Category: ẩm thực

Categories
ẩm thực

Cách nấu canh cua rau đay mùng tơi nhìn là muốn ăn liền

Canh cua rau đay mùng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua phệ ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Canh cua là một trong những món ăn thơm ngon, thanh mát, ngọt nước nhất trong ngày hè. Canh cua không chỉ ngã dưỡng nhưng mà còn khiến bũa cơm oi nóng thêm phần thu hút. Vào những ngày mùa hè, chẳng cần món ăn gì đảm đang, có nhẽ chỉ một bát canh cua với thịt và gạch cua đóng thành từng mảng, vài quả cà pháo là xong bữa cơm rồi. 

Canh cua dân dã, thân thuộc như thế nhưng nấu làm sao để thịt, gạch cua có thể đóng thành từng mảng lại cần có bí quyết nhất định. Nếu nhiều lần thất bại làm thịt cua đóng mảng khi nấu canh, chị em có thể tham khảo cách làm của Thu Uyên (Hải Dương) dưới đây.

Thu Uyên

vật liệu:

– 1 mớ rau đay

– 1 mớ mùng tơi

– 300g cua đồng 

– Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Cách nấu canh cua đồng ngon, thịt cua đóng thành từng mảng:

Món canh cua đồng thường là sự phối hợp của các vật liệu như cua đồng, rau đay, mùng tơi. Mỗi vật liệu đều dân dã, giản dị, dễ mua nhưng lại tạo nên một hương vị tuyệt vời cho món ăn. 

Bước 1: Sơ chế cua

– Để có món canh cua ngon, trước tiên khách du lịch phải chú tới ngay từ việc chọn cua ngon. Những con cua phải còn đang sống, nhanh nhẹn, linh hoạt, khác nhau không gãy chân hay càng. Sau khi mua cua về đem ngâm với nước sạch sẽ khoảng 30 phút cho sạch sẽ hết đất và bùn. Khi ngâm nhớ đậy vung hoặc rổ lên để cua không bò ra ngoài.

– Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch sẽ, mở đầu tiến hành bóc yếm và mai cua.

nhẹ nhõm lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát.

– Tiếp tới, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. sử dụng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn.

– Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.

– sử dụng tay bóp nhẹ nhõm cua xay, lọc lưu ý lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên sử dụng dụng cụ lọc cua để lọc buồn bực. Nếu có gang tay khách du lịch có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch sẽ, tay cũng không có mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế rau

– Rau đay, mùng tơi được nhặt sạch sẽ cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch sẽ và thái nhỏ hoặc tùy theo thị hiếu, khách du lịch có thái miếng to…

Bước 3: Nấu canh cua rau đay mùng tơi, thịt cua đóng mảng

– Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ.

– Lưu ý, để có được cách nấu canh cua rau đay mùng tơi thơm ngon, nên lưu ý lưu ý ở bước này. Không nên nấu canh ở lửa to vì nếu nấu ở lửa to, khi canh sôi mạnh thịt cua có thể trào ra ngoài.

Vì vậy, nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua mở đầu kết lại thành mảng thì nghiêng nồi để gạch sôi dạt về một phía. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mùng tơi vào. sau cuối là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất thích mắt và thu hút.

– Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho mặn mà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua.

Như vậy, chúng ta có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay mùng tơi, cần lưu ý canh lửa, không nên nấu lửa to. Hơn nữa, để rau không bị nồng và giữ được màu xanh thì nên mở vung khi nấu. Sau khi những vật liệu cho vào nồi, để canh sôi lại, sau 1 phút khách du lịch có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.

Canh cua rau đay mùng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua phệ ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.

Chúc các khách du lịch thành công!

Theo Phụ nữ VN

Bật mí cách hấp cua ngon ngọt, béo ngậy

chia sẻ cách hấp cua ngọt nhạt, phệ ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền đại dương vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực ngày nay nhà để món cua hấp ngọt nhạt.

Categories
ẩm thực

Cách làm tào phở hấp ngao cho người ăn cay

Món ăn sốt dẻo với nhiều tương ớt này hứa hứa hẹn là lựa chọn đáng thử cho những người thích vị cay.

Theo Zing

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen lôi cuốn khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng mà vẫn ngon như khi quý khách sử dụng lò vi sóng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.

Categories
ẩm thực

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Mùa khô tới, nước trên đồng cạn, cá rút xuống đìa trú ẩn. Lúc này, người dân miền Tây lại tát đìa để bắt cá. 

Mùa tát đìa bắt cá đồng ở miền Tây tạo thành nhị đợt trước và sau Tết. Các lão nông ở miền Tây cho biết, vùng này vốn là vùng nhiều cá, tôm. Nơi đây được xem “đất rộng người thưa” nên hầu như nhà nào cũng có mương, đìa rộng lớn.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cứ tới độ trước và sau Tết, người dân miền Tây lại rộn ràng vào mùa tát đìa bắt cá đồng.

Khi thấy chân ruộng mở đầu cạn nước, cá rút vào đìa trú ẩn, mọi người lại mở đầu tát đìa để thu hoạch cá đồng.

