Categories
ẩm thực

Bí quyết xào mì không dính, thơm ngon, mặn mà

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, mặn mà chỉ cần mẹo nhỏ này.

Đầu bếp đã mách nước rằng, việc xào mì bị dính nhau là do trong quá trình nấu quý khách bỏ qua bước quan yếu. Cụ thể như thế nào quý khách có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Đun sôi nồi nước rồi cho mì vào luộc qua. Nếu là mì gạo trắng thì quý khách nên rửa qua cho bớt bụi bẩn rồi mới luộc. thời kì luộc cũng phụ thuộc vào mỗi loại mì khác nhau. Nếu là mì trứng, mì tôm thì chỉ nên luộc khoảng 1 phút  tới 1 phút rưỡi để đảm bảo sợi vẫn còn dai, không nát. 

Còn nếu là mì gạo thì quý khách nên luộc khoảng 4-5 phút (tùy vào độ to, nhỏ của sợi mì). Hoặc quý khách nên tham khảo thời kì luộc mì ghi trên bao tị nạnh.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này - Ảnh 1.

Lưu ý, không nên luộc mì chín quá sẽ làm mì bị nát.

Sau khi luộc xong, vớt mì ra, cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội. Việc cho mì vào bát nước lạnh hoặc xả qua nước lạnh này sẽ giúp loại bỏ phần bột đã bị hồ hóa ở vẻ ngoài sợi mì, làm sợi mì không còn dính vào nhau khi xào.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này - Ảnh 2.

Mì sẽ dai hơn, vớt mì ra rồi cho một ít nước tương nhạt và một ít nước tương đậm để tạo màu vào (nếu quý khách không thích cho xì dầu thì có thể bỏ qua), đảo đều và cho một ít dầu ăn vào để mì chín không bị dính hoặc vón cục.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này - Ảnh 3.

Lúc này quý khách có thể mang mì đi xào với các vật liệu nhưng mình thích rồi.

Tóm lại, để mì xào không bị dính nhau và sát chảo khi xào, chị em cần nhớ không thể bỏ qua nhị bước:

– Cho ngay mì vào bát nước lạnh sau khi luộc, đợi nguội thì đổ ra rổ, để ráo.

– Sau khi ráo nước, cho mì vào bát, trộn thêm ít dầu ăn vào, vững chắc chúng sẽ không còn dính nhau nữa.

THAM KHẢO THÊM CÁCH XÀO MÌ THẬP CẨM

sẵn sàng:

– 1 bó mì trứng (hoặc mì gạo, mì tôm loại để xào…)

– 1 cái xúc xích, 1 quả ớt xanh sử dụng để xào, 1 củ cà rốt, 1 bát nhỏ giá đỗ, lượng dầu vừa đủ, 1 củ hành tây, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương.

Cách làm:

– Ớt bỏ hạt, thái sợi. Cà rốt thái sợi. Xúc xích thái lát. Giá đỗ rửa sạch sẽ. Tỏi thái lát. Hành lá xắt nhỏ.

– Đun sôi nồi nước, sau đó cho mì vào luộc theo hướng dẫn ghi trên bao tị nạnh. Khi nước sôi trở lại, đổ thêm một ít nước lạnh vào luộc cho tới khi lõi sợi mì chuyển màu hơi trắng. Không luộc mì chín quá sẽ bị nát khi xào.

– Sau khi luộc xong, vớt mì ra, cho ngay vào bát nước lạnh để mì nguội.

– Lấy mì ra, để ráo mì, cho chúng vào một cái bát lớn, thêm nửa muỗng dầu trong và trộn đều, để mì không bị dính vào nhau.

– Thêm dầu vào chảo, đun nóng dầu, cho xúc xích vào xào một tí rồi cho ra đĩa.

– Vẫn trong chảo đó, cho hành lá, tỏi vào phi thơm rồi thêm giá đỗ, ớt và cà rốt, xào trong 1-2 phút.

– Lúc này thêm mì và xúc xích vào, xào ở nhiệt độ cao. Thêm nước tương vào đảo đều ở lửa lớn rồi tắt bếp, cho ngay ra đĩa và thưởng thức.

Muốn xào mì không dính, thơm ngon, đậm đà chỉ cần mẹo nhỏ này - Ảnh 4.

Chúc các quý khách thành công!

Tuyệt chiêu làm xôi xéo béo ngậy, thơm phức quyến rũ cả nhà

Tuyệt chiêu làm xôi xéo mập ngậy, thơm phức thu hút cả nhà

Xôi xéo mập ngậy, thơm nức mũi là món ăn yêu thích của nhiều người. Hãy tham khảo cách làm sau đây quý khách nhé.

Theo Dân Việt

Leave a Reply