Categories
ẩm thực

Cách chọn cua hồ chắc thịt, gạch đặc lớn ngậy

khách du lịch đã biết cách chọn cua hồ ngon chắc thịt, đặc gạch chưa? Dưới đây là các mẹo chọn cua ngon như dân hồ “thực thụ”.

Cua hồ là một trong những loại hải sản dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe từ trẻ nhỏ tới người già. Thịt cua chắc, gạch đặc thơm lớn ngậy khiến ai ăn đều mê. Cua hồ chứa chất khoáng, dinh dưỡng giúp phòng chống một số căn bệnh hiệu quả. Vì thế chất lượng cua càng cao giá thành càng đắt. 

Chọn cua hồ tươi

Nên lựa chọn cua hồ tươi ngon, chọn con cua còn sống, khỏe, cầm lên nặng tay. Mua càng gần với thời kì tiến công bắt càng tốt, như vậy cua sẽ giữ nguồn dinh dưỡng cao, thịt chắc, ăn ngọt thịt. 

Chọn cua phụ thuộc yếm

Phần yếm nằm dưới bụng cua là cơ sở cho chúng ta lựa chọn cua ngon. Yếm còn tươi, chắc, ấn xuống không lõm hay bị vỡ. Nên chọn những con cua cái có phần trứng lộ ra ở yếm rất ngon, nhiều gạch, thịt thơm.

(Ảnh minh họa internet)

Phần yếm lõm sâu khi chỉ mới ấn nhẹ tay là cua óp, hoặc không còn tươi ngon, thịt rất ít. Ngoài ra những con có phần yếm sẫm màu sẽ ngon hơn con có yếm màu vàng nhạt.

Màu sắc của cua

Nên chọn những con cua sậm màu, độ màu của càng và phần mai cua tương đương nhau. Những con có màu càng đậm chứng tỏ chúng đạt độ tuổi thu hoạch, cua non thường có màu sắc nhạt hơn, thịt nhạt, không chắc.

(Ảnh minh họa internet)

phụ thuộc phần gai trên mai cua

Những con cua già, trưởng thành sẽ có phần gai cứng, to và đều nhau. Những con non  sẽ có phần gai ngắn, nhỏ, dễ gãy.

(Ảnh minh họa internet)

Ấn vào thân cua

Hãy lật ngửa con cua lên, đếm số chân từ 1 – 3 và ấn vào phần thân ngang với chân số 3 từ dưới lên. Những con cua có vân trắng mờ sẽ là cua ngon, nhiều thịt.

(Ảnh minh họa internet)

Chọn cua nhiều gạch

Lật cua lên và nhìn vào phần yếm để phân biệt cua đực, cua cái. Phần yếm của cua cái to khách du lịch dạng hơn cua đực, nếu có phần lông xung quanh yếm chứng tỏ con cua đã qua nhiều lần sinh sản, thịt không còn ngon.

(Ảnh minh họa internet)

Tiếp theo hãy nhẹ nhõm sử dụng ngón tay ấn lõm phần yếm xuống để nhìn gạch bên trong. Nếu thấy bên trong có gạch cua màu đỏ tươi thì nên chọn.

khách du lịch cũng cần lưu ý thêm: Không nên mua cua vào gần ngày rằm, vì thời kì này cua thường lột vỏ, dễ bị óp, thịt sẽ không còn chắc./.

Bật mí cách làm tai heo kho nước dừa đậm vị

chia sẻ điều bất ngờ cách làm tai heo kho nước dừa đậm vị

Những ngày trời lạnh, khách du lịch có thể đổi vị cho cả nhà với món tai heo kho nước dừa nhé. 

Theo VOV

Leave a Reply