Tát đìa bắt cá là hoạt động có từ lâu đời ở miền Tây và trở thành nét văn hoá của người dân nơi đây. Mỗi khi tát đìa, mọi người trong xóm lại phụ giúp, gọi là “bắt cá vần công”. Hừng đông, mọi người đã tranh thủ bắt tay vào tát đìa.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá đồng thường chui rất sâu dưới bùn, trốn trong hang. 
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
 Người dân vui vẻ với thành tựu.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Ngày trước người dân sử dụng gàu, thùng để tát đìa nên tốn nhiều công sức, thời kì. Còn ngày nay, mỗi lần tát đìa, mọi người sử dụng máy để bơm nước nên đỡ vất vả và rút ngắn thời kì.

Trong thời kì chờ nước cạn, những thanh niên, đàn ông khoẻ mạnh tranh thủ đi dọn cỏ, rau muống, chà (loại cây khô để dưới đìa cho cá trú ẩn) để dễ bắt cá.

Cá trong đìa rất nhiều chủng loại, nhiều nhất là rô phi, cá rô, sặc, cá lóc, trê… Khi nước đìa cạn gần hết, mọi người lại xúm nhau bắt cá. Cá đồng thường chui sâu dưới bùn nên mọi người phải ngâm mình trong bùn, mò trong cỏ, trong hang mới bắt được cá lớn.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá đồng trong đìa ở miền Tây rất phong phú, nhiều nhất cá lóc, cá rô, thác lác, chạch.

Tát đìa xong, chủ đìa lấy mớ cá ngon làm nhiều món, đãi bà con láng giềng để cảm ơn mọi người phụ mình. Người dân miền Tây quan niệm “con cá bán ra tiền xài cũng hết, nhưng có lòng lựa cá ngon đãi khách thì tình nghĩa lâu dài khó phai”.

Trong các món ngon từ cá đồng phải kể tới cá lóc nướng. Cá lóc nướng thịt cá ngọt lịm, thơm nồng phảng phất mùi lửa than, ăn với mớ rau đồng tuy đơn giản nhưng nồng nàn hương vị đồng quê. Tát đìa được nhiều cá, người ta còn làm khô, làm mắm để ăn dần. 

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Tát đìa xong, chủ đìa thường bắt những con cá lóc ngon nhất đem đi nướng, đãi đồng đội phụ tát đìa.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá lóc nướng trui, đặc sản của người miền Tây.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Chị Phạm Thị Hon (ngụ xã Khánh Bình Đông, huyện Trần Văn Thời, Cà Mau) cho hay, những năm gần đây lượng cá đồng giảm mạnh, nhưng dân vẫn giữ thói quen tát đìa.

“Do cá đồng ngày càng hiếm nên các gia đình rất ít bán cá. Nếu cá nhiều, họ sẽ bán một ít cho các thương lái quen. Phần lớn cá được chia cho đồng đội, bè quý khách. Vui nhất là cảnh đồng đội cùng nhau bắt cá đồng, sau đó nướng trui hoặc nướng than giữa đồng”, chị Hon san sẻ.

Cây xương rồng 60 tuổi, cao 12m trong nhà cổ nổi tiếng nhất miền Tây

Cây xương rồng 60 tuổi, cao 12m trong nhà cổ nổi tiếng nhất miền Tây

Tại nhà cổ Bình Thủy (TP Cần Thơ), có cây xương rồng được trồng từ hơn 60 năm trước, cao 12m.

Thiện Chí 

Categories
ẩm thực

sai trái khi ăn tối có thể gây hại sức khỏe

Ăn tối quá nhiều có thể cản trở tiêu hóa, gây tăng cân, xúc tiến giấc ngủ, thậm chí tác động xấu tới tim mạch.

Mọi người đều nghe nói rằng ăn nhiều vào buổi tối rất nguy hiểm và không tốt cho sức khỏe. Việc ăn tối quá nhiều hoặc bữa ăn nhẹ không lành mạnh có thể xúc tiến giấc ngủ, vòng eo và lượng đường trong máu của khách du lịch.

Tuy nhiên, không phải ai cũng hạn chế được lượng thức ăn nạp vào thân thể khi ăn tối. khách du lịch có thể tránh nguy cơ ăn quá nhiều vào đêm hôm bằng cách chia đều lượng calo trong suốt cả ngày, không bỏ bữa và chọn thực phẩm lành mạnh nếu khách du lịch thấy đói vào buổi tối.

Tác hại khi ăn tối quá nhiều

Giấc ngủ bị gián đoạn

Theo Live Strong, tiêu thụ bữa tối lớn hoặc đồ ăn nhẹ trước khi đi ngủ có thể gây khó chịu và khó tiêu. Điều này cũng xúc tiến giấc ngủ, khiến khách du lịch phải tỉnh nhiều lần. Nếu ăn nhiều trước khi đi ngủ, rất có thể khách du lịch cũng phải uống nhiều nước. Khi đó, bọng đái đầy khiến khách du lịch tỉnh giữa đêm.

Để tránh giấc ngủ bị gián đoạn, khách du lịch không nên ăn nhiều vào bữa tối, ăn quá gần giờ ngủ hoặc uống rượu trong vòng 2 giờ trước khi ngủ.

Tac hai khi an toi qua nhieu anh 1

Một bữa tối lớn có thể tác động xấu tới thân thể. Ảnh: People.

Trào ngược axit

Nếu ăn một số loại thực phẩm nhất định ngay trước khi ngủ, khách du lịch có thể bị ợ chua, đầy hơi, hay còn gọi là trào ngược axit. Triệu chứng phổ quát là cảm giác nóng rát ở ngực. Ngoài việc ăn quá nhiều, một số loại thực phẩm có thể gây trào ngược axit, như chocolate, trái cây họ cam quýt, thức ăn mập và cay.

Để tránh trào ngược axit, khách du lịch hay dừng ăn 2-3 giờ trước khi đi ngủ. Ngoài ra, khách du lịch có thể nâng cao đầu giường bằng cách đặt nhiều gối dưới đầu, để giảm các triệu chứng này.

Lượng đường trong máu cao

Tăng lượng đường trong máu vào buổi sáng là mối quan tâm lớn nếu khách du lịch bị tiểu đường. Tiêu thụ bữa ăn nhẹ vào buổi tối muộn, khác nhau là nhiều carbohydrate, không chỉ khiến khách du lịch hấp thụ quá lượng calo cho phép trong ngày, nhưng mà còn làm tăng lượng đường huyết vào sáng hôm sau.

Tăng cân

Ăn quá nhiều vào bất kỳ thời khắc nào trong ngày đều có thể gây tăng cân, dẫn tới thừa cân hoặc mập phì. Ngay cả khi khách du lịch không ăn nhiều vào ban ngày, việc hấp thụ lượng calo lớn vào đêm hôm có thể gây dư thừa calo trong thân thể.

Nếu tiêu thụ thêm 500 calo mỗi ngày so với những gì khách du lịch cần để duy trì cân nặng ngày nay, khách du lịch có thể tăng 0,5 kg mỗi tuần. Nếu khách du lịch muốn ăn nhẹ với lượng vừa phải vào buổi tối, hãy chọn các loại thực phẩm lành mạnh, ít calo như sữa chua ít mập, trái cây hoặc bánh muffin ngũ cốc nhỏ.

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Việc hấp thụ quá nhiều năng lượng vào thân thể trong bữa tối sẽ dẫn tới tỷ trọng cholesterol trong máu tăng và tích tụ trong động mạch. Đây là nguyên nhân chính gây ra xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch khác.

Các thực phẩm giàu đạm và protein như thịt khó tiêu hóa. Ăn nhiều thịt làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, máu nhiễm mỡ.

Tac hai khi an toi qua nhieu anh 2

Bữa tối giàu calo có thể gây mập phì, trào ngược axit và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ảnh: Stayfitmaster.

Ăn tối như thế nào để tốt cho sức khỏe?

khách du lịch nên ăn tối khoảng 4-5 giờ sau khi ăn trưa. Nếu không có điều kiện ăn sớm, khách du lịch cũng nên ăn tối trước 19h.

Hãy nhớ rằng khách du lịch cung ứng cho thân thể thời kì giữa bữa ăn sau hết và giờ đi ngủ càng lâu càng tốt. thân thể phải thực hiện rất nhiều nhiệm vụ duy trì trong một đêm, chẳng hạn ngơi nghỉ và hồi phục, tái tạo. Nếu nó vẫn còn “bận” tiêu hóa, những nhiệm vụ khác sẽ không được quan tâm.

Theo Insider, bữa tối lý tưởng bao gồm sự thăng bằng của rau xanh, protein, ngũ cốc và chất mập lành mạnh. Những thành phần giúp khách du lịch ăn ít, no lâu và tránh ăn vặt vào đêm khuya.

khách du lịch cũng nên tránh ăn quá nhiều thịt, đồ ăn cay, nhiều mỡ để bảo vệ tim mạch và hệ tiêu hóa. Tránh xa các loại đồ uống có chất kích thích như bia, rượu, cà phê vì chúng kích thích hệ thần kinh, khiến khách du lịch bị mất ngủ.

Cách ăn tối cũng giúp khách du lịch không ăn quá nhiều. Ăn chậm chạp và tập trung vào cảm giác của dạ dày sau mỗi miếng ăn. khách du lịch thậm chí có thể nghỉ 10 phút giữa bữa ăn để tiến công giá xem có nên tiếp tục ăn thêm hay không. khách du lịch nên ngừng ăn khi cảm thấy đã no khoảng 80%. Điều đó có tức là hãy cất phần còn lại của thức ăn vào tủ lạnh ngay để nó không ở trước mặt và cám dỗ khách du lịch.

Ngoài ra, sau khi ăn, khách du lịch không nên đi ngủ ngay, hãy đi lại nhẹ nhõm để hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn và ngăn cản chứng trào ngược dạ dày thực quản.

Theo Zing

Món thịt bò 'bọc' vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Món thịt bò ‘bọc’ vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Từ món ăn truyền thống thông thường, một khu chợ thịt bò hun khói ở Thổ Nhĩ kỳ đã mang tới một trong những món ăn đắt đỏ nhất.

Categories
ẩm thực

Khách tìm cách lách luật khi ăn ở Haidilao

Chỉ gọi món mì đơn giản với giá 17 nhân dân tệ để hưởng các dịch vụ miễn phí khi vào ăn ở hàng lẩu Haidilao, người phụ nữ Trung Quốc nhận nhiều ý kiến chê trách.

Chuỗi siêu thị lẩu Haidilao tại Trung Quốc nổi tiếng với dịch vụ chăm sóc khách hàng khoáng đạt. Trong thời kì đợi sắp xếp bàn, thực khách được tặng đồ uống miễn phí, thậm chí được cung ứng các liệu pháp chăm sóc sắc đẹp, Sixth Tone đưa tin.

Tuy nhiên, gần đây trên mạng xã hội lưu truyền trào lưu “lách luật” nhằm hưởng các dịch vụ miễn phí khi tới Haidilao, gây nên cuộc tranh luận sôi nổi trên Weibo. Theo đó, một số người cho biết họ chỉ chi 17 nhân dân tệ (hơn 60.000 đồng) khi tới ăn.

Trào lưu này bắt nguồn từ bài đăng của một nữ thực khách trên nền tảng Xiaohongshu vào tháng 12 năm ngoái. Người này kể khi vào Haidilao chỉ gọi mì và nước chấm với giá chưa tới 20 nhân dân tệ, nhưng được thưởng thức nước sử dụng, trái cây và các món ăn nhẹ khác miễn phí, còn được làm móng tay.

an lau haidilao anh 1

Người phụ nữ khoe đi ăn Haidilao chỉ với 17 nhân dân tệ.

Người phụ nữ đã xóa tài khoản của mình, tuy nhiên nội dung bài đăng nhanh chóng lan truyền rộng rãi và được những người khác ứng dụng. Nhiều người khoe “chiến tích” song nhận lại vô số chỉ trích vì hành vi keo kiệt, gây tổn hại cho nhà kinh doanh.

“Những người làm vậy để được ăn đồ miễn phí thật không biết xấu hổ”, một tài khoản phân bua.

Haidilao vẫn chưa đưa ra bình luận nào về các sự việc, phòng ban truyền thông của doanh nghiệp này từ chối phỏng vấn của Sixth Tone.

Khi phóng viên liên hệ, viên chức tại một cơ sở của Haidilao tại Thượng Hải cho biết họ không biết ai là người tới ăn lẩu với 17 nhân dân tệ, nhưng họ không khinh thường một thực khách làm như vậy.

“Chúng tôi cảm thấy ổn với chuyện như vậy. quý khách có thể làm thế nếu muốn”, viên chức siêu thị nói.

Theo Lu Junhai, một giáo sư luật tại Đại học Nhân dân Trung Quốc ở Bắc Kinh, vụ bê bối có thể mang lại lợi ích cho Haidilao. “Mặc dù một số khách hàng đang tận dụng dịch vụ của chuỗi, doanh nghiệp đang nhận được một lượng lớn người quan tâm theo cách miễn phí”, ông nói.

Haidilao hiện có gần 1.000 nhà hàng trên toàn cầu. Giống như nhiều nhóm nhà hàng, đơn vị vẫn đang phục hồi sau đại dịch Covid-19. Vào tháng 7/2020, doanh nghiệp đã đưa ra cảnh báo về lợi nhuận sau khi chứng kiến ​​doanh thu sụt giảm nghiêm trọng trong bối cảnh những đợt phong tỏa kéo dài ở Trung Quốc và nước ngoài.

Theo Zing

Quán lẩu Trung Quốc hút khách nhờ món bánh son môi

Quán lẩu Trung Quốc hút khách nhờ món bánh son môi

Món tráng mồm có giá khoảng 26 nhân dân tệ cho một phần ăn gồm 4 “cây son”.

Categories
ẩm thực

Cách làm món ngon từ bầu khô thơm ngon khó cưỡng

Đang mùa quả bầu, người dân quê nghĩ cách thái mỏng tang, phơi khô rồi nấu thành những món ăn đậm vị quê nhà.

Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Thanh Thủy đã trải lòng về món ăn quê của mình. 

Thứ quả quê mùa được tận dụng lại biến thành món ngon khó cưỡng - 1

Mùa bầu nhà chị Thủy

“Hôm nay, mình lại khoe với cả nhà góc vườn của nhà mình, giờ đang là mùa bầu đấy ạ! Lúc nào cũng trồng một lúc rất nhiều loại rau quả sạch sẽ như bầu, bí, mướp, dưa hồng,… nhưng năm nay bầu rất sai quả, quả nào quả ấy thật to nhưng tươi xanh luôn.

Bầu tươi ăn không hết thì đem cắt phơi khô để dành chế biến những món ăn thân thuộc như bầu khô kho thịt vịt, bầu khô kho giò heo/thịt ba rọi,… hoặc làm các món chay như bầu khô xào sả ớt, bầu khô kho đậu hủ, “thịt gà” trộn rau răm,… Những bữa cơm ngọt lành nơi quê nhà không bữa nào thiếu vắng các món được chế biến từ quả bầu”, chị Thủy kể.

