Categories
ẩm thực

Cách hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi

Muốn hầm thịt bò ngon, chị em chỉ cần thực hiện đúng 3 bước sau đây.

Thịt bò tuy ngon nhưng có nhiều gân và có mùi hôi. Không ít người than phiền rằng, họ không thể nấu được thịt bò ngon, dù hầm lâu nhưng thịt vẫn dai, khó nuốt.

Trên thực tế, nếu muốn hầm thịt bò mềm và ngon, chị em cần biết một số mẹo.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 1.

Nhiều chị em có thói quen khi hầm thịt bò thường chần qua nước sôi trước rồi mới hầm. Tuy nhiên, đây không phải là cách làm đúng. 

Muốn thịt bò ngon, chị em chỉ cần nhớ 3 bước làm sau, thịt sẽ mềm, không tanh và không bị biến chất.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 2.

Bước trước tiên: 

Thịt bò cần phải ngâm trong nước nửa tiếng. Lúc này, thịt bò tươi thường có nhiều huyết, tốt nhất nên thái thành miếng lớn rồi ngâm trong nước sạch sẽ. Quá trình này có thể loại bỏ huyết, giúp món bò hầm ít tanh hơn.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 3.

Bước thứ 2: 

sẵn sàng một nồi nước, cho thịt bò vào cùng với rượu nấu bếp. Lưu ý, không nên sử dụng nước nóng để chần, phương pháp đúng đắn là sử dụng nước lạnh để làm nóng thịt từ từ. Điều này không chỉ không làm giảm chất lượng thịt nhưng mà còn giúp loại bỏ tạp chất và lượng huyết dư thừa. Vì vậy, bước này vô cùng quan yếu, không được bỏ qua.

Rượu nấu bếp có tác dụng khử mùi tanh của thịt bò hiệu quả. Chần thịt bò trong nước không nên để quá lâu, tối đa đun sôi khoảng 1 phút.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 4.

Bước thứ 3:

Trong quá trình hầm, chỉ nên cho một lượng nước vừa đủ, không nên cho vào nửa chừng, sau đó, thêm nhiều loại gia vị khác nhau, khác lạ là giấm. 

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 5.

phiên bản thân thịt bò có nhiều gân, thớ thịt dày, cho giấm vào sẽ giúp thịt bò hầm mềm hơn, rất dễ ăn.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 6.

Sau khi đun lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 tiếng rưỡi. Thịt bò nên cho vào lúc nhỏ lửa cho tới khi thịt bò chín mềm. Nếu có nồi áp suất, chị em có thể tiết kiệm thời kì, nấu trong 20 phút là đủ.

Hầm thịt bò thơm phức, mềm tơi nhất định cần nắm chắc bí quyết này - Ảnh 7.

Để tăng thêm vị ngon cho thịt bò, chị em cũng có thể cho thêm khoai tây hoặc củ cải trắng vào, nó cũng có thể làm cho thịt bò thơm ngon hơn.

Gió mùa về, làm giò thủ ăn với cơm nóng chiều lòng bất cứ người kén ăn nào

Gió mùa về, làm giò thủ ăn với cơm nóng chiều lòng bất kỳ người kén ăn nào

Miếng giò thủ to ngậy, giòn sật sần, thơm mùi hạt tiêu… phối hợp với cơm nóng và dưa chua sẽ là món ăn chiều lòng bất kỳ người nào khó tính khó nết nhất.

Theo Dân Việt

Leave a Reply