Categories
ẩm thực

Lạ mồm đặc sản ‘nhỏ nhưng có võ’, giòn sừn sựt ở Phan Thiết

Qua bàn tay khôn khéo của người chế biến, phần răng mực tưởng bỏ đi lại được làm thành đặc sản nức tiếng ở Phan Thiết với hương vị đặc trưng, chẳng lẫn với bất kỳ nơi đâu.

Phan Thiết (Bình Thuận) được biết tới như một thiên đường du lịch bởi vì phong cảnh tự nhiên hoang vu, với những bờ đại dương trong xanh và bờ cát trải dài trắng mịn.

không giống nhau, ẩm thực ở Phan Thiết cũng là điểm cộng với du khách phương xa. Nơi đây được ví như “thủ phủ” hải sản của VN với sản lượng khai thác hàng chục ngàn tấn/năm.

bởi vì vậy, khi tới Phú Yên, du khách sẽ được thưởng thức loạt món ngon “trứ danh” từ hải sản, không giống nhau là mực. Trong đó, không thể không nhắc tới món răng mực – đặc sản dân dã nhưng đơn giản chiều lòng mọi vị khách.

Lạ miệng đặc sản nhỏ mà có võ, giòn sần sật ở Phan Thiết - 1

Phần răng mực trắng ngà, chắc thịt được lọc từ những con mực tươi ngon (Ảnh: Phương Mimi).

Răng mực là phần thịt tí xíu có hình tròn ở trên đầu mực, thường bị nhầm là mắt hay mồm mực. Trước đây, người ta thường bỏ răng mực đi vì cho rằng không ăn được hay không có giá trị dinh dưỡng. Lâu dần, người dân địa phương đã tận dụng răng mực và chế trở thành nhiều món ăn quyến rũ, làm thành đặc sản nức tiếng vùng đại dương Phan Thiết.

Răng mực có thiết chế trở thành nhiều món như răng mực hấp, chả răng mực, răng mực xào lăn,… nhưng ngon và được ưa thích nhất vẫn là răng mực nướng muối ớt.

Lạ miệng đặc sản nhỏ mà có võ, giòn sần sật ở Phan Thiết - 2

Răng mực được chế trở thành nhiều món ngon “hút” khách (Ảnh: @foodwithcomandoc).

Sau khi sơ chế tinh khiết sẽ, người ta tẩm ướp răng mực với gia vị cho vừa mồm rồi xiên vào các que tre, nướng trên bếp than. Khi răng mực ngả dần sang màu vàng, dậy mùi thơm nức mũi là có thể thưởng thức.

Lạ miệng đặc sản nhỏ mà có võ, giòn sần sật ở Phan Thiết - 3

Răng mực được tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than (Ảnh: Klingg.foodie).

Răng mực nướng ăn kèm cùng đồ chua, rau răm và ớt xanh. Mùi thơm của gia vị tẩm ướp cùng vị giòn sừn sựt của răng mực và chút cay nồng của ớt hay sa tế khiến thực khách ăn một lần là nhớ.

Bên cạnh răng mực nướng còn có món răng mực xào bơ tỏi cũng được lòng rất nhiều thực khách khi ghé thăm Phan Thiết.

Xúc một ít răng mực lên bánh tráng (bánh đa), rưới chút sốt bơ tỏi vàng ươm rồi từ từ thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn sừn sựt của răng mực, vị phệ ngậy của bơ, mùi thơm nồng của tỏi hòa quyện với cái giòn tan của bánh tráng.

Lạ miệng đặc sản nhỏ mà có võ, giòn sần sật ở Phan Thiết - 4

Răng mực là món ăn dân dã nhưng có hương vị thơm ngon đặc trưng, đơn giản chiều lòng mọi vị khách (Ảnh: @wheretoeat.inphanthiet).

tới Phan Thiết, thực khách đơn giản tìm thấy và thưởng thức những món ngon từ răng mực tại các quán nhậu hải sản dọc bờ kè sông Cà Ty, đường Nguyễn Tất Thành hướng ra đại dương Đồi Dương hay khu ăn đêm đường Võ Thị Sáu,… Mỗi suất răng mực có giá khoảng 35.000 – 60.000 đồng.

Theo Dân trí

Bí quyết làm há cảo thơm ngon

Bí quyết làm há cảo thơm ngon

quý khách không cần phải tốn nhiều tiền để mua cá hảo đông lạnh, vì món ăn này có cách làm vô cùng đơn giản, rất dễ làm tại nhà.

Leave a Reply