Thứ quả quê mùa được tận dụng lại biến thành món ngon khó cưỡng - 3

Bầu tươi được cắt miếng

Thứ quả quê mùa được tận dụng lại biến thành món ngon khó cưỡng - 4

Rồi phơi khô để chế biến

Chị Thủy cũng hướng dẫn cách để sơ chế bầu khô. Bầu tươi nhà chị Thủy trồng được thái ra, phơi đượm nắng cho khô lại rồi cất sử dụng dần. Sau đó, khi ăn thì lấy bầu khô ngâm nước 2-3h cho bầu nở ra, rồi xả sạch sẽ nhiều lần cho sạch sẽ nhựa bầu rồi sau đó đem luộc sơ qua 1 lần, vớt ra rổ để ráo rồi đem chế biến các món ăn.

Bầu khô kho thịt vịt

Thứ quả quê mùa được tận dụng lại biến thành món ngon khó cưỡng - 5

vật liệu: Bầu khô; thịt vịt; Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; Hành, mùi tàu thái nhỏ.

Cách làm: 

Bầu khô sơ chế theo hướng dẫn. Thịt vịt làm sạch sẽ rồi chặt miếng vừa ăn

Vịt ướp với chút hành, tỏi băm, tiêu mắm, đường trong 20 phút cho vịt ngấm gia vị.

Phi thơm hành tỏi rồi cho vịt vào xào cho săn lại. Nêm nếm chút gia vị.

Sau khi cho thịt ra tô, ta sử dụng chảo đó cho dầu ăn, hành vào và xào bầu, cho 1 thìa canh nước mắm và chút xíu bột nêm. Xào khoảng 5′.

Cho thịt vịt và bầu đã xào vào nồi, cho nước nóng vào xăm sắp mặt rồi kho liu riu lửa trong khoảng 30 phút là có món bầu kho thơm ngon, mặn mà.

Bầu khô có thể ăn với cơm nóng hoặc sử dụng để cuốn với bánh tráng, thu hút lắm đấy ạ.

Bầu khô hầm giò heo

Thứ quả quê mùa được tận dụng lại biến thành món ngon khó cưỡng - 6

Bầu khô nấu chân giò heo

1. Sơ chế bầu khô như trên, rồi vắt thật khô, sau đó ướp bầu với chút gia vị như nước mắm, mì chính, tiêu, hành.

2. Chân giò heo làm sạch sẽ, chặt miếng to, cũng ướp với các loại gia vị như đã ướp với bầu, để khoảng 30 phút cho thấm.

3. Bắc nồi nước sôi, thả nhẹ giò heo vào, chờ sôi bùng lên thì vớt bọt, rồi giảm lửa để một lúc mới thả tiếp bầu vào. Hầm bầu và giò cho tới khi thịt mềm là được. Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành, ngò vào rồi tắt lửa.

Bao nhiêu mặn mà tinh túy của các chất liệu trong nồi canh đã tích tụ vào đây. Từng miếng bầu giòn ngọt, hương vị mặn mà vì các vị ngọt nhạt từ thịt giò tiết ra được rút hết – ngấm vào miếng bầu.

Bầu khô hầm với giò heo là một sự phối hợp tuyệt vời giữa sự giòn thanh của bầu và dai to của chân giò là món ăn dân dã nhưng rất rực rỡ. 

Theo Gia dình và Xã hội

Món thịt bò 'bọc' vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Món thịt bò ‘bọc’ vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Từ món ăn truyền thống thông thường, một khu chợ thịt bò hun khói ở Thổ Nhĩ kỳ đã mang tới một trong những món ăn đắt đỏ nhất.

Categories
ẩm thực

Trải nghiệm loạt khuyến mãi thu hút dịp nghỉ lễ cùng ‘Thích quá K-Food’

Để chào mừng chuỗi sự kiện khác nhau của tháng 4 và 5/2021, dự án “Thích quá K-Food” (I like K-Food) sẽ triển khai nhiều chương trình thu hút dành tặng người tiêu sử dụng như: khuyến mãi, mini game, quay số trúng thưởng.

Dự án “I like K-Food” có mặt tại VN với tên gọi “Thích quá K-Food” từ năm 2017 tới nay. Đây là một dự án quốc gia được tương trợ do Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Hàn Quốc và Bộ Nông Lâm nghiệp, nhằm giới thiệu các món ăn Hàn Quốc tới với người tiêu sử dụng VN.

Từ đầu năm 2019, với kế hoạch dài hạn 3 năm, “I Like K-Food” đã có bước tiến mới trong việc bám sát mục tiêu chung, xây dựng các khu vực gian hàng khác nhau tại các hệ thống siêu thị lớn như: VinMart, Lotte Mart, S Market… và các kênh bán hàng trực tuyến như: FPT Shopping, Tiki, Lazada, Shopee…

Để tri ân sự tin tưởng, ủng hộ của người tiêu sử dụng trong suốt thời kì qua, và chào mừng chuỗi sự kiện khác nhau (ngày giỗ tổ Hùng Vương 10/3 âm lịch, đại thắng mùa xuân 30/04 và Quốc tế Lao động 1/5), dự án “Thích quá K-Food” sẽ triển khai nhiều chương trình khuyến mãi thu hút như: mua 1 tặng 1, giảm giá lên tới 60%, tặng voucher miễn phí… trên các kênh trực tuyến và thương nghiệp điện tử.

song song, “Thích quá K-Food” có nhiều mini game thu hút và các chương trình bốc thăm may mắn được tổ chức vào 3 ngày lễ lớn, với nhiều phần vàng giá trị từ các nhãn hàng uy tín của Hàn Quốc. Các nhãn hàng này cũng sẽ đồng hành cùng người tiêu sử dụng trong chuỗi sự kiện lần này.

