Categories
ẩm thực

Cách xào khoai tây không dính bết, thơm ngon

Đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau

Xào khoai tây cũng cần có thủ thuật để món chén ngay ngon, không bị dính nát.

Khoai tây là một trong những loại củ được nhiều người yêu thích, sử dụng để chế trở thành các món ăn. Khoai tây không chỉ đem lại cảm giác ngon mồm nhưng còn rất ngã dưỡng. Khi còn nguyên vỏ, khoai tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng vật thiết yếu cho cơ thế, chẳng hạn như kali hoặc vitamin C…

Khoai tây thường được đem hầm, canh, kho, chiên, làm bánh và xào, trong đó xào là món được chế biến nhiều. Khoai tây có thể xào với các loại thịt nhưng quý khách thích hoặc xào không. Tuy nhiên có nhiều người phàn nàn vì sao mình xào khoai tây hay bị bở nát và dính bết không còn nguyên vẹn miếng.

Lý giải điều này, đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau, món ăn tuy ngon nhưng rất mất thẩm mỹ.

vì thế, quý khách có thể tham khảo cụ thể dưới đây để biết cách xào khoai tây vừa ngon lại không dính nhé:

vật liệu:

– nhì củ khoai tây to, hành lá, gừng, tỏi, chút muối, 1 quả ớt đỏ khô (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế 

– Khoai tây mua về đem gọt tinh khiết vỏ, rửa tinh khiết rồi thái khoai thành các lát mỏng mảnh vừa phải, sau đó tiếp tục thái thành những sợi dài và đều nhau. Nếu không có dao sắc quý khách có thể sử dụng dụng cụ bào sợi để bào khoai tây cũng được.

– Sau khi bào xong, cho ngay khoai tây vào bát nước, ngâm một lúc để cho ra bớt tinh bột bám xung quanh mặt cắt của khoai tây, để khoai tây bớt dính hơn khi xào, cũng khiến khoai đỡ thâm xỉn.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 1.

– Sau đó đem rửa khoai tây dưới vòi nước cũng để loại bỏ tinh bột thừa.

– Hành lá và gừng sơ chế tinh khiết, thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ khô ngâm nước một lúc cho bớt nước.

Bước 2: Xào khoai

– Cho một tẹo dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng dầu.

– Sau đó quý khách cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào xào từ từ trên lửa nhỏ, khi thấy mùi thơm thì cho phần khoai tây đã sơ chế vào xào một lúc, khoảng 30 giây.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 2.

– Nêm chút muối cho vừa ăn, đảo đều, sau đó thêm nước tương nhạt và thêm chút giấm giấm dọc theo thành chảo, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho khoai ra đĩa.

Như vậy, quý khách cần nhớ những điều dưới đây khi xào khoai tây:

– Không cần chần khoai trước khi xào vì nếu quý khách chần, sẽ dễ làm cho khoai tây bị mềm, khi xào sẽ bị dính chảo. quý khách không cần chần nhưng chỉ cần rửa kỹ khoai tây đã thái để làm tinh khiết tinh bột trên bề mặt, chống dính bết.

– Muốn khoai tây không bị nát hay cháy thì phải xào nhanh tay, nếu thấy hơi khô thì có thể thêm một ít nước vào. thời kì xào khoai tây không nên quá lâu để giữ được độ giòn của khoai.

– Cho giấm vào trước hay sau khi xào khoai tây? Cách đúng là cho giấm vào sau hết và đổ giấm dọc theo thành nồi trước khi cho khoai ra để khoai tây bào sợi giòn và có vị ngon khác lạ, nếu cho quá sớm giấm sẽ dễ bay hơi và không còn vị chua thú vị.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 3.

Chúc các quý khách thành công!

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt lôi cuốn

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng lôi cuốn và thích mắt.

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Bột canh muối chanh tiêu chấm gà đã “xưa” rồi, hãy thử ngay mẹo làm đồ chấm luộc gà ngon “bá cháy” này nhé!

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Bí quyết nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, đượm đà

Món cà ri gà sữa tươi là món ăn quyến rũ rất dễ làm, thích hợp để đổi vị cho gia đình vào những ngày mùa đông lạnh.

Món cà ri gà sữa với vị cay cay phối hợp giữa khoai, thịt gà, cà rốt mềm được tẩm ướp kỹ phối hợp với sữa tươi sẽ lôi cuốn bất kỳ người kén ăn nào.  

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món cà ri gà sữa tươi theo công thức sau:

Bí quyết nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, đậm đà mà không ngán - Ảnh 1.

Món cà ri gà thơm ngon ăn với bánh mì ngon tuyệt

vật liệu làm món cà ri gà sữa

– 1 con gà ta khoảng 1kg (đã sơ chế)

– 300ml sữa tươi không đường

– 3 củ khoai tây vừa + 2 củ khoai lang vừa

– 1 củ hành tây + 1 củ cà rốt + 2 cây sả tươi

– 1 gói bột cà ri Ấn Độ + 2 muỗng canh bột năng.

– 1 củ tỏi + 2 củ hành tím

Bí quyết nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, đậm đà mà không ngán - Ảnh 2.

Món cà ri gà cho quý khách bữa sáng xẻ dưỡng, thơm ngon

Cách làm món cà ri gà sữa: 

* Sơ chế vật liệu

– Gà sau khi đã làm tinh khiết, xát muối hạt lên khắp thân gà rồi rửa lại với nước cho tinh khiết.

