Categories
ẩm thực

chia sẻ cách hấp cua ngọt nhạt, mập ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền đại dương vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực ngày nay nhà để món cua hấp ngọt nhạt.

Chọn cua và sơ chế

Đây là bước khác lạ quan yếu. Để có một bữa ăn ngon, vật liệu lúc nào cũng cần tươi mới, vệ sinh. Khi chọn cua, bí quyết là hãy chọn những con chắc tay, khi bóp vào phần bụng dưới và mai thấy không bị ọp, mềm. 

Sau khi mua hãy bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh hoặc chậu nước đá để cua gặp lạnh, lúc đó dù khách du lịch có chế biến ngay hay chế biến rồi để qua bữa sau ăn tiếp thì cua vẫn giữ được vị ngọt nhạt và chất dinh dưỡng. Sau khoảng 10 phút, thấy cua lờ ngờ, không cử động nữa thì bỏ ra, cắt dây buộc và sử dụng bàn chải tiến công răng cũ cọ rửa làm sạch sẽ phần vỏ. 

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Đây chính là bí quyết nhỏ nhưng vô cùng hữu hiệu nhưng mà không phải mẹ nào cũng biết để chế biến được món cua hấp ngon. vì khi cho vào nơi quá lạnh, cua sẽ co người lại, các càng sẽ kiên cố hơn. Không sợ cua động đậy khiến khách du lịch không thể làm sạch sẽ được nguyên con và khi khách du lịch hấp cũng không sợ chúng vì nóng nhưng mà giãy giụa linh tinh, làm gãy càng.

Cách hấp

Xếp cua vào nồi hấp theo chiều thuận của chúng (bụng xuống dưới, mai lên trên), không cần ướp thêm gia vị gì vì cua có sẵn vị mặn của muối đại dương, cho thêm gia vị sẽ làm cua ra nước mất đi độ ngọt và còn bị mặn. Cho thêm vài nhánh sả và gừng đập dập vào hấp cùng để cua được thơm và đỡ tính hàn khi ăn.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Bật lửa to, hấp khoảng 7-10 phút sau khi nước sôi là tắt bếp (lúc này cua đã chuyển đỏ và nhờ hơi nóng do phần vỏ cứng hấp thụ nhưng mà chín mềm phần thịt bên trong). Đừng hấp lâu quá kẻo cua bị mất chất. Thưởng thức nóng để cua đỡ bị tanh và thơm ngon nhất.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Nếu ăn không hết, muốn để lại qua ngày hôm sau, hãy đặt cua đã nguội vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá.

Không nên mua cua về bỏ luôn vào ngăn đá rồi qua hôm sau mới chế trở thành món ăn, hải sản không như các loại thịt gia súc, gia cầm, chúng nên được ăn tươi để vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa có hương vị ngon nhất. Nếu khách du lịch để cua đông đá thì chúng sẽ bị rút bớt thịt, khi ăn sẽ thấy cua rất ọp.

Theo VOV

Ba bước giúp mùi tanh của cua, cá, tôm, mực biến mất

Ba bước giúp mùi tanh của cua, cá, tôm, mực biến mất

Các loại cua, cá, ốc, mực từ đại dương ăn rất ngon và bửa dưỡng nhưng thường có mùi vị tanh khá khó chịu, nếu không khử hết mùi sẽ khiến món ăn giảm đi vị ngọt nhạt vốn có. 

Leave a Reply