Categories
ẩm thực

9X méc cách làm 5 món bún tuyệt ngon

Hương vị thơm ngon, thú vị của những món ăn sáng này khiến bất kỳ ai nhìn thấy cũng phải thèm.

Sống ở Nhật, ngoài tập trung vào học tập và nghiên cứu chàng du học trò Thiện Đức rất ham nấu bếp.

Thiện Đức thường xuyên san sẻ những hình ảnh bữa cơm, món ăn, các loại bánh ngọt của mình lên facebook và được rất nhiều người yêu thích.

Thiện Đức ham nấu bếp, thích làm bánh.

Mới đây, 9X đã gợi ý cách làm rất nhiều món bún vô cùng thú vị, ai nhìn thấy cũng phải thèm, các khách du lịch có thể tham khảo.

Bún cá

vật liệu

– Cá diêu hồng 300 gram

– Đầu hoặc xương cá

– Bún – Cà chua – Măng – Các loại gia vị – Rau thìa là, hành lá,… các loại rau sống ăn kèm

Cách chế biến

– Hành, thìa là, rau mùi rửa sạch sẽ cắt nhỏ. Cà chua và măng rửa sạch sẽ, bửa miếng vừa ăn.

– Đầu cá và xương cá chiên vàng qua dầu ăn, để có thêm vị lớn cũng như khử tanh.

– Sau khi chiên xong thì đem đi nấu nước sử dụng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Thịt cá thì chia làm 2 phần, 1 phần thái thành từng khúc mỏng tanh, phần còn lại đem đi làm chả cá.

– Phần cá thái thành từng khúc ướp gia vị rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, nếu không có thì có thể để vậy cũng không sao. Thịt cá chiên lúc này sẽ thấm vị, không bị vỡ vụn.

– Phần chả cá các khách du lịch xay thịt cá, nêm nếm với gia vị và hành lá cắt nhỏ. sau cuối cho thìa là vào và xay thật nhuyễn hỗn hợp này. Sau khi hỗn hợp có độ kết dính ổn định thì sử dụng muổng múc 1 – 2 muỗng rồi ấn dẹt ra. Đem đi chiên lên sẽ được chả cá chiên thơm ngon.

– Nước sử dụng sau khi ninh thì lọc qua rây để tránh xương cá. Lọc xong thì cho cà chua, măng vào hầm thêm một lúc nữa. Nêm nếm lần cuối theo khẩu vị rồi sẵn sàng ăn thôi.

– trình diễn thì bún, cá chiên, chả cá, măng cà chua xếp lên trên, cho nước sử dụng thêm hành ngò vào là có một tô bún cá ngon rồi.

Bún riêu cua

vật liệu:

– Cua sống – giò sống – 1 lòng đỏ trứng – cà chua – đậu phụ – bún – rau sống – hành ngò…

Cách nấu:

 – Cua sau khi mua về thì bẻ chân và càng ra, gạch cua thì cho riêng vào 1 chén để lát phi với hành. Sau đó đem xay tất cả các phần của con cua thật nhuyễn, mai cua vứt đi.

– Xay xong thì hoà với nước, rồi lọc phần buồn phiền cua bỏ đi, nếu sợ còn vỏ cua xay vụn còn lẫn vào thì lọc thêm 2 tới 3 lần nữa. Hỗn hợp nước đã lọc xong thì thêm 1 ít muối rồi đem nấu, từ từ riêu cua sẽ nổi lên, nước càng sôi thì riêu nổi lên càng nhiều.

– Vớt riêu ra, lúc này nước sử dụng sẽ trong lại, để sang một bên cho lắng xuống rồi đi làm riêu cua. Riêu cua đã vớt ra cho vào thịt giò sống và 1 lòng đỏ trứng, nêm nếm gia vị bằng muối và mì chính rồi trộn đều lên và đem hấp trong 30 phút.

– Trong khi hấp thì phi hành lên cho thơm rồi đổ gạch cua vào, nó sẽ đông lại và tạo thành một khối gạch vô cùng ngọt như trong hình.