– sử dụng dao thật bén, lọc thịt gà cắt miếng vừa ăn rồi để riêng, lấy phần xương gà, cổ gà và cánh gà để riêng.

– Ướp thịt gà: Cho thịt gà đã cắt miếng vào tô, sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, hành tím và 1 muỗng canh bột năng.

– Trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa tinh khiết rồi cắt khúc.

– Hành tây lột vỏ, rửa tinh khiết, thái nhuyễn.

– Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa tinh khiết rồi cắt miếng vuông khoảng 5cm.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

– Sả lột vỏ già, rửa tinh khiết rồi đập dập, cắt khúc xong cột lại.

Bí quyết nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, đậm đà mà không ngán - Ảnh 3.

* Chiên sơ thịt gà

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho thịt gà vào chiên qua cho săn lại.

– sử dụng đũa đảo đều để thịt gà không bị cháy.

– Để món cà ri được đậm vị hơn, bước này có thể thêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo thị hiếu.

* Cách nấu

– sẵn sàng một nồi nước, khoảng 1,5 – 2 lít, sau đó cho sả, xương gà, cánh và cổ gà vào đun sôi cho kỹ, khi đun thường xuyên hớt bọt cho nước sử dụng trong.

– Khi nước sử dụng sôi khoảng 5 phút thì cho thịt gà đã chiên sơ vào.

– Ninh tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm

– Khi thấy nước khởi đầu sôi lăn tăn thì cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi, đun cho sôi rồi cho 300ml sữa tươi vào, tiếp tục đun thêm tầm 10 phút nữa thì tắt bếp.

– Để món cà ri gà sữa tươi được sánh, cho thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào trước khi tắt bếp khoảng 3 – 5 phút là hoàn thành.

Bí quyết nấu món cà ri gà sữa tươi thơm ngon, đậm đà mà không ngán - Ảnh 4.

* Lưu ý

– Khi nấu, nên nấu lửa nhỏ để thịt gà chín mềm từ từ, ngấm vị nước sử dụng đượm đà hơn. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi hoặc bột ớt.

– Khi ninh nước sử dụng, quý khách nên ninh thật kỹ để nước sử dụng ngọt và trong. Ninh cho thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào. 

– Không cho sữa tươi vào trước các loại củ nhưng mà chỉ nên cho vào lúc gần nấu xong. 

– Sả không nên băm nhỏ nhưng mà nên thái khúc rồi buộc lại để sả không bị dính vào thịt cũng như nước cà ri khi nấu xong.

Chúc các quý khách thành công với món cà ri gà sữa thơm ngon!

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… quý khách có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Loài cá có hình thù kỳ dị là đặc sản ở Nhật Bản

Loài cá có hình thù kỳ dị là đặc sản ở Nhật phiên bản

Vẻ ngoài đáng sợ như “sinh vật ngoài hành tinh” làm người ta bị ám ảnh, song từ lâu nó là món ăn quyến rũ ở Nhật phiên bản.

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Lạ mồm với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật mặn mà, ngọt bùi

Bên cạnh món thịt kho trứng hay trứng chiên thịt, quý khách có thể thử làm món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật.

Món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật có thành phẩm là viên thịt thấm sốt óng ánh, cắt đôi là lòng trứng mềm mượt. 

Khi đưa lên mồm cắn một miếng, đầu lưỡi sẽ cảm nhận được là nước sốt mặn mà, ngọt dịu nhưng vị không bị ngang. Sau đó răng chạm tới lớp thịt mọng nước, tiếp theo là tròng trắng trứng mềm không cần nhai, sau hết là lòng đỏ trứng bùi bùi… 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách chế biến món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật theo các bước sau:

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 1.

vật liệu làm món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật 

(Dành cho2 người ăn)

Trứng gà: 4 quả

Thịt ba rọi thái lát mỏng tanh: 8 -12 lát

Shoyu (nước tương Nhật): 4 thìa canh

Mirin (gia vị nấu bếp của Nhật): 4 thìa canh

Rượu nấu bếp: 4 thìa canh

Đường: 2 thìa canh

Bột khoai tây (hoặc bột năng)

Dầu ăn 

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 2.

Món thịt cuộn trứng om xì dầu cần chọn thịt ba rọi, thái mỏng tanh

Cách làm món thịt cuộn trứng om xì dẩu kiểu Nhật: 

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 3.

Bước 1. Trứng gà luộc chín sao cho mức độ đông đặc của lòng đỏ như mong muốn. Vớt ra ngâm nước đá lạnh, bóc vỏ. Nếu luộc trứng lòng đào thì cần xem xét lúc bóc vỏ, do trứng hãy còn rất mềm dễ bị vỡ.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 4.

Bước 2. Pha các gia vị Shoyu, Mirin, rượu và đường theo tỉ lệ 2 : 2 : 2 : 1 để sẵn.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 5.

Bước 3. Trải thịt lên thớt, cho trứng vào cuộn tròn lại.

Bước 4. Lăn các viên thịt qua bột khoai tây. Vì muốn món ăn mềm mọng nước nên sử dụng bột khoai tây (hoặc bột bắp, bột năng) do bột này có tính chất giữ nước tốt.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 6.

Bước 5. Khi thịt hơi vàng, sử dụng giấy làm bếp thấm hết dầu trong chảo. Cho bát gia vị đã pha vào chảo thịt. Đậy vung đun nhỏ lửa thêm chừng 3 phút. Thi thoảng lăn thịt cho thấm sốt.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 7.

Bước 6. Nước sốt gần cạn thì tắt bếp. Gắp thịt ra đĩa, rắc chút vừng rang hoặc hành lá. Khi ăn cắt đôi viên thịt cho dễ ăn.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - Ảnh 8.

Thành phẩm món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật

Chúc các quý khách thành công với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật thơm ngon.

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Bí quyết làm cà muối xổi ngon ăn 'đưa cơm'

Bí quyết làm cà muối xổi ngon ăn ‘mang cơm’

Cà muối xổi chua ngọt giòn giòn là món ăn kèm mùa nào cũng hợp.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt lôi cuốn

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng lôi cuốn và thích mắt.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Mẹo nhỏ làm món gà chiên ‘không dầu mỡ’

Không chỉ với món gà chiên, chị em có thể vận dụng bí quyết này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.

Trong hơn 1 năm trở lại đây, nồi chiên không dầu đã dần trở thành phổ quát. Tuy nhiên, nếu khách du lịch chưa đủ điều kiện để sắm một chiếc nồi chiên không dầu cho căn bếp của mình, chúng tôi sẽ mách nước khách du lịch 1 bí quyết để chế biến các món chiên/rán như cách thông thường nhưng sẽ hạn chế được tối đa lượng mỡ ngấm vào đồ ăn!

Gà chiên cùng giấy sáp

Chị em có thể làm món gà chiên

Để chị em dễ hình dung về các bước làm, chúng ta sẽ “mục sở thị” món gà chiên cùng giấy sáp. giấy sáp là loại giấy thân thuộc trong lĩnh vực làm bánh và hoàn toàn không sinh ra các chất độc hại khi xúc tiếp với nhiệt độ cao hoặc dầu mỡ.

Những người thợ làm bánh thường lót 1 lớp giấy sáp vào khay nướng bánh, các chị em cũng thường sử dụng giấy sáp làm giấy lót dưới nồi chiên không dầu khi chế biến các món ăn bằng dụng cụ này.

Chính vì thế, chị em có thể hoàn toàn yên tâm về độ “lành tính” của giấy sáp tới sức khỏe. 

Không chỉ với món gà chiên, khách du lịch có thể vận dụng bí quyết sử dụng giấy sáp này với tất cả các món chiên khác để hạn chế tình trạng đồ ăn ngập ngụa trong dầu mỡ sau khi chiên/rán.

Nơi bán: Chị em có thể tìm mua giấy sáp tại các khu chợ tạp hóa hoặc đặt mua trên các trang thương nghiệp điện tử.

vật liệu làm món gà chiên “không mỡ”

– Một cuộn giấy sáp

– 300gr đùi gà

– 30gr tương ớt

– 30ml giấm

– 500ml dầu ăn

– Tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn

– Mật ong, muối, tiêu

– giấy sáp

Cách làm

– Bước 1: Làm sốt ướp gà

Để gà chiên được thấm vị hơn, trước khi chiên, khách du lịch phải ướp gà trước.

Để làm hỗn hợp xốt ướp gà, khách du lịch cho 30gr tương ớt, 30ml giấm gạo, 30gr mật ong cùng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trong một cái tô rồi trộn đều cho các vật liệu hoà quyện vào nhau.

Chị em có thể làm món gà chiên

Trước khi thực hiện ướp thịt, chị em đừng quên rửa thật tinh khiết và thái thịt thành từng miếng nhỏ nhé!

Cho gà vào tô xốt ướp đã thực hiện ở trên và đảo đều tay để thịt gà thấm đẫm gia vị. Thực hiện ướp gà trong 20 phút.

– Bước 2: Chiên gà

Sau khi ướp xong, chị em hãy sử dụng giấy sáp để gói thịt gà. khách du lịch chỉ cần khôn khéo gói miếng gà cùng ít hành lá vào trong giấy sáp như cách gói chả lụa là được.

Chị em có thể làm món gà chiên

Sau đó, thả gà đã được bọc giấy sáp vào chảo và chiên như chung.

Thành phẩm: Mặc dù chiên trong chảo ngập dầu nhưng miếng gà không hề ngấm dầu mỡ. không giống nhau, gà còn ngấm gia vị, thịt gà thì mềm, mọng nước chứ không hề bị khô.

Miếng gà chiên lên có được màu nâu óng ánh thích mắt, thơm nức mũi vì những gia vị ướp thấm trong gà và được ủ trong giấy sáp không bị hoà loãng ra khi chiên.

Chị em có thể làm món gà chiên

Với mẹo nhỏ này, hy vọng chị em sẽ chế biến được những món ăn đúng thị hiếu nhưng mà vẫn đảm bảo độ “heo-thì” cho khách du lịch dạng thân và cả gia đình.

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… khách du lịch có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Cách làm cánh gà om

Cách làm cánh gà om

Món ăn này rất dễ làm, nhưng để cho nó ngon và đượm đà, cần có thêm một số mẹo vặt.

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết nêm gia vịnh để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết nêm gia vịnh để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Theo Gia đình & Xã hội

Categories
ẩm thực

Mẹo nhỏ cách làm ruốc cá hồi đơn giản, không tanh, tơi mịn cho con

Ruốc cá hồi là món ngon vô cùng lôi cuốn đối với các nhỏ nhắn. Các mẹ có thể tự làm ruốc cá hồi tại nhà một cách đơn giản với hướng dẫn dưới đây.

Cá hồi là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ nên nhiều bà mẹ tin sử dụng trong việc sử dụng để chế biến các món ăn cho nhỏ nhắn.

Ngoài các món cháo, các mẹ có thể làm ruốc cá hồi để con ăn đổi vị. Cách làm ruốc cá hồi không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn không tanh, tơi mịn. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi như sau:

Mẹo nhỏ làm chà bông cá hồi đơn giản, không tanh, tơi mịn cho con - Ảnh 1.

vật liệu làm ruốc cá hồi

vật liệu làm ruốc cá hồi: 

– Cá hồi phi lê: 500 gram (ra được thành phẩm khoảng 120 gram chà bông)

– Sữa tươi không đường: 1 bịch

– Rượu trắng: 2 thìa

– Gừng tươi: 1 củ

– Hành tím: 2 củ

– Sả: 1 cây

– Muối trắng: 1 thìa

– Nước mắm nhĩ: 1 thìa 

Mẹo nhỏ làm chà bông cá hồi đơn giản, không tanh, tơi mịn cho con - Ảnh 2.

Công đoạn ngâm sữa

Cách làm ruốc cá hồi: 

– Sơ chế: Cá hồi sau khi mua về làm sạch sẽ, rửa qua với muối rồi tiến hành phi lê. Đổ sữa tươi không đường vào âu, cho các miếng cá hồi phi lê vào ngâm trong sữa (sữa ngập cá) giúp làm sạch sẽ và khử mùi tanh của cá. Sau 40 phút thì vớt ra, sử dụng khăn sạch sẽ lau khô rồi xếp vào đĩa.

– Hấp chín cá (không luộc vì sẽ làm mất vị ngọt và chất dinh dưỡng của cá): Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch sẽ, đập dập. Củ sả cắt gốc, cắt bỏ lá già, rửa sạch sẽ rồi đập dập. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Cho gừng tươi, hành, sả lên trên cá, thêm 2 thìa canh rượu trắng vào rồi đem hấp chín. 

Các vật liệu này sẽ giúp thịt cá hồi thơm ngon hơn. Sau đó hấp cho thịt cá chín tới thì gắp ra, để nguội.

– Giã thịt cá: Gắp bỏ gừng, sả, hành ra ngoài, cho thịt cá hồi vào cối rồi sử dụng chày giã nát. Nên giã từng ít một, không nên giã nhiều quá chà bông sẽ không đều. Có thể sử dụng tay để bóp nát hoặc sử dụng máy xay, 2 cách này cũng được nhưng không cho thành phẩm ngon như cách giã tay. 

Nếu bóp nát thì các sợi ruốc sẽ không tơi mịn và đều nhau, nếu sử dụng máy xay thì thịt cá lại nát, khi xao lên ruốc bị vụn, hao hụt nhiều và ăn không ngon.

Mẹo nhỏ làm chà bông cá hồi đơn giản, không tanh, tơi mịn cho con - Ảnh 3.

Ruốc cá hồi thơm phức

– Xao chà bông: sử dụng chảo lòng sâu là tốt nhất, chảo rộng và nhiệt độ lan tỏa đều hơn, cho thịt cá vào chảo, bật lửa nhỏ, cho nước mắm và đảo đều tay và liên tục để ruốc cá khô dần trong 15 – 20 phút đạt độ khô nhất định thì tắt bếp. 

Mặc dù tắt bếp nhưng vẫn phải đảo thêm vài phút nữa để ruốc không bị cháy. Khi xao cần làm chà bông khô (mới để được lâu) nhưng không nên khô quá lại bị cứng ăn không ngon vì bị mất đi độ dai ngọt đặc trưng của cá hồi.

Mẹo nhỏ làm chà bông cá hồi đơn giản, không tanh, tơi mịn cho con - Ảnh 4.

Bỏ ruốc cá hồi vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần

– Để nguội: Khi xao xong, khách du lịch đổ chà bông ra mâm hoặc khay lớn, dàn đều cho nhanh nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bỏ tủ lạnh ngăn mát có thể sử dụng dc cả tháng. Chà bông cá hồi thơm ngậy, không bị tanh rất tiện lợi, có thể ăn kèm với cháo, cơm trắng và xôi.

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… khách du lịch có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh

Những ngày đầu đông với tiết trời mưa gió lạnh này, thưởng thức món ốc chuối đậu sốt dẻo, chan cùng bún húp sì sụp thì không còn gì bằng.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Cách làm món bún khô chiên giòn tan chấm mắm ớt “sốt xình xịch”

Thay vì nấu bún nước khách du lịch có thiết chế biến món bún chiên giòn chấm với mắm ớt, ăn kèm rau sống cũng khá lạ mồm để đổi món cho cả nhà.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món bún chiên thịt theo công thức sau:

trước tiên là cách pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt để ăn kèm món bún chiên. khách du lịch có thể pha nhiều để sử dụng dần cho đỡ tốn công

*vật liệu pha nước chấm món bún chiên:

– Tỏi 100g, 5 trái ớt sừng 100g, 200ml nước mắm, 75ml nước cốt chanh, 200ml nước dừa ( có thể thay bằng nước lọc), 200ml nước mắm

– 250g đường, thìa cà phê mỳ chín.

– Hũ đựng đã rửa sạch sẽ, trần qua nước sôi để thật khô ráo

Lạ miệng với món bún chiên - Ảnh 1.

*Cách chế biến nước chấm bún chiên

– Nấu sôi phần nước mắm và nước lọc và đường cho sôi cho thật kỹ sau đó để nguội.

– Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa thật sạch sẽ để ráo hẳn nước. Tỏi bằm nhỏ, ớt bỏ lõi bằm nhỏ phần nước mắm đã để thật nguội pha nước chanh vào đảo thật đều rồi bỏ phần tỏi và ớt bằm nhỏ vào. Sau đó bỏ vào lọ và bỏ vào tủ lạnh ăn dần.

Tiếp theo tới phần chế biến bún. sử dụng bún khô có rất nhiều màu lạ và thích mắt

Lạ miệng với món bún chiên - Ảnh 2.

*vật liệu làm bún chiên: 

– 300g bún khô

– 200g thịt bằm

– 100g hành tây bằm nhỏ.

– Rau thơm, hành lá thái nhỏ.

– 1 quả trứng gà

– Gia vị muối, tiêu,mắm

Lạ miệng với món bún chiên - Ảnh 3.

Chế biến món bún chiên: 

– Bún bẻ nhỏ luộc cùng nước sôi 5 phút rồi tắt bếp ủ bún trong nước nóng 15 – 20 phút. Thấy sợi bún mềm đổ ra rổ rồi trần qua nước lạnh để sợi bún sạch sẽ và trơn. Bỏ phần bún vào rổ cho thật ráo nước.

–  Thịt bằm, hành lá, hành tây, rau thơm hành lá thêm một xíu tiêu, muối và mắm đập trứng rồi trộn đều.

– sử dụng chảo chống dính loại dày đổ một tí dầu ăn tráng đều mặt chảo rồi trải bún thật đều, thêm phần thịt đã sẵn sàng sử dụng thìa dàn cho thật đều lên mặt bún.

Lạ miệng với món bún chiên - Ảnh 4.

– Chiên lửa vừa tới khi bún bên dưới và phần thịt đã khô bỏ ra đĩa rồi trải thêm lớp bún nữa xuống chảo và úp phần bún kèm thịt vừa chiên được lên trên rồi chiên tiếp tới khi bún giòn là bỏ ra ăn được.

–  Nếu thích ăn giòn hơn nhưng thấy chiên chảo lâu nên đợi bún khô chút là bỏ vào nồi chiên không dầu chiên tiếp ở 180 độ trong 10 phút nữa cho bún giòn hẳn.

– Phần bún chiên hoàn thành bày ra đĩa.

Lạ miệng với món bún chiên - Ảnh 5.

– Bún chiên giòn cùng phần nhân thịt mềm vừa vặn chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn kèm rau xà lách ngon tuyệt cú mèo, ăn mãi không chán. Bún chiên rất ít dầu nên không hề ngán nhưng rất lôi cuốn.

Chúc các khách du lịch thành công!

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn liên kết gia đình vào dịp cuối tuần thật thú vị.

Những món đắt tiền từng là thức ăn của người nghèo

Những món đắt tiền từng là thức ăn của người nghèo

Thực đơn của các nhà hàng trên toàn cầu có một số món nhưng trong quá khứ, không ai muốn ăn.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt vững chắc sẽ khiến khách du lịch mê mẩn khi thưởng thức.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt ngon giòn, rất hao cơm

Kho quẹt là món ăn dân dã Nam bộ, ăn kèm cơm trắng, miếng cơm cháy hoặc sử dụng chấm rau củ luộc đều rất ngon mồm.

vật liệu để nấu món kho quẹt rất đơn giản nhưng cần có mẹo nhỏ để thành phẩm được như ý. Món kho quẹt ngon phải đạt được vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, giòn sựt của tóp mỡ chiên giòn cùng vị phệ bùi của tôm khô. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu món kho quẹt theo các bước đơn giản sau:

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 1.

vật liệu quan yếu làm món kho quẹt

Bước 1 làm kho quẹt: 

– 200 gr mỡ heo rửa tinh khiết, cắt nhỏ cho lên chảo đảo đều ở lửa nhỏ. Mỡ vàng, tăng lửa lớn lên tầm 30 giây rồi vớt tóp mỡ ra (việc này giúp mỡ giòn hơn).

–  25 gr tôm khô rửa tinh khiết, ngâm nước ấm 1 phút, vớt ra để ráo nước, tôm to thì cắt nhỏ ra, nhưng món này làm tôm nhỏ sẽ ngon hơn.  

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 2.

Lưu ý làm món kho quẹt để tóp mỡ được giòn, thơm

Bước 2 làm kho quẹt: 

– 3 tép tỏi, 2 củ hành tím bằm nhuyễn. 3 trái ớt hiểm đập dập, 1 nhánh tiêu xanh đập dập. 3 đầu hành cắt khúc dài 3cm, hành lá cắt khúc dài 1cm.

– Cân 60 gr nước mắm 40 độ đạm, 40gr nước, 50gr đường khuấy cho tan.

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 3.

Bước 3 làm món kho quẹt: 

– Cho 4 muỗng mỡ lợn vô chảo, đợi nóng, cho hành, tỏi, đầu hành vào phi vàng thơm rồi cho tôm khô vô đảo săn. Sau đó trút hỗn hợp mắm đường đã khuấy tan vô chảo. 

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 4.

– Cho 3 trái ớt hiểm, tiêu xanh đập dập. Rim lửa vừa tới khi hỗn hợp keo lại. Nêm 1/4 muỗng cà phê mì chính (nếu thích). Cho tóp mỡ vô đảo đều, tắt bếp. Cho hành lá, tiêu xay lên trên là hoàn thành xong nồi kho quẹt

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 5.

Rau củ chấm kho quẹt ăn cùng cơm trắng rất “hao cơm”

Mẹo nhỏ làm món kho quẹt tuyệt ngon - Ảnh 6.

Có một bí quyết nhỏ là cho chút đường vô nước luộc, sẽ làm cho rau xanh hơn.

Món kho quẹt rất mang cơm khi ăn kèm với rau củ luộc như rau cải, bầu, cà rốt, cải bắp… 

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn liên kết gia đình vào dịp cuối tuần thật thú vị.

5 loại bánh lá ngon nổi danh của làng ẩm thực Việt

5 loại bánh lá ngon nổi danh của làng ẩm thực Việt

Đặc sản bánh Việt rất nhiều loại và mẫu mã, hương vị khác nhau, dưới đây là những loại bánh lá nổi tiếng trong ẩm thực Việt.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến quý khách mê mẩn khi thưởng thức.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Bí quyết nấu bún mọc chân giò nhanh chóng cho bữa sáng mùa đông

Dù là cách nấu nào thì món bún mọc chân giò với nước sử dụng ngọt xương và những viên mọc sẽ mang lại hương vị nhẹ nhõm, lôi cuốn cho người sử dụng.

Món bún mọc chân giò được bắt nguồn từ làng Mọc (Hà Nội) nhưng ngày nay nó đã có mặt khắp các vùng miền với cách nấu có một tẹo thay đổi ở mỗi nơi.

Bún mọc chân giò trông đơn giản nhưng lại là món ăn yêu thích của khá nhiều người, không những thế, với cách chế biến khá đơn giản, các bà nội trợ rất thích tự tay mình nấu món bún này tại nhà. 

Bún mọc chân giò là món nhưng mà quý khách thưởng thức vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày cũng hợp, không giống nhau là vào buổi sáng mùa đông se lạnh.

Bún mọc chân giò lôi cuốn do đặc trưng là nồi nước lèo được hầm với xương giò và mọc nên nước rất ngọt và có mùi thơm không giống nhau. 

vật liệu nấu bún mọc chân giò:

– Giò heo

– Mộc hay còn gọi là giò sống

– Trứng cút, nấm mèo

– Rau sống: xà lách, giá, bắp chuối và các loại rau thơm

– Sả cây, ớt,chanh, hành ngò

– Bún

Bí quyết nấu bún giò mọc nhanh chóng cho bữa sáng mùa đông - Ảnh 2.

vật liệu làm món bún mọc chân giò

Cách làm món bún mọc chân giò: 

Bước 1: Giò chặt khúc nhỏ, ướp toàn diện gia vị, không giống nhau là sả cây đập nhỏ cùng bỏ vào tô giò trộn đều lên ướp tầm 30 phút rồi phi hành tỏi xong đổ tô giò đã ướp vào xào cho săn lại sau đó cho nước sôi vào hầm 30 phút.

Bước 2: Bằm hành ngò và nấm mèo thật nhỏ sau đó trộn vào tô mọc. Lấy muỗng đảo đều lên cho thêm ít nước mắm và mì chính sau đó lại trộn đều lên và để 20 phút.

Bí quyết nấu bún giò mọc nhanh chóng cho bữa sáng mùa đông - Ảnh 3.

Bước 3: Trộn các loại rau lại với nhau.

Bước 4: Sau khi hầm nồi giò heo được 30 phút, lấy trứng cút bỏ vào. Sau đó lấy mọc vò thành viên rồi thả vào nồi nước giò heo, hầm thêm 20 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. sau rốt thì thêm hành ngò cho thêm mùi thơm rồi thưởng thức.

Bí quyết nấu bún giò mọc nhanh chóng cho bữa sáng mùa đông - Ảnh 4.

Bún mọc chân giò thơm ngon, đã mắt

Lưu ý: – Nếu quý khách muốn ăn mọc có độ dai dai nhất định thì có thể ăn tới đâu mới cho mọc vào tới đó. quý khách có thể thêm chả quế và chả chiên mỗi loại một ít thì tô bún của quý khách sẽ càng lôi cuốn hơn.

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn liên kết gia đình vào dịp cuối tuần thật thú vị.

Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán

Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán

quý khách muốn đổi món cho gia đình vào cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào thích hợp thì bún cá là một lựa chọn thích hợp. Tuy nhiên, để nấu bún cá chuẩn vị cần bí quyết.

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… quý khách có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Cách làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn tan bên trong thơm mềm

Khoai lang kén là một trong những quà ăn vặt được khá nhiều người ưa thích, khác lạ vào những ngày se lạnh.

Làm khoai lang kén không khó nhưng cần có mẹo nhỏ để món ăn có hương vị ngon nhất. 

Khoai lang vừa nhiều chất xơ vừa cung ứng nhiều vitamin và khoáng vật rất tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cân và làm đẹp. Từ khoai lang có thiết chế trở thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

 vật liệu làm khoai lang kén: 

– Khoai lang 3 củ

– 1 túi bột chiên giòn

–  50 gr bột bắp

–  50 gr đường/sữa đặc

–  100 ml nước cốt dừa/bột mập

–  50 gr bột năng

– Vừng đen

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 1.

Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

Cách làm khoai lang kén: 

– Khoai lang rửa sạch sẽ, gọt vỏ, hấp chín. Khoai chín, cho ra khay to, nghiền nhuyễn khi còn nóng.

– Trộn khoai nghiền với đường/sữa đặc, bột năng (1/2 phần), bột bắp

– Nặn khoai thành hình dài hoặc tròn. Lăn khoai qua bát đựng bột năng còn lại

– Hòa bột chiên giòn vào bát tô cho mịn, nước sền sệt, không đặc cũng không lỏng quá, không vón cục. Cho vừng đen vào.

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 2.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

– Nhúng khoảng 5 -8 miếng khoai đã lăn qua bột năng vào. Không nên nhúng quá nhiều khoai một lúc vì dễ làm nát khoai.

– Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoai, lửa vừa.

– Khi dầu nóng cho số khoai đã nhúng qua bột chiên giòn vào. Rán sơ sơ cho hơi vàng rồi vớt khoai ra, để nguội. Nên làm nhiều rồi cho khoai vào từng túi nhỏ, để ngăn đá tủ lạnh bảo quản được cả nửa tháng. 

Mẹo nhỏ làm món khoai lang kén vỏ ngoài giòn rụm bên trong thơm mềm - Ảnh 3.

Khoai lang kén có vỏ ngoài giòn tan

– Khi nào ăn lấy khoai ra rán luôn, không cần rã đông. Rán lượt thứ 2 cho khoai vàng kỹ, ăn khoai sẽ giòn tan.

Bí quyết: cho thêm ít bột năng vào pha cùng với bột chiên giòn sẽ giúp khi rán không bị bung khoai ra ngoài. 

Chúc các khách du lịch thành công với món khoai lang kén!

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

tương tự với món dưa muối ở VN, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt kiên cố sẽ khiến khách du lịch mê mẩn khi thưởng thức.

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đậm đà

Cách nấu món giả cầy vị thơm ngon đặm đà

vật liệu chính của món giả cầy là thịt lợn, thêm các gia vị đặc trưng như riềng, sả… Dưới đây là cách nấu món giả cầy thơm ngon, đúng vị.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Tìm hiểu chọn rươi tươi ngon, cách chế biến và các món ngon từ rươi ngon miễn chê

Chọn rươi cũng cần có bí quyết riêng, nếu không khách du lịch sẽ chọn phải những con kém chất lượng.

Rươi tuy có hình dạng xấu xí, đáng sợ nhưng lại là một trong những đặc sản đắt đỏ ở miền Bắc nước ta. Tứ Kỳ, Hải Dương là nơi rươi nổi tiếng nhất. Các món ăn chế biến từ rươi có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao khiến bất kỳ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được. 

Cách chọn rươi ngon

Khi mua rươi, thấy những con có kích cỡ lớn, thân mập mạp, màu đỏ, còn sống tức là còn ngọ nguậy một cách linh hoạt. Đấy là những con tươi ngon nhất.

Theo kinh nghiệm của người bán, khi mua rươi, chỉ nên chọn những con còn khỏe ở phía trên. Còn phần lớn những con rươi nằm phía dưới thường bị đè vỡ bụng, đã có mùi tanh, ăn kém ngon.

không những thế, hãy để ý, những con rươi sắp chết là con thân nhỏ, rất gầy, có màu, bò yếu hoặc rất ít khi động đậy. Những con này tốt nhất nên tránh để có món rươi ngon, hương vị xuất sắc nhất.

Lưu ý, khi chọn được những con rươi ngon về, rửa rươi phải thật nhẹ nhõm. Chỉ cần thả rươi vào chậu nước, sử dụng tay hoặc đũa đẩy nhẹ để rươi khỏi bị vỡ bụng. Khi rửa hãy nhặt tinh khiết rác, rửa khoảng 3 lần cho tinh khiết bùn đất là xong.

Ngoài ra, khâu sơ chế làm tinh khiết lông rươi cũng rất quan yếu, nó sẽ giúp khách du lịch không bị ngứa cổ khi ăn. Cách làm rất đơn giản, hãy sử dụng nước nóng khoảng 80-90 độ C để chần rươi. Khi chần, sử dụng đũa khuấy nhẹ, lặp lại khoảng 2- 3 lần để lông rươi rụng hết. Sau khi tinh khiết hoàn toàn lông, chân, vớt rươi ra để sẵn sàng chế trở thành các món ăn nhưng khách du lịch thích.

Cách bảo quản và rã đông rươi đúng cách

Vì rươi chỉ có theo mùa nên muốn có rươi ăn thường xuyên, khách du lịch phải cấp đông loại thực phẩm này. Nguyên tắc cấp đông rươi như sau:

– Rươi sử dụng để cấp đông phải là những con còn tươi sống và trước khi cấp đông phải sơ chế tinh khiết. Rửa tinh khiết bùn đất, nhặt bỏ rác, những con yếu, chết.

– Cho rươi vào hộp bảo quản rồi đem cấp đông. Lưu ý, nên chia rươi thành từng bữa riêng, ăn bữa nào rã đông bữa đó.

– Rã đông rươi bằng cách chuyển rươi cấp đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần, tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng hay ngâm nước lạnh vì dễ khiến rươi nhiễm khuẩn nguy hiểm.

– Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu.

Những món ngon từ rươi

1. Chả rươi

sẵn sàng những vật liệu sau:

– 300g rươi

– 150g thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn (nên chọn loại có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

– 2 quả trứng – 1 vỏ quả quýt – Hành lá, thìa là, ớt tươi, quất.

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 2.

