kín đáo gia vị giúp thịt bò mềm, thơm, sai nhất là cho muối

Hóa ra chính việc cho muối vào ướp thịt bò khiến nó bị dai, khô nhưng mà nhiều người không hề hay biết.

Thịt bò là vật liệu cho nhiều món ăn như nướng, xào, hấp, luộc… nhưng mà món nào cũng ngon và lôi cuốn. Với một số món như nướng hoặc xào, thịt bò thường được ướp trước khi chế biến. Tuy nhiên, ướp thịt bò lại không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ.

Bí mật gia vị giúp thịt bò mềm, thơm, sai nhất là cho muối - Ảnh 1.

Một số người ướp thịt bò thường sử dụng muối giống như làm với một số món ăn khác nhưng đầu bếp khẳng định điều này là sai. vì vì muối sẽ làm cho thịt bò bị mất nước, thịt như vậy cũng trở thành khô, khi xào sẽ dai và không ngon.

Đầu bếp cho biết, việc ướp thịt bò cần có kỹ thuật. Trước tiên, thịt bò thái thành các lát mỏng tanh vừa ăn. Lưu ý, khi thái cần thái ngang thớ thì thịt mới không bị dai.

Cho thịt bò vào một bát, thêm lượng nước vừa đủ vào để rửa tinh khiết máu còn dư thừa. Máu thừa này là nguyên nhân gây ra vị hơi tanh, gây của thịt bò. Nó cần phải được rửa tinh khiết sau đó để ráo.

Cho thịt bò vào bát và sẵn sàng ướp. Thêm một ít gừng xay vào thịt bò, nửa thìa hạt tiêu để tăng thêm độ thơm của thịt, giảm mùi gây. Thêm 1 thìa nước tương (lưu ý không thêm quá nhiều làm tương tác tới hương vị món ăn), thêm xíu đường.

READ  Cùng làm món tóp mỡ rim mắm đơn giản nhưng mà mang cơm
Bí mật gia vị giúp thịt bò mềm, thơm, sai nhất là cho muối - Ảnh 2.

mục tiêu của việc thêm đường trắng là để làm mềm các chất xơ trong thịt bò, khiến bò không bị dai. Sau đó lại thêm 2 thìa rượu nấu bếp giúp thịt bớt mùi gây. Sau khi thêm đủ các loại gia vị, khởi đầu trộn thịt cho tới khi thịt bám đều gia vị.

Lưu ý, tùy vào số lượng thịt bò nhưng mà ướp vừa đủ định lượng gia vị, có thể thêm hoặc bớt lượng gia vị sao cho thích hợp với khẩu vị của quý khách.

Bí mật gia vị giúp thịt bò mềm, thơm, sai nhất là cho muối - Ảnh 3.

sau cuối, thêm một xíu lượng tinh bột (tinh bột ngô hoặc có thể sử dụng xíu bột mì) giúp thịt bò “khóa độ ẩm”, khi thịt bò được xào, nhiệt độ cao sẽ không làm bò mất nước, món ăn vì thế sẽ mềm ngon hơn.

Bí mật gia vị giúp thịt bò mềm, thơm, sai nhất là cho muối - Ảnh 4.

Sau khi thêm tinh bột, trộn đều và để yên trong 20 phút. Sau thời kì này, quý khách có thể hoàn toàn đem thịt bò đi xào rồi. Hãy nhớ, khi ướp thịt bò thì không sử dụng muối nhé!

Cách làm kem chuối yagourt cốt dừa thơm mát ngày hè

Cách làm kem chuối yagourt cốt dừa thơm mát ngày hè

Món kem làm từ chuối đã quá thân thuộc nhưng khi phối hợp với yagourt, cốt dừa sẽ mang một hương vị hoàn toàn mới.

Theo Thời đại

Check Also

Đậu phụ xốt thịt băm – món ngon cho ngày cuối tuần

Chỉ một tẹo biến tấu nhỏ trong chế biến, quý khách đã có ngay món …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *