Categories
Du lịch quốc tế

Kẹo tiết kiệm, một khu chợ ngọt ngào ở New York từ những giấc mơ thời thơ ấu

Trong Loạt bài này đối với T, tác giả Reggie Nadelson thăm lại các tổ chức ở New York đã được định tức thị thú vị trong nhiều thập kỷ, từ các nhà hàng lâu đời cho tới các điểm lặn chưa từng có.

đôi lúc người ta nói rằng khu chợ lâu đời nhất còn tồn tại của loại hình này ở TP New York là Economy Candy trên đường Rivington. Có từ năm 1937, nó không chỉ bán vô số loại đồ ngọt – có tới 2.000 loại khác nhau, theo chủ sở hữu của nó, từ cam thảo tới sô cô la, thùng bia gốc tới đậu thạch – nhưng mà còn là nỗi nhớ đi kèm với việc tìm thấy món ăn thời thơ ấu yêu thích của khách du lịch . Lần sau hết tôi ghé vào, vào một tháng ngày mười nhị lạnh giá, Đây là một thành công: Chủ sở hữu, Mitchell Cohen, 36 tuổi và Skye Greenfield Cohen, 32 tuổi, đã cứu cho tôi một số Bonomo Turkish Taffy. Vì đây là khu chợ có quá nhiều kẹo cổ điển nên Cohen và Greenfield Cohen luôn bị phong toả do những người thống trị tình cảm. Cohen nói với tôi: “Mới hôm qua đã có người tới hỏi món Taffy của Thổ Nhĩ Kỳ,” Cohen nói. “Nhưng chúng tôi chỉ còn ba vạch nên chúng tôi nói rằng chúng tôi rất tiếc nhưng chúng đã dành cho người khác.” Tôi cảm ơn anh ấy như thể anh ấy đã dành những hộp thiếc sau hết của một loại trứng cá muối quý hiếm.

Khi còn nhỏ, tôi yêu thích món Taffy của Thổ Nhĩ Kỳ, và cả những đoạn quảng cáo: “Hãy thử xem! Hãy cho nó một vết nứt! ” đi leng reng. Được làm từ tròng trắng trứng nướng và xi-rô ngô, nó được Herman Herer, một người nhập cư người Áo, ở New York, phát minh ra vào năm 1912. Không thể đợi cho tới khi về tới nhà, tôi chạy ra ngoài khu chợ và đập phá quầy bar. phụ thuộc tường, giống như khi chúng tôi còn nhỏ. Tôi bóc lớp vỏ bọc bằng nhựa màu vàng và trắng trơn và bên trong, các mảnh vỡ vẫn có màu vàng cam hơi khác nhau, và kết cấu giống như kẹo hạnh phúc: cứng và hơi dính. Tôi không để các miếng tan trong mồm như trẻ con thường được khuyên nên nhai. Chúng dính chặt vào răng tôi, vô cùng ngọt ngào và cao siêu.

hồ hết mọi loại kẹo cổ điển đều có một câu chuyện riêng của nó, người hâm mộ và thậm chí cả những người nghiện và trong số các viên chức chính thức của Economy Candy là một số lượng lớn những người nổi tiếng. Trong buổi hòa nhạc mừng sinh nhật lần thứ 21 của cô tại Roseland Ballroom ở New York vào năm 2009, Adele đã phát đồ ngọt cho người theo dõi sau khi tuyên bố tình cảm của cô với khu chợ.

Và không có gì lạ. Kinh tế Candy là một cung điện thú vị cho người mua sắm ở mọi lứa tuổi: 2.000 feet vuông chứa đầy những thứ ngọt ngào – Jelly Belly và Hershey’s Kisses, sâu kẹo dẻo và hạnh nhân Jordan với màu tím nhạt, hồng, xanh và vàng. Trên các kệ cao nhất là những món đồ sưu tầm, bao gồm cả máy tiến công kẹo cao su cổ điển, và ở trung tâm không gian là những chiếc bàn gần như chịu sức nặng của vô số hộp sô cô la và cam thảo xếp chồng lên nhau, kẹo cứng và Pop Rocks.

