Categories
ẩm thực

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đượm đà

vật liệu chính của món giả cầy là thịt lợn, thêm các gia vị đặc trưng như riềng, sả… Dưới đây là cách nấu món giả cầy thơm ngon, đúng vị.

Bí quyết để nấu giả cầy ngon khởi đầu ngay từ khâu chọn thịt. do vì chất lượng thịt tươi xúc tiến tới mùi vị món ăn, sử dụng thịt lợn mạ – thịt lợn cái già đã đẻ nhiều lứa là chuẩn nhất. 

Loại thịt này rất dai, lớp da dày như lợn rừng, yêu cầu thời kì nấu lâu hơn nhưng lại là vật liệu cho món ăn này thơm ngon. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món giả cầy như sau:

Bí quyết nấu món giả cầy vị đậm đà, màu sắc đẹp cho ngày đông lạnh - Ảnh 1.

vật liệu:

– 1kg thịt chân giò lợn ngon

– 100gr riềng củ tươi

– 50gr củ sả tươi

– 50ml mật mía

– 15ml nước mắm ngon

– 1 thìa ăn cơm đầy đường cát nâu hoặc đường phèn từ nhiên giã nhỏ

– 1 thìa cơm mắm tôm ngon

– 2 thìa cơm đầy mẻ

Bí quyết nấu món giả cầy vị đậm đà, màu sắc đẹp cho ngày đông lạnh - Ảnh 2.

Món giả cầy được nhiều người yêu thích trong mùa đông.

Cách làm món giả cầy:

– trước tiên thịt chân giò cần được làm tinh khiết sẽ, chân giò nên lấy nguyên chân to từ trên bẹn xuống cả móng giò. Nếu không thích gặm xương thì có thể lọc bỏ xương đi. Sau đó đem nướng sơ thịt trên bếp lửa, tốt nhất là lửa than củi, nếu không có thì trực tiếp trên lửa bếp ga cũng được. 

– mục tiêu của công đoạn này là làm cho lớp da săn lại có màu vàng nâu, nên các khách du lịch lưu ý nướng tập trung phần da. Sau khi nướng săn vàng da thì cạo bỏ những phần bị xém và đem thái miếng vừa ăn.

– Riềng củ tươi thái lát mỏng manh hoặc thái chỉ tuỳ thị hiếu nhưng đừng xay nhỏ.

– Sả thái mỏng manh và băm nhỏ một phần

– Đường nâu cho vào nồi chưng làm nước màu nâu đậm.

– Cho tất cả vật liệu đã sẵn sàng và sơ chế ở trên vào nồi và đảo đều cho ngấm. Ướp trong khoảng 45 phút tới 1 tiếng, trong quá trình đó đảo đều 2-3 lần.

– Sau khi ướp, cho lên bếp đun lửa lớn cho sôi, đảo đều tay cho thịt ra nước và ngấm gia vị, săn lại thì đổ thêm nước sôi nóng sâm sấp mặt thịt và đun sôi nhỏ lửa.

Bí quyết nấu món giả cầy vị đậm đà, màu sắc đẹp cho ngày đông lạnh - Ảnh 3.

Món ăn này ngon nhất là ăn nóng kèm cơm nóng hoặc bún lứt, thêm đĩa rau sống đơn giản là tròn vị.

– Cứ thế đun liu riu cho tới khi thịt mềm sẽ cho ra thành phẩm ngon tuyệt với lớp da lợn sẽ chuyển màu trong như gân, mềm nhưng vẫn dai dẻo với vị thịt đượm đà vị mặn ngọt, thơm mùi của mắm, mật mía, riềng sả vừa đủ. Phần nước có độ sệt rất mang cơm. 

Món ăn này ngon nhất là ăn nóng kèm cơm nóng hoặc bún lứt, thêm đĩa rau sống đơn giản là tròn vị. Thịt giả cầy thích hợp cho những bữa cơm mùa đông se lạnh nhưng rét mướt tình thân.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt thú vị

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng thú vị và thích mắt.

Cách làm sườn nướng ngũ vị siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Cách làm sườn nướng ngũ vị siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Từ vật liệu là sườn non, khách du lịch có thiết chế biến nhiều món ăn quyến rũ khác nhau. Sườn nướng ngũ vị là món ăn rất mang cơm, thích hợp cho bữa ăn gia đình những ngày se lạnh.

Theo Dân Việt

Leave a Reply