Trải nghiệm loạt khuyến mãi hấp dẫn dịp nghỉ lễ cùng ‘Thích quá K-Food’
Chương trình khuyến mãi trên các kênh trực tuyến 
Trải nghiệm loạt khuyến mãi hấp dẫn dịp nghỉ lễ cùng ‘Thích quá K-Food’
Mini game tự sướng với cờ Tổ quốc

Trải nghiệm loạt khuyến mãi hấp dẫn dịp nghỉ lễ cùng ‘Thích quá K-Food’
Chương trình bốc thăm may mắn vào 3 ngày lễ lớn

Ông Oh Jeang Hwan – Giám đốc của dự án “I like K-Food” tại VN san sớt: “Tôi hy vọng, đây sẽ là thời cơ để mang lại nhiều lợi ích hơn cho người tiêu sử dụng và dành tặng những vật phẩm tốt từ xứ sở kim chi tới người Việt”.

Để biết thêm thông tin cụ thể, tham khảo trang fanpage facebook Thích quá K-Food: https://www.facebook.com/kfoodlike

Thế Định

Categories
ẩm thực

Choáng với món thịt bò “bọc” vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Từ món ăn truyền thống thông thường, một siêu thị thịt bò hun khói ở Thổ Nhĩ kỳ đã mang tới một trong những món ăn đắt đỏ nhất.

Chủ một siêu thị thịt ở Kayseri đã tạo ra một loại pastirma khác nhau – biến tấu từ món pastirma truyền thống bằng cách ướp thịt bò với vàng lá ăn được.

Choáng với món thịt bò bọc vàng, ăn một miếng mất cả gia tài - 1

Ông Tolga Korkutoglu – chủ siêu thị Partirmaci Tolga – người sáng tạo ra món ăn khác nhau này san sẻ công đoạn sẵn sàng cho món ăn vô cùng phức tạp và kỳ công do ông phải đặt siêu thị rèn tán vàng ròng rã ra thành từng lá vàng mỏng tang. Công đoạn này mất khoảng một ngày trước khi mở bán.
Choáng với món thịt bò bọc vàng, ăn một miếng mất cả gia tài - 2

Ông cũng cho biết thịt cuốn bên trong vàng có thể lấy từ phần thịt chân, vai, thăn hoặc phi lê nhưng thịt thăn là loại thích thống nhất và sẽ cho ra thành phẩm ngon nhất.
Choáng với món thịt bò bọc vàng, ăn một miếng mất cả gia tài - 3

Khách tới mua hàng sẽ được chọn phần thịt bò hoặc thăn hoặc ức hoặc phi lê,….
Choáng với món thịt bò bọc vàng, ăn một miếng mất cả gia tài - 4

Ông Tolga sẽ cắt thịt theo yêu cầu của khách, sau đó bọc nó trong vài ba lớp giấy vàng và cần kiên cố rằng vàng phủ đều trên bề mặt miếng thịt.

Theo công bố địa phương, món pastirma vàng là một trong những loại thực phẩm đắt tiền nhất của Thổ Nhĩ Kỳ.

Tuy vậy ngày càng nhiều khách hàng trong khu vực Aegean tới mua món Pastirma vàng, siêu thị của ông Tolga cũng đã mở rộng buôn bán và gửi các lô hàng sang khu vực Istabul, Izmir, Ankara và nhiều TP khác.

Ngoài ra, ông chủ siêu thị cũng đang lên kế hoạch để phục vụ và giao hàng tới tay khách nước ngoài.

Theo Ruptly/ Dân Trí

Đậu phụ hấp thịt băm vừa ngon lại rất đậm đà

Đậu phụ hấp thịt băm vừa ngon lại rất thắm thiết

Đậu phụ mềm quyện lẫn thịt băm thắm thiết, sốt dẻo, ăn với cơm rất thích hợp.

Categories
ẩm thực

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngày Tết Hàn thực 3/3 âm lịch

Bánh trôi, bánh chay là món ăn không thể thiếu đối với người Việt trong ngày Tết Hàn thực. Dưới đây là cách làm các loại bánh này theo sự hướng dẫn của nghệ nhân ẩm thực.

Vào Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) hàng năm, người dân thường dâng bánh trôi, bánh chay để phân trần lòng thành với tổ tiên, cầu mong một năm an lành, mưa thuận gió hòa.

Cuộc sống bận rộn, nhiều người chọn cách mua sẵn các loại bánh này ở chợ, siêu thị, siêu thị… nhưng cũng có nhiều gia đình tự mua vật liệu về để chế biến.

Tự tay làm bánh không chỉ phân trần lòng thành tâm, tăng ý thức kết đoàn nhưng mà còn giúp các con trong gia đình hiểu hơn về văn hóa, phong tục của người Việt.

