Categories
ẩm thực

Cách xào khoai tây không dính bết, thơm ngon

Đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau

Xào khoai tây cũng cần có thủ thuật để món chén ngay ngon, không bị dính nát.

Khoai tây là một trong những loại củ được nhiều người yêu thích, sử dụng để chế trở thành các món ăn. Khoai tây không chỉ đem lại cảm giác ngon mồm nhưng còn rất ngã dưỡng. Khi còn nguyên vỏ, khoai tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng vật thiết yếu cho cơ thế, chẳng hạn như kali hoặc vitamin C…

Khoai tây thường được đem hầm, canh, kho, chiên, làm bánh và xào, trong đó xào là món được chế biến nhiều. Khoai tây có thể xào với các loại thịt nhưng quý khách thích hoặc xào không. Tuy nhiên có nhiều người phàn nàn vì sao mình xào khoai tây hay bị bở nát và dính bết không còn nguyên vẹn miếng.

Lý giải điều này, đầu bếp cho rằng, trong quá trình xào khoai tây, mọi người đã bỏ qua một bước vô cùng quan yếu, khiến nó bị bở ra và dính vào nhau, món ăn tuy ngon nhưng rất mất thẩm mỹ.

vì thế, quý khách có thể tham khảo cụ thể dưới đây để biết cách xào khoai tây vừa ngon lại không dính nhé:

vật liệu:

– nhì củ khoai tây to, hành lá, gừng, tỏi, chút muối, 1 quả ớt đỏ khô (nếu không ăn cay có thể bỏ qua), 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế 

– Khoai tây mua về đem gọt tinh khiết vỏ, rửa tinh khiết rồi thái khoai thành các lát mỏng mảnh vừa phải, sau đó tiếp tục thái thành những sợi dài và đều nhau. Nếu không có dao sắc quý khách có thể sử dụng dụng cụ bào sợi để bào khoai tây cũng được.

– Sau khi bào xong, cho ngay khoai tây vào bát nước, ngâm một lúc để cho ra bớt tinh bột bám xung quanh mặt cắt của khoai tây, để khoai tây bớt dính hơn khi xào, cũng khiến khoai đỡ thâm xỉn.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 1.

– Sau đó đem rửa khoai tây dưới vòi nước cũng để loại bỏ tinh bột thừa.

– Hành lá và gừng sơ chế tinh khiết, thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, ớt đỏ khô ngâm nước một lúc cho bớt nước.

Bước 2: Xào khoai

– Cho một tẹo dầu ăn vào chảo, sau đó đun nóng dầu.

– Sau đó quý khách cho hành lá, gừng, tỏi và ớt khô vào xào từ từ trên lửa nhỏ, khi thấy mùi thơm thì cho phần khoai tây đã sơ chế vào xào một lúc, khoảng 30 giây.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 2.

– Nêm chút muối cho vừa ăn, đảo đều, sau đó thêm nước tương nhạt và thêm chút giấm giấm dọc theo thành chảo, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, cho khoai ra đĩa.

Như vậy, quý khách cần nhớ những điều dưới đây khi xào khoai tây:

– Không cần chần khoai trước khi xào vì nếu quý khách chần, sẽ dễ làm cho khoai tây bị mềm, khi xào sẽ bị dính chảo. quý khách không cần chần nhưng chỉ cần rửa kỹ khoai tây đã thái để làm tinh khiết tinh bột trên bề mặt, chống dính bết.

– Muốn khoai tây không bị nát hay cháy thì phải xào nhanh tay, nếu thấy hơi khô thì có thể thêm một ít nước vào. thời kì xào khoai tây không nên quá lâu để giữ được độ giòn của khoai.

– Cho giấm vào trước hay sau khi xào khoai tây? Cách đúng là cho giấm vào sau hết và đổ giấm dọc theo thành nồi trước khi cho khoai ra để khoai tây bào sợi giòn và có vị ngon khác lạ, nếu cho quá sớm giấm sẽ dễ bay hơi và không còn vị chua thú vị.

Bước quan trọng không nên bỏ qua để xào khoai tây không dính bết, thơm ngon - Ảnh 3.

Chúc các quý khách thành công!

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Cách làm mực xào dứa chua ngọt lôi cuốn

Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở thành vô cùng lôi cuốn và thích mắt.