Cohen, có thân phụ mẹ, Jerry và Ilene Cohen, điều hành khu chợ trước anh ta, lớn lên ở đây. Khi còn nhỏ, anh ấy thích đứng trên thùng sữa phía sau quầy và thay đồ cho khách hàng. (Anh ấy nói đó là cách anh ấy giỏi toán.) Sau khi đi đường vòng vào toàn cầu tài chính sau khi học đại học, anh ấy đã trở lại khu chợ. Đúng như sự thực của rất nhiều cơ sở ẩm thực ở New York do các chủ khu chợ thuộc thế hệ thứ ba và thậm chí là thế hệ thứ tư thí điểm – trong số đó có khán phòng ăn ngon mồm Russ & Dau Girls, khu chợ đặc sản Ý Di Palo’s và khu chợ bán thịt người Đức Schaller & Weber – Kinh tế Candy phần lớn đã được được duy trì và hoạt động, truyền thống của nó được duy trì, do vì niềm say mê và năng lượng của những chủ sở hữu trẻ.

Greenfield Cohen, người đã kết hôn với Cohen, cũng là một trong những người lưu giữ lịch sử của gia đình. Cô cho biết, trước khi khu chợ chuyển tới nơi ngày nay tại 108 Rivington Street vào đầu những năm 80, nó nằm cách đó nửa dãy nhà ở góc đường Rivington và Essex. Và trước khi nó là một khu chợ kẹo, nó là một cơ sở kinh doanh sửa chữa giày và mũ. “Tùy thuộc vào người khách du lịch hỏi, đó là Giày của Vua hoặc Giày Kinh tế,” cô nói. “Câu chuyện kể rằng đó là do sự thúc giục của Jenny, dì cố của Mitchell, lúc đó còn là một đứa trẻ, gia đình đã mở một xe đẩy bán kẹo ở bên ngoài.” Nó đã trở thành một khu chợ kẹo chính thức vào cuối những năm 1930 do vì, trong sâu thẳm của cuộc Đại suy thoái, đồ ngọt được tiến công cược tốt hơn sửa chữa giày.

Khi ông của Cohen, Morris “Moishe” Cohen trở về sau trận chiến trong Thế chiến thứ nhị, ông và anh rể của mình, cũng là một cựu chiến binh, điều hành khu chợ. Năm 1981, trước khi Mitchell Cohen được sinh ra, Jerry và Ilene tiếp quản, và năm 2013 Cohen rời vị trí của mình tại Morgan Stanley để trở về làm việc cùng với thân phụ mẹ của mình. Greenfield Cohen nói: “Tôi đã rời bỏ công việc của mình, trong lĩnh vực quảng cáo, tứ năm sau đó để gia nhập Mitchell. Cohen đã đưa cô tới khu chợ vào buổi hứa hò hẹn trước tiên của họ. (“Tôi không biết ba mẹ tôi đang ở đó,” anh ấy nói với một tiếng cười.)

Trong thời kì xảy ra đại dịch, khi buộc phải đóng khu chợ tạm thời, cặp đôi đã tận dụng thời kì để cải tạo không gian, đưa vào một tầng mới, sắp xếp lại các loại kẹo trên các bàn khác nhau. Tôi hơi bỏ qua sự tình cờ, thời cơ cho những mày mò tình cờ, nhưng trong những lúc lưu ý như thế này thì điều đó rất có ý nghĩa. Họ cũng mở rộng kinh doanh trực tuyến của họ. Cohen nói: “Mọi người sẽ gửi cho những người láng giềng – đôi lúc ở cùng thị trấn hoặc thậm chí ở cạnh nhà – một gói kẹo chỉ để nói rằng họ đang nghĩ tới họ khi họ không thể tới thăm.

