Categories
ẩm thực

Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ

Ẩm thực Tây Đô gây tuyệt hảo với nhiều món ăn thu hút, có cách chế biến đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ như bánh cống, vịt nấu chao…

Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Với hình dáng không giống nhau tựa chiếc phin cà phê, sự hài hòa của hương vị, bánh cống là món ăn được lòng thực khách tại xứ Tây Đô. Người bán múc một vá bột cho vào cống, thêm nhân đậu xanh, thịt bằm, phủ thêm một lớp bột và trên cùng là vài con tép. Món ăn nhiều dầu mỡ được thăng bằng vị do nhiều loại rau thơm như diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế… Nước mắm chua ngọt tạo ra hương vị đượm đà, kích thích vị giác. Ảnh: _kat0608.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Bánh tằm suy bì là món ăn được yêu thích ở nhiều tỉnh miền Tây, trong đó có Cần Thơ. Nhiều người cho rằng sợi bánh trắng, dài giống con tằm, ăn với suy bì nên gọi là bánh tằm suy bì. suy bì và nước cốt dừa tạo nên vong hồn cho món ăn. Da heo phải được cắt sợi mỏng tanh đều nhau, trộn với thịt băm, thính gạo cho món suy bì giòn, bùi. Cốt dừa ăn kèm có độ sánh mịn, vị to, mặn, ngọt hòa quyện.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Vịt nấu chao là sự phối hợp tinh tế của thịt vịt, thơm của chao, bùi ngậy của khoai môn cùng nhiều loại gia vị đặc trưng. Thịt vịt mua về được sơ chế thật tinh khiết với rượu, gừng đập dập để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng chao và nhiều loại gia vị. Khoai môn được cắt miếng vuông, chiên cháy cạnh trên chảo dầu nóng. Nước súp nấu từ khoai và thịt vịt nên có vị bùi to, đượm đà đặc trưng. Món này ăn kèm với bún hoặc cơm, rau muống hoặc rau sống và nước chấm chao. Ảnh: Linhlikesstreetfood.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng cho miền sông nước Nam Bộ. Không sơ chế hay tẩm ướt gia vị cầu kỳ, cá lóc vừa bắt dưới sông lên được rửa tinh khiết, xiên bằng một que dài từ mồm tới đuôi, vùi vào đống rơm khô, đốt lửa tới khi tro tàn. Cá chín được cạo bỏ lớp vẩy cháy xém, để lộ ra phần thịt trắng thơm. Thực khách khi ăn cuốn cá cùng bánh tráng, rau thơm, chấm với mắm me. Ảnh: Cudat.vn.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Chuối nếp nướng là món ăn vỉa hè phổ thông ở Cần Thơ. vàng vặt được các tín đồ hảo ngọt ưa thích do hương vị to thơm, mềm mỏng. Chuối được bọc nếp, lá chuối, nướng trên bếp than, khi chín vàng, người bán sẽ rưới nước cốt dừa, đậu phộng lên trên. Lớp vỏ bên ngoài cháy cạnh, bên trong chín mềm, ngọt dịu mang tới trải nghiệm khó quên cho thực khách. Ảnh: Tannhan.sg, chuoinuonggiatruyen.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, ốc nướng tiêu hút thực khách do hương vị tươi ngọt, thơm nồng. Ốc bươu được đặt nguyên con trên lớp lá chuối, nướng trực tiếp trên than sốt dẻo tới khi phần nước bên trong sủi tăm. Tiêu xanh là gia vị khử tanh, tạo nên mùi vị không giống nhau cho món nướng. Thịt ốc to ngọt, sừn sựt, thấm đẫm gia vị, khi ăn khách du lịch không cần thêm một loại nước chấm nào cả. Ốc nướng tiêu thường được sử dụng kèm với rau răm.
Ốc nướng tiêu và loạt món dân dã ở Cần Thơ
Pizza hủ tiếu: Khi những chiếc pizza truyền thống đặc trưng với phần đế bột nướng, món bánh Italy phiên khách du lịch dạng Cần thư lại được biến tấu từ sợi hủ tiếu, vật liệu phổ thông trong ẩm thực Nam Bộ. Hủ tiếu bột lọc được trụng chín rồi chiên nhanh trong chảo dầu nóng tới khi vàng đều thì vớt ra. Món ăn được phủ đầy topping gồm rau thơm, thịt khìa (hoặc chả, trứng chiên), nước cốt dừa sữa, đậu phộng rang giã giập. Món hiện được phục vụ tại một quán ăn địa phương ở TP Cần Thơ. Ảnh: Dt.minhtuyen.
Trổ tài với món ngon được yêu nhất mùa hè: Gỏi cuốn tôm thịt

Trổ tài với món ngon được yêu nhất mùa hè: Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt là sự phối hợp của các vật liệu là thịt ba rọi ngon, tôm tươi lột bỏ vỏ, rau sống và bún tươi phối hợp với nước chấm chuẩn vị. 

Theo Zing