Tag: món chè

1. vật liệu làm chè đậu trắng

– 300g đậu trắng
– Nửa bát con gạo nếp
– 300ml nnước cốt dừa
– Đường phèn: 1 thìa
– Muối: 1/4 thìa
– Bột năng: 1 thìa

Đậu trắng – vật liệu chính làm món chè đậu trắng (Ảnh: Giadinh.tv)

2. Cách nấu chè đậu trắng

Bước 1:Đãi gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật tinh khiết. Sau đó, cho gạo nếp vào một chiếc nồi rồi đổ nước lạnh, thêm một ít muối vào và ngâm qua đêm.

Bước 2: Rửa tinh khiết đậu trắng rồi ngâm đậu từ 4-6 tiếng đồng hồ cho đậu bở. Sau khi đậu bở thì rửa lại cho thật tinh khiết. Tiếp đó, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh cho tới khi đậu nhừ. Tiếp theo, đổ nước luộc đậu đi và đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3:Hòa tan bột năng với một ít nước lọc rồi đổ thêm nước cốt dừa, muối, đường vào nồi đun sôi cho tới khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ, để ráo. Sau đó, đổ gạo nếp vào nồi, cho nước lạnh ngập gạo khoảng nhì đốt ngón tay và đun sôi. sử dụng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun tới khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường vào nồi.

Bước 5:Cho đậu đã ninh nhừ vào nồi gạo nếp đun cùng. Nhớ vặn nhỏ lửa và luôn tay khuấy đều để đậu thấm đường. Đun cho tới khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 6:Để chè nguội rồi múc ra đĩa hoặc cốc, chan nước cốt dừa vào và thưởng thức.

Chè đậu trắng gạo nếp cốt dừa thơm ngon (Ảnh Ohana)

3. Một số lưu ý cách nấu chè đậu trắng

Chè đậu trắng là món chè truyền thống của người VN, món chè này rất phổ quát ở miền Tây và Nam bộ. Ở miền Tây, món chè này thường được xuất hiện trên mâm cúng hoặc thôi nôi.

Không chỉ thơm ngon, món chè đậu trắng còn rất bửa dưỡng. Món chè này rất tốt cho sức khỏe nhờ lượng chất xơ, vitamin cao có trong đậu trắng nên hạn chế tình trạng táo bón, tăng cường hệ miễn nhiễm.

Cách nấu chè đậu trắng cũng khá đơn giản. Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu trắng là đậu trắng chín mềm, ngọt, khi ăn có vị bùi, thơm. Nếp dẻo sánh cùng mùi thơm và vị mập ngậy của cốt dừa hòa quyện cùng nhau.

Tùy vào khẩu vị của những người trong gia đình nhưng mà quý khách cho lượng đường vào nấu cùng chè đậu trắng cho thích hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì cho ít đường, nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường.

Nếu không ăn hết ngay thì cho chè đậu trắng vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.

Chúc các quý khách thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)

1. vật liệu làm món chè bơ

– 3 trái bơ sáp
– Bột gelatin 20 g
– Sữa tươi có đường 400 ml
– 2 muỗng canh sữa đặc
– Nước cốt dừa 400 ml
– Đường 100g
– Cơm dừa
– Trân châu

2. Cách làm chè bơ

Sơ chế bơ (Ảnh: Dân Việt)

Bước 1:Lột bỏ vỏ bơ rồi sử dụng dao cắt bơ thành nhiều miếng nhỏ. Cho bơ đã cắt vào máy xay, thêm vào 200ml sữa tươi có đường, 90g đường, 2 muỗng canh sữa đặc và nước cốt dừa rồi xay ở mức nhanh. tới khi hỗn hợp thật mịn thì đổ ra tô.

Bước 2:Ngâm gelatin với một gáo nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm ra. Tiếp theo, vớt gelatin ra và hấp cách thủy tới khi tan hết thành dạng lỏng như nước. Sau đó tiếp tục đun gelatin trên bếp với lửa nhỏ cho tới khi gelatin tan ra.

Bước 3: Đổ gelatin đã hấp cách thủy vào hỗn hợp xay được ở trên. Sau đó, liên tục đảo đều tay cho gelatin quyện đều cùng bơ, sữa.

