Categories
ẩm thực

Cách làm cá hấp hết mùi tanh, thơm ngon khác lạ

Chỉ cần thêm 1 bước nhưng mà ít người làm khi hấp cá, món cá hấp vừa thơm ngon đậm vị lại hết tinh khiết mùi tanh.

Cá hấp là món nhiều người yêu thích ăn vì vừa bửa dưỡng và giữ được nguyên vị của cá. Tuy nhiên, vị tanh của cá lại khiến nhiều người e ngại khi lựa chọn.

Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất - 1

Trên diễn đàn về ẩm thưc, chị Trang Nguyễn đã san sẻ cách làm món cá hấp xì dầu hành cùng một vài mẹo nhỏ giúp khử tinh khiết mùi tanh của cá, kể cả cá đại dương.

Loại cá chị Trang chọn lá cá song (hay còn gọi là cá mú). Tuy nhiên, mọi người có thể lựa chọn bất kỳ loại cá nào nhưng mà mình thích.

Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất - 2

Chị Trang chia cá rồi tẩm ướp

Bước 1: Sau khi tiến công vẩy, mổ bụng, bỏ phần mang cá đi thì chị Trang sẽ sử dụng 1 tách giấm để rửa lại hết trong, ngoài con cá. Lấy tay miết nhẹ là toàn bộ lớp nhày trên da cá sẽ bong ra tinh khiết. Bóc bỏ phần màng trắng và tiết đọng phía trong bụng cá đi nữa nhé.

Bước 2: Con cá nặng hơn 3 kg nên chị Trang sẽ chia ra nấu nhiều món. Chị Trang đã chọn khúc giữa để hấp. Đem cá đi lọc phi lê rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 2 ngón tay. 

Bước 3: Cho 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ gừng nhỏ thái chỉ vào trộn đều lên với cá. Đem cá đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho cá chín sơ.

Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất - 3

Bước 4: Lấy khay cá hấp ra rồi đổ bỏ hết phần nước cá trong khay hấp. Làm bước này mọi người không nên tiếc vì làm vậy thì món cá hấp sẽ không còn tí teo mùi tanh nào nhưng mà chỉ còn lại là mùi thơm nức.

Bước 5: Rưới 3 thìa canh nước tương (xì dầu/ soy sauce) lên khắp khay cá và đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.

Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất - 4

Sau khi hấp sơ lần 1 thì đổ nước cá đi cho hết mùi tanh

Bước 6: Trong lúc chờ cá hấp lần 2, sử dụng 4 thìa cà phê dầu ăn để phi vàng 1 củ hành tím thái mỏng manh.

Cá đã hấp xong, rải hành lá chẻ mỏng manh lên trên khay cá rồi dội dầu hành nóng vừa mới phi lên.

Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất - 6

Món cá hấp lên mâm

Món này ăn ngay khi nóng. Ăn cùng cơm thì nhớ rưới nước cá hấp vào. Hoặc có thể cuốn cùng với bánh tráng, có thêm chuối xanh, dứa, xoài xanh, rau thơm và 1 ít bún. Chấm với mắm nêm. Mắm nêm pha thêm sả bằm, dứa bằm, ớt và vắt thêm chanh.

Theo Gia đình và Xã hội

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen lôi cuốn khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng mà vẫn ngon như khi quý khách sử dụng lò vi sóng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.

Cách làm mứt tắc đơn giản

Cách làm mứt tắc đơn giản

Mứt dẻo dai, có vị chua và the của tắc, thơm cay từ gừng phối hợp với đường phèn ngọt thanh, là món lai rai quý khách có thể tự làm đãi khách.

Leave a Reply