Cách làm bánh trôi, bánh chay ngày Tết Hàn thực
Bánh trôi cho Tết Hàn thực. Ảnh: Độc giả VietNamNet

Hãy cùng tham khảo cách làm bánh trôi, bánh chay chuẩn vị qua sự hướng dẫn của Nghệ nhân ẩm thực Phạm Ánh Tuyết dưới đây:

Theo nghệ ân ẩm thực ưu tú, đặc trưng chủ yếu của Tết Hàn thực là làm bánh trôi, bánh chay, ngày xưa các cụ có thêm bánh nhót (hình quả nhót).

Bà Ánh Tuyết cho biết, để làm được bánh chay, bánh trôi rất đơn giản. Nhưng để làm ngon yêu cầu sự cầu kỳ và công phu trong cách chế biến.

Trước tiên, vật liệu làm bánh trôi, bánh chay phải là loại nếp cái hoa vàng dẻo, thơm. Ta ngâm, để ráo nước rồi mang đi xay thành bột. Cứ chín phần nếp cho một phần tẻ hoặc non nhì phần tẻ.

Sau khi xay mịn, chúng ta lấy túi vải phin bọc lại, treo lên 1 ngày, nước sẽ chảy xuống hết, lúc đó là còn lại bột.

Nhân bánh trôi bằng đường phên. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê, những miếng đường vuông thành, sắc cạnh, đỏ thắm, rắn đanh và giòn, hương thơm mát.

Bánh nặn xong, được thả vào nồi nước sôi. Bánh chìm xuống rồi nổi lên, chúng ta vớt ra và ngâm trong nước lạnh đun sôi để nguội cho săn trở lại, rồi vớt ra bày vào đĩa. Đĩa bánh trôi được rắc thêm mấy hạt vừng trắng rang thơm.

Bánh chay cũng làm bằng bột nếp nhào nặn với nước và cũng có nhân, nhưng nhân bằng đậu xanh còn vỏ, khác lạ là phải xanh loại đậu xanh xanh lòng. Như vậy nhân mới ngon và thơm, ít hạt hỏng.

Đậu để làm nhân bánh là giống đỗ tiêu, hạt nhỏ, thơm; được hấp chín tới, giã mịn, trộn với đường kính trắng.

Chúng ta ngâm đậu xanh, đãi vỏ, ráo nước thì cho vào đồ. Khi đồ phải  to lửa, đậu mới bở và mềm. Sau đó, người làm mở màn giã, xào với đường. Dừa thì chọn loại dừa già, bào nhỏ, xào lẫn với đậu xanh, ta cho vani vào trộn.

Khi nặn bánh chay, ta lưu ý công thức 2 phần vỏ, 1 phần nhân. sau hết chúng ta mang đi luộc. Vớt ra, chúng ta cho vào nước sôi để nguội, sau hết là vớt bánh chay ra đựng trong bát.

Bao giờ cho bánh chay vào bát ta cũng phải lấy ngón tay cái, ấn vào bát một cái, tạo thành vết lõm. Công đoạn cuối là chan thêm một tí chè đường quấy với bột đao hay bột sắn dây ướp hoa bưởi.

khác lạ, với ẩm thực của người Hà Nội xưa, vào mỗi độ tháng 3 là mùa hoa bưởi, nên khi làm bánh chay cho Tết Hàn thực thì nhất định phải có hoa bưởi với bột sắn.

vật phẩm hoàn thiện là khi ăn phải có vị ngọt thanh, mùi thơm, mùi mát của hoa bưởi.

Nghệ nhân ẩm thực ưu tú Ánh Tuyết cho biết thêm: “Như người Hà Nội xưa, Tết Hàn Thực là phải có bánh trôi, bánh chay. Tuy nhiên, bánh trôi, bánh chay Tết Hàn thực khác với bánh trôi, bánh chay của ngày mùng 5/5 âm lịch (Tết diệt sâu bọ).

Vì chỉ có tháng 3 mới có hoa bưởi, nên bánh trôi, bánh chay của Tết Hàn thực có ướp hoa bưởi, còn của ngày 5/5 sẽ không có.

Dâng bánh trôi, bánh chay lên ban thờ tổ tiên, phân trần lòng thành, cầu mong sự yên bình và cũng là tưởng nhớ tới những người đã khuất.

Lê Phương(tổng hợp)

Gợi ý chuẩn bị mâm cỗ cúng Tết Hàn thực đầy đủ và chi tiết

Gợi ý sẵn sàng mâm cỗ cúng Tết Hàn thực trọn vẹn và cụ thể

Theo truyền thống, vào ngày 3/3 âm lịch, người Việt lại rộn rịch sẵn sàng mâm lễ cúng Tết Hàn thực.

Tết Hàn thực năm 2021 rơi vào ngày nào?

Tết Hàn thực năm 2021 rơi vào ngày nào?

Ngày Tết Hàn thực rơi vào mùng 3/3 âm lịch hàng năm và có nhiều ý nghĩa khác lạ trong văn hóa của người Việt.

