Categories
địa điểm

Phát thèm đặc sản gỏi cá Nam Ô ĐN

Vùng đại dương ĐN trù phú từ lâu đã mang lại nhiều đặc sản cho người dân và khiến du khách mong nhớ khi đã thử một lần. Một trong những món ăn quyến rũ từ cá có thể kể tới gỏi cá Nam Ô ĐN!

Phát thèm đặc sản gỏi cá Nam Ô ĐN

Ở mỗi vùng đại dương dọc dài chữ S, các loại hải sản đều được người dân sáng tạo thành nhiều món ăn thơm ngon, té dưỡng. Trong đó món gỏi cá phổ thông hơn cả, thể hiện ẩm thực miền đại dương rất rõ ràng.

Gỏi cá Nam Ô ĐN xuất phát từ làng chài Nam Ô, cách trung tâm TP khoảng 10km nằm ở cửa sông Cu Đê, dưới chân đèo Hải Vân. Làng chài tiến công bắt được cá tươi sống, bởi vì vậy món gỏi cá ở đây cũng tươi và ngon, ngọt hơn rất nhiều.

Ảnh: kenh14

Ảnh: kenh14

Ngày trước món gỏi cá chỉ dành cho người đi đại dương, nhưng sau này nó đã trở thành phổ thông hơn trong các gia đình ven đại dương. Cá để làm món gỏi có thể sử dụng cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng thích thống nhất vẫn là cá trích ngọt.

Cá trích được tiến công bắt vào buổi sáng sớm vì thế cá rất ngọt thịt. Sau khi tiến công bắt về, người ta sẽ cạo vẩy cá, bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch sẽ, phi lê lấy phần thịt cắt thành miếng nhỏ. Khi rửa cá cho thêm ít muối và giấm sẽ khiến thịt cá không còn mùi tanh.

Ảnh: hime.tuquynhkts

Ảnh: hime.tuquynhkts

Gỏi cá Nam Ô được phân thành nhì loại, gỏi cá khô và gỏi cá ướt, cách chế biến của nhì loại khá khác nhau, mặc dù cùng làm từ một vật liệu. Gỏi cá khô, sau khi sơ chế thì để cá ráo, tái chính bằng giấm, chanh sau đó trộn với thính, đậu phộng rang, mè rang, bánh tráng nướng giã nhỏ…

Gỏi được làm từ cá trích ngọt thịt. Ảnh: Fb Gỏi cá trích.

Gỏi được làm từ cá trích ngọt thịt. Ảnh: Fb Gỏi cá trích

Còn gỏi cá ướt thì sau khi làm sạch sẽ, cá được ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi ngâm trong nước sử dụng thay vì trộn với thính. Nước sử dụng được pha chế từ nước mắm nhĩ thuần chất của làng chài Nam Ô, ít gừng, tỏi, ớt, và đường để dịu vị.

Gỏi ăn kèm nhiều loại lá và rau dưới chân đèo Hải Vân. Ảnh: Fb Gỏi cá trích.

Gỏi ăn kèm nhiều loại lá và rau dưới chân đèo Hải Vân. Ảnh: Fb Gỏi cá trích

Để món ăn quyến rũ hơn, nước chấm là phần không thể thiếu. Trước khi mang đi ướp, cá được ép lấy nước rồi đun sôi hòa với nước mắm Nam Ô, thêm ớt, riềng, bột năng… Khi dọn ra nước chấm được thêm đậu phộng, mè rang giã nhỏ thơm và bùi mập khiến món gỏi cá Nam Ô ĐN mặn mà hơn.

Gỏi cá ướt. Ảnh: VnExpress.

Gỏi cá ướt. Ảnh: VnExpress

Món ăn khi bày ra thưởng thức không thể thiếu một rổ rau rừng tươi non. Một số loại lá ăn kèm như: lành ngạnh, cóc rừng, lá dừng, lá trâm… Các loại lá này thường mọc dưới chân đèo Hải Vân. Ngoài ra, lá mơ, tử tô, xà lách, đinh lăng, giá đỗ, dưa chuột, bắp chuối, xoài, chuối chát, khế, dưa leo… cũng được thêm vào.

Ảnh: Báo Tuổi Trẻ.

Ảnh: Báo tuổi xanh

Gỏi cá sau khi bày ra bàn, có nhì cách để thưởng thức. Một là cho cá, rau lên bánh tráng mỏng rớt rồi cuốn lại, chấm với nước chấm. Cách thứ nhì hãy trộn đều các vật liệu với nhau rồi thêm nước chấm và ăn kèm với bánh tráng nướng.

Cách ăn gỏi cá. Ảnh: Báo Tuổi Trẻ.

Cách ăn gỏi cá. Ảnh: Báo tuổi xanh

Món gỏi cá Nam Ô ĐN thể hiện chất đại dương trong ẩm thực của TP đại dương miền Trung. Nếu đặt chân tới đây, hãy thử một lần thưởng thức món ăn để rồi lưu giữ những kỷ niệm thương nhớ về mảnh đất cần kiệm nắng gió! Liên hệ iVIVU để đặt các tour ĐN với mức giá ưu đãi nhất thị trường!

Ảnh: Báo Đà Nẵng điện tử.

Ảnh: Báo ĐN điện tử

Theo khachsanviewho

***

Tham khảo: kinh nghiệm đi chơi khachsanviewho

khachsanviewho September 1, 2022

Leave a Reply