Categories
ẩm thực

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình

Cá hồi là món ăn phổ quát không chỉ ở nước ngoài nhưng mà còn được người Việt yêu thích. quý khách hãy thử làm cá hồi muối cho bữa cơm gia đình nhé.

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình
Các hồi muối ăn cùng rau chân rocket.

vật liệu

Cá hồi tươi phile: 1kg (nếu nhà ít người, quý khách làm 500gr cá và vật liệu bên dưới rút đi một nửa).

Muối hạt: 100gr

Đường: 30gr

Hạt tiêu: 10gr

Hạt mùi già: 5gr (quý khách có thể mua ở hàng thuốc bắc hoặc khu chợ bán đồ khô).

Vỏ của 1 quả chanh bào: có thể sử dụng chanh vàng hoặc chanh vỏ xanh.

Nước cốt chanh: 1 quả

Rượu mạnh: 60ml

Lá thìa là tươi: 1 bó nhỏ

Cách làm

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình
Công đoạn ướp muối.

Cá hồi tươi lọc bỏ da, sử dụng giấy thấm lau khô. Trước khi ướp cá, quý khách có thể hun khói cho mặt cá hơi se mặt.

Nếu mọi người muốn khi ăn thịt cá hơi có mùi hun khói, có thể sử dụng buồn phiền mía, vỏ cam tươi hoặc khô, chút gạo nếp, lá thông tươi… để hun, đốt lửa phía bên dưới.

Khi khói bốc lên, quý khách hun khoảng 20p, mặt cá hơi se, dẻo là được.

Lưu ý: Khi cho cá vào vỉ đem hun nên đặt cách xa một tẹo. quý khách đừng để lửa to làm chín cá là hỏng. Bước này gọi là hơ qua khói thôi.

Ngoài ra, khâu hun khói này chỉ nên làm ở nhà mặt đất. quý khách nào ở nhà chung cư nên bỏ qua. Vì khói bốc lên rất ngun ngút, có thể gây hỏa thiến hoặc làm chuông báo cháy kêu. 

Tiếp đó, quý khách trộn rượu với nước cốt chanh, xoa đều lên khắp miếng cá, cả phần trên và phần dưới. Ta bào vỏ chanh rắc đều lên nhì mặt.

Cá hồi muối, món ngon độc, lạ cho bữa tối gia đình
Cá hồi muối có vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói.

Ướp cá: quý khách trộn muối hạt, hạt mùi giã, tiêu xay hoặc giã, đường, trộn thật đều các vật liệu.

Sau đó, quý khách xoa một ít hỗn hợp muối ướp lên khắp mình cá, cả phía trên và phía dưới, còn lại để lát làm tiếp.

quý khách trải miếng màng bọc thực phẩm nilon lên cái khay sâu lòng. quý khách nên trải vài lớp, hơi chồng lên nhau, thái thìa là nhỏ, rắc một lớp dày phía dưới, tiếp theo là lớp hỗn hợp muối ướp.

Tiếp theo, quý khách đặt miếng cá lên trên, phía trên miếng cá cũng rắc một lớp muối ướp, một lớp lá thìa là thái nhỏ, bọc kín miếng cá hồi lại và sử dụng vật nặng đè lên trên.

sau cuối, quý khách cất ngăn mát tủ lạnh, sau 3 ngày gỡ màng bọc thực phẩm, gạt hết lớp muối và lá thìa là ra, rửa qua miếng cá bằng nước tinh khiết, thấm miếng cá thật khô, thái mỏng manh thưởng thức.

quý khách có thể ăn kèm với cream cheese hoặc kem chua, quả oliu, rau rocket… các loại bánh mỳ rất ngon.

Khi ăn, ta sẽ cảm nhận vị hơi mằn mặn, thơm thơm mùi gia vị và mùi khói, không bị tanh như khi ăn sống trực tiếp.

Ngoài việc thái ra ăn trực tiếp thì có thể trộn salad.

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… quý khách có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Nấu miến với tiết và đậu phụ

Nấu miến với tiết và đậu phụ

Thông thường miến sẽ được nấu với nhiều vật liệu rau củ khác nhau, nhưng dù chỉ nấu với tiết và đậu phụ, món ăn này vẫn có hương vị tuyệt vời.

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen lôi cuốn khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng mà vẫn ngon như khi quý khách sử dụng lò vi sóng.

Thái Anh(ghi)

Leave a Reply