Categories
ẩm thực

Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu

Tham gia Ẩm thực kỳ thú, các nghệ sĩ được chính tay thực hiện, tìm ta bí quyết nấu món đặc sản trứ danh của Sài thành.

Với sự hướng dẫn của đầu bếp chuyên nghiệp, MC Mạc Văn Khoa cùng 2 khách mời Phát La – Lê Nhân sẽ được dịp tìm hiểu sâu và trổ tài nấu món cơm tấm sườn phân bì chả. Tuy nhiên để biến tấu cho món ăn thêm không giống nhau, họ sẽ thay gạo tấm chung bằng gạo lức. Theo lời của người hướng dẫn, gạo lức sau khi được vo tinh khiết và hấp cách thủy cùng lá dứa sẽ mang tới vị giòn và thơm không giống nhau so với gạo tấm chung nhưng mà chúng ta vẫn nấu.

Để mê hoặc người ăn từ giây phút trước tiên, miếng sườn nướng phải thật sự xuất sắc ở tổng thể từ mùi hương cho tới màu sắc. Đảm nhận vai trò ướp sườn cốt lết, Mạc Văn Khoa rất hào hứng khi học được công thức tẩm ướp không giống nhau lôi cuốn.

Sườn được cắt miếng, sau đó đem ướp cùng các gia vị trong vòng 1 tiếng. Miếng sườn có thể đạt tới độ thơm ngon và vàng óng “đỉnh cao” thì đây chính là bước vô cùng quan yếu trước khi nướng lên than. Bí kíp để các “cao thủ” ước mong thành thục “sà phân bì chưởng” trong làng ẩm thực ăn uống thì cách ướp sườn gồm: hành tỏi băm, tiêu, bột nêm, mật ong và một ít nước mắm. Chọn nước mắm Hương Việt Cholimex sẽ giúp miếng sườn của chúng ta thêm dậy mùi và mặn mòi hơn.

Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu

không dừng lại ở đó, món chả trứng cũng nhập vai trò quan yếu trong món ăn này. “Chị Ca nô” Lê Nhân xung phong “xắn tay áo” đảm nhận mặc dù là lần trước tiên thử sức. Để làm chả không thể thiếu nấm mèo và bún khô – 2 loại vật liệu sẽ tạo nên vị dai dai, giòn giòn kích thích sự thèm ăn của người thưởng thức. Sau đó đem cho tất cả vật liệu vào tô lớn cùng 4 quả trứng, nêm thêm một tẹo tiêu, hạt nêm và nước mắm Hương Việt Cholimex. Hấp hỗn hợp trong vòng 25 phút rồi quết đều lòng đỏ lên bề mặt chả để tạo màu tự nhiên, tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa là món chả trứng hấp sốt dẻo đã hoàn thành.

Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu

Nhờ tham gia Ẩm thực kỳ thú, các nghệ sĩ đã tìm ra tinh hoa của món cơm tấm Sài Gòn chính là nước mắm chua ngọt. Với thị hiếu tìm hiểu các loại nước chấm, Phát La nhất quyết giành phần này về mình. Một lần nữa nước mắm Hương Việt Cholimex lại trở thành “át chủ bài” để cho phần kết được trọn vẹn. Công thức pha chế: 1 nước mắm + 2 nước + đường + hành tỏi ớt băm nhuyễn được vận dụng. Lúc đun liu riu nước mắm, người hướng dẫn tiết lộ thêm một bí quyết nhỏ chính là cho 2 lát thơm vào để vị nước chấm thanh, dịu. Chỉ một vài thao tác đơn giản, Phát La đã có một bát nước mắm ngon đúng điệu.

Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu
Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu

Phát La, Lê Nhân trổ tài nấu cơm tấm Sài Gòn ngon đúng điệu

Sau chuyến tò mò và trải nghiệm cùng Ẩm thực kỳ thú, Mạc Văn Khoa – Phát La – Lê Nhân đã có trong tay bí kíp làm món cơm tấm sườn phân bì chả ngon đúng điệu nhưng mà bất kỳ ai thưởng thức rồi cũng đều sẽ “phải lòng”! không giống nhau, họ cũng “bỏ túi” được tuyệt chiêu sử dụng nước mắm Hương Việt Cholimex – “chìa khóa vàng ẩm thực” trong gian bếp Việt được nhiều bà nội trợ yêu thích, tin sử dụng.

Tấn Tài

Categories
ẩm thực

Bí quyết nấu gỏi sứa – lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

Ghé thăm tỉnh Bình Định, các nghệ sĩ trong chương trình Ẩm thực kỳ thú đã có những trải nghiệm du lịch thú vị và được học nấu nhị món đặc sản: gỏi sứa – lẩu sứa nổi tiếng nơi đây.

Nổi tiếng với vô vàn loại hải sản tươi sống, Bình Định chính là vị trí dừng chân tiếp theo của Ẩm thực kỳ thú. Tới đây, 4 nghệ sĩ Mạc Văn Khoa – Quốc Khánh – Trang Hý – Kaity Nguyễn đã được nểm thử rất nhiều món ăn quyến rũ. Tuy nhiên, để nói về đặc sản, người dân nơi đây vẫn gợi ý du khách đừng bỏ qua món sứa.

Sứa Bình Định được tiến công bắt tươi sống, làm sạch sẽ sẵn và có thể đem chế biến rất nhiều món ngon, khác nhau là gỏi sứa và lẩu sứa.

Ngay khi sẵn sàng xong vật liệu sứa tươi ngon, các nghệ sĩ ngay tức khắc bắt tay vào chế biến. Mạc Văn Khoa và Quốc Khánh sẽ trổ tài làm gỏi còn nhị nữ diễn viên Trang Hý – Kaity Nguyễn đảm nhận món lẩu.

Với gỏi thì việc sẵn sàng vật liệu cơ phiên bản khá đơn giản, chỉ bao gồm sứa và các loại rau ăn kèm. khác nhau, nước trộn gỏi có thể nói là nhập vai trò then chốt trong việc hình thành nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

Bí quyết nấu gỏi sứa - lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

Nước mắm chính là vật liệu quan yếu hàng đầu để làm nên sốt trộn gỏi cực đỉnh. Ở công đoạn này, việc chọn lựa được nước mắm ngon có thể ví như một game thủ sở hữu món “thần binh lợi khí” mạnh hàng đầu trò chơi vậy. Người hướng dẫn địa phương đã tinh ý trao ngay bí thuật đó cho các nghệ sĩ, đó là nước mắm Cholimex. Sự thăng bằng giữa mặn, ngọt, chua, cay từ nước mắm và gừng, tỏi, ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng, chỉ có ở món gỏi sứa Bình Định.

Cũng như món gỏi sứa, phần nước sử dụng là quan yếu nhất đối với món lẩu. Sự thu hút nằm ở độ dậy mùi thơm và cảm giác phải đọng lại khi nếm thử, nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa các vật liệu với nhau. Một lần nữa, nước mắm Cholimex đã thành công khi sắm vai “chìa khóa gia vị” góp phần giúp nồi lẩu sứa thêm thơm ngon, mặn mòi, thu hút.

Bí quyết nấu gỏi sứa - lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

Vốn có sở trường là các món Tây, đây là lần trước tiên Kaity Nguyễn thử nấu lẩu sứa và cô nàng tỏ ra rất yêu thích khi học được nhiều bí kíp thú vị. Đối với Trang Hý, mặc dù rất hiếm thời cơ vào bếp nhưng sau lần trải nghiệm này, cô nàng cũng “bỏ túi” công thức 2 món ngon của Bình Định.

Bí quyết nấu gỏi sứa - lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

trong khi, tuyệt chiêu cuối được Quốc Khánh cho vào bí kíp nấu lẩu là thêm ớt sa tế vào trong nước sử dụng. Thay cho lời kết nhẹ nhõm, hương vị thơm nồng của ớt sa tế Cholimex thực sự đốn tim mọi người, kể cả những người ít ăn cay. Từ vị bự bự của dầu, cộng với một tí thơm cay của ớt, tỏi, sả không quá nồng và gắt nhưng sẽ làm cho nước sử dụng thêm tròn vị, mặn mòi…

Bí quyết nấu gỏi sứa - lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

Bí quyết nấu gỏi sứa - lẩu sứa ngon đúng chuẩn Bình Định

Trong tập Ẩm thực kỳ thú lần này, 4 nghệ sĩ đã học được cách nấu gỏi sứa – lẩu sứa “ngon đúng điệu” Bình Định. Nước mắm Cholimex và sa tế Cholimex trở thành “người quý khách đồng hành” cùng những người yêu bếp, mê ẩm thực, góp phần giúp món ăn hàng ngày của gia đình thêm tròn vị.

Châu Bút

Categories
ẩm thực

Tuyệt chiêu giúp Mạc Văn Khoa, Anh Tú nấu món Quảng Ngãi ngon miễn chê

Ẩm thực kỳ thú tuần này cùng MC Mạc Văn Khoa và nhị khách mời Anh Tú,  Fanny ghé thăm Quảng Ngãi, thưởng thức những món đặc sản mang đậm hương vị miền Trung.

Nhắc tới Quảng Ngãi và khác nhau là Xóm Lân, ai ai cũng sẽ nhớ tới món Cá bống kho đằm thắm thấm vị. Người dân phiên bản địa đã đưa các nghệ sĩ tới sông Trà Khúc để trải nghiệm bắt cá và có được vật liệu đủ để làm một nồi cá kho cho cả gia đình. Cô hướng dẫn đã rất nhiệt tình hướng dẫn các nghệ sĩ lưu ý, kĩ lưỡng từng công đoạn một.

Cá bống sau khi rửa tinh khiết sẽ được ướp cùng muối, đường, tiêu, ớt. khác nhau món ăn này muốn hương vị thật sự đằm thắm tới chạm ngưỡng tuyệt hảo thì không thể thiếu đi nước mắm – chiếc chìa khóa vàng làm nên thương hiệu các món kho truyền thống.

Bí kíp đã được cô hướng dẫn chia sẻ cho các nghệ sĩ đó là ướp cá với nước mắm Cholimex thơm ngon. Cá bống sẽ được ướp trong các loại hỗn hợp gia vị và vật liệu trong khoảng 10 phút trước khi đem kho.

Sau khi làm xong nước màu với dầu nóng, đường, tỏi, phần cá sẵn sàng sẵn được cho vào xóc đều tay. Lúc này, chỉ cần cho cá vào nồi đất đun liu riu với lửa nhỏ là món ăn đã hoàn thành.

Tuyệt chiêu giúp Mạc Văn Khoa, Anh Tú nấu món Quảng Ngãi ngon miễn chê

Dân dã, bình dị nhưng khó có hương vị nào sánh bằng đó chính là món Cá Bống Kho truyền thống VN. Không có từ ngữ nào có thể diễn tả được độ thơm ngon ngây ngất của món ăn này nhờ được thấm đều gia vị và khác nhau là nước mắm Cholimex.

Cá kho lên thật tròn vị, hòa quyện đủ cả mặn, ngọt, cay mang tới sự thèm ăn không cưỡng được cho người đối diện. Còn nếu đã nếm vào rồi thì… chỉ muốn ăn nữa, ăn mãi vì vị thơm đậm ngậy lên của nước mắm kích thích hết tất cả giác quan trong thân thể.

Hương vị ấy khiến chàng diễn viên điển trai Anh Tú không còn màng tới hình tượng nghệ sĩ của mình nữa, vừa tập trung hoàn toàn sức lực để ăn còn xin thêm xin mãi khiến Mạc Văn Khoa phải “nhắc khéo”.

Tuyệt chiêu giúp Mạc Văn Khoa, Anh Tú nấu món Quảng Ngãi ngon miễn chê

Về món Gỏi tôm sông, Fanny đã “bỏ túi” thêm kinh nghiệm chế biến nhờ sự hướng dẫn của người phiên bản địa. Tôm cũng được tiến công bắt tại sông Trà Khúc tuy nhỏ nhưng tươi rói và chắc thịt. Sau khi được luộc và bóc vỏ, tôm sẽ được xào cùng hành tỏi và gia vị. Để dậy mùi hơn, Fanny được chỉ bí kíp cho một tẹo nước mắm vào đảo đều. Ngay tức thì, tôm săn thịt và thấm đều vị như mong đợi khiến Fanny vô cùng yêu thích.

Qua món gỏi tôm sông thì nước mắm Cholimex đã được phát huy tối đa hiệu quả và “tiềm năng” của mình trong chế biến nhiều chủng loại món ăn. Không chỉ để xào tôm, khi trộn lên cùng rau cũng cần có nước mắm để làm cho món gỏi thêm độ đằm thắm quan yếu. Đây cũng chính là màn “cứu cánh” dành cho nàng YouTuber Fanny khi cô nàng lỡ tay pha nước trộn gỏi quá chua và nhạt, khiến Mạc Văn Khoa tưởng… đang nếm nước chanh. Để sửa chữa tội tình, Fanny đã nhanh chóng nêm vào một tẹo nước mắm Cholimex thì món gỏi tôm sông đã thực sự “đốn tim” tất cả mọi người. Thành công này chính thức được người phiên bản địa ghi nhận và cho điểm tối đa khi nếm thử.

Tuyệt chiêu giúp Mạc Văn Khoa, Anh Tú nấu món Quảng Ngãi ngon miễn chê

Những món ăn giản dị, dân dã nhưng thu hút, không chỉ ba nghệ sĩ nhưng mà các người theo dõi Ẩm thực kỳ thú cũng đơn giản thực hiện được nhờ những bí kíp “cao tay” hết cỡ được chia sẻ từ người dân phiên bản địa. Đừng quên ghi chú thật lưu ý “chìa khóa gia vị” của chúng ta là gì để làm ra các món ăn thật tuyệt vời ngay trong chính gian bếp nhà mình!

Châu Bút