Đổi vị cho Ngày Gia đình VN với món phá lấu lòng heo

Ngày Gia đình VN, quý khách hãy đổi vị cho người thân bằng món pha lấu lòng heo thơm phức nhé. 

vật liệu

Lòng heo, lưỡi heo, dạ dày heo, tai heo… tuỳ ý thích. Mỗi thứ một ít hoặc nấu riêng. Theo công thức dưới đây, quý khách mua khoảng 500gr tràng heo và 1 cái dạ dày. nhị quả dừa tươi, nước cốt dừa. Dầu điều hoặc ớt bột Hàn Quốc (tạo màu đẹp).

Gia vị: ngũ vị hương, bột cà ri, hành tỏi băm, sả băm, tương cà chua ketchup (tạo màu đẹp, không có bỏ qua), sa tế cay, xì dầu, hạt nêm.

Đổi vị cho Ngày Gia đình Việt Nam với món phá lấu lòng heo
Phá lấu lòng heo, dạ dày

Cách làm

Tràng, dạ dày bóp với muối, dấm rửa thật sạch sẽ. Ngâm nước tầm 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại một lần nữa, để ráo nước. Dạ dày thái làm đôi, tràng cắt làm đôi.

quý khách cho tất cả vào một bát lớn, ướp với 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh ăn phở dầu điều (không có sử dụng 1 thìa canh ăn phở bột ớt để tạo màu cho đẹp), 1/2 gói ngũ vị hương, 1/2 gói bột cà ri, 1 thìa canh ăn phở tương cà chua ketchup, 1 thìa canh ăn phở sa tế, 1 thìa cà phê hành củ băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm.

Sau đó, quý khách trộn đều ướp gia vị trong khoảng 1-2 giờ cho ngấm, cất ngăn mát tủ lạnh. Sau khi ướp gia vị trong 1-2 giờ thì bỏ vật liệu ra ngoài.

READ  Cách làm cá nướng muối cay trong chín ngoài giòn
Đổi vị cho Ngày Gia đình Việt Nam với món phá lấu lòng heo

Hành tỏi băm phi thơm, cho dạ dày và tràng vào chiên sơ qua cho vàng. Đổ nước của nhị quả dừa tươi vào, ninh trong khoảng 30-40 phút, sử dụng đũa xiên qua dạ dày là được, hoặc tuỳ ý mọi người thích ăn mềm hay dai.

Bước sau cuối cho 200ml nước cốt dừa vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, quý khách cắt nhỏ, ăn cùng nước sốt và chấm gia vị bột canh pha với quất hoặc chấm nước mắm me.

không giống nhau, món phá lấu lòng heo có thể ăn cùng cơm, ăn chơi hay cùng bánh mỳ đều ngon.

Cách làm nước chấm mắm me

quý khách cho nhị thìa canh me vào 1/2 bát nước nóng (bát ăn cơm), ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm nửa giờ, quý khách dầm cho nát và lọc lại bằng rây, bỏ hạt.

Đổi vị cho Ngày Gia đình Việt Nam với món phá lấu lòng heo

Phần cốt me đun sôi và cho nhị thìa canh cốt me vào bát, thêm 1 thìa canh ăn phở đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước đun sôi để nguội, quậy cho tan đường, thêm vào 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa mồm. Yêu cầu nước chấm phải hơi sền sệt mới ngon.

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Cách nấu phở bò gầu tái đúng vị

Cách nấu phở bò gầu tái đúng vị

Mùa hè nóng nực, mọi người đều mỏi mệt, chán ăn. Phở bò gầu tái là món ngon dễ làm, có thể giúp khơi gợi lại vị giác.

Diệu Anh (ghi)

READ  Tận dụng cơm thừa làm món trứng bọc cơm siêu lôi cuốn

Check Also

Cách làm món mì trộn cà tím thịt băm vừa ngon lại an toàn

Mì trộn cà tím xào thịt băm chế biến khá dễ nhưng mà lại ngon …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *