Categories
ẩm thực

4 trải nghiệm ẩm thực hút khách tại TP.HCM

Với quán xá, khu ẩm thực nhiều chủng loại cùng món ngon đường phố dân dã, TP.HCM là nơi tới của nhiều tín đồ sành ăn.

Nhắc tới Sài thành, người ta nghĩ ngay tới phố thị sầm uất, nhịp sống vội vã cùng những tụ điểm vui chơi tấp nập. nhịn nhường như, “TP không ngủ” còn khiến du khách trong và ngoài nước nhớ tới do loạt món ngon nhiều chủng loại, được bày bán đã mắt, lôi cuốn khắp các nẻo đường.

Dưới đây là các gợi ý giúp quý khách trải nghiệm tinh túy ẩm thực TP.HCM.

Ghé các khu chợ ẩm thực

Thiên đường ẩm thực bên trong các khu chợ lôi cuốn nhiều tín đồ ăn uống. Cơm tấm, hủ tiếu, bún mắm, bánh xèo, tằm phân bì… là những hương vị đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ níu trung thực khách.

Nằm giữa lòng quận 1, chợ Bến Thành, là điểm hứa lôi cuốn cho du khách mày mò nếp sống thường nhật và văn hóa của người Sài thành. Bún riêu gánh, bún suông cô Mai, hàng xôi đường Lê Thánh Tôn là những địa chỉ được người sành ăn tiến công giá cao.

TP.HCM anh 1
TP.HCM anh 2
TP.HCM anh 3
TP.HCM anh 4

Quy tụ nhiều món ăn lôi cuốn, chợ Bến Thành được thực khách trong và ngoài nước ưa thích. Ảnh: Barbalala_pic_, mysteriousaigon, uu_kii_ko, hutaxuta.

Chợ Hồ Thị Kỷ, quận 10, là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Campuchia. Những quán ăn trải dài trên đoạn đường chưa tới 100 m là gợi ý giúp quý khách lấp đầy bụng đói sau hành trình ngắm hoa, mua sắm nơi đây. Nem bò nướng sả, heo xiên nướng phô mai, hủ tiếu ốc, bún cá, gỏi đu đủ là những món được ưa thích.

Chợ Bà Hoa, quận Tân Bình, là nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc, bình dị của ẩm thực miền Trung. Xế chiều là thời khắc thích hợp mày mò các món ăn nơi đây như lòng xào nghệ, mít trộn, mì Quảng, bánh thuẫn, bánh tráng mè…

Thử món ngon tại khu phố nước ngoài

Các phố ẩm thực nước ngoài là điểm hứa lý tưởng để thực khách đổi vị sau những bữa ăn thuần Việt. Không cần visa du lịch, ngay tại TP.HCM, quý khách vẫn có thể thưởng thức món ngon lạ mắt từ nhiều quốc gia như Nhật quý khách dạng, Trung Quốc, Hàn Quốc…

Khu phố Tây, quận 1, tập trung nhiều quán xá từ dân dã tới sang trọng. nơi đây, quý khách có thể tìm thấy nhiều món ăn đường phố như tàu hũ nóng, hủ tiếu, bánh mì… hoặc thưởng thức ẩm thực kiểu Âu tại các quán bar, nhà hàng. Nhâm nhi những cốc bia lạnh, chill về đêm cùng hội quý khách tại Bùi Viện cũng là trải nghiệm khó quên.

TP.HCM anh 5
TP.HCM anh 6
TP.HCM anh 7
TP.HCM anh 8

Các món ăn từ dân dã tới sang trọng đều được bày bán tại các phố ẩm thực quốc tế. Ảnh: Nthuyngan2912, _ansapsaigon, hiphipsme, trth.nt.

Các con phố người Hoa ở khu quận 5, 6, 11 là nơi tập trung nhiều quán ăn lâu đời. Lang thang ở đây, quý khách đừng quên ghé vào một vài hàng ăn, thử món ngon đậm phong vị Hoa như há cảo, sủi cảo, gà tiềm, mì vịt tiềm, mướp đắng cà ớt, cháo Tiều…

Khu Sky Garden (Phú Mỹ Hưng, quận 7) là điểm check-in thú vị cho các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Tới đây, quý khách sẽ có dịp trải nghiệm những món ăn nổi tiếng như mì lạnh, gà hầm sâm, lẩu nấm, canh kim chi, kimbap…

Như Tokyo thu nhỏ giữa lòng Sài thành, khu phố Nhật nằm trên tuyến đường Lê Thánh Tôn và Thái Văn Lung. Ngoài check-in không khí xứ sở anh đào, thực khách có thể thỏa mãn vị giác với loạt món ngon như sushi, udon, mì ramen, takoyaki, sashimi…

Check-in các hẻm ăn uống

Lang thang những con hẻm, quý khách có thể bắt gặp các khu ăn uống lạ mắt, tạo thành nét văn hóa đặc trưng của Sài thành. Các con hẻm bày bán đủ món, từ lai rai, vui mồm tới ăn no. Du khách có thể thưởng thức bánh tráng trộn, bún Thái, cơm chiên, bánh mì, súp cua, gỏi cuốn, cháo lòng, các món chè…

TP.HCM anh 9
TP.HCM anh 10
TP.HCM anh 11
TP.HCM anh 12

Các con hẻm ẩm thực hội tụ món ăn đủ mọi vùng miền. Ảnh: Toccvangg, foodiswhyimbroke, food.diary256, hukha.foodholic.

Một vài gợi ý:

– Hẻm nhị Bà Trưng, quận 1

– Hẻm Xóm Chiếu, quận 4

– Hẻm Nguyễn Du, quận 1

– Hẻm Lê Văn Sỹ, quận 3

Nhâm nhi cà phê ở các quán lâu đời

Nhiều quán xá mọc lên cho phép thực khách thưởng thức các kiểu cà phê lạ mắt, được biến tấu thú vị. Tuy nhiên, nhâm nhi ly cà phê vợt dân dã, ngắm đường phố lúc sớm mai vẫn là trải nghiệm khó quên, gắn bó với ký ức của nhiều người Sài thành.

Cà phê vợt sở hữu vị thơm, ngon đặc trưng nhưng kiểu phin hay pha máy không thể có được. Vì thế, nhiều quán cóc đơn giản vẫn trường tồn theo thời kì, nép mình giữa lòng phố thị tấp nập.

Địa chỉ gợi ý: Cafe Vợt, Ba Lù, Cheo Leo Cafe.

TP.HCM anh 13
TP.HCM anh 14

Cà phê vợt là món nước công phu nhưng có giá cả khá dân dã, từ 12.000 đồng/cốc. Ảnh: Lphuyn, Hukha.foodaholic.

Theo Zing

Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà

Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà

 Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua đơn giản, quý khách có thể bắt tay vào thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé!

Sài Gòn mưa nấu lẩu gà lá é đãi cả nhà ăn cho ấm bụng

Sài Gòn mưa nấu lẩu gà lá é đãi cả nhà ăn cho ấm bụng

 Vị thanh của nước sử dụng phối hợp với vị cay của lá é và ớt xiêm giúp cả gia đình quý khách ấm bụng khi trời mưa.  

Cá nấu lá đắng thơm ngon, lạ miệng lại giải rượu cực nhanh

Cá nấu lá đắng thơm ngon, lạ mồm lại giải rượu cực nhanh

Lá đắng là một loại đặc sản ở các huyện miền núi xứ Thanh, không chỉ là loại rau sử dụng để chế biến các món ngon, nhưng nó còn là loại cây thuốc ta có tác dụng chữa bệnh đường ruột, đầy hơi, giải bia rượu.

Categories
ẩm thực

Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn

Thời son trẻ, bà quảy gánh cháo đậu trên vai, luồn từng con hẻm để mưu sinh, nuôi đàn con nhỏ. 

Bây giờ, dù phải nép mình bên vỉa hè nhưng gánh cháo ấy vẫn chưa thôi gây thương nhớ cho những người yêu món ăn thanh mát, ngã dưỡng đậm chất miền Tây.

Gánh cháo đậu 50 năm tuổi

4h sáng, khi đường phố còn thưa người, nồi cháo đậu đen của bà Phùng Thị Để (84 tuổi, ngụ Quận 6, TP.HCM) đã tỏa hương thơm nức một góc đường. Gánh cháo của bà đơn sơ, mộc mạc và hầu như không có bàn, ghế để khách ngồi lại.

Bên cạnh một đầu quang đãng gánh đựng nồi nước cốt dừa, chén, dĩa và chiếc bàn nhỏ chứa tô xá bấu (củ cải muối), dưa mắm, muối mè… là nồi cháo đậu đen thơm nức. Thế nhưng, 50 năm qua, những chén cháo của bà đã trở nên thân thuộc và gây thương nhớ cho những ai đi ngang qua.

Minh chứng là dù bán từ rất sớm, nhưng chỉ tới khoảng 7-8h mỗi sáng, nồi cháo to của bà đã hết veo. Nhiều khách tới trễ đành nuối tiếc ra về do không kịp mua món ăn ưa thích.

Bà kể, bây giờ, bà bán cháo đơn giản hơn thời còn trẻ rất nhiều. Ngày trước, bà phải quảy gánh cháo trên lưng, luồn lách qua từng con hẻm để bán. Bà gánh nhiều tới nỗi đôi vai thon gầy trở thành thô sần, chai sạn.

Đổi lại, cháo của bà đắt hàng. Ai ăn rồi cũng nhớ, muốn được ăn thêm nhiều lần nữa. Nhờ thế, bà có tiền chăm lo cho đàn con đang tuổi ăn, tuổi học.

Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn
4h sáng, gánh cháo đậu của bà Để khởi đầu được mở bán trên một góc đường tại Quận 6, TP.HCM. (Ảnh: Nguyễn Sơn).
Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn
Gánh cháo của cụ bà đơn sơ với một nồi cháo cùng các thức ăn kèm như dưa mắm, xá bấu, nước cốt dừa, muối mè. (Ảnh: Nguyễn Sơn).

Bà kể, bà tới với nghề bán cháo đậu khôn xiết tình cờ.

Ngày trước, bà từng kinh qua nhiều nghề, buôn bán nhiều mặt hàng nhưng đều không đủ sống. Một lần, bà mua cháo đậu cho đứa con cả ăn. Thấy con ngon mồm, bà cũng thử rồi cảm nhận được hương vị khác lạ của món cháo này.

Bà quyết định mày mò, mua gạo, lựa đậu, học làm dưa mắm, xá bấu, nấu cháo gánh đi bán. Sau ít ngày chật vật lúc đầu, những chén cháo dịu mát, bùi, ngọt nhưng không ngấy của bà có chỗ đứng trong lòng người sành ăn cháo đậu.

Cứ thế, bà gánh cháo đi bán để nuôi 7 người con ăn học. Bây giờ, lưng đã còng, không còn chịu nổi sức nặng của gánh cháo, bà làm chiếc xe nhỏ, đẩy nồi cháo ra một góc vỉa hè bán. Nhưng chẳng vì thế nhưng mà cháo bà ít ngon, khách ít tới ủng hộ.

trái lại, không còn được phục vụ tận nơi như trước, khách của bà tự tới vỉa hè, mua cho được gói cháo nhỏ với giá chỉ từ 10.000 đồng để ăn cho đỡ nhớ. Hiện, bà có thêm sự giúp sức của người con gái nhưng vẫn không kịp gói cháo cho khách.

hero, một người khách quen lâu năm của bà san sẻ: “Tôi chưa thấy ai nấu cháo đậu ngon bằng bà Để. Trước đây, tôi hay ăn ở một gánh cháo khác. Sau này, ăn cháo của bà, tôi mê luôn. Bây giờ, tôi chỉ ăn cháo của bà nấu thôi”.

Nấu bằng cả tấm lòng

Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn

Có tuổi đời ngót ngét 50 năm, gánh cháo của cụ bà vẫn đắt khách, tới nỗi chị Hoa – con gái cụ phải ra phụ mẹ gói cháo. (Ảnh: Nguyễn Sơn). 

Để có nồi cháo ngon, bà thức dậy vào 2h sáng mỗi ngày. 2h30, bà nấu cháo và sau 2 tiếng rưỡi đồng hồ cháo mới xong. Cháo đậu của bà không lỏng cũng không quá đặc nhưng mà có độ dẻo như xôi chè.

Hạt gạo trong cháo không nát, đậu còn nguyên hình nhưng rất mềm và bùi. Nấu lâu nhưng cháo vẫn giữ được hương, vị rất riêng của hạt gạo, đậu đen. Bà nói, để cháo ngon, bà phải mua gạo ngon, đậu tốt và “nấu bằng cả cái tâm”.

“tức là nấu bằng vật liệu tự nhiên, nấu đúng độ lửa, đúng thời kì, không thể vội vàng, làm cho có… Dù nấu bán nhưng phải nấu như nấu cho người thân, gia đình con cái mình ăn”, bà Để san sẻ.

Công phu như thế nên cháo đậu của bà khiến ai ăn rồi cũng nhớ. Chị Hồ Hồng Hoa (SN 1972, con gái bà Để) cho biết, cụ bà bán cháo đậu từ năm 34 tuổi. tới nay, bà đã bán món ăn này 50 năm nhưng chưa bao giờ ế khách.

“Thậm chí, có thời khắc, mẹ tôi mệt, có ý định nghỉ bán, khách biết được nên tới năn nỉ. Họ nói: “Cô đừng nghỉ. Cố bán cho tụi con ăn”. Thấy vậy, mẹ tôi lại ráng đi bán. Bán riết rồi bà yêu nghề, không bỏ được nữa”, chị Hoa nói thêm.

tới bây giờ, ở tuổi 84, chân yếu, tay mềm, cụ bà vẫn không có ý định “nghỉ hưu”. Bà nói, bà bán quen rồi, ngày nào không bán là ngày ấy bà không thấy vui vẻ. Thức khuya, dậy sớm là thế nhưng bà lại thấy vui.

“Nói vậy chứ, nấu món này không cực lắm. Trước kia tôi còn kho cá để ăn kèm nhưng bây giờ chỉ làm dưa mắm, xá bấu, nước cốt dừa thôi. Bữa nào có chiên củ cải thì hơi cực một xíu. Nếu chỉ làm dưa mắm thì đơn giản vì tôi làm quen tay rồi”, cụ bà san sẻ.

Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn
Khoảng 7-8h sáng, nồi cháo to đã hết veo. Nhiều khách phải thất vọng ra về vì không mua được món ăn ưa thích. (Ảnh: Nguyễn Sơn).

Tảo tần cùng gánh cháo đã ngót ngét 50 năm nhưng tới nay, bà vẫn phải ở nhà thuê. Bà nói, quê gốc của bà ở TP.HCM nhưng phụ vương mẹ không để lại đất đai. Đông con, gánh cháo dù đắt khách nhưng cũng chỉ giúp bà lo cho 7-8 mồm ăn nên không thể mua được căn nhà để che nắng, chắn mưa.

“Gánh cháo ấy đã giúp tôi nuôi lớn 7 người con. Sau này, con cái lớn, tôi đỡ hơn chứ trước đây, khi con còn nhỏ, tôi cực lắm. Bây giờ, con tôi đều có gia đình riêng. Các con cũng không muốn tôi thức khuya dậy sớm đi bán. Nhưng tôi quen rồi, không bán không thấy vui”, cụ bà nói rồi cố vét chút cháo dính ở đáy nồi trước khi dọn hàng ra về.

Gánh cháo đậu 50 năm gây thương nhớ ở Sài Gòn
Dù đã 84 tuổi, bà Để vẫn chưa có ý định ngơi nghỉ vì ngày nào không bán, ngày đó bà không thấy vui. (Ảnh: Nguyễn Sơn).
Ông lão mở tiệm sách '3 không' bên con đường đắt đỏ bậc nhất Sài Gòn

Ông lão mở tiệm sách ‘3 không’ bên đoạn đường đắt đỏ hàng đầu Sài Gòn

Hơn 10 năm qua, tiệm sách của ông Nguyễn Văn Cần vẫn duy trì được tiêu chí “3 không” như ngày đầu mở cửa. khách du lịch đọc tới với tiệm được đọc thoải mái, được thuê sách về nhưng mà không cần đặt cọc, ghi tên và trả lại.

Nguyễn Sơn