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Cách luộc gà ngon với 4 gia vị dễ tìm

Bột canh muối chanh tiêu chấm gà đã “xưa” rồi, hãy thử ngay mẹo làm đồ chấm luộc gà ngon “bá cháy” này nhé!

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo khách du lịch chưa thử

Chỉ vài bước đơn giản là khách du lịch đã có món trứng chim cút sốt cà chua đằm thắm, ngon mồm, té dưỡng lại tiết kiệm được tiêu pha cho gia đình.

sẵn sàng:

– 250g trứng cút, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây nhỏ, 4 nhánh tỏi, 10g hành lá, lượng dầu ăn vừa phải, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu nhạt (không thích xì dầu có thể thay bằng nước mắm), 2 thìa tương cà, lượng muối vừa phải.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 1.

Cách làm:

– Trứng cút rửa sạch sẽ, cho vào nồi luộc chín rồi đem bóc bỏ vỏ.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 2.

– Trong lúc chờ trứng chín, rửa sạch sẽ cà chua rồi cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 3.

– Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đợi dầu nóng thì cho trứng cút vào chảo và chiên cho tới khi bề mặt trứng vàng đều thì cho ra khay để nấu sau.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 4.

– Vẫn trong chảo đó, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho cà chua và hành tây vào xào, sau khi đảo đều thì cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu nhạt, 2 thìa tương cà chua và lượng muối thích hợp vào nồi, đảo đều.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 5.
Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 6.

– Lúc này cà chua đã nhừ và rất ngon thì trứng cút đã chiên trước đó vào chảo cùng với tương cà, sử dụng thìa đảo đều và đun một lúc rồi đậy vung lại. Để hương vị của trứng cút và nước cà chua quyện vào nhau thì sau khi vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi nhấc vung ra, rắc hành lá thái nhỏ vào đảo đều là xong.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 7.
Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 8.

– Lúc này khách du lịch có đã có món trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cực trôi cơm rồi. Trứng chút sốt cà chua đằm thắm, hơi chua chua ngọt ngọt rất lôi cuốn.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 9.

Lưu ý khi làm món trứng chim cút sốt cà chua:

– Mẹo bóc vỏ trứng cút đơn giản và dễ thực hiện là cho ngay quả trứng đã luộc vào nước lạnh và ngâm trong 5 phút, sau đó đổ nước ra, sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín mồm chậu và lắc nhanh để vỏ vỡ và dễ bóc.

– Những ai không thích ăn cà chua hoặc không muốn ăn vỏ cà chua thì có thể gọt vỏ cà chua trước rồi cắt hoặc băm nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín.

– Khi chiên trứng cút, lưu ý không chiên quá lâu, nếu không trứng cút sẽ cứng và nhanh cháy, mùi vị không ngon, bị và không giữ được cảm giác mềm thuở đầu của trứng cút.

Trứng chim cút sốt cà chua, món ngon đảm bảo bạn chưa thử - Ảnh 11.

Chúc các khách du lịch thành công!

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà

Thay vì những cách chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… khách du lịch có thể thay đổi bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. 

Cách chọn rươi tươi ngon, chế biến thành những món miễn chê

Cách chọn rươi tươi ngon, chế trở thành những món miễn chê

Chọn rươi cũng cần có bí quyết riêng, nếu không khách du lịch sẽ chọn phải những con kém chất lượng.

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản đến bất ngờ

Tự làm caramen bằng nồi cơm điện đơn giản tới bất thần

Cái nóng oi bức của mùa hè đã về, những món chè ngon, caramen lôi cuốn khiến giới trẻ lại sục sôi. Tự tay làm caramen bằng nồi cơm điện rất dễ nhưng vẫn ngon như khi khách du lịch sử dụng lò vi sóng.

Theo Phụ nữ VN

Categories
ẩm thực

Mẹo chế biến sắn hấp dừa thơm ngon, an toàn, không lo ngộ độc

Sắn là một thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường, mức độ chất phệ trung tính và các chất phệ khác nhau trong máu. Tuy nhiên khi chế biến sắn cần lưu ý nếu không rất dễ gây ngộ độc.