Bài cúng Tết Hàn thực theo 'Văn khấn cổ truyền Việt Nam'

Bài cúng Tết Hàn thực theo ‘Văn khấn cổ truyền VN’

Vào ngày Tết Hàn thực, các gia đình thường dâng bánh trôi, bánh chay thể hiện lòng thành kính, cầu mong những điều tốt đẹp, an lành. Dưới đây là bài khấn Tết Hàn thực theo Văn khấn cổ truyền VN (NXB Văn hóa Thông tin).

Categories
ẩm thực

Món tôm bò nhảy tanh tách trong mồm, thử thách thực khách ở Quảng Ninh

Cảm giác như con tôm tươi đang nhảy tanh tách trong mồm có thể khiến thực khách yêu thích, phấn khích nhưng cũng có thể khiến nhiều người khác phải “sởn da gà”.

Tôm bò là món đặc sản nổi tiếng của vùng Liên Vị, đảo Hà Nam, Quảng Yên (Quảng Ninh). Du khách tới đây, khi nghe về món ăn mang tên “tôm bò” thì phần đa đều ngạc nhiên, tò mò. 

Sở dĩ gọi là tôm bò vì trước kia, khi người Liên Vị ăn món này: tôm được thả trong chậu hay xô nước, ăn tới đâu bắt tới đấy. Con tôm tươi còn phải nhảy tanh tách, khiến nước bắn tung tóe mới “đúng kiểu”. Ngày nay, tôm được để vào trong bát ô tô hay đĩa sâu lòng để nhìn gọn ghẽ, xinh xắn hơn.

Món tôm bò nhảy tanh tách trong miệng, thách thức thực khách ở Quảng Ninh - 1

Tôm rảo còn tươi roi rói, nhảy tanh tách trong bát.

Để có món tôm bò đúng chuẩn Liên Vị thì trước nhất là phải chọn được loại tôm rảo – loại nhỏ, cỡ như đầu đũa là ngon nhất.

Nhưng giờ trong các nhà hàng thì loại tôm rảo này thường có kích cỡ to hơn, tầm bằng ngón tay trỏ, nặng 15-20 gram.

Tôm rảo, còn có tên gọi khác là tôm đất đồng, là loài tôm đại dương thuộc chi, họ tôm he. Tôm rảo có thân màu xanh trong, chùy trán hơi cong lên; các đốt bụng 2 – 3 có gờ ở lưng khá rõ; các chân bò thường có vằn nâu nhạt. 

Món tôm bò nhảy tanh tách trong miệng, thách thức thực khách ở Quảng Ninh - 2

Tôm mua về được rửa sạch sẽ, để ráo nước hoặc sau khi rửa sạch sẽ với nước thì để vào một bát ô tô nước sạch sẽ.

Tôm vẫn phải tươi sống, nhảy tanh tách trong bát. Tôm bò quý khách dạng chất cũng là món gỏi nên không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm.

Ăn kèm cùng tôm sẽ là rau chuối thái mỏng tang, rau muống chẻ, diếp cá, rau thơm; thêm cả dứa, gừng tươi và cà rốt thái chỉ.

Một loại rau ăn kèm không thể thiếu là rau lá mui – một giống cây được trồng ở các ô đầm nuôi thủy sản. Lá mui là một loại kháng sinh rất tốt khi ăn sống hải sản. Người dân ở đây cũng thường sẵn sàng thêm bánh đa, cơm nguội để ăn kèm.

Cái vị của món tôm bò nằm ở loại nước chấm riêng có gọi là nước chua. Nước chua được nấu từ me xanh. Nước me đun sôi cho tới khi đặc quánh thì bỏ thêm lạc rang thơm, ớt chỉ thái nhỏ, vài tép tỏi đập dập, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Món tôm bò nhảy tanh tách trong miệng, thách thức thực khách ở Quảng Ninh - 3

Món nước chua không thể thiếu trong món tôm bò.

Khi ăn, thực khách sẽ chọn 1 – 2 con tôm rảo, bỏ đầu, gói trong lá mui, rau sống, cơm nguội sao cho gọn, vừa miếng rồi chấm vào nước chua.

“Người quý khách dạng địa thì sẽ cho tôm nguyên con, rau, cơm nguội, bánh đa bẻ nhỏ vào bát, rồi chan nước me, thêm ít lạc rang, ớt tươi. Đưa vào mồm, cảm giác như con tôm vẫn nhảy tanh tách, quẫy quẫy lên” – anh quang đãng Huy (người dân Quảng Yên) san sẻ.

Món tôm bò nhảy tanh tách trong miệng, thách thức thực khách ở Quảng Ninh - 4

Món tôm bò nổi danh Quảng Ninh. (Ảnh: quang đãng Huy).

Cái cảm giác như con tôm tươi đang nhảy tanh tách trong mồm có thể khiến thực khách yêu thích, phấn khích nhưng cũng có thể khiến nhiều thực khách khác phải “sởn da gà”.

Món ăn đặc sản của vùng Quảng Yên này không phải mùa nào cũng có, mùa nào cũng ngon và cũng không phải ở khu chợ nào cũng chuẩn vị tôm bò Liên Vị. 

Theo Dân trí

Bật mí cách hấp cua ngon ngọt, béo ngậy

chia sẻ cách hấp cua ngọt nhạt, to ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền đại dương vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực ngày nay nhà để món cua hấp ngọt nhạt.