Categories
ẩm thực

8X khoe mâm cơm cúng táo quân 10 món không quá 1 triệu đồng

Thực đơn mâm cỗ cúng táo quân chị Hoan san sớt gồm 10 món, phần lớn là các món cơ khách du lịch dạng của mâm cỗ cúng truyền thống.

Hàng năm, vào ngày 23 tháng Chạp, mọi gia đình đều sẵn sàng mâm cỗ cúng để tiễn ông Công táo quân về trời. Tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày. Tuy nhiên, việc cúng ông Công táo quân bắt buộc phải diễn ra trước 12 giờ trưa ngày 23 tháng Chạp. 

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng
Chị Thanh Hoan

Chị Thanh Hoan (Hà Nội) tận dụng ngày chủ nhật được nghỉ để làm mâm cơm cúng ông Công táo quân. Vốn là một người có ham mê và năng khiếu nấu nướng, chị Hoan rất chú tâm vào từng món ăn. Chị muốn mâm cỗ cúng phải thật sự thích mắt, chỉn chu, màu sắc và quan yếu là không quá tốn kém.

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng
Chị Thanh Hoan khoe mâm cơm cúng táo quân 10 món 

Thực đơn mâm cỗ cúng chị Hoan san sớt gồm 10 món, phần lớn là các món cơ khách du lịch dạng của mâm cỗ cúng truyền thống. 

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

1. Gà rang muối

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

sẵn sàng nửa con gà chặt miếng vừa ăn, rửa tinh khiết với muối, để ráo. Sau đó ướp 2 thìa hạt nêm, hạt tiêu, 1 lòng đỏ trứng trong 30 phút. Tiếp tới cho bột chiên giòn đảo đều rồi chiên ngập trong dầu. Để ráo mỡ rồi trộn gói muối dành cho gà rang muối vào. Phi thơm hành khô, sả xé sợi rồi rắc lên gà. Bày gà ra đĩa để có món gà rang muối chuẩn vị, thơm ngon.

2. Bóng xào thập cẩm

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

Món bóng xào thập cẩm gồm súp lơ, su hào, cà rốt, sò điệp và bao ngư, nấm hương, nấm mèo, bóng tị nạnh.

Bóng tị nạnh ngâm với nước lạnh trong vòng một tiếng cho bóng nở, sau đó thái con thoi, bóp với rượu gừng để tẩy mùi hôi. Món này nên làm sẵn, cất trong ngăn đá dự trữ để không mất công sẵn sàng.

Phi thơm hành, cho sò điệp và bào ngư vào xào qua rồi bỏ ra một cái đĩa khác. Tiếp tới, cho nấm mèo, nấm hương, bóng tị nạnh vào xào cho ngấm gia vị.

Súp lơ, su hào, cà rốt chần qua, vớt ra để ráo.

sau hết, cho súp lơ, cà rốt và su hào thêm hạt nêm vào xào cùng gia vị. Tiếp tục cho bào ngư, sò điệp vào đảo cùng. sau hết là nấm mèo, nấm hương và bóng tị nạnh. Tất cả đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hạt tiêu vào và bày ra đĩa.

3. Canh măng nấu móng giò

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

vật liệu gồm có măng, móng giò, hành khô, mỡ.

Măng ngâm với nước vo gạo từ 2-3 hôm trước, sau đó xé măng nhỏ cho vào nồi luộc 3-4 lần cho măng bớt màu nâu, giúp măng trắng dần ra.

Sau đó cho mỡ lợn vào nồi, phi thơm hành khô. Tiếp tới cho măng đã luộc vào xào cùng hạt nêm, nước mắm. Xào cho ngấm gia vị thì cho tiếp móng giò vào đảo cùng, tới khi tất cả đều ngấm gia vị thì cho vào nồi áp suất ninh cho nhanh.

4. Giò xào: Mua sẵn

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

5. Nem rán

Có thể sử dụng nhân hải sản hoặc nhân nấm mèo, thịt như thông thường tùy theo thị hiếu. 

6. Bánh chưng

7. Tôm hấp sả

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

Lót sả dưới nồi, cho nước hoặc bia vào rồi cho tôm lên, hấp tới khi tôm chuyển màu là được. 

8. Mực chiên xù

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

Mực rửa với rượu và dấm, muối, cắt nhỏ theo vòng con mực. Sau đó ướp với bột chiên giòn nhúng qua một cái bát có lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Đổ dầu vào chảo và chiên ngập dầu cho tới khi vàng. Gắp mực ra đĩa, bày vẽ thích mắt.

9. Chân giò hun khói

8X khoe mâm cơm cúng ông Táo 10 món không quá 1 triệu đồng

Món chân giò hun khói mua sẵn, thái lát đẹp rồi bày ra đĩa. 

10. Cơm trắng

Là món không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng. Mỗi mâm cỗ nên sẵn sàng 1 bát cơm trắng đầy.

Chị Thanh Hoan cho hay, mình làm mâm cỗ này trong vòng 2 tiếng vì măng và nem đã được chị sẵn sàng từ hôm trước. tới lúc sẵn sàng cúng, nem sẽ được rán nóng lại, măng phối hợp cùng các vật liệu khác và gia vị khác để nấu canh.

Ngoài mâm cỗ cúng, chị Hoan cũng sẵn sàng nhiều lễ vật như hương, hoa, bánh kẹo, cá chép… thắp hương cùng.

Sau cúng, cá chép được thả ở sông, suối, hồ để phóng sinh.

T.T

Ảnh: NVCC

Cách dọn dẹp nhà cửa để cả năm may mắn, nhiều tài lộc

Cách thu dọn nhà cửa để cả năm may mắn, nhiều tài lộc

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà méc cách thu dọn nhà cửa cuối năm để tránh phạm đại kỵ phong thủy, kích hoạt năng lượng tích cực, đón tài lộc năm Nhâm Dần 2022. Độc giả có thể tham khảo.