Sắn không chỉ là cây lương thực nhưng mà còn là một cây thuốc quý. Cây bụi vạn thọ năm, cao trung bình 1,3m, có khi tới 3m. Thân tròn, mọc thẳng, phân 2-3 cành ở ngọn. Rễ phình to thành củ nạc chứa nhiều chất bột. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn các khách du lịch làm món sắn hấp nước dừa an toàn và ngã dưỡng:

sẵn sàng:

– Sắn tươi: 1,5kg

– Nước dừa (nên sử dụng nước dừa xiêm): 250ml

– Dừa nạo: 50g

– Đường, muối tinh

Cách làm:

– Sắn lột vỏ cắt khúc tầm 4-5cm. Ngâm trong nước muối loãng 1-2h để loại bỏ độc tố trong sắn. Sau đó rửa lại trong nước tinh khiết và xếp vào nồi.

Cách chế biến sắn thơm ngon để không bị ngộ độc - Ảnh 1.

– Cho chút đường xóc nhẹ để 10 phút, đổ nước dừa vào đun lửa thật nhỏ lửa.

Cách chế biến sắn thơm ngon để không bị ngộ độc - Ảnh 2.

– Mở nồi sắn kiểm tra thấy còn chút nước thì rắc dừa nạo lên trên.

Cách chế biến sắn thơm ngon để không bị ngộ độc - Ảnh 3.

– Đun thật cạn nước là đạt.

Cách chế biến sắn thơm ngon để không bị ngộ độc - Ảnh 4.

Chúc các khách du lịch thành công với món sắn hấp. 

Bí quyết làm hành phi ngon, giòn, để vài tháng không ỉu mốc

Bí quyết làm hành phi ngon, giòn, để vài tháng không ỉu mốc

Để làm được một mẻ hành phi ngon, giòn, để vài tháng vẫn thú vị cũng cần có bí quyết.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

món ăn quyến rũ làm sang bữa tiệc từ loại rau ‘thấm đẫm hồn quê’

Rau muống – thứ rau của quê hương không chỉ để luộc, xào hay nấu canh nhưng mà khi được làm thành món này lại trở thành cự phách, ngon vô đối.

Trên diễn đàn về ẩm thực, chị Lê Thị Ngọc Trân đã san sẻ cùng mọi người công thức để làm món rau muống ăn mới lạ lại còn sang. Theo chị Trân thì món này không chỉ “ngon bá cháy” nhưng mà còn có thể làm thành món trên bàn tiệc. 

Đó chính là món rau muống chẻ trộn dầu giấm.

vật liệu: Thịt bò: 200 gram; rau muống; hành tỏi xay; trứng; giấm, đường, muối tiêu, dầu; 

Cách làm: 

Không luộc hay xào, loại rau thấm đẫm hồn quê làm món này đảm bảo ngon bá cháy lại còn sang hẳn bàn tiệc - Ảnh 2.

Bước 1:Rau muống nhặt hết lá chừa cọng, chẻ nhỏ

Hoặc đập dập rau muống cho tét làm 3,4 xong cắt khúc ngâm nc muối sơ, xả lại nước lạnh, ngâm thêm chút nước đá lạnh cho giòn rau. Vớt ra, để ráo.

Không luộc hay xào, loại rau thấm đẫm hồn quê làm món này đảm bảo ngon bá cháy lại còn sang hẳn bàn tiệc - Ảnh 3.

Bước 2: Làm nước trộn

Hành tím bào nhỏ.

Lấy 4 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối tiêu, 1/2 muỗng dầu hướng dương, 1/2 muỗng tỏi phi. Trộn đều tiến công lên cho tan , thêm hành tím bào.

Bước 3: Thịt bò xào

Không luộc hay xào, loại rau thấm đẫm hồn quê làm món này đảm bảo ngon bá cháy lại còn sang hẳn bàn tiệc - Ảnh 4.

Lấy 200gr thịt bò cắt mỏng mảnh ướp hành tỏi xay, xíu dầu hào, tiêu, xíu nước tương, hạt nêm, xíu mè trắng, ướp 15p. Sau đó xào tái chín. 

Cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 3-4 phút với lửa lớn. Đây là bước quan yếu của cách làm bò lúc lắc nhằm đảm bảo cho thịt bò không chín quá mất độ mềm mại của thịt bò.

Bước 4: Luộc trứng lòng đào

Không luộc hay xào, loại rau thấm đẫm hồn quê làm món này đảm bảo ngon bá cháy lại còn sang hẳn bàn tiệc - Ảnh 5.