Cách làm chả rươi ngon

Bước 1: Sơ chế

– Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.

– Thái hành lá, thìa là, ớt tươi, vỏ quýt thái chỉ mỏng tang hoặc thái nhỏ.

– sẵn sàng 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa, loại bỏ bẩn, rác. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo.

– Đun nước nóng già (khoảng 80 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các khách du lịch sử dụng đũa, khuấy nhẹ nhõm để làm tinh khiết rươi nhé!

– Vớt rươi ra rồi thực hiện lại rửa thêm một lần nữa và để rươi ráo nước. lưu ý: Nước rửa rươi có mùi tanh.

Bước 2: Trộn chả rươi

– sử dụng đũa hoặc máy tiến công trứng, tiến công đều cho rươi nát nhuyễn.

– Trộn đều rươi với vỏ quýt, hành lá, thìa là, ớt tươi và một ít gia vị.

– Tiếp theo, các khách du lịch cho thịt và trứng vào trộn tiếp cho thật đều.

Bước 3: Rán chả rươi

– Để chảo dầu thật nóng rồi hạ nhỏ lửa.

– Xúc một thìa rươi khoảng 10ml đổ vào chảo để tạo thành hình tròn, như vậy được một cái chả.

– Các khách du lịch rán cho miếng chả chín và vàng đều là xong!

Lưu ý: Cách rán chả rươi không khác gì so với các khách du lịch rán chả trứng thịt lợn. Chỉ cần ngửi mùi thôi là cũng thấy thèm lắm rồi! Ăn cùng nước mắm ớt!

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 4.

2. Nem rươi

vật liệu:

– Rươi tươi hoặc đông lạnh: 300gr

– Thịt băm: 200gr

– Trứng gà: 2 quả

– Lá lốt, lá gừng, rau răm, hành tươi, thìa là, vỏ quýt, ớt, khế.

– Cà rốt: 1 củ vừa

– nấm mèo, miến

– Gia vị vừa đủ.

Cách làm:

– Sơ chế như hướng dẫn ở trên.

– Các loại rau gia vị như lá gừng, hành lá, thìa là, rau răm, vỏ quýt, lá lốt, khế chua đều rửa tinh khiết, thái nhỏ. nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, sau đó rửa tinh khiết, để ráo nước rồi thái chỉ. Cà rốt cạo vỏ, rửa tinh khiết rồi nạo sợi.

– Cho các loại rau đã thái nhỏ ở trên vào một bát to, tiếp tới cho thịt băm, rươi, trứng gà cùng 1 thìa mì chính, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu và 1 chút dầu gấc vào cùng, tiến công đều tay cho các vật liệu trộn lẫn với nhau.

– tuần tự lấy từng tờ bánh đa nem gói hỗn hợp vật liệu chả rươi đã trộn ở trên cho tới hết.

– Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, sau đó cho từng chiếc nem rươi vào chảo dàn đều để rán vàng.

Khi thấy nem rươi chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, sau đó xếp vào đĩa, pha nước mắm ngon để chấm cùng.

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 5.

3. Chả rươi cuốn lá lốt

sẵn sàng: Rươi, giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị

Cách làm: 

– Trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị vào với nhau.

– Lá lốt rửa tinh khiết, để ráo. Trải lá lốt ra, lấy hỗn hợp nhân rươi vừa đủ để lên lá lốt, cuộn lại. Có thể sử dụng tăm để nhất quyết cho lá lốt không bung ra.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả rươi vào chiên chín vàng rồi thưởng thức.

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 6.

4. Rươi rang muối

vật liệu:

– 300 gr rươi

– Một ít lá lốt

– 1 muỗng nhỏ muối trắng

– Bột mỳ, bột ngô

– Dầu ăn

Cách làm:

– Rươi khi mua về, các khách du lịch làm tinh khiết như sau: sẵn sàng một ít nước ấm, đũa dài, rổ. Cho rươi vào nồi, đổ từ từ nước ấm vào, sử dụng đũa khoắng thật kỹ nhưng nhẹ nhõm, sau đó vớt ra từng ít một, cho vào rổ, xả tinh khiết dưới vòi nước, nhặt bỏ rong, rác, để thật ráo nước.

– Trộn đều 1 muỗng bột mỳ với 3 muỗng bột ngô để làm áo bột.

– Cho từng thìa rươi vào bát bột, đảo nhẹ tay để bột bám đều vào rươi rồi đem chiên vàng giòn.

– Rửa tinh khiết lá lốt dưới vòi nước, để ráo và thái chỉ lá để rán giòn trang trí.

– Trong 1 chảo khác, cho dầu nóng và chiên lá lốt trong vài phút để lá lốt giòn.

– Muối trắng đem rang nóng, khô để đảo với rươi đã chiên vàng giòn cho ngấm. lưu ý không cho nhiều muối nếu không món rươi sẽ rất mặn, chỉ 1 thìa nhỏ café là đủ.

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 7.

– Cho rươi ra đĩa, trang trí và thưởng thức lúc nóng…

Mách cách chọn rươi tươi ngon nhất, chế biến thành các món ngon miễn chê - Ảnh 8.

Mùi thơm của chả rươi khiến bất kỳ ai ngửi thấy cũng không thể cưỡng lại được.

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim 'Gạo nếp gạo tẻ'

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’

Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn liên kết gia đình vào dịp cuối tuần thật thú vị.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt thu hút

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng thu hút và thích mắt.

Theo Phụ nữ VN