Categories
ẩm thực

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, cư dân mạng nhất tề khen nức nở

Trời lành lạnh như này, cả nhà quây quần bên bàn ăn, cắn miếng lòng lớn giòn, miếng tiết núng nính, miếng dồi bùi thơm, kết buổi làm bát cháo nữa là ấm bụng, ấm hết mọi giác quan.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Linh Sam đã san sẻ một trong những món “tủ” của gia đình: Món lòng lợn dân dã nhưng mà siêu ngon. Chị Linh Sam thừa nhận đây là món nhưng mà mẹ chị làm và bà đã đoạt được mọi thành viên trong gia đình.

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

‘Lòng non nên lấy phần đầu lòng trở xuống một tẹo, tức là đoạn dày nhất’ – Linh Sam san sẻ – Ảnh: FB

“Lòng mẹ em mua của chị bán thịt quen gần nhà, hôm nào có lợn bắt trong dân nhưng mà nội tạng ngon thì chị ấy mới báo. Bữa nào xuống nhưng mà sờ vào định mua thì c ấy nhấm nháy í là lợn trại, hoặc không ngon.”, chị Linh Sam nói về sự kĩ tính của mẹ mình.

Cách khử mùi hôi của mẹ chị Sam là lòng mua về được tẩy sạch sẽ bằng nước mắm, chanh và muối. Mớ lòng sau khi làm sạch sẽ đã hết mùi gây nhưng vẫn còn bột lòng (chỉ còn hương mắm phảng phất), luộc lên trắng nuột, giòn sừn sựt, nhai bùi ngậy.

Tiết hãm 1 ít cho đông để cắt miếng đem luộc, miếng nào miếng nấy núng nính như viên khúc bạch, cắn ngập răng ngọt nhạt đượm đà.

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

Đối với Linh sam, mỗi khi thèm và muốn ăn thì chỉ cần ‘order’ mẹ là có ngay món lòng dồi siêu ngon – Ảnh: FB

Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư mẹ trộn cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay, làm thành món dồi bùi thơm vạn người mê! Gắp miếng lòng sốt dẻo, chấm nhẹ vào bát mắm ớt rắc thêm tí tiêu, ta nói nó tê mê từ đầu lưỡi tới cuống họng, ngon không gì sánh bằng.

Theo san sẻ từ chị Linh Sam, để chế biến món lòng lợn ngon đúng “chuẩn ngoài hàng” như sau:

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

Sử dụng chanh và muối để rửa sẽ tiến công bay được mùi đặc trưng và giúp cho lòng được trắng và ăn giòn hơn – Ảnh: FB

vật liệu: 

Lòng non; Tiết canh; Mỡ; Cuống họng; Sụn; Thịt xay nhuyễn; Chanh, ớt, rau thơm (khác lạ là tử tô, quế), hành lá, hành tím…; Bánh quẩy ăn kèm.

Cách làm:

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

Ăn tiết canh có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe – Ảnh: FB

Làm sạch sẽ lòng: Bí quyết để lòng được trắng là sử dụng nước mắm, chanh và muối để rửa. Trong khi rửa phải nhồi thật kỹ, sử dụng tay tuốt rửa ống ruột để các chất bẩn bên trong được đẩy ra bên ngoài.

Làm dồi: Tiết hãm một ít cho đông để cắt miếng đem luộc, sau đó cho thêm một ít hành lá vào. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho lòng non vào luộc. Sau khi luộc xong phải ngâm ngay vào nước lạnh, khi nào ăn thì mới vớt lên thái sẽ không bị thâm.

Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư đem trộn với cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay thành một hỗn hợp hệt nhau, sau đó cho nhồi vào lòng làm thành món dồi.

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

Đĩa lòng thập cẩm – dồi được nhồi bằng tiết, cuống họng, mỡ cắt nhỏ và ít thịt xay – Ảnh: FB

Khi ăn kèm với món lòng non thì không thể thiếu nồi cháo lòng và đĩa bánh quẩy dẻo thơm, chúng sẽ làm cho món ăn thêm ngon và thu hút.

Con gái khoe món lòng lợn mẹ làm, chị em đồng loạt thừa nhận

‘Lẩu cháo lòng: Sau khi nhúng các thứ xong thì nồi cháo trở thành ngọt lự, ăn cùng quẩy giòn và nhiều hành tử tô, ấm hết lòng mề’ – Linh Sam san sẻ – Ảnh: FB

Theo Gia đình & Xã hội

Cách làm món củ cải kho thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm món củ cải kho thịt thơm ngon, ngã dưỡng

Củ cải trắng được biết tới với vô vàn lợi ích nó mang lại, như một loài thuốc quý giúp thân thể chúng ta thêm khỏe mạnh, dưới đây là cách làm món thịt kho củ cải trắng siêu ngã dưỡng quý khách đừng nên bỏ qua

Leave a Reply