5 món tuyệt ngon chẳng cần ăn cơm vẫn no căng bụng

Chị em thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món ngon, thú vị này nhé!

XÔI GÀ HẢI NAM

vật liệu:

– 2 chén gạo nếp

– 2-3 cái đùi gà to (quý khách có thể sử dụng nguyên con gà hoặc nửa con gà)

– 2 nhánh hành lá – 3 lát gừng – 3 phần gốc ngò (rau mùi) rửa sạch sẽ – 1/2 củ hành tây – 1/3 muỗng cà phê bột nghệ (nếu có nghệ tươi thì thái lát, màu sẽ tươi hơn) – 1 muỗng cà phê bột nêm – 1/2 muỗng cà phê muối – 1 viên nhỏ đường phèn (quý khách có thể sử dụng 1/2 muỗng cà phê đường thường).

– Phần nước mắm: 1 miếng nhỏ gừng 2 trái ớt 2 tép tỏi giã nát/nhuyễn, cho vào chén hòa chung với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách nấu xôi gà Hải Nam:

Đùi gà rửa sạch sẽ. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, cùng với hành lái thái khúc, gừng thái lát, muối, bột nêm, đường và bột nghệ, bắc lên bếp nấu sôi thì cho đùi gà vào luộc nhỏ lửa. xem xét gà chín là vớt ra đĩa, không luộc chín quá sẽ mất ngon.

Gạo nếp vo sạch sẽ, cho vào nồi cơm điện. Múc nước luộc gà, đổ vào. Lưu ý, mực nước tùy vào loại gạo quý khách nấu. Cắm điện, bấm nút nấu tầm thường. Xôi chín thì xới đều.

Thưởng thức: Xôi cho ra đĩa, gà chặt miếng xếp lên trên.

Để chút hành phi và hành lá thái nhỏ. sử dụng nước gà làm canh. Vậy là quý khách đã có xôi gà Hải Nam cực ngon không thua gì ngoài hàng rồi!

BÁNH CUỐN TRÁNG CHẢO

vật liệu:

– 150gr bột gạo – 100gr tinh bột bắp – 400ml nước – 1 muỗng canh dầu ăn – 1/3 muỗng cà phê muối.

– Phần nhân: 200gr thịt heo xay; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím thái nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng canh dầu hào.

– Rau sống ăn kèm bánh cuốn: Giá chần, rau thơm, dưa leo thái nhỏ.

– Nem chua và chả quế thái lát ăn kèm.

– Phần nước mắm chấm: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm,  1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ớt băm

Cách làm:

Bước 1: Xào nhân bánh cuốn

READ  Cách làm món chân gà chiên mắm tỏi thơm ngon cho cả nhà nhâm nhi

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì cho hành tím tỏi vào xào thơm.

– Sau đó cho thịt vào xào tơi 5 phút. sau rốt cho hành tây nấm mèo và các gia vị còn lại vào xào săn.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn (hơi nhạt 1 chút) là được. Tắt bếp cho 2 muỗng hành phi vào đảo đều, để nguội.

Bước 2: Hòa bột

– Cho tất cả 2 loại bột cùng nước vào 1 cái âu hòa tan, để 4 tiếng cho bột lắng xuống.

– Làm dấu mức nước nhất định, sau đó chắt bỏ phần nước, thay lại nước lạnh khác đúng vị trí đã làm dấu. (Cách này giúp bánh trong dẻo ngon hơn). Bây giờ cho dầu và muối vào hòa tan.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

– Bắc chảo không dính lên bếp, xoa 1 chút dầu, sau đó lấy giấy thấm khô. 

– Chảo hơi nóng thì quý khách múc ít bột đổ vào tráng mỏng mảnh.

– Đậy nắp cho bánh chín (45 giây – 1 phút). Khi thấy bánh trong là bánh chín.

– Úp bánh ra dĩa. Cứ thế quý khách lại xoa chút dầu lâu khô rồi đổ bánh.

Bước 4: Cho nhân vào bánh

– Cho nhân vào giữa, cuộn tròn hoặc gập lại tùy theo thị hiếu rồi xếp bánh ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm

– Cho nước mắm ra khay, thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan rồi thêm 3 muỗng canh nước, khuấy tiếp cho nước mắm hòa đều cùng nước.

– Thêm nước cốt chanh, khuấy tiếp. sau rốt cho ớt băm nhỏ vào là được.

Bước 6: Thưởng thức

– Cho ít giá chần, xà lách ra đĩa, xếp bánh cuốn thịt một bên cùng với chả quế thái lát. Đừng quên rắc ít hành phi và thưởng thức ngay thôi nhé.