– Riêu cua sau khi đã hấp xong thì đợi nguội, đổ bớt nước đã rỉ ra trong khi hấp cho ráo xong thì phết một ít dầu màu gạch cua lên trên bề mặt, lúc này nhìn nó sẽ ngon như một miếng chả chiên vậy.

– Những phần khó nhất đã xong rồi, bây giờ thái cà chua phi chung với hành rồi đổ vào nồi nước sử dụng đem đun lên, trong quá trình đun thì rán đậu phụ. Đậu rán xong cũng cho vào nồi nước sử dụng. Thêm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

– Luộc bún cho ra đĩa, cắt miếng riêu cua ra, múc nước sử dụng, sau cuối cho vào một muỗng gạch cua lên trên. Ăn kèm với rau tuỳ thị hiếu, nếu có một ít mắm tôm sẽ ngon hơn đấy.

Bún hến

vật liệu:

– Hến – Da heo để làm tóp mỡ – Đậu phộng – Bún, cơm khô (cơm nguội), mì tôm tuỳ theo thị hiếu, thích ăn gì bỏ vào nấy, nêm nếm ngon thì ăn kèm gì cũng ngon. – Rau: môn (dọc mùng), ngò, rau thơm các loại – Ruốc Huế – Gia vị, muối, tiêu, mì chính, ớt…

sẵn sàng

– Ngâm hến với ớt trái cho hến nhả bớt cát ra, ăn cho sạch sẽ, đỡ lợn cợn.

– Da heo thì thái thành miếng đem chiên lên, chiên lưu ý để tránh dầu bắn. khách du lịch có thể cho da heo vào lò nướng 200 độ ở 15 phút, tới khi nó khô bớt đi chiên lên sẽ rất ít bị bắn dầu. 

– Đậu phộng thì cho vào trong ngập dầu ăn rồi thêm bột ớt hoặc dầu màu điều để làm màu đẹp hơn, tới khi dầu sôi là được

– Rau thái nhỏ thành sợi. Cả rau, dưa, dọc mùng tất cả đều thái sợi nhỏ nhỏ vừa đủ để trộn. Những ai đã từng ăn chắc sẽ còn nhớ rau bún hến nên không cần bày cũng được nhé. Thái xong thì trộn toàn bộ lại với nhau. Lưu ý, dọc mùng khi thái thì ngâm với nước muối, để đỡ bị đen nhưng còn đỡ ngứa.

– Luộc giá đỗ rồi vớt ra.

– Luộc bún, mì (tuỳ thị hiếu nhé) ăn kèm.

– Rửa sạch sẽ hến đổ vào 2 bát nước luộc lên để lấy nước hến. Hến khi luộc sẽ tự rụng ta, chỉ cần vớt bỏ vứt đi là được. Con ngao thì phải lấy thịt nó ra chứ nó không tự rụng đi được nên công đoạn này cần nhẫn nại. Khi đã có một nồi nước hến thì cho vào 1 ít muối và mì chính. Nếm thử thấy ngọt lịm là được.

– Cho dầu, tỏi xào lên, đổ hến vào. Nêm nếm với muối, tiêu, ớt trái, mì chính, một ít nước mắm. Xào tới khi săn lại, hết nước là được. sau cuối mới cho hành lá đã cắt nhỏ vào, để hành lá không bị nát. Thế là xong phần hến xào.

– 1 muỗng ruốc và 2 muỗng nước hến, khuấy đều lên cho nó rớt cặn xuống dưới, hầu như đều có cặn hoặc ghê hơn là cát nên khuấy đều, chờ cặn nó lặn rồi đổ qua cái bát mới.

– Giờ thì bày ra ăn nhé. 1 nhúm rau, bún, cơm, mì (tuỳ thích), 1 muỗng hến xào, mấy miếng tóp mỡ, 1 muỗng dầu đậu phộng. Gia vị gồm 1 muỗng mắm ruốc, ít mì chính, xíu nước mắm. sau cuối cho ngò với dưa leo cắt nhỏ, giá luộc lên trên là xong rồi.

