Categories
ẩm thực

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt bự

Không xa hoa, không cầu kì trong cách làm, món vịt khìa nước dừa khoác lên mình một chiếc áo đơn sơ, mộc mạc của người dân miền Tây hiền lành, chất phác.

Món vịt khìa nước dừa sẽ đem lại cho quý khách vị ngọt bự của nước dừa, thịt vịt mềm hoà với mùi thơm phức của ngũ vị tạo nên hương vị thu hút cho món ăn. 

Món này tuy dễ làm nhưng mà cách ăn lại rất phong phú. Một bát cơm nóng, vài ba miếng thịt, một ít nước sốt khìa cũng đủ cho một bữa cơm bình dị. 

Muốn cầu kì hơn, vịt khìa nước dừa có thể ăn cùng với bún, nước mắm chua ngọt và một ít rau sống, dưa leo, giá, thế là đủ phục vụ cho những ngày gia đình mình ngán cơm thèm bún. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món vịt khìa nước dừa như sau:

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo

vật liệu làm món vịt khìa nước dừa: 

– Một con vịt 2.2 kg

-1 lít nước dừa

– Bột ngũ vị hương

– Rượu trắng/ rượu mai quế lộ

– Gừng, hành tím, tỏi

– Nước tương

– Nước mắm

– Muối, đường, mì chính, tiêu, bột nêm

– Bún tươi

– Rau sống, giá, dưa leo, cải chua ăn kèm.

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo

Cách làm món vịt khìa nước dừa: 

Bước 1: Vịt cần được sơ chế thật lưu ý và bóp thật kĩ với rượu trắng, gừng và muối. Sau đó rửa qua thật nhiều lần nước để loại bỏ bớt đi mùi hôi lông từ vịt.

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo

Bước 2. sẵn sàng một cái chậu to, cho vào nước tương, nước mắm, đường, mì chính, bột nêm, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, hành tím và tỏi vào khuấy đều. 

sau rốt cho vịt vào chậu, trâm vịt thật kĩ để gia vị thấm đều. Ướp trong 30 phút tới 2 tiếng.

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo

Bước 3: Sau khi vịt ướp đã đủ giờ, cho ít dầu vào một chảo to, dầu nóng cho vịt vào chiên sơ nhị mặt cho tới khi thịt vịt săn lại. 

Cho dừa và hỗn hợp ướp thịt vịt vào chảo, đậy nắp và bắt dầu khìa ở lửa nhỏ. (Nếu quý khách thích màu đẹp, có thể cho 2 giọt màu đỏ và 1 giọt màu vàng màu thực phẩm, vịt sẽ lên được màu đẹp như trong hình).

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo
Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt bự, thơm phức

Bước 4: Cứ 15 phút trở mặt vịt một lần để thịt ngấm đều gia vị. Sau khi nước dừa cạn hơn nửa chảo và vịt đã mềm, nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Rồi chỉnh lửa ở mức trung bình để nước khìa vịt cạn bớt và keo lại. Tổng cộng 1 con vịt 2.2kg, mình khìa trong 45 phút tới 1 tiếng.

Bước 5: Vịt nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn, cho lên trên mặt bún. 

Rưới chút nước sốt khìa vịt vào tô, ít rau sống, giá, dưa leo, chan chút nước mắm chua ngọt là đã có ngay một tô bún vịt khìa nước dừa đậm chất miền Tây đầy chất lượng, thơm ngon, nhắc tới là thèm.

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… quý khách có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Theo Dân Việt

Leave a Reply