Bước 4: Cho hỗn hợp gelatin cùng bơ, sữa ra một chiếc bát tô to, đậy nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng để hỗn hợp đông lại.

Bước 5: Cho 200ml sữa tươi với khoảng 200ml nước cốt dừa và 10g đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa. xem xét đảo đều tay để không bị bén đáy nồi.

Bước 6: Chè bơ sau khi để trong ngăn mát tủ lạnh đã đông lại, lấy ra, cho ra đĩa, thêm nước cốt dừa, trân châu, cơm dừa vào và thưởng thức.

Món chè bơ thơm ngon, lôi cuốn (Ảnh: Lao Động)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản chè bơ

Để nấu chè bơ ngon, cần chọn loại bơ dẻo, màu xanh nhiều, ít hoặc không có xơ. Nên sử dụng quả bơ dài vì hột bơ nhỏ, lại có thêm phần cơm dày phía cuống bơ. Chọn những trái bơ già có phần cuống đã hơi khô, nhỏ lại. Bơ già ăn sẽ ngon hơn.

Yêu cầu món chè bơ khi hoàn thành sẽ có màu xanh mướt, bơ dẻo mềm, ăn kèm trân châu và cốt dừa tạo cảm giác thơm ngon.

Nếu không ăn hết ngay thì cho chè bơ vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày.

Chúc các khách du lịch thành công với món chè bơ thơm ngon, xẻ dưỡng!

Phương Anh (Tổng hợp)

1. vật liệu nấu chè khoai môn

– Nửa cân khoai môn
– 150g đậu xanh đã bỏ vỏ
– 4 thìa đường
– Nước cốt dừa
– 1 bó lá dứa

2. Cách nấu chè khoai môn

Bước 1: Gọt vỏ khoai môn thật tinh khiết, rửa nhiều lần  rồi luộc cho chín nhừ. Sau đó, xắt khoai môn thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.

Bước 2: Rửa tinh khiết từng chiếc lá dứa, để ráo nước, rồi cột lại thành từng bó.

Bước 3: Ngâm đậu xanh với nước khoảng 5-8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh hơn, khi ăn đậu sẽ mềm hơn và không bị sượng.

Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước rồi cho cho vào nồi, thêm lá dứa và nước lọc vào nấu. Đun cho tới khi đậu mềm thì cho đường vào đảo đều, nấu tới khi sôi lại. Tiếp đó, cho khoai môn vào nồi đậu xanh nấu chung, tới khi  nồi chè khoai môn đỗ xanh sôi lên thì tắt bếp.

Bước 5: Múc chè khoai môn đỗ xanh ra khay hoặc cốc rồi đổ thêm nước cốt dừa. 

Món chè khoai môn đậu xanh thơm ngon khó cưỡng (Ảnh: thegioiamthuc.com)

3. Một số lưu ý khi nấu chè khoai môn

Khoai môn là món ăn thân thuộc của người Việt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu tinh bột và vitamin.

Khi mua khoai môn, nên chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm củ khoai thấy nặng tay. Không chọn củ khoai bị sứt mẻ hay có dấu hiệu của nấm mốc, thối hỏng.

Khi gọt vỏ và rửa khoai môn thì nên đeo găng tay, nếu không sẽ bị ngứa tay.

Khi nấu chè khoai môn, không để khoai quá nhừ, vặn nhỏ lửa, luôn tay đảo đều cho chè không bị khê.

Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải có màu tím của khoai môn lẫn màu vàng của đậu xanh, phía trên là nước cốt dừa trắng phau. Khi ăn phải có vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ phệ của nước cốt dừa. 

Món chè này ăn nóng và lạnh đều rất ngon. Trong những ngày hè nóng nực cần giải nhiệt, khi thưởng thức nên cho thêm đá bào vào, khách du lịch sẽ cảm nhận độ thanh mát của món ăn. Nếu thấy nhạt thì cho thêm chút đường cát trắng vào.

