Categories
ẩm thực

Bí quyết chế biến thịt lợn, bò, gà ngon, ngọt và đậm vị

Làm thêm bước này trước khi nấu, thịt trở thành ngọt đằm thắm hơn thì vững chắc là món ăn sẽ ngon hơn, thu hút hơn rất nhiều.

Ướp với đường

Thịt lợn, bò, gà trước khi nấu thêm thao tác này, thịt ngon, ngọt, ngấm, làm món gì cũng đậm vị - 1

Không bao giờ nên bỏ qua đường khi ướp thịt, đó là điều chị em cần phải nhớ. Thông thường khi ướp thịt chỉ quan tâm sao cho món thịt đằm thắm và dậy mùi thơm. Vì vậy thứ nhưng mà khách du lịch quan tâm là muối, mắm, mì chính, hạt nêm, còn đường thì tùy món ăn hoặc tùy thích khách du lịch mới cho vào.

Tuy nhiên, ít người biết rằng đường không chỉ giúp thăng bằng các loại gia vị, nhưng mà còn giúp cho từng miếng thịt trở thành ngọt hơn. do vậy hãy cho đường vào các món thịt ướp để ngon mồm hơn nhé. Tất nhiên ngoài đường, khách du lịch cũng đừng quên mì chính, hạt nêm, giúp trung hòa gia vị và cũng làm thịt thêm ngọt đằm thắm. nỗ lực ướp đủ thời kì để đường ngấm vào từng thớ thịt.

Ướp với bia

Thịt lợn, bò, gà trước khi nấu thêm thao tác này, thịt ngon, ngọt, ngấm, làm món gì cũng đậm vị - 3

Thịt bò, heo sau khi thái miếng vừa ăn và ướp gia vị, khách du lịch cho vào một ít bia, để vậy trong vài phút trước khi xào nấu. Với cách này món thịt xào, kho hay nướng, hầm đều sẽ mềm hơn, thơm hơn và khác lạ là ngọt hơn. Đối với gà, sau khi làm tinh khiết, khách du lịch ngâm gà với nước pha bia trong 20 phút sau đó đem đi hấp hoặc luộc, thịt gà cũng sẽ thơm và ngọt hơn.

Đối với các món thịt lợn kho, om, sau khi nấu cho săn thịt, thay vì sử dụng nước đổ sâm sấp mặt thịt, khách du lịch nên sử dụng bia. Cách này sẽ giúp cho các miếng thịt trở thành thơm hơn, hương vị thu hút hơn và còn ngọt hơn nữa.

Không xào nấu thịt quá kỹ

Thịt lợn, bò, gà trước khi nấu thêm thao tác này, thịt ngon, ngọt, ngấm, làm món gì cũng đậm vị - 4

Nấu quá kỹ khiến thịt bị tiết ra nhiều nước, thớ thịt bị khô, xơ và thịt mất đi vị ngọt vốn có. Do vậy khi xào nấu, luộc thịt, khách du lịch chỉ nên nấu tới chín tới. thời kì chín của các loại thịt là bao lâu để đảm bảo thịt đủ chín tới nhưng vẫn an toàn? khách du lịch có thể tham khảo thời kì chuẩn như sau:

– Đối với thịt lợn: Luộc hay kho thịt 20-25 phút; Chiên thịt 10 phút với mỗi mặt thịt; xào thịt từ 5-7 phút.

Lưu ý: Đối với món xào, thông thường khách du lịch sẽ xào thịt lợn trước sau đó đổ các loại rau hay các món khác vào xào cùng. Nếu thời kì chín của các vật liệu này quá lâu, khách du lịch có thể xào thịt chín trước sau đó đổ ra đĩa. Tiếp tục xào các loại vật liệu khác cho tới khi gần chín thì đổ thịt lợn vào. Cách này khách du lịch thường vận dụng với thịt bò, nhưng cả thịt lợn cũng được khuyến khích nhé.

– Đối với thịt gà: Thịt gà luộc 15 – 20 phút sôi liu riu và tắt lửa om trong 10 – 15 phút là có thể vớt ra. Thịt gà kho cần 10-15 phút.

– Đối với thịt bò: Thịt bò xào từ 3 -5 phút là đổ ra đĩa, thịt bò kho mềm từ 20 – 25 phút.

Xào/kho với rau củ có độ ngọt

Thịt lợn, bò, gà trước khi nấu thêm thao tác này, thịt ngon, ngọt, ngấm, làm món gì cũng đậm vị - 5

Cà rốt, nấm, hành tây, ngô non, mía, củ cải trắng, dứa… là các loại rau củ có vị ngọt, trong quá trình nấu, sẽ tiết chất ngọt ra nước và vì vậy các miếng thịt nấu cùng cũng sẽ trở thành ngon hơn.

Do vậy khi nấu thịt kèm với nhiều vật liệu khác, khách du lịch nên chọn ít nhất một vật liệu có độ ngọt để món thịt ngọt nhạt hơn. Đối với các món cần nhiều thời kì hơn để nấu như kho hầm thì khách du lịch càng nên vận dụng bí quyết này để món ăn có độ đằm thắm, thu hút.

Theo Gia đình & Xã hội

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Cách làm chè dừa dầm giải nhiệt ngày hè

Cách làm chè dừa dầm giải nhiệt ngày hè

Chè dừa dầm là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Cách làm chè dừa dầm cũng khá đơn giản, khách du lịch có thể tự nấu món này tại nhà nhưng mà không cần phải đi ra hàng.

Leave a Reply