Categories
ẩm thực

chia sẻ cách hấp cua ngọt nhạt, mập ngậy

Dưới đây là bí kíp hấp cua chuẩn dân miền đại dương vẫn làm. Cùng lưu ngay để thực ngày nay nhà để món cua hấp ngọt nhạt.

Chọn cua và sơ chế

Đây là bước khác lạ quan yếu. Để có một bữa ăn ngon, vật liệu lúc nào cũng cần tươi mới, vệ sinh. Khi chọn cua, bí quyết là hãy chọn những con chắc tay, khi bóp vào phần bụng dưới và mai thấy không bị ọp, mềm. 

Sau khi mua hãy bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh hoặc chậu nước đá để cua gặp lạnh, lúc đó dù khách du lịch có chế biến ngay hay chế biến rồi để qua bữa sau ăn tiếp thì cua vẫn giữ được vị ngọt nhạt và chất dinh dưỡng. Sau khoảng 10 phút, thấy cua lờ ngờ, không cử động nữa thì bỏ ra, cắt dây buộc và sử dụng bàn chải tiến công răng cũ cọ rửa làm sạch sẽ phần vỏ. 

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Đây chính là bí quyết nhỏ nhưng vô cùng hữu hiệu nhưng mà không phải mẹ nào cũng biết để chế biến được món cua hấp ngon. vì khi cho vào nơi quá lạnh, cua sẽ co người lại, các càng sẽ kiên cố hơn. Không sợ cua động đậy khiến khách du lịch không thể làm sạch sẽ được nguyên con và khi khách du lịch hấp cũng không sợ chúng vì nóng nhưng mà giãy giụa linh tinh, làm gãy càng.

Cách hấp

Xếp cua vào nồi hấp theo chiều thuận của chúng (bụng xuống dưới, mai lên trên), không cần ướp thêm gia vị gì vì cua có sẵn vị mặn của muối đại dương, cho thêm gia vị sẽ làm cua ra nước mất đi độ ngọt và còn bị mặn. Cho thêm vài nhánh sả và gừng đập dập vào hấp cùng để cua được thơm và đỡ tính hàn khi ăn.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Bật lửa to, hấp khoảng 7-10 phút sau khi nước sôi là tắt bếp (lúc này cua đã chuyển đỏ và nhờ hơi nóng do phần vỏ cứng hấp thụ nhưng mà chín mềm phần thịt bên trong). Đừng hấp lâu quá kẻo cua bị mất chất. Thưởng thức nóng để cua đỡ bị tanh và thơm ngon nhất.

Ảnh: Internet
Ảnh: Internet

Nếu ăn không hết, muốn để lại qua ngày hôm sau, hãy đặt cua đã nguội vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá.

Không nên mua cua về bỏ luôn vào ngăn đá rồi qua hôm sau mới chế trở thành món ăn, hải sản không như các loại thịt gia súc, gia cầm, chúng nên được ăn tươi để vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa có hương vị ngon nhất. Nếu khách du lịch để cua đông đá thì chúng sẽ bị rút bớt thịt, khi ăn sẽ thấy cua rất ọp.

Theo VOV

Ba bước giúp mùi tanh của cua, cá, tôm, mực biến mất

Ba bước giúp mùi tanh của cua, cá, tôm, mực biến mất

Các loại cua, cá, ốc, mực từ đại dương ăn rất ngon và bửa dưỡng nhưng thường có mùi vị tanh khá khó chịu, nếu không khử hết mùi sẽ khiến món ăn giảm đi vị ngọt nhạt vốn có. 

Categories
ẩm thực

Công thức ướp gia vị cho món nướng ngon, thu hút

Để ướp thịt chuẩn vị, nướng thịt nhanh chín nhất, ít mỡ thừa, thịt thơm vàng nhưng không bị khô thì đừng bỏ qua cách ướp đồ nướng dưới đây.

Lòng heo nướng

(Ảnh minh họa internet)

Để có được món lòng heo nướng ngon hãy sẵn sàng các vật liệu sau: ngũ vị hương, hạt tiêu, sa tế, dầu hào, hạt nêm, đường, nước mắm, hành tỏi băm. Lòng heo được sơ chế tinh khiết sau đó ướp các gia vị trên với tỉ lệ vừa đủ. Trộn đều tất cả vào tô lớn, ướp trong vòng 30 phút để gia vị được thấm. Sau đó cho lòng heo vào lò nướng hoặc ngon nhất là trên than hoa để có thể trở đều các mặt.

Thịt bò nướng

(Ảnh minh họa internet)

quý khách hãy sẵn sàng các vật liệu sau đây: Thịt thăn bò tươi có thể thay thế bằng bò nạc vai hoặc thịt bắp tùy thị hiếu. Tỏi, hành, sả băm nhuyễn. Thêm thìa sữa tươi, thìa bột cà ri cùng 2 muỗng nước tương, dầu hào, hạt tiêu, chút rượu trắng, đường, hạt nêm, mì chính, hỗn hợp tỏi, hành, sả băm trộn đều tạo thành một hỗn hợp ướp thịt. sử dụng găng tay trộn, xoa đều nước ướp lên thịt bò để gia vị đường thấm nhanh hơn.

Tôm nướng muối ớt

(Ảnh minh họa internet)

Hãy vào bếp sơ chế tinh khiết tôm bằng cách cắt bỏ phần đầu, sử dụng tay hoặc kẹp thực phẩm, tăm để rút chỉ đen trên lưng tôm. Gia vị gồm tỏi, ớt sừng, ớt hiểm cắt nhỏ, chút muối, mì chính, đường sau đó đem xay nhuyễn. sử dụng hỗn hợp này để ướp tôm, sử dụng xiên tre đã ngâm nước để xiên tôm hoặc kẹp bằng vỉ sắt nướng trên than hồng.

Thịt lợn nướng

(Ảnh minh họa internet)

Thịt lợn lựa chọn phần thịt ba rọi để thịt không bị khô hoặc có thể lấy thịt vai. Thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng nước táo ép (Khoảng 2 quả táo tươi ép lấy nước). Tỏi, sả, ớt, hành tím được băm nhuyễn ướp cùng. Ướp khoảng 20 – 30 phút là gia vị thấm đều. Đừng vội đổ phần nước táo thừa trong tô thịt ướp đi nhé, sử dụng nước này quét lên bề mặt thịt khi nướng sẽ giúp gia vị thấm hơn, thịt cũng không bị khô. Thịt chín thì rắc chút vừng đã rang lên bề mặt, món ăn này ăn kèm bánh mỳ, bún, cơm đều ngon.

Bạch tuộc nướng

(Ảnh minh họa internet)

Hãy sẵn sàng bạch tuộc còn tươi sống được sơ chế bỏ phần mắt, nếu to quá có thể thái vừa ăn đem đi luộc sơ với lá ổi. Ớt sừng băm nhuyễn ướp cùng hạt nêm, dầu ăn, chút muối, tiêu, trộn tất cả vật liệu lại và ướp với bạch tuộc. xem xét lượng mặn vừa đủ hoặc nhạt hơn để chấm bởi vì thịt bạch tuộc rất dễ ngấm.

Gà nướng

(Ảnh minh họa internet)

Để làm món gà nướng thành công cần có các gia vị như sau: Mù tạt, mật ong, hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, nước tương, nước lọc, ớt bột, dầu ăn, thìa đường và nửa con gà ta. Trộn các gia vị với nhau và đun trên bếp lửa tới khi thành hỗn hợp sền sệt là được, sử dụng găng tay xoa đều vật liệu này lên phần da của gà, sau đó sử dụng phần gia vị còn lại để ướp thịt gà.

Sườn lợn nướng

vật liệu bao gồm xì dầu, mật ong, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, dầu mè, 1 lon coca, sả đập dập, nước cốt dừa, miếng bơ nhỏ, 1 trái cam tươi. 

(Ảnh minh họa internet)

Trộn tất cả các vật liệu trên lại với nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt sau đó ướp với sườn, lượng gia vị này có thể giúp quý khách nướng từ nửa tới 1 cân sườn. sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm để buộc kín mồm hộp sườn ướp và để trong ngăn mát, sau đó đem ra nướng và rắc vừng rang lên bề mặt khi đã chín./.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết.

Cách làm sườn nướng ngũ vị siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Cách làm sườn nướng ngũ vị siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Từ vật liệu là sườn non, quý khách có thiết chế biến nhiều món ăn quyến rũ khác nhau. Sườn nướng ngũ vị là món ăn rất mang cơm, thích hợp cho bữa ăn gia đình những ngày se lạnh.

Theo VOV

Categories
ẩm thực

Phải làm gì khi nấu bếp quá mặn? Thêm nước, đường hay mì chính?

thỉnh thoảng chỉ vì sơ suất một tí nhưng lỡ tay cho quá nhiều muối, lúc này đổ bỏ thức ăn thì quá lãng phí nhưng ráng ăn thì cũng không thể nuốt nổi. Đừng lo lắng, biết được những mẹo vặt sau, chị em sẽ chữa cháy ngon lành.

thỉnh thoảng chỉ vì sơ suất một tí nhưng lỡ tay cho quá nhiều muối, lúc này đổ bỏ thức ăn thì quá lãng phí nhưng ráng ăn thì cũng không thể nuốt nổi. Đừng lo lắng, biết được những mẹo vặt sau, chị em sẽ “chữa cháy” ngon lành những món ăn này.

Thêm nước, đường, mì chính có nhẽ là mẹo vặt thường thấy khi lỡ tay nêm nếm quá mặn. Thế nhưng, ngoài 3 cách này thì chị em có thể vận dụng thêm một số phương pháp khác cũng hiệu quả không kém.

Phải làm gì khi nấu ăn quá mặn? Thêm nước, đường hay bột ngọt? - 1

Ảnh minh họa.

1. Thêm đậu phụ

Nếu quý khách có đậu phụ trong tủ lạnh, hãy thêm vài miếng nhỏ trực tiếp vào món ăn đang mặn. Đậu phụ có tính hấp thụ cao, có thể làm sút giảm vị mặn của thức ăn.

2. Thêm khoai tây

Chẳng hạn như quý khách lỡ nấu một nồi súp hoặc nồi canh quá mặn nhưng không thể thêm nước thì lúc này chỉ cần thêm vài miếng khoai tây vào. Khoai tây cũng có tính hấp thụ cao, ngoài ra nó còn rất dinh dưỡng nên rất tiện dụng. Nếu xào rau củ quá mặn cũng có thể thêm khoai tây vào để “chữa cháy”.

3. Thêm tròng trắng trứng

Trứng có nhẽ là vật liệu có sẵn nhiều trong bếp. Nếu các món xào quá mặn, hãy thêm tròng trắng trứng, nó sẽ hấp thụ muối mạnh. Khi trứng chín, đông đặc lại thì vị của món ăn cũng nhạt đi rất nhiều.

4. Thêm vật liệu có tính axit

Sử dụng một số vật liệu có tính axit như giấm trắng hoặc nước chanh để làm giảm độ mặn của món súp, nước sốt.

5. Thêm tinh bột

Tinh bột ở đây có thể là cơm, lúa mạch, hạt diêm mạch, mì ống… Đây đều là những thành phần “khát muối”, chúng sẽ hấp thụ muối có trong nước sốt. Tùy thuộc vào từng món ăn, đun nhỏ lửa với một ít nước trộn với những loại tinh bột này sẽ giúp hấp thụ lượng muối dư thừa.

6. Gấp đôi vật liệu

Việc thêm vật liệu gấp đôi lượng dự trù lúc đầu sẽ giúp phần nào trung hòa lượng muối trở thành vừa vặn hơn.

Độc đáo món gỏi kiến của người Rơ Mâm

lạ mắt món gỏi kiến của người Rơ Mâm

Món gỏi kiến của người dân Rơ Mâm trên vùng biên giới Mo Rai (Sa Thầy, Kon Tum) đã được lưu truyền hàng trăm năm nay. Cách làm thì rất dị thường nhưng món ăn lại rất thơm ngon, xẻ dưỡng.

Theo báo liên lạc