BÚN TRỘN TÔM

vật liệu:

– Nước trộn bún: 4 muỗng canh sốt ớt ngọt; 2 muỗng canh nước; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng cà phê nước mắm.

– Làm bún trộn: 250g bún; 100g tôm loại nhỏ, bóc vỏ, bỏ chỉ; cà rốt bào sợi; 3 quả dưa chuột thái sợi; rau mùi thái nhỏ; 1 ít rau húng bạc hà, thái nhỏ; ½ bát lạc rang giã dối; xà lách; 1 quả chanh.

Lưu ý, nếu không mua được sốt ớt ngọt, có thể tự chế biến theo công thức sau. 5 quả ớt đỏ lớn; 5 củ tỏi; 200g đường; 250ml giấm gạo; 180ml nước; ½ muỗng cà phê muối. Ớt bỏ hạt, sau đó cho tất cả các vật liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Để hỗn hợp vào nồi, đun nóng trong 5 phút, khuấy đều cho đường tan là được.

READ  Tôm chiên sandwich, món mới ngon khác lạ cho bữa sáng

Cách làm:

Trộn nước sốt ớt ngọt, nước, nước cốt chanh, nước mắm vào với nhau. quý khách có thể điều chỉnh lượng vật liệu cho thích hợp với khẩu vị của mình.

Để bún vào một tô lớn. Đun sôi 1 nồi nước, cho tôm vào luộc chín, vớt ra. Cho tôm vào bát bún.

Cho cà rốt cắt nhỏ, dưa chuột, rau mùi, húng bạc hà và lạc rang vào bát bún. Thêm hỗn hợp nước trộn ở bước 1 và trộn đều.

Cho lá xà lách ra 2 bát, chia bún vào 2 bát này rồi ăn kèm với chanh.

MÌ VỊT TIỀM

vật liệu:

– 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)

– 300g xương heo; 80g nấm đông cô; 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo); 300g cải thìa

– Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu

– Gừng; rượu trắng; dầu ăn

– Mì trứng

Cách làm:

Rửa sạch sẽ nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.

sử dụng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhõm thả vịt vào chiên vàng lớp da.

Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.

Rửa sạch sẽ xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi.

Đổ 1.5 lít nước sạch sẽ cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.

Lược lấy nước sử dụng. Sử dụng phần nước sử dụng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45p nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước sử dụng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, sử dụng chung với mì vịt tiềm.

READ  Cách làm món mực xào thơm ngon, giòn ngọt

Lưu ý:

– Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch sẽ để thịt không bám quá nhiều mùi rượu.

– Trong quá trình hầm thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước sử dụng được trong.

BÁNH CANH MỰC

vật liệu

– 1 con mực ống to – 200g bún bánh canh tươi (có bán sẵn) – 700ml nước sử dụng gà – 3 quả cà chua – 1 củ hành tây – 1 miếng thơm – hành lá, hành tím.

– Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn. 

Cách làm:

Mực làm sạch sẽ, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. Ướp mực với chút muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm vị.

Cà chua rửa sạch sẽ thái muối cau, thơm thái lát mỏng mảnh vừa, hành tây thái muối nhỏ, đầu hành thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó, cho hành tây vào xào nhanh tay.

Kế tiếp, cho cà chua vào xào cùng hành tây.

Sau đó, cho nước sử dụng gà vào nồi, cùng với gia vị muối, bột nêm.

Khi nồi nước canh vừa bốc khói thì cho tiếp thơm vào nồi.

Khi nồi canh sôi lên, thì cho mực đã ướp gia vị vào. Khi canh sôi lại lần nữa là mực chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp.

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, rồi cho bánh canh vào chần sơ trong 2 phút, vớt bánh canh ra rổ để ráo.

Sau đó, cho bánh canh vào tô rồi gắp mực, cà chua, thơm cùng với tí hành lá vào tô rồi chan nước sử dụng lên, sử dụng nóng.

Đây là món bánh canh đầy dinh dưỡng cho cả nhà quý khách.

Nước sử dụng chua ngọt, đượm đà với từng miếng mực giòn ngọt quyện với những cọng bánh canh mềm dai, thật thú vị.

Đậu phụ xốt thịt băm - món ngon cho ngày cuối tuần

Đậu phụ xốt thịt băm – món ngon cho ngày cuối tuần

Chỉ một tí biến tấu nhỏ trong chế biến, quý khách đã có ngay món đậu phụ xốt thịt băm vừa ngon lại thanh mát cho cả nhà thưởng thức.

Theo Phụ nữ VN

Check Also

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đượm đà

vật liệu chính của món giả cầy là thịt lợn, thêm các gia vị đặc …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *