng, và tứ thành viên trong đội vũ trang của ông – đã lao lên ngược dòng. sau cuối, chúng tôi giấu con thuyền của mình giữa một mê cung rừng ngập mặn và tiếp tục đi bộ, lê bước qua thảm thực vật dày nhất có thể.

Trong tứ ngày, tôi đã theo dõi một nhóm đàn ông tuần tra một khu vực của khu rừng nhiệt đới Campuchia rộng lớn này, bảo vệ địa hình và các loài động vật hoang dại của nó khỏi những mối đe dọa không ngừng của những kẻ khai thác và săn trộm trái phép. Ở sâu trong tỉnh xa xôi phía tây nam Koh Kong, gần biên giới Thái Lan, chúng tôi đã lội qua các con sông, sa lầy trong rừng rậm và đấu tranh với cả đỉa và độ ẩm không thể chịu nổi.

Giờ đây, một đội gồm những người do Liên minh Động vật hoang dại, một nhóm bảo tồn, làm việc, sau cuối đã bắt được những kẻ săn trộm.

Khi vận chuyển qua khu rừng, chúng tôi tìm thấy một số bẫy tự chế, loại thường được sử dụng để bắt cầy hương hoặc các loài động vật có vú nhỏ khác. Darian đoán những kẻ săn trộm có thể không còn quá xa. Nhưng sau đó chúng tôi tới nơi trông giống như một khu trại bị bỏ hoang một cách vội vàng: Võng, đồ hộp, quần áo và thậm chí cả nhị khẩu súng tự chế đã bị bỏ lại. Tôi chụp được một vài bức ảnh trong khi các viên chức kiểm lâm tháo tháo trại, tịch thu vũ khí và bẫy.

Dãy núi Cardamom của Campuchia từng là thành trì của Khmer Đỏ, cơ chế cộng sản cuồng tín nhưng sự hiện diện của nó vẫn tồn tại trong khu vực từ những năm 1990. Trong nhiều thập kỷ, những ngôi làng riêng biệt trong vùng có rất ít liên hệ với trái đất bên ngoài. Những trận tiến công đẫm máu đã diễn ra giữa dân làng và du kích địa phương. Việc sử dụng các mỏ đất đã rất nhiều. bởi vì vậy, khu rừng nhiệt đới xung quanh vẫn tồn tại như một trong những khu rừng hoang dại rộng lớn sơ khai nhất ở Đông Nam Á.

Khi xung đột sút giảm và các mỏ đất đã được dọn tinh khiết, rừng nhiệt đới – cùng với động vật hoang dại của nó – rất dễ bị tiến công bởi vì những kẻ săn trộm trái phép, lâm tặc và nông dân đốt nương làm rẫy.

Trong nhị thập kỷ qua, một số ít các tổ chức môi trường đã chạy đua với đồng hồ để bảo vệ các khu rừng và động vật hoang dại trong khu vực.

Liên minh Động vật hoang dại đi đầu trong những nỗ lực đó. Tổ chức ưu tiên thực thi pháp luật suốt ngày đêm và hợp tác với chính quyền địa phương, sau cuối cung ứng giải pháp bảo vệ chung tay cho khoảng 3 triệu mẫu rừng nhiệt đới Cardamom Mountains. Nó cũng nhằm mục tiêu tạo ra các lựa chọn thay thế công việc thân thiện với môi trường – tập trung vào giáo dục, trồng rừng và phục hồi và thả động vật hoang dại – cho những người dân địa phương trước đây đã tham gia hoặc có thể bị căng thẳng vào các ngành nghề trái phép.

Công việc của Wildlife Alliance có nhẽ không ở đâu rõ ràng hơn ở trong và xung quanh làng Chí Phát, nơi từng là trại cơ sở của tôi trong chuyến thăm kéo dài một tuần của tôi.

Để tới được Chi Phat cần ba giờ đi xe buýt từ Phnom Penh, thủ đô của Campuchia, sau đó đi thuyền nhị giờ trên sông Preak Piphot. Khi tôi tới, tôi được chào đón bởi vì một loạt các khuông cảnh bình dị: một nhóm cư dân trên xe đạp, một trò chơi bóng chuyền ngẫu hứng, một đoạn đường không trải nhựa với những ngôi nhà đầy màu sắc. Trên bờ sông, những chiếc thuyền tiến công cá nhỏ neo đậu trên những ngôi nhà sàn, chiếc bè động cơ chở khách từ bờ vào bờ: nông dân với xe máy, phụ nữ chở nông sản, trẻ em trong bộ đồng phục học trò.

Nhưng sự hồng hào ngày nay chỉ là lịch sử gần đây. Trong nhiều năm, phần lớn những người sống trong tập thể bị thiệt thòi này đã tham gia vào việc đốt nương làm rẫy hoặc khai thác và săn trộm trái phép.

