Categories
ẩm thực

Món ngon từ ốc vòi voi có vẻ ngoài kỳ dị

Ốc vòi voi là một trong những loài thân mềm có kích thước khổng lồ. Thịt ốc được tiến công giá dày, đặc hơn sò huyết, mát ngọt tương tự bào ngư.

oc voi voi anh 1

Ốc vòi voi, còn được biết tới với tên gọi tu hài, là món hải sản gây tuyệt hảo thực khách nhờ hình dạng rất dị và hương vị lôi cuốn. Kích thước ốc vòi voi VN thường nhỏ nhưng nhiều vùng đại dương khác, khác nhau ở Canada, loài động vật có thể dài 1m và nặng tới 4-5 kg. Ảnh: Serious Eats.

oc voi voi anh 2

Ốc có tuổi thọ khoảng 140 năm, thường sinh sản vào mùa xuân. Giữa 2 mảnh vỏ là phần thân hình trụ tròn giống vòi voi, dài gấp 8-10 lần độ dài vỏ. Trên trái đất, ốc được bán với giá cao, hơn 200 USD/kg nhờ hàm lượng dinh dưỡng. Ở thị trường VN, các loại ốc vòi voi nhập khẩu có giá khoảng 1 triệu đồng/kg. Ảnh: Pinterest.

oc voi voi anh 3

Vùng nước mặn, nước lợ, những nơi cát ngầm có bùn hoặc thềm san hô là môi trường sống yêu thích của loài này. Cồn cát nơi ốc sinh sống nằm dưới mặt đại dương, thường chỉ lộ ra vào một số thời khắc trong tháng. Ốc lại nằm ở độ sâu khoảng 1m dưới mặt cát. Vì vậy, ngư gia phải sử dụng dụng cụ tương trợ mới khai thác được. Ảnh: Reddit.

oc voi voi anh 4

Để bắt ốc, trước tiên, khách du lịch phải mất thời kì xác định vị trí của chúng thông qua các lỗ nhỏ trên mặt đất. Mỗi vùng có một cách tiến công bắt khác nhau. Ở Canada, ngư gia thường sử dụng ống nước áp suất lớn thổi vào vị trí khắc ghi. Sau đó, họ đưa tay xuống theo đường ống và bắt ốc lên. Ảnh: Element Seafood.

oc voi voi anh 5

Thịt ốc vòi voi dày và đặc hơn sò huyết, mát ngọt tương tự bào ngư. Món ăn có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, nướng, nấu cháo, ăn sống… Ảnh: Thesatiatedpig.

oc voi voi anh 6

Công đoạn sơ chế ốc mất khá nhiều thời kì. Đầu bếp sử dụng cạo hoặc bàn chải chà sạch sẽ phần vỏ, sau đó vận chuyển mũi dao tách thịt ra. Ốc vòi voi có kích thước lớn, vỏ bám chặt yêu cầu đầu bếp có kỹ thuật và khôn khéo. Để lột bỏ phần da mỏng mảnh bên ngoài thân ốc, khách du lịch phải chần sơ qua nước ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Ảnh: Stocksy United.

oc voi voi anh 7

Để giữ món ăn tươi ngon và chuẩn vị nhất, nhiều người thích thưởng thức ốc theo kiểu sashimi. Sau khi sơ chế ốc, đầu bếp cắt lát thịt mỏng mảnh, thưởng thức kèm wasabi. Ảnh: Street Food Central.

Chế biến 'snack chuối xanh' giòn rụm, ngon sạch cho con

Chế biến ‘snack chuối xanh’ giòn tan, ngon sạch sẽ cho con

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm “snack” chuối xanh giòn tan, hương vị không thua kém các loại snack khác.

Theo Zing

Leave a Reply