Bắt nồi nước nấu, khi nước sôi thì giảm lửa cho nước hơi sôi rồi luộc trứng trong 5-6 phút để trứng chín lòng đào. Trong khi luộc quý khách nên sử dụng đũa xoay trứng nhẹ nhõm để lòng đỏ vào giữa. Khi trứng chín, quý khách vớt ra và ngâm ngay trong bát nước lạnh để cho dễ bóc.

Bước 5: Hoàn thành

Không luộc hay xào, loại rau thấm đẫm hồn quê làm món này đảm bảo ngon bá cháy lại còn sang hẳn bàn tiệc - Ảnh 6.

Bày rau muống ra đĩa, rưới đều nước trộn lên trên. Tiếp tục bày thịt bò xào, trứng lòng đào chia đôi để lên trên rồi rưới thêm 1 lượt nước trộn. sau hết rắc hành tỏi phi lên trên cùng.

Xem thêm video: Người phụ nữ nặng lòng với chó mèo hoang, làm xe lăn cho thú cưng bị tật

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải độc cơ thể

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải đơn thân thể

Nhiều món ăn thuần Việt lại chính là giải pháp thanh nhiệt, giải độc vừa đơn giản, vừa hiệu quả.

Theo Gia đình và Xã hội

Categories
ẩm thực

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải đơn thân thể

Nhiều món ăn thuần Việt lại chính là giải pháp thanh nhiệt, giải độc vừa đơn giản, vừa hiệu quả.

Gan có vai trò rất quan yếu đối với thân thể, được ví như cơ quan lọc thải độc tố của thân thể ra bên ngoài. Không những vậy, gan còn có vai trò quan yếu đối với quá trình chuyển hóa, giúp sinh sản dịch mật giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Để thân thể luôn mạnh khỏe cần bảo vệ gan mỗi ngày. Các chuyên gia khuyến cáo cơ chế dinh dưỡng có vai trò quan yếu trong việc giúp gan hoạt động tốt hơn.

Dưới đây là những món ăn thuần Việt có đặc tính giải độc, mát gan, nhưng mà các gia đình có thể tham khảo:

Canh mướp đắng

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải độc cơ thể - 1

Mướp đắng trong đông y có công dụng giải đơn thân thể, mát gan và nhiều công dụng khác nữa. Do vậy việc chúng ta thường xuyên thêm món này vào bữa ăn sẽ giúp giải độc, mát gan cũng như bồi xẻ thân thể. Đây cũng là một trong những thức ăn mát gan giải độc được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Canh rau ngót thịt bằm

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải độc cơ thể - 2

Canh rau ngót ngoài ngon mồm, dễ ăn còn rất xẻ dưỡng cho thân thể. Rau ngót giàu sắt, nhiều chất xơ, vitamin như B1, B2, B6… và các khoáng vật như: kali, magie. Khi phối hợp với thịt bằm giúp bồi xẻ thân thể, nhuận trường, thanh nhiệt, mát gan rất hiệu quả

Canh mướp nấu với tôm/thịt

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải độc cơ thể - 3

Mướp là loại quả nhưng mà nhiều vùng miền trên non sông VN có thể trồng được. Quả mướp có công dụng thanh nhiệt, giải độc gan, mát gan. phối hợp mướp nấu với thịt lợn hoặc tôm thì sẽ tăng thêm chất dinh dưỡng để xẻ sung cho thân thể chúng ta hàng ngày.

Cháo đậu xanh

4 món ăn thuần Việt giúp mát gan, giải độc cơ thể - 4

Đậu xanh được chứng minh chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều vitamin, acid folic và các khoáng vật. Theo y khoa cổ truyền, đậu xanh có vị ngọt, tính mát, có công năng tiêu nhiệt, giải độc, mát gan. vì vậy, ăn cháo đậu xanh là một trong những giải pháp đơn giản nhưng mà hiệu quả để giải độc gan.

Cách chế biến 5 món ngon từ nấm rơm

Cách chế biến 5 món ngon từ nấm rơm

5 công thức món ăn từ nấm rơm ngon tuyệt nhưng mà bà nội trợ nhất định phải thử tại nhà.

Theo Dân trí

Categories
ẩm thực

Cách làm kem trà xanh không cần sử dụng máy

Kem trà xanh được nhiều người lựa chọn thưởng thức trong những ngày hè nóng sốt. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp quý khách làm thành công món kem này ngay tại nhà.

