Categories
ẩm thực

Cách làm cá kho dưa siêu ngon, mặn mòi cho bữa cơm gia đình

Khi tiết trời se lạnh, món cá kho dưa thơm mùi tương, riềng rất mang cơm cho bữa ăn gia đình. Miếng cá mềm không nát, ăn được cả xương.

Món cá kho dưa khá cầu kì và tốn thời kì một tí nhưng ai đã ăn rồi đều không thể quên được hương vị thơm ngon. 

Vị cá đượm cùng miếng thịt ba rọi mềm nhừ beo mập cộng với vị chua dịu, bùi bùi của dưa. Cá kho bao giờ vị cũng mặn mòi hơn chút xíu ăn mới mang cơm. Miếng cá mềm không nát, ăn được cả xương.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món cá kho dưa để các quý khách đổi món cho gia đình vào những ngày trời trở lạnh:

vật liệu nấu món cá kho dưa

– Cá chim hoặc cá trắm đen cắt khúc, rửa tinh khiết với bia để hạn chế mùi tanh: 3 khúc to.

– Thịt ba rọi: 250g thái miếng to bằng nhì ngón tay.

– Dưa muối (thường chọn dưa đã ngấu chua): 500g, dưa muối vớt ra không rửa lại nước. Vì cá chim rất mập cộng với thịt ba rọi nên dưa chua ăn cùng sẽ đỡ ngán rất nhiều.

– Cà chua nhì quả bỏ ruột, thái múi cau. 

– Tương bần: 2 muỗng canh.

– Ớt trái phơi khô hoặc tươi: 5 quả (nếu thích ăn cay) 

– Tai chua phơi khô: 4 miếng (nếu dưa chua quá thì không bỏ vào, dưa chưa đủ chua thì cho thêm trong quá trình kho cá) 

– Riềng 1 củ, thái lát. 

– Nước đường tạo màu: 1 muỗng canh (nếu muốn màu vàng thích mắt thì cho thêm trong quá trình kho) – – Hành tím; 5 củ bóc vỏ.

– Bột canh, tiêu sọ đập dập, nước mắm ngon.

Trời lạnh xuýt xoa với món cá kho dưa đậm đà đưa cơm - Ảnh 1.

Cá kho dưa phối hợp với bê xào sả ớt, rau muống và ngô luộc cho bữa cơm tròn vị

Cách làm món cá kho dưa

– Cá sơ chế xong rồi kho luôn, không rán, kho vẫn giữ được miếng cá nhưng mà không nát, nếu muốn có thể rán sơ miếng cá (miếng cá ngả vàng là đạt yêu cầu), rán kĩ cá kho ăn sẽ rất khô, nếu thích ăn mềm không nên rán. Cá ướp chút muối tầm 30 phút trước khi cho vào nồi gang để kho.

– Riềng rải kín đáy nồi.

– Xếp cá, thịt vào kín nồi rồi cho nước tương, gia vị, nước đường tạo màu, ớt, tiêu, tai chua, cà chua vào nồi.

– Cho 1 chút dầu vào chảo rồi cho củ hành tím vào, đảo dậy mùi thơm, cho dưa chua đã vắt bỏ nước vào xào, thêm chút nước mắm, bột canh, xào tới khi dưa se khô lại thì cho vào nồi cá, châm thêm chút nước rồi đun lửa tới sôi thì hạ lửa, kho vừa lửa tầm 2 tiếng rưỡi – 3 tiếng tới khi cạn nồi là được.

– Nồi gang kho cá rất hợp, cá rất nhanh mềm, giữ được hương vị món ăn, ít thoát hơi nước nhiều nên đừng cho quá nhiều nước. Trong quá trình kho, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món cá kho dưa ăn kèm cơm trắng rất ngon.  

Ngoài ra quý khách có thử món cá trắm đen kho riềng sả hay cá chuối kho tiêu cũng thơm ngon không kém. để đổi món cho gia đình ngày se lạnh.

Trời lạnh xuýt xoa với món cá kho dưa đậm đà đưa cơm - Ảnh 2.

Cá trắm đen kho riềng sả với cách chế biến tương tự cũng rất ngon.

Trời lạnh xuýt xoa với món cá kho dưa đậm đà đưa cơm - Ảnh 3.

Cá chuối kho tiêu cũng thích hợp cho ngày se lạnh.

Chúc các quý khách thành công với món cá kho dưa mặn mòi.

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… quý khách có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Theo Dân Việt

Leave a Reply