Categories
ẩm thực

Cách làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn tan bên trong thơm mềm

Khoai lang kén là một trong những quà ăn vặt được khá nhiều người ưa thích, khác lạ vào những ngày se lạnh.

Làm khoai lang kén không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn có hương vị ngon nhất. 

Khoai lang vừa nhiều chất xơ vừa cung ứng nhiều vitamin và khoáng vật rất tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cân và làm đẹp. Từ khoai lang có thiết chế trở thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

 vật liệu làm khoai lang kén: 

– Khoai lang 3 củ

– 1 túi bột chiên giòn

–  50 gr bột bắp

–  50 gr đường/sữa đặc

–  100 ml nước cốt dừa/bột mập

–  50 gr bột năng

– Vừng đen

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 1.

Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

Cách làm khoai lang kén: 

– Khoai lang rửa sạch sẽ, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra khay to, nghiền nhuyễn khi còn nóng.

– Trộn khoai nghiền với đường/sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp

– Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn. Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

– Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 2.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

– Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.

– Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

– Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Nên làm nhiều rồi cho khoai vào từng túi nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh bảo quản được cả nửa tháng. 

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 3.

Khoai lang kén có vỏ ngoài giòn tan

– Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn tan.

Bí quyết: cho thêm ít bột năng vào pha cùng với bột chiên giòn sẽ giúp khi rán không bị bung khoai ra ngoài. 

Chúc các khách du lịch thành công với món khoai lang kén!

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến khách du lịch mê mẩn khi thưởng thức.

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đậm đà

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đặm đà

vật liệu chính của món giả cầy là thịt lợn, thêm các gia vị đặc trưng như riềng, sả… Dưới đây là cách nấu món giả cầy thơm ngon, đúng vị.

Theo Dân Việt

Leave a Reply