Video:

Cách làm sạch ruột già heo chỉ với 2 nguyên liệu dễ tìm trong nhà bếp

Cách làm tinh khiết ruột già heo chỉ với 2 vật liệu dễ tìm trong nhà bếp

Ruột heo đem xào hay luộc chấm mắm gừng đều ngon hết sẩy, nhưng nếu không sơ chế kỹ thì nó sẽ để lại mùi hôi khó chịu.

Theo Zing – nguồn: SweetsMin

Categories
ẩm thực

Cách làm chân giò ngâm sả ớt chua ngọt, mang hương vị Tết

Món chân giò ngâm sả ớt là món ăn ngày Tết ưa thích, đoạt được mọi người bằng vị thắm thiết chua ngọt, chống ngán.

Món chân giò ngâm sả ớt chấm cùng với tương ớt cay cay ăn rất ngon. Đây là một món ăn rất giàu đạm cung ứng trọn vẹn chất dinh dưỡng và khác lạ không làm cho người thưởng thức cảm thấy bị ngán, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món chân giò ngâm sả ớt vừa ngon, vừa dai sừn sựt như sau:

vật liệu làm chân giò ngâm sả ớt: 

– Móng giò: 1-2 chiếc

– Tỏi, giấm, sả, ớt, gừng

– Nước mắm, đường

– Hũ, bát to hoặc thuỷ tinh

Cách làm chân giò ngâm sả ớt mang hương vị Tết - Ảnh 1.

Chân giò ngâm sả ớt ăn được lâu

Cách làm chân giò ngâm sả ớt: 

Bước 1: Sau khi mua móng giò về tiến hành rửa sạch sẽ, cho vào nồi đập vào nhánh gừng, ít muối và dấm, nước ngang mặt giò, đun sôi. Sau đó vớt ra xả sạch sẽ bẩn dưới vòi nước.

Bắc 1 nồi nước khác, đun sôi cho thêm 1 thìa muối và mẩu gừng đập dập, rồi cho móng giò vào luộc chín.

Nhớ đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được.

Bước 2: Khi móng giò đã chín thì vớt ra thả vào thố có đá. Giò lạnh, vớt ra rửa kĩ, để ráo rồi cho vào tủ lạnh cho móng giò săn và giòn hơn.

Bước 3: Lấy sả đem cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái miếng mỏng manh.

Bước 4: Cách pha nước ngâm móng giò: 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường + 1 chén dấm + 3 chén nước – hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội (cho thắm thiết hơn một tẹo khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá). Cho sả, ớt, gừng vào. Nêm nếm sao cho vị chua, ngọt vừa phải là được.

Lưu ý: Không nên cho ít sả quá vì mùi sả sẽ làm dậy mùi món ăn, cho thêm hạt tiêu.

Bước 5: Pha nước ngâm xong, xếp móng giò vào bát to hay hũ thuỷ tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt ngâm lên, tới khi ngập nước trên móng giò là được.

Món này để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, sau 1 -2 ngày là ăn cực ngon.

Chúc các khách du lịch thành công!

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, chỉ tẩm bột thôi chưa đủ

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, chỉ tẩm bột thôi chưa đủ

Cá nhỏ rất rẻ, khi tẩm bột rán giòn ăn rất ngon. Nhưng để cá nhỏ chiên giòn thơm nhất định phải ghi nhớ 3 mẹo nhỏ này.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, chỉ tẩm bột thôi chưa đủ

Cá nhỏ rất rẻ, khi tẩm bột rán giòn ăn rất ngon. Nhưng để cá nhỏ chiên giòn thơm nhất định phải ghi nhớ 3 mẹo nhỏ này.

Tôi rất thích các món chiên như khoai tây chiên, cánh gà rán, thịt chiên giòn, khác nhau là món cá nhỏ chiên giòn. 

Nhưng mua ở ngoài hàng thường không an toàn cho sức khỏe do dầu chiên không đảm bảo. Nếu khách du lịch tự làm lấy sẽ thấy món cá nhỏ chiên giòn còn thơm ngon hơn mua. Tuy nhiên, muốn cá nhỏ chiên giòn thì không chỉ cho bột không là đủ. 

Hãy nhớ 3 mẹo dưới đây giúp món cá nhỏ chiên của khách du lịch giòn tan, thơm phức. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 1.

Món cá nhỏ chiên giòn tự làm rất ngon

vật liệu làm cá nhỏ chiên giòn: 

– 500 g cá linh nhỏ

– Vài quả ớt

– 5 tép tỏi

– 1 củ gừng

– 50g bột năng

– một tí muối, chút đường, chút rượu

Cách làm cá nhỏ chiên giòn: 

Bước 1: sẵn sàng một lượng cá nhỏ thích hợp, rửa lại bằng nước tinh khiết, để ráo nước, sau đó cho một ít muối vào cá nhỏ, sử dụng đũa khuấy đều, sau đó cho một ít bột năng vào. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 2.

Chỉ lăn một tí bột mỏng tanh

Bước 2: Vo đều từng con cá nhỏ, tráng đều một lớp bột năng mỏng tanh, không nên cho nhiều quá

– Cắt gừng thành từng lát, cho dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho gừng thái sợi vào chiên cho tới khi có mùi thơm, sau đó thêm cá nhỏ đã bọc bột vào chiên. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 3.

Đổ ngập dầu để chiên cá

Bước 3: Chiên từ từ trên lửa nhỏ, khi vàng đều nhì mặt thì vớt cá ra, chắt bớt dầu, để riêng. Sau khi bóc tỏi thì sử dụng dao đập dập, băm nhỏ. 

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 4.

Bước 4: Cắt bỏ cuống ớt, thái miếng vuông, hành lá cắt khúc, bắc lên một chiếc nồi, cho một lượng dầu ănthích hợp,cho tỏi băm vào phi thơm, chiên tới khi có mùi thơm thì cho cá đã chiên vào.

3 mẹo để cá nhỏ chiên giòn, thơm phức, ngon miễn chê, chỉ cho bột thôi chưa đủ - Ảnh 5.

Bước 5: Sau khi đảo đều, khách du lịch cho ớt cay vào xào cùng, song song cho 2 thìa đường và đổ một tí rượu nấu bếp vào.

Lưu ý khi làm cá nhỏ chiên giòn:

1. Đừng chỉ cho bột vào cá nhỏ, trước tiên hãy cho một ít muối vào trộn đều để cá nhỏ săn chắc hơn, sau đó để ráo nước. Như vậy cá chiên sẽ giòn hơn và bột nở đều. Không nên tẩm quá nhiều bột nhưng lưu ý chỉ lăn cá qua một lớp 1 mỏng tanh. 

2. Chiên cá nhỏ, trước tiên phi thơm gừng rồi cho cá nhỏ vào chiên. Gừng có tác dụng khử tanh nhất định. Khi chiên cá nhỏ không nên lật quá nhiều lần, tránh cá dính chảo. 

3. sau cuối cho cá đã chiên giòn vào xào cùng các vật liệu, hương vị sẽ thơm ngon hơn. sau cuối khách du lịch nhớ cho chút đường vào để cải thiện độ tươi ngon. Cũng đừng quên cho rượu để khử tanh. 

Chúc các khách du lịch thành công với món cá nhỏ chiên giòn thơm ngon. 

Xem thêm video: Cách làm cà ri gà chuẩn Nhật phiên bản

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Nhắc tới bánh quẩy là người ta thường nghĩ ngay tới món ăn kèm tuyệt ngon với những bát phở thơm phức hay bát cháo sườn nóng sốt vào buổi sáng trời trở lạnh.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Nhắc tới bánh quẩy là người ta thường nghĩ ngay tới món ăn kèm tuyệt ngon với những bát phở thơm phức hay bát cháo sườn sốt dẻo vào buổi sáng trời trở lạnh.

Có một món nhưng nhiều người mê hơn nữa là bánh quẩy nóng ăn cùng dưa góp vào mùa đông. Những chiếc quẩy chiên thơm ngon, giòn tan như xua tan cái mát mẻ của thời tiết. 

quý khách hoàn toàn có thể tự làm bánh quẩy tại nhà để xua tan nỗi lo lắng về an toàn thực phẩm khi mua hàng bán sẵn ngoài đường. 

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

vật liệu làm bánh quẩy:

– Bột mì đa dụng: 500 gram

– Men instant: 4 gram

– Muối: 1/3 thìa cà phê

– Đường: 2 thìa cà phê

– Nước lọc: 350ml

– Dầu ăn: 10ml

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Cách làm bánh quẩy: 

– Trộn muối và đường vào bột mì trước cho đều. Tiếp đó trộn men vào (sở dĩ trộn muối trước với bột để men không chạm muối). 

Trộn xong thì đổ toàn bộ nước lọc và dầu ăn vào rồi nhào bột qua cho đều. Không cần nhào lâu, đảo chừng 1 phút cho bột ngấm đều nước thôi, rồi để bột nghỉ tầm 15 – 20 phút.

– Bột nghỉ xong lấy ra nhào khoảng 2 phút. Nhào nhanh tay cho bột dẻo không dính tay là được. 

– trâm dầu ăn vào bát và tạo hình tròn cho khối bột rồi để bột vào đó, phủ khăn ẩm cho bột nở gấp 2-3 lần. Thường sẽ mất 3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Mùa hè thì nên chọn chỗ mát. Đừng để bột nở nhanh quá sẽ có mùi men.

Có 1 cách để bột nở không bị nồng men là nhào xong bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, men sẽ được lên từ từ.

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

– Sau 3 tiếng ủ thì lôi bột ra nhào sơ tầm 1 phút rồi cán dẹt bột để vào 1 khuôn chữ nhật hay vuông cỡ 30×30 hoặc 40×40. Nhớ bôi dầu quanh khuôn và dàn bột kín lòng khuôn. Đậy kín để nhiệt độ phòng tầm 1 tiếng cho bột nở lại.

– Tiếp theo lấy dao vạch chia bột làm 5-6 phần (theo cạnh 40cm) rồi lấy từng phần lên bàn cán nhẹ cho bột dẹt xuống. sử dụng bột áo cho khỏi dính. Chia phần bột này thành những miếng tầm 8x1cm. 

sử dụng que hay sống dao ấn vào miếng thứ nhất 1 đường thẳng chính giữa, sau đó đặt miếng 2 lên miếng 1 và ấn tiếp như vậy cho nó dính vào nhau. 

– Dầu trong chảo sôi thì cầm nhẹ 2 đầu quẩy kéo dài ra tầm 10-12cm thả thẳng vào chảo. Cứ đảm bảo dầu ăn có thể ngập vừa 1 cái quẩy là quẩy sẽ nở đều rất đẹp.

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

– Quẩy làm nhiều thì để nguội bỏ túi nilon buộc kín để ngăn mát tủ lạnh ăn cả tuần. Khi ăn mang ra rán lại hoặc bật lò 200 độ tầm 10 phút cho lò nóng rồi đưa quẩy vào để rãnh giữa tầm 5-7 phút là ngon. Quẩy ăn cùng cháo, phở hay chấm mắm chua ngọt (kiểu dưa góp) cũng ngon.

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Lưu ý: Bột ủ trong ngăn mát thì các quý khách có thể để thoải mái trong đó tầm 2 ngày nếu bận việc chưa làm được. Còn nếu lâu hơn nên chuyển vào ngăn đá sau 2 ngày. Lúc muốn làm thì hạ xuống ngăn mát trước 1 ngày. Sau đó bỏ ra dàn đều vào khuôn ở nhiệt độ phòng trước 1 tiếng để bột được nở lại.

Chúc các quý khách thành công với món bánh quẩy giòn ngon!

Mứt cóc chua ngọt, cay cay làm mê khách đến chơi nhà dịp Tết

Mứt cóc chua ngọt, cay cay làm mê khách tới chơi nhà dịp Tết

Cách làm mứt cóc tại nhà rất đơn giản, có thể sử dụng cóc non để làm mứt cóc chua ngọt, cay cay hay sử dụng cóc già làm mứt cóc dẻo khô ăn rất lạ mồm.

Theo Dân Việt

Categories
ẩm thực

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu

Thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu giúp miếng thịt có thể cháy xém mặt ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ngon, mọng nước…

Các món chế biến từ thịt bò bằng nồi chiên không dầu cho ra những món ăn quyến rũ, có lợi cho sức khỏe khiến nhiều bà nội trợ ưa thích.

Dưới đây là 3 món ngon làm từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu.

Món 1: Bò nướng rau củ bằng nồi chiên không dầu

sẵn sàng:

– Nửa cân thịt bò ba rọi, thái không quá mỏng mảnh nhưng không quá dày.

– Rau củ cuốn kèm gồm: 1 củ cà rốt và 4 quả dưa chuột nhỏ thái chỉ dài tầm 8-10cm.

– Hành lá cũng thái dài 8-10cm, nấm kim châm tách nhẹ rửa sạch sẽ, không làm rối tung lên.

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 1.

Cách làm:

– Thịt bò 3 chỉ mua về để ra 1 lát dài cắt ngang làm 2 để cuộn đỡ bị dày.

– Trải miếng bò ra, lấy cà rốt, dưa chuột, nấm kim châm, hành lá mỗi thứ 1-2 miếng đủ dày, rồi cuốn lại thành từng cuốn xếp vào nồi chiên không dầu, xếp chồng lên nhau được.

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 2.

– Có thêm chút hành tây ướp với sốt nướng rồi thả vào nướng cùng ăn kèm cũng rất thơm ngon.

– Bật nồi 175 độ – 10 phút sau đó lật lại, hoặc đảo vị trí các miếng thịt. Sau khi lật để thêm khoảng 7 – 8 phút để cho thịt chín.

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 3.

Chế biến bò ba rọi nướng bằng nồi chiên không dầu giúp chảy bớt mỡ, có lợi cho sức khỏe nhưng hương vị vẫn thơm ngon.

 – Lần cuối để nhiệt độ 200 trong vòng 5 -7 phút cho thịt chuyển màu vàng xém là được. Thịt chín ăn cuộn cùng rau sống, kim chi và chấm sốt nước chấm đồ nướng cực ngon.

Món 2: Bò bít tết khoai tây lúc lắc bằng nồi chiên không dầu

sẵn sàng: Bò cắt khúc vuông miếng, ướp cùng hạt tiêu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, bột tỏi, dầu hào, dầu oliu khoảng 30 – 50 phút. Khoai tây bửa khúc luộc sơ 5 – 7 phút cho hơi mềm rồi vớt ra trộn với bơ.

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 4.

Thịt bò lúc lắc làm bằng nồi chiên không dầu rất ngon

– Bật nồi 185 độ – 4 phút cho nồi nóng đều rồi trải đều bò và khoai vào bật 185 độ trong 12-18 phút. Cứ tầm 5 phút lại xốc lên 1 lần (thời kì phụ thuộc vào độ dày mỏng mảnh của bò và kích thước nồi nữa nên mọi người điều chỉnh thêm).

– Khi thịt chín rắc thêm chút hành, rau mùi băm hoặc ớt, hạt tiêu rồi ăn rất ngon.

Món 3: Thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu

vật liệu:

– Thịt bò tươi: 500g, sả: 4-5 củ

– Tỏi khô: 2 củ băm nhỏ, chọn hành tím cho thơm

– Gừng tươi: 1 nhánh băm nhỏ

– Bột ngũ vị hương: 1 gói

– Bột điều: 1/2 thìa cà phê

– Ớt tươi: 2 quả hoặc sử dụng ớt bột Hàn Quốc thay thế cho màu đẹp.

– Đường cát trắng: 3-4 thìa cà phê

– Nước mắm ngon: 1 thìa canh

– Dầu hào: 4 thìa cà phê

– Muối trắng: 1 thìa cà phê

– Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu - Ảnh 5.

Nồi chiên không dầu khiến khách du lịch đơn giản làm được món thịt bò khô ngon bá cháy

Cách làm:

– Ướp tất cả các vật liệu trên vào thịt bò, bọc màng bọc hoặc đậy nắp nồi rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 – 7 tiếng hoặc để qua đêm cũng được. Nên đeo găng tay túi bóng thi thoảng bóp đều để thịt thấm đều gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và ngon hơn.

– Sau khi đủ thời kì, khách du lịch lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đợi cho thịt bớt lạnh từ từ rồi mới làm. Bật nóng nồi chiên trước 100 độ – 10 phút rồi mới xếp thịt vào nồi, không xếp chồng lên nhau. Cài 100 độ trong 30 phút – 35 phút.

– Lưu ý, cứ khoảng 10 phút phải đảo một lần để thịt khô đều và không bị sậm màu vì quá lửa. Thịt chín để nguội cho hộp cất tủ mát ăn dần.

Video: Cách làm món gà xào cay Hàn Quốc:

Mẹo hầm thịt bò mềm tơi, thơm ngon

Mẹo hầm thịt bò mềm tơi, thơm ngon

Khi hầm thịt bò, nhiều người phàn nàn vì sao mình hầm thịt bị dai, khô kém ngon.

Theo Dân Việt