Categories
ẩm thực

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống

Bỏ công việc văn phòng ổn định, chị Vũ Huyền Trang (Hà Nội) lặn lội đi khắp mọi miền quốc gia để mang những món đặc sản truyền thống của từng vùng miền về Thủ đô.

có nhẽ, ít ai có niềm ham khác lạ với các món ăn truyền thống như chị Vũ Huyền Trang (Trang Sula). Tốt nghiệp đại học thương nghiệp, chị đã làm việc cho nhiều doanh nghiệp, tập đoàn với mức lương nhưng nhiều người phải ước mong. Tuy nhiên, chị Trang Sula đã khiến nhiều người ngạc nhiên khi bỏ việc về nhà… bán bánh.

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống
 Bỏ công việc ổn định, chị Trang Sula lặn lội đi tìm những tinh hoa ẩm thực truyền thống để truyền bá tới thực khách Hà thành

Nhiều người tiếc nuối khi chị rời bỏ công việc văn phòng nhàn hạ hạ để lặn lội khắp hang cùng ngõ hẻm tìm hiểu về các món ăn đặc trưng của từng vùng và mang về Hà Nội. Nhưng với chị Trang Sula, đó là niềm ham, là công việc khiến chị yêu thích và hạnh phúc nhất.

Khí hậu và địa hình nhiều chủng loại giúp VN có một nền ẩm thực truyền thống phong phú. Tuy nhiên, để truyền bá những món ăn ấy cho mọi người trong và ngoài nước thì không phải là việc đơn giản. Chị Trang Sula đã lặn lội đi khắp nơi, tìm kiếm và lựa chọn những món ăn quyến rũ nhất, lôi cuốn nhất ở mọi miền Tổ quốc đem về Hà Nội.

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống
 Niềm ham với ẩm thực truyền thống là động lực để chị Trang Sula giữ hồn cho những món ăn dân dã của ba miền quốc gia

Chị tâm sự: “Tôi có một sự yêu thích khác lạ với đặc sản các vùng miền. Nhưng yêu thôi thì chưa đủ. Phải làm cho mọi người biết tới những món đặc sản ấy. Phải để mọi người thấy rằng quốc gia mình phong lưu và tuyệt vời biết nhường nào. Vì thế, tôi đã đi khắp nơi và mang tất cả những đặc sản, những món ăn tinh túy nhất về Hà Nội để mọi người cùng thưởng thức”.

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống
 Bún mắm Sài Gòn được chị chuyển trực tiếp bằng phi cơ từ TP.HCM ra Hà Nội để phục vụ thực khách

Chị san sớt, nhiều khách hàng ưu ái gọi chị là “nữ vương bánh gio” vì “kỳ tích” nhưng chị đã tạo ra được với chiếc bánh gio dân dã, ngon lành của miền đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi ngày, chị bán được hơn 1000 chiếc bánh gio cho khách hàng. Nhờ tỉ mỉ và quyết tâm, chị đã tạo ra những điều khác lạ và thú vị. Chẳng hạn, món bún mắm, bánh canh Sài Gòn vốn rất khó mang đi đâu ra khỏi TP.HCM, nhưng chị đã mang được chúng ra Hà Nội. Giờ đây, thực khách có thể được thưởng thức món ăn đậm chất Sài thành ngay giữa lòng Thủ đô Hà Nội.

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống
 Chị Trang Sula đã đem món bánh canh Sài thành vượt hàng ngàn km để góp thêm cho sự phong phú của ẩm thực Hà thành

Rất nhiều người đã trở thành khách hàng thân thuộc của chị Trang Sula. Thực khách sẽ được “du lịch ẩm thực” khắp ba miền nhờ sự khôn khéo và niềm ham ẩm thực truyền thống của chị. Điều thú vị là, các món ăn do chị Trang Sula cung ứng vẫn giữ được hương vị phiên bản địa của chúng. Thực khách có thể cảm nhận được sự mộc mạc, dân dã nhưng tinh tế từ các món ăn truyền thống ấy.

Giữ được những hương vị đặc trưng, trong sáng và “nguyên thủy” nhất của món ăn khi đưa từ những vùng đất xa xôi về đất Hà thành không phải là việc làm đơn giản. Nó yêu cầu sử lưu ý, tỉ mỉ, kỹ lưỡng và công phu. Trên hết, tình yêu, niềm ham với tinh hoa ẩm thực Việt đã giúp chị Trang Sula thực hiện được điều “không tưởng” ấy. quý khách sẽ ngạc nhiên và yêu thích khi được thưởng thức món ăn từ TP.HCM xa xôi theo đúng phong cách và hương vị vốn có của nó.

Người phụ nữ Hà thành nặng lòng với ẩm thực truyền thống

Chị Trang Sula san sớt chị đang ấp ủ nhiều dự kiến, hoài bão lớn hơn với ẩm thực truyền thống, tiếp tục lan toả tình yêu với ẩm thực truyền thống VN.

Thế Định