Bí quyết làm món pate gan gà thơm ngon, to ngậy, lạ mồm

Pate gan là món ăn thân thuộc thường được ăn kèm bánh mì và xôi trong bữa sáng. Thông thường pate làm bằng gan lợn nhưng khách du lịch hoàn toàn có thể làm pate gan gà.

Để pate gan gà có màu đẹp và dậy lên vị thơm ngon to ngậy cần có bí quyết riêng. 

Bí quyết làm món pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, lạ miệng - 1

vật liệu:

– Thịt nạc vai: 500g

– Gan gà: 300g

–  Mỡ khổ: 200g

– suy bì lợn: 300g

– Sữa không đường : 1 hộp (180ml)

– Hành tím: 100g

– Hành tây: 1 củ vừa

– Tỏi: 1 củ ( hoặc bột tỏi)

– Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm

– Đường: 1 thìa

– Bánh mỳ: 1 cái nhỏ

– Pho mai bò cười: 4 miếng

Bí quyết làm món pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, lạ miệng - 2

Cách làm:

– suy bì lợn rửa tinh khiết luộc chín vớt ra thái miếng nhỏ.

– Mỡ khổ luộc chín 1 nửa thái hạt lựu, 1 nửa thái mỏng manh to khách du lịch dạng để lót đáy khuôn.

– Gan gà rửa tinh khiết cắt lát rồi cho nửa hộp sữa vào ngâm cho khỏi tanh khoảng 15 phút, vớt ra rửa tinh khiết.

– Bánh mỳ xé nhỏ rồi đổ chỗ sữa còn lại vào ngâm mềm.

– Thịt rửa tinh khiết thái miếng vừa cho dễ xay.

Bí quyết làm món pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, lạ miệng - 3

– Cho suy bì vào xay trước, khi thấy suy bì nhỏ thì cho tiếp thịt, gan, pho mai, bánh mỳ vào xay kĩ.

– Hành tím, hành tây, tỏi thái hạt lựu rồi phi thơm (nhưng không vàng giòn) rồi xúc ra 1 nửa, nửa còn lại cho hỗn hợp thịt vừa xay vào đảo chín, cho tiêu bột và nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Cho hỗn hợp vừa đảo chín vào máy xay lại 1 lần nữa cho thật nhuyễn là được, đổ ra trộn số hành đã phi và số mỡ khổ thái hạt lựu vào đảo đều.

Bí quyết làm món pate gan gà thơm ngon, béo ngậy, lạ miệng - 4

– sau cuối lót mỡ khổ thái to khách du lịch dạng xuống đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp patê vào, sử dụng giấy bạc bọc kín mồm khuôn (để khi hấp nước không nhỏ xuống) hấp cách thủy khoảng 4 tiếng là được. Tuy nhiên để màu pate đỏ đẹp và mùi thơm ngon hơn nữa khách du lịch nên hấp đủ 8 tiếng. Mẹo nhỏ: sẽ nhanh hơn nếu khách du lịch hấp bằng nồi áp suất.

 Chúc các khách du lịch thành công với công thức làm pate gan gà siêu thơm ngon nhé!

Cuối tuần vào bếp với món bánh Macaron chuẩn kiểu Pháp

Cuối tuần vào bếp với món bánh Macaron chuẩn kiểu Pháp

Bánh Macaron là một loại bánh khác nhau được yêu thích tại Pháp, những chiếc bánh nhỏ xinh với lớp nhân kem ngọt to, ăn là nghiền rất thích hợp sử dụng để tráng mồm.

Theo Dân Việt

READ  Bí quyết làm hồng treo gió ngọt ngào, đậm vị cho mùa thu

Check Also

Đậu phụ xốt thịt băm – món ngon cho ngày cuối tuần

Chỉ một tẹo biến tấu nhỏ trong chế biến, quý khách đã có ngay món …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *