Categories
ẩm thực

Cách làm món chả cá Lã Vọng có mùi vị đặc trưng, thơm nức

Chả cá Lã Vọng là món ăn tinh tế và nổi tiếng của người Hà Thành. Đây là món ăn được làm từ cá lăng được tẩm ướp gia vị rồi nướng trên bếp than, rồi lại rán trên chảo mỡ để có mùi vị đặc trưng.

Làm chả cá Lã Vọng không khó, vì thế chị em có thể thực hiện ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức.

sẵn sàng:

Cá lăng: 01 kg

Bún sợi: 01kg

Lạc rang bỏ vỏ

Hành, thìa là

Mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ, ớt, quất

Riềng xay: 100g

Cách nấu:

Bước 1: Cá lăng lọc thịt, rửa sạch sẽ để ráo nước rồi cắt miếng như bao diêm. Phần mỡ cá để riêng. Nhặt rau hành và thìa là rồi rửa sạch sẽ.

 

cach lam mon cha ca la vong co mui vi dac trung, thom nuc hinh anh 1

Bước 2: Lọc 2 thìa mẻ qua rây, lấy nước ướp cùng cá và 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, riềng xay, ớt và 1 chút đường. Ướp cá từ 6-8h trong ngăn mát tủ lạnh. Trong quá trình ướp thì đảo đều.

 

cach lam mon cha ca la vong co mui vi dac trung, thom nuc hinh anh 2

Bước 3: sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá, quét dầu ăn vào ngăn chiên rồi xếp cá ướp vào nồi. Bật 200 độ, thời kì 10 phút. Có thể nướng bằng than hoa hoặc lò nướng tùy hoàn cảnh. Nướng xong cho ra đĩa.

 

cach lam mon cha ca la vong co mui vi dac trung, thom nuc hinh anh 3

Pha sẵn mắm tôm cùng đường, quất, ớt. Cắt khúc hành và thìa là. Cho bún ra đĩa và sẵn sàng bếp ăn ( bếp điện, bếp cồn……). Lạc rang cho ra khay nhỏ.

Bước 4: Bật bếp.. Cho chảo lên bếp rồi cho phần mỡ cá vào rán cho tiết mỡ, có thể sử dụng thêm dầu ăn. Cho hành và thìa là vào đảo nhanh cùng cá đã nướng trước đó cho xém xém là được.

 

cach lam mon cha ca la vong co mui vi dac trung, thom nuc hinh anh 4

Món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành ạ. Món ăn này ăn ngay trên chảo cho nóng sẽ rất ngon.

Không muốn thịt gà thành 'thuốc độc' thì đừng ăn theo những cách này

Không muốn thịt gà thành ‘thuốc độc’ thì đừng ăn theo những cách này

Ăn thịt gà thế nào cho đúng cách để ngã dưỡng lại không sinh độc thì không phải ai cũng biết.

Theo Dân Việt