Categories
ẩm thực

‘Chói mắt’ trước những món ăn dát vàng vô cùng sang trọng và tinh tế

thời kì gần đây, món ăn dát vàng đang là xu hướng khá được ưa thích, từ chocolate đen mạ vàng, cocktail tẩm vàng cho tới thịt bò bọc vàng … Và tỉnh Kanazawa ở Nhật phiên bản đã đi trước xu hướng này từ rất lâu.

Theo nhà phê bình ẩm thực kiêm blogger, Tomako Shiratori: “Người Nhật có mối liên hệ khác nhau với lá vàng khi sử dụng nó để thổ lộ sự tôn kính trong các ngôi chùa bằng cách mạ nhiều lớp lá vàng lên tượng Phật để chúng lung linh trong ánh nắng. Điều này khiến các đầu bếp cao cấp nảy ra ý tưởng thêm vàng vào các món ăn khiến chúng trở thành tinh tế và sang trọng hơn”. 

Shimatori sống ở Tokyo nhưng cô thích du lịch khắp quốc gia để thử và viết về những món ăn yêu thích, bao gồm nhiều bữa ăn được dát vàng ở Kanazawa. Kanazawa, được biết tới như một Kyoto thu nhỏ với những khu vườn được cắt tỉa chu đáo, là nguồn cung ứng lá vàng hàng đầu của Nhật phiên bản. TP sinh sản 98% tất cả các loại vàng lá của quốc gia, thu hút khách du lịch tới thưởng thức các loại ẩm thực khác nhau cũng như các công viên và lâu đài từ thời Samurai nổi tiếng.

Vàng lá (hay maiko trong tiếng Nhật) được đặt trên sushi, kem ốc quế hoặc bất kỳ món ăn nào bằng cách sử dụng nhíp khác nhau. Lá vàng mỏng mảnh tới mức có thể bao phủ mọi đường nét của thực phẩm nhưng không cần bất kỳ loại chất kết dính nào. Nó tan chảy trên thức ăn nóng, và khi phủ lên đồ lạnh nó sẽ đông lại nhưng không mang mùi vị và hoàn toàn vô hại.

Shimatori gợi ý nên khởi đầu từ món korokke mới nướng, bánh croquette hoặc một bữa trưa thông thường của Nhật phiên bản được phục vụ với kem phệ vàng tại Ville de Croquettes. Cô cũng gợi ý mọi người nên thử món sushi bọc vàng từ Kirari, sữa lắc bánh castella với vảy vàng ở Ukeain, và tất nhiên là kem bọc vàng.

Ngoài kem và sushi, còn có chocolate và dâu tây nhúng vàng, cà phê phủ vàng, thậm chí cả đồ ăn nhẹ như rong đại dương vẩy lá vàng. Trên thực tế, có những phiên phiên bản bọc vàng của hồ hết mọi thứ khách du lịch có thể muốn mua ở Kanazawa: đồ trang điểm, vỏ smartphone di động và thậm chí cả thẻ nhớ USB.

Kanazawa, dịch theo nghĩa đen từ tiếng Nhật là “đầm lầy vàng” đã sinh sản vàng lá trong hơn 400 năm và trở thành khu vực sinh sản hàng đầu của Nhật phiên bản trong quá trình trùng tu lâu đài Kanazawa, sau khi nó bị phá hủy trong một trận hỏa thiến vào thế kỷ 19. Kể từ đó, TP đã hoàn thiện quy trình tinh xảo trong sinh sản và lá vàng của nó rất được săn đón trên khắp trái đất.

Vàng lá được sinh sản bằng cách trộn vàng với bạc và đồng, được kẹp giữa giấy thấm và được tiến công nhiều lần bằng máy thành các tấm có độ dày 0.0002mm. Vì có độ mỏng mảnh như vậy nên nó sẽ biến mất giữa các ngón tay khi khách du lịch cọ xát mạnh, do vậy khách du lịch có thể thưởng thức các món ăn được dát vàng nhưng không hề có cảm nhận khó chịu nào.

Ngành công nghiệp lá vàng rất quan yếu ở Kanazawa, có cả một bảo tồn lá vàng trong TP dành riêng cho quá trình tạo ra nó. bảo tồn mở cửa vào năm 1974 bởi vì Yasue Takaaki, một người địa phương rất nổi tiếng và ông hy vọng, phong tương truyền thống không biến mất trong thời tiến bộ. bảo tồn có hơn 300 tác phẩm được trưng bày.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt vững chắc sẽ khiến khách du lịch mê mẩn khi thưởng thức.

Thành phố khắp nơi dát vàng ở Nhật Bản

TP khắp nơi dát vàng ở Nhật phiên bản

TP Kanazawa nổi tiếng với nghệ thuật dát vàng. Đi bất kỳ đâu, du khách cũng có thể thấy những thứ dát vàng như đồ vật, món ăn…

Theo Dân Việt

Leave a Reply