Categories
ẩm thực

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, chỉ tẩm bột thôi chưa đủ

Cá nhỏ rất rẻ, khi tẩm bột rán giòn ăn rất ngon. Nhưng để cá nhỏ chiên giòn thơm nhất định phải ghi nhớ 3 mẹo nhỏ này.

Tôi rất thích các món chiên như khoai tây chiên, cánh gà rán, thịt chiên giòn, khác nhau là món cá nhỏ chiên giòn. 

Nhưng mua ở ngoài hàng thường không an toàn cho sức khỏe do dầu chiên không đảm bảo. Nếu khách du lịch tự làm lấy sẽ thấy món cá nhỏ chiên giòn còn thơm ngon hơn mua. Tuy nhiên, muốn cá nhỏ chiên giòn thì không chỉ cho bột không là đủ. 

Hãy nhớ 3 mẹo dưới đây giúp món cá nhỏ chiên của khách du lịch giòn tan, thơm phức. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 1.

Món cá nhỏ chiên giòn tự làm rất ngon

vật liệu làm cá nhỏ chiên giòn: 

– 500 g cá linh nhỏ

– Vài quả ớt

– 5 tép tỏi

– 1 củ gừng

– 50g bột năng

– một tí muối, chút đường, chút rượu

Cách làm cá nhỏ chiên giòn: 

Bước 1: sẵn sàng một lượng cá nhỏ thích hợp, rửa lại bằng nước tinh khiết, để ráo nước, sau đó cho một ít muối vào cá nhỏ, sử dụng đũa khuấy đều, sau đó cho một ít bột năng vào. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 2.

Chỉ lăn một tí bột mỏng tanh

Bước 2: Vo đều từng con cá nhỏ, tráng đều một lớp bột năng mỏng tanh, không nên cho nhiều quá

– Cắt gừng thành từng lát, cho dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho gừng thái sợi vào chiên cho tới khi có mùi thơm, sau đó thêm cá nhỏ đã bọc bột vào chiên. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 3.

Đổ ngập dầu để chiên cá

Bước 3: Chiên từ từ trên lửa nhỏ, khi vàng đều nhì mặt thì vớt cá ra, chắt bớt dầu, để riêng. Sau khi bóc tỏi thì sử dụng dao đập dập, băm nhỏ. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 4.

Bước 4: Cắt bỏ cuống ớt, thái miếng vuông, hành lá cắt khúc, bắc lên một chiếc nồi, cho một lượng dầu ănthích hợp,cho tỏi băm vào phi thơm, chiên tới khi có mùi thơm thì cho cá đã chiên vào.

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 5.

Bước 5: Sau khi đảo đều, khách du lịch cho ớt cay vào xào cùng, song song cho 2 thìa đường và đổ một tí rượu nấu bếp vào.

Lưu ý khi làm cá nhỏ chiên giòn:

1. Đừng chỉ cho bột vào cá nhỏ, trước tiên hãy cho một ít muối vào trộn đều để cá nhỏ săn chắc hơn, sau đó để ráo nước. Như vậy cá chiên sẽ giòn hơn và bột nở đều. Không nên tẩm quá nhiều bột nhưng lưu ý chỉ lăn cá qua một lớp 1 mỏng tanh. 

2. Chiên cá nhỏ, trước tiên phi thơm gừng rồi cho cá nhỏ vào chiên. Gừng có tác dụng khử tanh nhất định. Khi chiên cá nhỏ không nên lật quá nhiều lần, tránh cá dính chảo. 

3. sau cuối cho cá đã chiên giòn vào xào cùng các vật liệu, hương vị sẽ thơm ngon hơn. sau cuối khách du lịch nhớ cho chút đường vào để cải thiện độ tươi ngon. Cũng đừng quên cho rượu để khử tanh. 

Chúc các khách du lịch thành công với món cá nhỏ chiên giòn thơm ngon. 

Xem thêm video: Cách làm cà ri gà chuẩn Nhật phiên bản

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Nhắc tới bánh quẩy là người ta thường nghĩ ngay tới món ăn kèm tuyệt ngon với những bát phở thơm phức hay bát cháo sườn nóng sốt vào buổi sáng trời trở lạnh.

Theo Dân Việt

Leave a Reply