Categories
ẩm thực

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu

Dù hâm lại thức ăn bằng lò vi sóng, lò nướng hay nồi hấp nhưng tuân theo mẹo này đảm bảo đồ ăn của quý khách vẫn giữ được dinh dưỡng và nóng sốt như vừa được nấu xong.

1. Hâm thức ăn bằng lò vi sóng

Món bánh

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 1

Các món bánh như bánh mì hay pizza cần được ăn nóng để ngon mồm và hương vị được giữ lại trọn vẹn. Một trong những cách làm nóng các loại bánh này là sử dụng lò vi sóng.

quý khách chỉ cần cho đĩa đựng pizza hoặc bánh mì và một ly thuỷ tinh chứa nước lọc vào lò vi sóng để hơi nước bốc lên đảm bảo độ ẩm trong lò, giúp bánh không bị khô. Quay vi sóng ở mức nhiệt cao nhất trong 30 – 45 giây là có ngay một miếng bánh ấm nóng, thơm ngon.

Món canh, súp

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 3

Các món canh hoặc súp dư thường được cất trong tủ lạnh. Khi lấy ra và muốn món ăn nóng trở lại, quý khách nên hâm bằng lò vi sóng để đảm bảo dinh dưỡng cho món ăn.

Cho canh hoặc súp ra tô thuỷ tinh và quay trong lò vi sóng ở mức nhiệt vừa trong 3 phút. Cứ mỗi 60 giây quý khách tạm ngưng, mở lò và sử dụng muỗng khuấy nhanh vài vòng. Vậy là quý khách đã có tô canh hoặc súp thu hút, ngon lành.

Cơm, xôi

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 4

Cách hâm nóng cơm, xôi cũng tương tự như các món canh. Nếu như hâm nóng cơm hoặc xôi dư quý khách đã để trong tủ lạnh thì quý khách nên cho lên trên 1 – 2 viên đá nhỏ để bề mặt cơm, xôi không bị khô.

Đồ nướng

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 5

Đối với các món nướng như thịt heo, thịt bò hay cá, quý khách nên quét một lớp mỏng rớt dầu ăn lên bề mặt món ăn, sau đó đặt vào đĩa thủy tinh và cho vào lò nướng.

Bật cơ chế hâm nóng ở mức nhiệt độ vừa (không quá 120 độ C) và thời kì khoảng 5 – 7 phút tuỳ vào kích cỡ của thịt, cá. 

Đối với rau củ

quý khách cho rau củ lên đĩa thuỷ tinh. Đối với rau củ nướng, quý khách xịt hoặc quét một ít dầu ăn lên bề mặt. Đối với các loại rau củ luộc, quý khách đặt thêm 1 – 2 viên đá nhỏ. Sau đó, cho đĩa rau củ vào lò vi sóng ở mức nhiệt cao trong 2 – 3 phút là được.

Các lưu ý khi sử dụng lò vi sóng hâm nóng đồ ăn:

Không đựng thức ăn bằng các vật nhựa vì đồ nhựa sẽ bị biến dạng, song song khi nhựa nóng chảy sinh ra nhiều chất có hại cho thân thể.

Không sử dụng các vật kim loại vì có thể phát ra tia lửa điện bên trong lò, rất dễ gây cháy hoặc nổ.

Không nên đậy nắp khi hâm nóng các thực phẩm lỏng như canh, súp, sữa,… vì trong quá trình gia nhiệt, chất lỏng nóng lên dẫn tới áp suất bên trong tăng, có thể làm nứt vỡ các đồ đậy nắp.

Nếu hâm nóng các thức ăn đóng hộp, quý khách cũng nên chọc một vài lỗ trên vỏ hộp.

Không nên hâm nóng trứng bằng lò vi sóng. Vì khi cho trứng chín (kể cả trứng sống) vào lò, điện từ trường tác động làm cho nước trong tròng trắng và lòng đỏ trở thành nóng nhanh và giãn nở mạnh, hình thành một áp suất lớn dẫn tới gây nổ.

Sau khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, quý khách nên mở cửa lò 15 – 30 phút để thoáng khí, bớt mùi hôi. Ngoài ra, quý khách có thể vệ sinh lò vi sóng để giữ lò luôn sáng bóng như mới.

2. Hâm thức ăn bằng lò nướng

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 6

Cách này sẽ thích hợp hơn với các món nướng, món chiên.

Để hâm nóng thức ăn trong lò nướng, quý khách cần đặt món ăn trong các dụng cụ chịu nhiệt cao như khay bằng silicon chuyên dụng, nhôm, inox, hoặc thủy tinh, sứ chịu nhiệt.

Để ổn định nhiệt độ, trước khi hâm nóng 15 phút quý khách cần làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 150 độ C.

Cho món ăn vào lò nướng và làm nóng trong 10 – 20 phút tuỳ món ăn. Trong khi hâm, quý khách nhớ canh lò để món ăn không bị cháy khét.

Đối với các món bánh: Để bánh không bị khô bề mặt, quý khách nên bọc lại bằng 1 lớp giấy bạc hoặc giấy sáp.

3. Hâm nóng thức ăn bằng cách đun sôi

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 7

Cách này thích hợp hơn với các món kho, món xào, món canh.

quý khách cho thức ăn vào các túi nylon, hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa chịu nhiệt. quý khách cần đảm bảo nắp đậy kín để nước không tràn vào nhé.

Sau đó cho các túi hoặc hộp này vào trong nồi nước đang sôi. Lượng nước trong nồi nên từ 1/2 – 2/3 chiều cao của nồi.

quý khách hâm nóng trong 10 – 15 phút tuỳ vào lượng món ăn. Sau đó, quý khách chỉ cần tắt bếp, mở túi hoặc nắp hộp ra và bày món ăn ra đĩa thôi.

4. Hâm nóng thức ăn bằng nồi hấp

Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu - 8

Cách hâm nóng bằng nồi hấp vận dụng được cho tất cả các món ngoại trừ món chiên và nướng. Vì cách hấp sẽ không đảm bảo được độ giòn ngon của món ăn.

quý khách đặt tô đựng đồ ăn hoặc xếp thức ăn trực tiếp lên xửng và hấp khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa. quý khách nên đậy kín tô hoặc cứ 3 – 5 phút thì mở nắp nồi 1 lần để nước đọng trên nắp không rơi xuống làm liên quan tới món ăn.

Theo Gia đình & Xã hội

Muốn rã đông cá nhanh, không tanh, không nát hãy áp dụng bí quyết này

Muốn rã đông cá nhanh, không tanh, không nát hãy vận dụng bí quyết này

Nếu rã đông không đúng cách có thể làm cho cá bị nát, nhạt thịt làm liên quan tới hương vị món ăn sau khi chế biến.

Leave a Reply