Categories
ẩm thực

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt ngon giòn, rất hao cơm

Kho quẹt là món ăn dân dã Nam bộ, ăn kèm cơm trắng, miếng cơm cháy hoặc sử dụng chấm rau củ luộc đều rất ngon mồm.

vật liệu để nấu món kho quẹt rất đơn giản nhưng cần có mẹo nhỏ để thành phẩm được như ý. Món kho quẹt ngon phải đạt được vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, giòn sựt của tóp mỡ chiên giòn cùng vị phệ bùi của tôm khô. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món kho quẹt theo các bước đơn giản sau:

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 1.

vật liệu quan yếu làm món kho quẹt

Bước 1 làm kho quẹt: 

– 200 gr mỡ heo rửa tinh khiết, cắt nhỏ cho lên chảo đảo đều ở lửa nhỏ. Mỡ vàng, tăng lửa lớn lên tầm 30 giây rồi vớt tóp mỡ ra (việc này giúp mỡ giòn hơn).

–  25 gr tôm khô rửa tinh khiết, ngâm nước ấm 1 phút, vớt ra để ráo nước, tôm to thì cắt nhỏ ra, nhưng món này làm tôm nhỏ sẽ ngon hơn.  

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 2.

Lưu ý làm món kho quẹt để tóp mỡ được giòn, thơm

Bước 2 làm kho quẹt: 

– 3 tép tỏi, 2 củ hành tím bằm nhuyễn. 3 trái ớt hiểm đập dập, 1 nhánh tiêu xanh đập dập. 3 đầu hành cắt khúc dài 3cm, hành lá cắt khúc dài 1cm.

– Cân 60 gr nước mắm 40 độ đạm, 40gr nước, 50gr đường khuấy cho tan.

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 3.

Bước 3 làm món kho quẹt: 

– Cho 4 muỗng mỡ lợn vô chảo, đợi nóng, cho hành, tỏi, đầu hành vào phi vàng thơm rồi cho tôm khô vô đảo săn. Sau đó trút hỗn hợp mắm đường đã khuấy tan vô chảo. 

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 4.

– Cho 3 trái ớt hiểm, tiêu xanh đập dập. Rim lửa vừa tới khi hỗn hợp keo lại. Nêm 1/4 muỗng cà phê mì chính (nếu thích). Cho tóp mỡ vô đảo đều, tắt bếp. Cho hành lá, tiêu xay lên trên là hoàn thành xong nồi kho quẹt

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 5.

Rau củ chấm kho quẹt ăn cùng cơm trắng rất “hao cơm”

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 6.

Có một bí quyết nhỏ là cho chút đường vô nước luộc, sẽ làm cho rau xanh hơn.

Món kho quẹt rất mang cơm khi ăn kèm với rau củ luộc như rau cải, bầu, cà rốt, cải bắp… 

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn liên kết gia đình vào dịp cuối tuần thật thú vị.

5 loại bánh lá ngon nổi danh của làng ẩm thực Việt

5 loại bánh lá ngon nổi danh của làng ẩm thực Việt

Đặc sản bánh Việt rất nhiều loại và mẫu mã, hương vị khác nhau, dưới đây là những loại bánh lá nổi tiếng trong ẩm thực Việt.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.

Theo Dân Việt

Leave a Reply