Mãi cho tới giữa những năm 2000, khi Wildlife Alliance khởi đầu làm việc với người dân địa phương để tạo ra các nguồn thu nhập thay thế, Chí Phát mới khởi đầu đảo ngược xu hướng đó và xây dựng một loạt các sáng kiến ​​du lịch sinh thái phụ thuộc tập thể.

Nông dân được khuyến khích ứng dụng các kỹ thuật canh tác kiên cố hơn. song song, các thành viên trong tập thể đã được tập hợp để cải tạo lại những vùng đất lâm nghiệp đã mất bằng cách cải tạo đất và trồng các loài cây phiên bản địa. Kể từ đó, khoảng 840.000 cây xanh đã được trồng.

Hơn nữa, những kẻ săn trộm một thời – những người có kiến ​​thức thâm thúy về rừng nhiệt đới và động vật hoang dại của nó – đã được tuyển dụng, tập huấn và trang bị để trở thành kiểm lâm bảo vệ. Được trang bị vũ khí, giờ đây họ tuần tra khu vực bằng cách đi bộ, bằng motor, thuyền và đường hàng không, bảo vệ môi trường khỏi những kẻ săn trộm và lâm tặc.

Tham nhũng và sự lôi kéo tài chính của các hoạt động kinh doanh trái phép và các dự án phát triển kinh doanh quy mô lớn vẫn là một mối đe dọa. Nhưng với số lượng ngày càng tăng của người dân địa phương làm việc cùng với các nhà bảo tồn, việc cứu rừng không còn là nguyên nhân bị mất.

Vị trí của Chí Phát dưới chân dãy núi Cardamom khiến nơi đây trở thành một vị trí đắc địa cho du lịch động vật hoang dại. Một số ngôi nhà truyền thống của Campuchia đã được trở thành motel và hướng dẫn viên đường mòn nói tiếng Anh sẽ dẫn dắt những người đi bộ đường dài trên những đoạn đường mòn cắt qua những ngọn đồi màu ngọc lục bảo, suối núi, ghềnh và thác nước. Những du khách gan dạ cũng có thể ghé thăm một số tập thể nông thôn tản mát, cùng với một số vị trí khảo cổ Khmer cổ truyền.

Giống như nhiều khu vực phụ thuộc vào du lịch, Chí Phát bị tương tác nặng nề bởi vì đại dịch. Vào năm 2020, số lượng du khách đã giảm hơn 80%, làm giảm một trong những nguồn gây quỹ chính của Wildlife Alliance.

Nhưng đại dịch cũng đã nhấn mạnh tầm quan yếu của việc ngăn chặn nạn buôn bán trái phép động vật hoang dại, những khu chợ được biết tới là nơi chứa các mầm bệnh có thể lây sang người.

Binturong, gấu chó, báo hoa mai, tê tê, cầy hương, khỉ và rất nhiều loài chim nằm trong số những loài động vật được tìm thấy ở đây, nhiều con trong số đó tôi bắt gặp tại một trạm thả động vật hoang dại nằm ẩn mình giữa rừng. Tại trạm, các động vật đã được giải cứu khỏi nạn buôn bán trái phép động vật hoang dại, hoặc được tìm thấy trong bẫy hoặc bị nuôi nhốt, được phục hồi và thả.

Trong nhị ngày ở trạm phóng thích, tôi đã đi dạo vài vòng với Soeun, người trông coi cơ sở. Một người đàn ông tốt bụng và điềm đạm, anh ấy đã giới thiệu với tôi những con vật như thể chúng là thành viên trong gia đình anh ấy – từng con một, với sự quan tâm và quan tâm thâm thúy. Anh ấy đã sống với và vì họ.

Soeun, người lớn lên trong khu vực trong một tập thể nông dân nghèo túng, đã từng tham gia săn trộm trái phép như một cách để cung ứng cho gia đình của mình. Nhưng khi Wildlife Alliance xây dựng trạm sinh sản vào năm 2008, thay vào đó anh ấy khởi đầu chăm sóc và thả chúng. Anh ấy đã làm việc cho tổ chức kể từ đó.

Khi đi dạo cùng nhau, Soeun và tôi đi ngang qua một lùm cây đàn hương nhỏ nằm giữa những ngọn đồi xanh tươi rậm rạp. Chúng tôi phát hiện nhị con gấu chó đang leo lên một trong những cái cây, có thể là để tìm kiếm một tổ ong.

Soeun nhận ra những con vật. Với một cảm giác tự hào rõ ràng, anh ấy giảng giải rằng những con gấu đã tới nhà ga, bị thương, nhị năm trước đó – và rằng anh ấy đã đích thân tương trợ để phục hồi và thả chúng.

Categories
ẩm thực

Cách nấu chè chuối siêu ngon, đơn giản tại nhà

Chè chuối là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cách nấu chè chuối tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài vật liệu rẻ tiền cùng ít thời kì là đã có nồi chè chuối ngon, giúp giải nhiệt ngày hè.

1. vật liệu làm món chè chuối

– Chuối chín: 5-6 quả
– Bột báng: 30g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Đường: 100g
– Lạc: 30g
– Vừng: 10g

2. Cách nấu chè chuối

Cách nấu chè chuối siêu ngon, đơn giản tại nhà
Lột vỏ, cắt chuối (Ảnh: cachlamhay.vn)

Bước 1:Chuối bóc vỏ rồi cắt miếng tròn vừa ăn và cho vào một cái bát tinh khiết pha nước muối loãng, ngâm trong 5 phút để chuối ra bớt vị chát. Sau đó, thêm đường và muối vào đảo nhẹ để chuối không nát và các miếng chuối được thấm đều rồi ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
 
Bước 2: Rửa bột báng tinh khiết rồi đem ngâm với một bát nước lạnh trong khoảng 2-3 tiếng. Khi bột báng đã nở, mềm thì vớt bột ra rửa lại với nước và để ráo là được. 

Bước 3: Cho vừng vào chảo rang, quấy đều tay. Khi thấy hạt vừng chuyển màu hơi vàng và có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp.

Bước 4: Lạc rang chín, đãi tinh khiết vỏ, cho vào cối giã dập.

Bước 5: sẵn sàng một chiếc nồi tinh khiết rồi hòa 200ml nước cốt dừa với 800ml nước, sau đó thêm bột báng rồi đặt nồi cốt dừa lên bếp đun sôi.

Bước 6:Thêm 100g đường vào nồi cốt dừa, quấy đều rồi rồi vặn nhỏ lửa để nước cốt dừa khỏi trào ra khỏi nồi.

Bước 7: Khi bột báng chín nổi lên mặt nước và có màu trong thì đổ chuối vào nồi và đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 8: Múc chè ra đĩa hoặc cốc, thêm đá, rắc vừng và lạc lên trên và thưởng thức.

Cách nấu chè chuối siêu ngon, đơn giản tại nhà
Món chè chuối cốt dừa thơm ngon, thú vị (Ảnh minh họa)

3. Một số lưu ý khi nấu chè chuối

Khi nấu chè chuối, nên chọn những quả chuối vừa chín tới, vỏ ngoài vàng, phần gân vẫn còn màu xanh, để sau khi nấu chuối vẫn dẻo và không bị nát.

Món chè chuối có thể ăn lúc nóng hoặc nguội đều ngon. Tuy nhiên, món chè này ăn lạnh cùng đá bào là ngon nhất.

Chè chuối phải có vị chuối ngọt thanh nhưng mà không chát. Nồi chè chuối đạt yêu cầu phải có màu sắc thích mắt. Những miếng chuối vàng phải nổi lên trên bề mặt bát chè. Chuối còn nguyên miếng, đặm đà và có mùi cốt dừa.

Do nấu cùng với nước cốt dừa nên chè chuối phải có mùi thơm ngậy đặm đà của nước cốt dừa nhưng không được ngán quá.

Bột báng phải chín và dai. Còn vừng, lạc phải được rang sao cho bùi, thơm, ngon mồm.

Chúc các quý khách nấu chè chuối thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách nấu chè dưỡng nhan siêu ngon tại nhà

Cách nấu chè dưỡng nhan siêu ngon tại nhà

Chè dưỡng nhan (còn gọi là chè tuyết yến nhựa đào) là món chè thơm ngon, thanh mát, lại có công dụng dưỡng da, tốt cho sức khỏe phái đẹp. Cách nấu chè dưỡng nhan cũng khá đơn giản, quý khách có thể làm tại nhà.

Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon khó cưỡng

Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon khó cưỡng

Chè khoai dẻo là một trong những món chè được khá nhiều người ưa thích, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách làm chè khoai dẻo tại nhà cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài vật liệu cùng ít thời kì là đã có nồi chè thơm ngon.

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon giúp giải nhiệt ngày hè oi nóng

Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon giúp giải nhiệt ngày hè oi nóng

Chè đậu xanh là món chè thơm ngon, té dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè. Cách nấu chè đậu xanh cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài vật liệu cùng ít thời kì là đã có nồi chè đậu xanh thơm ngon, thú vị.

Cách nấu chè bắp đơn giản tại nhà

Cách nấu chè bắp đơn giản tại nhà

Chè bắp (chè ngô) là món khoái khẩu của nhiều người. Cách nấu chè bắp tại nhà vô cùng đơn giản. Chỉ cần vài vật liệu rẻ tiền cùng ít thời kì là đã có nồi chè bắp thơm ngon, giúp giải nhiệt ngày hè.