Chè khoai môn sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc bát thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Trên đây là toàn bộ cách làm chè khoai môn thơm ngon, té dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các khách du lịch thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)

1. vật liệu làm món chè dừa dầm

– 1 trái dừa non
– 500ml nước dừa tươi
– 400ml nước cốt dừa
– 4g thạch rau câu giòn
– 3g bột rau câu dẻo
– 100g đường
– 200g sữa đặc
– 10g bột bắp

2. Cách làm chè dừa dầm

Bước 1:Cho nước dừa tươi cùng đường và bột trân châu giòn, trân châu dẻo vào nồi hòa tan. Sau đó, đặt lên bếp, để lửa nhỏ. Trong quá trình đun, liên tục khuấy đều cho tới khi nước thạch sôi, hớt bọt cho thạch trong trước khi tắt bếp. Tiếp đó, đổ thạch ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, mang thạch ra thái sợi hoặc thái hạt lựu.

Thạch dừa thơm mát (Ảnh: Dân Việt)

Bước 2:sử dụng dao chọc thủng một lỗ trên quả dừa non rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái bát to. Sau đó, sử dụng dao lớn xẻ đôi quả dừa, sử dụng cái muôi kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong, rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh, thái sợi.

Bước 3:Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn thì cho bát nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ hơi sánh. Tiếp theo, tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.

Bước 4:Cho vào bát hoặc cốc một ít cùi dừa non, thạch rau câu, trân châu, đá nhuyễn, rồi chan sữa dừa và dừa bào sợi vào và thưởng thức.

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản chè dừa dầm

Chè dừa dầm là món chè nổi tiếng tại TP hoa phượng đỏ – Hải Phòng. Đây là món chè ngon giải nhiệt cực thú vị dành cho những tín đồ ưa đồ ngọt với vị bự ngậy của dừa, mát lạnh của thạch rau câu.

Chè dừa dầm là món chè nổi tiếng tại Hải Phòng (Ảnh: Viet Q)

Tùy theo khẩu vị của người thích ăn rau câu giòn hay dẻo nhưng chọn loại bột rau câu thích hợp.

Nhân cùi dừa dày, cứng hơn, khi ăn cùng trân châu sẽ giòn hơn. Nếu cùi dừa còn hơi dính vỏ nâu thì sử dụng dao nạo lớp vỏ nâu đó ra để khi ăn dừa dầm không bị lẫn vị chát của vỏ. Ngoài dừa dầm, có thể ăn trân châu dừa với nước dừa xiêm lạnh, chè hoặc uống cùng trà trái cây cũng rất ngon.

Nếu muốn món chè dừa dầm trở thành thơm ngon hơn có thể cho thêm một ít lạc rang. Tuy nhiên, lạc rang sẽ làm mất mùi thơm tự nhiên của dừa dầm nên cách làm dừa dầm nguyên phiên bản là không cho thêm lạc rang.

Chè dừa dầm sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc chai thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Trên đây là toàn bộ cách làm chè dừa dầm thơm ngon, xẻ dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các quý khách thành công!

Phương Anh(Tổng hợp)

1. Một số tác dụng của nha đam đối với sức khỏe

Từ xưa, cây nha đam (còn gọi là cây lô hội) đã được biết tới như một thần dược dành cho phái đẹp. Nha đam sử dụng để chăm sóc tóc, giúp làm đẹp cho làn da phụ nữ.

Nha đam còn được sử dụng làm vật liệu cho nhiều món ăn quyến rũ như chè nha đam, sinh tố nha đam, sữa chua nha đam.

Sơ chế nha đam (Ảnh: Dân Việt)

Chè nha đam là món ăn ngon rất được ưa thích. Nha đam có thể được chế trở thành nhiều món chè khác nhau nhưng phổ quát nhất là chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè nha đam đường phèn.

2. Cách nấu chè nha đam đậu xanh

a. vật liệu làm chè nha đam đậu xanh

– 1 lá nha đam
– 300 g đậu xanh
– 1 bát con bột sắn dây
– Đường
– Nửa quả chanh
– 500 ml nước
– Dầu chuối

b. Cách nấu chè nha đam đậu xanh

Chè nha đam đậu xanh (Ảnh: Phunutoday)

Bước 1:  Nha đam rửa sạch sẽ, bỏ phần vỏ xanh, cắt hình hạt lựu kích thước khoảng 1cm x 0,5cm. Sau đó, lấy 1 bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường rồi cho nha đam vào ngâm trong khoảng nửa giờ đồng hồ. Ngâm xong, vớt nha đam, bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch sẽ.