Nhưng không gì có thể so sánh được với việc tiến công mất khách du lịch dạng thân tại Economy Candy. bất kỳ khi nào tôi bước vào, nó như thể đường xung quanh cho tôi một xúc tiếp cao. Có những tác phẩm kinh điển của Mỹ, bao gồm cả những nơi yêu thích của riêng tôi: Clark Bar, được phát minh ở Pittsburgh vào năm 1917, với phần nhân bánh kẹo lạc giòn ở giữa được bao phủ do sô cô la sữa, và Chunky, một hình vuông nhỏ nặng với nho khô và đậu phộng bọc sô cô la được tạo ra ở New York vào những năm 1930. Có toàn bộ phần dành cho thú vui nhập khẩu: Crunchies từ Anh, Violet Crumble từ Úc, Haribo thực của Đức. Và sau đó là sôcôla lạ mắt, trái cây khô và các loại hạt, Joyva halvah được bán theo miếng hoặc theo ổ. khách du lịch dạng thân Greenfield Cohen cũng không thể cưỡng lại những chiếc bánh quy giòn và bánh quy graham phủ sô cô la. Nhưng đối với tôi, chính những viên kẹo đồng xu mới có sức thu hút lớn nhất, do vì những món ăn nhỏ này là cách nhưng mà nỗi ám ảnh về đồ ngọt ở New York lần trước tiên được thỏa mãn trên quy mô công nghiệp.

Vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, những người làm bánh kẹo đã làm ra những món ngon như rau hạnh nhân, cánh hoả hồng bọc đường và thậm chí cả những phong cảnh công phu làm từ mì chính (nhiều công thức tuân theo công thức từ các khu chợ trà và phòng khiêu vũ ở Paris và London), gần như hoàn toàn cho người giàu. Những món ăn được sinh sản hàng loạt với giá cả phải chăng hơn – chẳng hạn như Necco Wafers, Tootsie Rolls và Hershey’s Kisses – xuất hiện muộn hơn, vào giữa và cuối thế kỷ 19. Rất lâu trước khi cư dân của Lower East Side nhâm nhi những ly cocktail 20 đô la, khu phố này là một khu vực của từng lớp lao động và kẹo, sau đó, đã trở thành một thú vui của từng lớp lao động. Nó đã tồn tại trong TP khi hàng triệu người nhập cư tới và tìm việc làm trên các công trường xây dựng hoặc làm việc – một xu cho một vài phút vui vẻ thường nhiều như Lower East Siders có thể mua được và các khu chợ và xe đẩy bán kẹo nhịn nhường như xuất hiện trên mọi con phố . Vào đầu thế kỷ 20, theo Greenfield Cohen, các loại kẹo penny phổ quát bao gồm Mary Janes, Bit-O-Honeys, Chick-O-Sticks, Bullseyes và Sour Balls. “Đáng buồn thay,” cô nói, “không còn gì tốn một xu nữa. Bây giờ nó tính ra khoảng năm xu mỗi người. “

Tuy nhiên, nụ cười từ những thú vui nhất thời, khiêm tốn đó chưa bao giờ phai nhạt. Khi tôi tới thăm, đó là gần thời kì nghỉ lễ. Đi qua bên dưới đứa trẻ mũm mĩm (bụng lộ ra, nhị tay dang rộng đầy vui sướng) nhưng mà từ những năm 1990, là biểu tượng của Economy Candy, trang trí lá cờ phía trên cửa, tôi bước vào và cho phép mình chìm vào những thú vui của tuổi thơ. Đây là sô cô la menorah và máy rút Pez hình ông già Noel. Có kẹo Hershey’s Kisses vị kẹo và vỏ cây bạc hà. Những quả mận đường nhảy múa có thể là ý tưởng của một số người về Giáng sinh, nhưng năm nay, như mọi khi, tất cả những gì tôi muốn là một chiếc xe trượt tuyết đầy kẹo kiểu cũ.

Leave a Reply