Categories
ẩm thực

Cách làm bánh canh bột lọc đơn giản tại nhà

Bước 1: Cho bột lọc ra thau, rồi cho muối, dầu ăn vào. Tiếp đó, cho 150ml nước lọc đã đun sôi vào thau bột. Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa sử dụng đũa trộn đều cho bột thấm đều nước.

Sau khi bột nguội bớt, sử dụng tay nhào, đảo đều tới khi bột kết dính thành khối dẻo mịn. Sau đó, đậy kín bột lại và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Bước 2: Chia khối bột thành  nhiều khối bột nhỏ hơn rồi sử dụng chày hoặc cây cán bột chuyên nghiệp cán thật mỏng rớt. Cán bột mỏng rớt xong, sử dụng dao cắt bột thành từng sợi dài vừa ăn rồi lăn đều tạo hình trụ cho sợi bánh canh trông thích mắt hơn.

Lưu ý: Để bột không bị dính thớt, trước khi cán bột, khách du lịch rắc một ít bột lọc lên bề mặt của thớt.

Bước 3: Bột cắt xong khách du lịch thả vào nồi nước sôi, chỉnh ngọn lửa nhỏ rồi luộc khoảng 3 – 5 phút cho tới khi sợi bột chuyển hẳn sang màu trong thì vớt ra rổ.

Tiếp đó, cho sợi bánh canh vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước rồi vớt ra và để ráo là hoàn thành.





{Cách làm bánh canh bột lọc thơm ngon đơn giản tại nhà}
 Bánh canh bột lọc dẻo dai, dễ ăn (Ảnh: bachhoaxanh.com)
Categories
ẩm thực

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh tại nhà

Bước 1: Đậu xanh tách vỏ mua về cho vào thau, ngâm trong nước nóng khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm ra. Sau đó, vo 2-3 lần nước lạnh cho sạch sẽ rồi cho đậu xanh vào nồi đổ nước vào đun trong vòng 25 phút với lửa vừa cho tới khi đậu chín mềm có thể tán nhuyễn ra được.

Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho phần đậu xanh tán nhuyễn vào xào cùng rồi thêm 1 muỗng đường, hạt nêm vào xào thêm khoảng 15 phút nữa cho tới khi chúng hòa quyện thành 1 khối hệt nhau thì tắt bếp. Khi nhân nguội rồi vo tròn thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Bột năng thành 2 phần 100g và 150g. Sau đó, cho 200ml nước sôi vào 100g bột trộn đều rồi cho 150gr bột còn lại vào, nhồi cho tới khi bột dẻo mịn.

Bước 4: Vê bột thành hình trụ dài, sau đó tạo thành những viên bột nhỏ vừa đủ 1 cái bánh, vo tròn rồi tán mỏng mảnh bột ra, cho viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gấp các mép lại tạo hình theo ý thích. Làm tương tự cho tới khi hết phần bột và nhân bánh.

Bước 5: Nấu một nồi nước vừa cho tới khi sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để khi luộc bánh sẽ bóng đẹp và không bị dính vào nhau. Cho bánh vào luộc với lửa nhỏ. Khi phần vỏ bánh trong lại thì vớt ra, để bánh được trong hơn, khách du lịch nên cho bánh vào âu nước lá lạnh vài phút rồi vớt bánh ra khay.

Bước 6: Làm nước chấm ăn kèm

Cho 2 muỗng canh đường vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay vào, tiến công tan ra rồi cho 1 muỗng canh nước lọc vào. Sau đó, sử dụng dao cắt quất, bỏ hạt vắt lấy nước vào, thêm một tẹo ớt cà rà rốt vào cho đẹp.

Bước 7: Gắp bánh ra đĩa, thêm ít cà rốt và chan nước chấm lên bánh và thưởng thức khi còn nóng bánh sẽ ngon hơn.





{Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh}
Bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon, lôi cuốn (Ảnh: webnauan.vn)