Bước 2: Đậu xanh đã xát vỏ đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ cho nở. Tiếp theo, vo sạch sẽ đậu xanh với nước lạnh.

Bước 3: Đổ 0,5 lít nước và đậu xanh vào nồi, thêm chút muối rồi đun. Khi nước sôi thì hớt bọt. Đun tới khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hòa tan bột sắn với một tí nước rồi từ từ đổ vào nồi chè đậu xanh nha đam, vừa đổ vừa khuấy cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Tiếp đó, thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 5: Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội. Chè ăn kèm đá bào sẽ rất ngon. Khi ăn có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.

2. Cách nấu chè nha đam hạt sen

a. vật liệu làm chè nha đam hạt sen

– 100g hạt sen tươi
– 400g nha đam
– 100g đường phèn
– Một ít muối

b. Cách nấu chè nha đam hạt sen

Chè nha đam hạt sen (Ảnh: Dân Việt)

Bước 1: Nha đam đem gọt sạch sẽ vỏ xanh bên ngoài rồi đem thái thành hạt lựu, cho thêm một ít muối rồi rửa sạch sẽ cho bớt đắng.

Bước 2: Hạt sen rửa sạch sẽ, lấy tâm sen (hoặc mua hạt sen đã được lấy tâm), nấu cùng 1 lít nước cho mềm. 

Bước 3: Cho nha đam vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè được trong.

Bước 4: Cho đường phèn và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Múc chè ra tô hoặc cốc. Để chè lạnh ăn sẽ ngon hơn.

3. Cách nấu chè nha đam đường phèn

a. vật liệu nấu chè nha đam đường phèn

– Nha đam: 300g
– Một ít muối
– Đường phèn (tùy khẩu vị)
– Một bó lá dứa
– Dầu chuối: 10g

b. Cách nấu chè nha đam đường phèn

Chè nha đam đường phèn (Ảnh: bachhoaxanh.com)

Bước 1: Nha đam gọt sạch sẽ vỏ xanh và rửa sạch sẽ lại lần nữa rồi cắt thành hạt lựu. Sau đó, ngâm nha đam khoảng 30 phút với nước có pha nước cốt chanh để hết nhớt. Tiếp đó, rửa sạch sẽ nha đam lần nữa.

Bước 2: Cho 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm đường phèn vào khuấy nhẹ giúp đường nhanh tan. Sau đó, cho bó lá dứa vào nấu chung. Khi lá dứa chuyển màu sậm hơn, vớt ra và thêm vào vài giọt dầu chuối. Tiếp theo, cho hết phần nha đam đã sơ chế trước đó vào trộn đều và tắt bếp.

Bước 3: Múc chè nha đam đường phèn ra tô hoặc cốc. Có thể thêm đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn.

4.  Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè nha đam 

Trước khi nấu chè nha đam, nên chọn những lá nha đam tươi, to và dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Khi ngâm nha đam bằng muối, không nên ngâm quá lâu vì như vậy muối sẽ ngấm vào nha đam làm nha đam có vị mặn. Để nha đam có độ giòn, có thể bóp trực tiếp nha đam với muối hạt sau đó rửa sạch sẽ lại với nước cho tới khi hết nhớt.

Để món chè nha đam không bị đắng, cần lưu ý phải sơ chế nha đam thật kỹ. 

Bảo quản chè nha đam rất đơn giản. Nếu không ăn hết có thể đổ chè nha đam vào tô to rồi đem cất trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng được trong khoảng 1-2 ngày.

Phương Anh(Tổng hợp)

Theo Zing

1. Công dụng của chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan không chỉ sử dụng để giải nhiệt nhưng còn giúp cải thiện làm da, vóc dáng cho phái nữ. Trong thành phần của chè dưỡng nhan có nhựa đào, long nhãn, đường phèn, táo đỏ, hạt sen… chứa nhiều collagen thực vật, có chất chống oxy hóa giúp làn da khỏe mạnh, mịn màng.