Bún nghệ

vật liệu

– Lòng, tim, lưỡi lợn – Bún – Nghệ hoặc bột nghệ – Rau ngò, rau răm, hành, tỏi. – Gia vị

sẵn sàng

– Lòng các khách du lịch trụng sơ rồi rửa thật nhiều lần với nước muối, nếu có thể hãy ngâm với 1 ít rượu trắng để khử mùi. Sau khi sơ chế sạch sẽ rồi thì đem ướp với gia vị như nước mắm, đường, mì chính, tiêu và bột nghệ.

– Phi hành, tỏi với dầu ăn rồi cho lòng, tim, lưỡi vào xào lên. Chín kỹ lưỡng tốt, nêm nếm nếu mặn một tẹo cũng không sao nhé.

– Bún đem xào lên với một ít bột nghệ cho bún vàng. Một vài nơi người ta lấy nước xào lòng đem đi xào qua với bún và mình khuyến khích các khách du lịch sử dụng theo cách này. Bún lúc này thấm vị, mềm, màu vàng ngon hơn.

– Cắt rau răm hành ngò thật nhỏ.

– trình diễn thì cho bún ở dưới, lòng xào ở trên, thêm rau cắt vụn rồi trộn lên ăn thôi.

Bún bò Huế

 vật liệu:

– Chân giò – Bắp bò – Xương heo – Chả cua – Chả quết – Hành lá – Sả, gừng – mắm ruốc Huế – Rau sống, hành, ngò

sẵn sàng:

– Ninh xương heo, chân giò. Trước khi ninh thì luộc qua một lần với nước sôi để khử mùi và giúp nước sử dụng trong hơn.

– Trong khi ninh thì thả vào 5 cây sả, 1 củ gừng nướng. Nêm nếm gia vị với nước mắm, mì chính…

– Sau khi nước sử dụng thơm vì vớt tất cả ra, lọc qua rây cho nước sử dụng không bị cặn. Tiếp theo thả bắp bò vào ninh thêm 2 tiếng cho bắp bò mềm và nước sử dụng ngấm mùi bò. 2 tiếng sau thì sử dụng muỗng viên từng viên chả tròn vào nước rồi tiếp tục đun.

– Sả, tỏi, ớt ta đem băm nhỏ, phi lên với dầu ăn cho thơm rồi cho vào 3 muổng ớt. Nếu ăn cay hơn thì cho nhiều hơn. Múc 1 muỗng mắm ruốc Huế vào bát, cho nước vào và khuấy cho ruốc lắng cặn xuống. Đổ nước ruốc vào dầu đang phi và tiếp tục đun cho hỗn hợp hơi cạn nước. Sau đó đem hỗn hợp này lọc qua rây và đổ vào nồi nước sử dụng. Khi này nồi nước sử dụng sẽ có màu đỏ rất đẹp, thơm mùi ruốc Huế, sả nhưng khác lạ là không bị hôi mùi mắm.

– Vớt bắp bò ra rồi thái lát, chân giò cũng cắt thành miếng vừa ăn.

– trình diễn với bún ở dưới, chân giò, bắp bò và nước sử dụng. Nhớ nêm nếm lần sau cuối trước khi ăn nhé. Cho thêm vài viên chả cua và chả quết, ăn kèm với rau sống tuỳ thích.

Chúc các khách du lịch thành công!

Theo Phụ nữ VN

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen thú vị khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng vẫn ngon như khi khách du lịch sử dụng lò vi sóng.

Gợi ý thực đơn đầu hè, bữa nào cũng ngon, thanh mát dễ ăn

Gợi ý thực đơn đầu hè, bữa nào cũng ngon, thanh mát dễ ăn

Với thực đơn này, chị em sẽ có thêm ý tưởng thú vị khi nấu bếp cho gia đình trong mùa hè.

Leave a Reply