Categories
ẩm thực

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Mùa khô tới, nước trên đồng cạn, cá rút xuống đìa trú ẩn. Lúc này, người dân miền Tây lại tát đìa để bắt cá. 

Mùa tát đìa bắt cá đồng ở miền Tây tạo thành nhị đợt trước và sau Tết. Các lão nông ở miền Tây cho biết, vùng này vốn là vùng nhiều cá, tôm. Nơi đây được xem “đất rộng người thưa” nên hầu như nhà nào cũng có mương, đìa rộng lớn.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cứ tới độ trước và sau Tết, người dân miền Tây lại rộn ràng vào mùa tát đìa bắt cá đồng.

Khi thấy chân ruộng mở đầu cạn nước, cá rút vào đìa trú ẩn, mọi người lại mở đầu tát đìa để thu hoạch cá đồng.

Tát đìa bắt cá là hoạt động có từ lâu đời ở miền Tây và trở thành nét văn hoá của người dân nơi đây. Mỗi khi tát đìa, mọi người trong xóm lại phụ giúp, gọi là “bắt cá vần công”. Hừng đông, mọi người đã tranh thủ bắt tay vào tát đìa.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá đồng thường chui rất sâu dưới bùn, trốn trong hang. 
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
 Người dân vui vẻ với thành tựu.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Ngày trước người dân sử dụng gàu, thùng để tát đìa nên tốn nhiều công sức, thời kì. Còn ngày nay, mỗi lần tát đìa, mọi người sử dụng máy để bơm nước nên đỡ vất vả và rút ngắn thời kì.

Trong thời kì chờ nước cạn, những thanh niên, đàn ông khoẻ mạnh tranh thủ đi dọn cỏ, rau muống, chà (loại cây khô để dưới đìa cho cá trú ẩn) để dễ bắt cá.

Cá trong đìa rất nhiều chủng loại, nhiều nhất là rô phi, cá rô, sặc, cá lóc, trê… Khi nước đìa cạn gần hết, mọi người lại xúm nhau bắt cá. Cá đồng thường chui sâu dưới bùn nên mọi người phải ngâm mình trong bùn, mò trong cỏ, trong hang mới bắt được cá lớn.

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá đồng trong đìa ở miền Tây rất phong phú, nhiều nhất cá lóc, cá rô, thác lác, chạch.

Tát đìa xong, chủ đìa lấy mớ cá ngon làm nhiều món, đãi bà con láng giềng để cảm ơn mọi người phụ mình. Người dân miền Tây quan niệm “con cá bán ra tiền xài cũng hết, nhưng có lòng lựa cá ngon đãi khách thì tình nghĩa lâu dài khó phai”.

Trong các món ngon từ cá đồng phải kể tới cá lóc nướng. Cá lóc nướng thịt cá ngọt lịm, thơm nồng phảng phất mùi lửa than, ăn với mớ rau đồng tuy đơn giản nhưng nồng nàn hương vị đồng quê. Tát đìa được nhiều cá, người ta còn làm khô, làm mắm để ăn dần. 

Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Tát đìa xong, chủ đìa thường bắt những con cá lóc ngon nhất đem đi nướng, đãi đồng đội phụ tát đìa.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây
Cá lóc nướng trui, đặc sản của người miền Tây.
Mùa tát đìa bắt cá đồng, đem nướng trui thơm nức ở miền Tây

Chị Phạm Thị Hon (ngụ xã Khánh Bình Đông, huyện Trần Văn Thời, Cà Mau) cho hay, những năm gần đây lượng cá đồng giảm mạnh, nhưng dân vẫn giữ thói quen tát đìa.

“Do cá đồng ngày càng hiếm nên các gia đình rất ít bán cá. Nếu cá nhiều, họ sẽ bán một ít cho các thương lái quen. Phần lớn cá được chia cho đồng đội, bè quý khách. Vui nhất là cảnh đồng đội cùng nhau bắt cá đồng, sau đó nướng trui hoặc nướng than giữa đồng”, chị Hon san sẻ.

Cây xương rồng 60 tuổi, cao 12m trong nhà cổ nổi tiếng nhất miền Tây

Cây xương rồng 60 tuổi, cao 12m trong nhà cổ nổi tiếng nhất miền Tây

Tại nhà cổ Bình Thủy (TP Cần Thơ), có cây xương rồng được trồng từ hơn 60 năm trước, cao 12m.

Thiện Chí 

Leave a Reply