Các thành phần trong chè dưỡng nhan còn là những vị thuốc quý, giúp bửa gan thận, thông khí huyết, chống lão hóa, giữ gìn vóc dáng cân đối.

Món chè này được biết tới nhiều từ các bộ phim cổ trang Trung Quốc, sử dụng để dưỡng nhan sắc cho các cung tần, mỹ nữ. Thực tế cũng đã chứng minh các vật liệu trong chè dưỡng nhan có tác dụng với việc giải nhiệt, làm đẹp.

Chè dưỡng nhan thơm ngon, thanh mát, lại có công dụng dưỡng da, tốt cho sức khỏe phái đẹp (Ảnh: Gia đình VN)

2. vật liệu nấu chè dưỡng nhan

– Nhựa đào: 10g
– Tuyết yến: 10g
– Tuyết liên tử: 10g
– Long nhãn: 10g
– Kỷ tử sấy khô: 10g
– Táo đỏ: 20g
– Hạt chia: 5g
– Đường phèn
– Quế hoa

3. Cách nấu chè dưỡng nhan

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Cho nhựa đào, tuyết yến, tuyết liên tử vào riêng từng bát, đổ nước đầy bát rồi ngâm trong khoảng 15 tiếng cho nở hoàn toàn.

Sau khi ngâm xong, rửa thật sạch sẽ nhựa đào, tuyết yến, tuyết liên tử rồi để ráo nước.

Táo đỏ cũng cần rửa sạch sẽ, cắt thành từng lát để các dưỡng chất dễ thẩm thấu khi nấu.

Long nhãn cũng phải được rửa sạch sẽ đổ ngập nước ấm rồi ngâm cho mềm.

Bước 2: Nấu chè dưỡng nhan

Đun sôi nồi nước khoảng 500-700ml rồi cho nhựa đào, tuyết liên tử, hạt sen và đường phèn vào đun tiếp. Sau đó, đun thêm khoảng 10 phút ở mức lửa vừa, thường xuyên hớt bọt nổi phía trên nồi.

Tiếp theo, cho long nhãn, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, quế hoa vào đun khoảng 5 phút, luôn tay đảo đều.

sau hết, cho tuyết yến vào đảo đều rồi tắt bếp. Nếu cho tuyết yến vào sớm sẽ bị tan trong nước và giảm hàm lượng dinh dưỡng.

Cách nấu chè dưỡng nhan cũng khá đơn giản (Ảnh: Gia đình VN)

Bước 3: Hoàn thành

Múc chè dưỡng nhan ra khay hoặc cốc, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh cho mát là có thể thưởng thức.

4. Một số lưu ý khi nấu chè dưỡng nhan

Để nấu chè dưỡng nhan thơm ngon, bửa dưỡng, khách du lịch cần chọn những vật liệu sạch sẽ và có nguồn gốc rõ ràng.

Một số vật liệu để nấu chè dưỡng nhan có thể thay đổi. Ví dụ tuyết yến có thể thay bằng mủ trôm. Tùy theo khẩu vị của người ăn nhưng trong thành phần của món chè dưỡng nhan còn có thể bửa sung thêm hạt ý trung nhân mễ, saffron, mật mía…

Khi nấu chè nên đảm bảo được độ đặc nhất định, chè loãng sẽ không ngon. Tuyết liên tử có vị bùi, còn nhựa đào khi cho vào mồm sẽ mềm và hơi dai. khách du lịch không nên nấu lâu quá nhựa đào sẽ dai ăn sẽ không còn ngon.

Vào mùa hè, món chè dưỡng nhan sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Nhưng những người bị dạ dày, tiêu hóa kém, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ… không nên ăn món chè này bởi vì thành phần nhựa đào dễ gây ức chế dạ dày người có bệnh. Loại chè này có tính hàn, chỉ nên ăn từ 2-3 lần mỗi tuần.

Chè sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc chai thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Chúc các khách du lịch thành công và ngon mồm với món chè dưỡng nhan thơm ngon, bửa dưỡng!

Phương Anh(Tổng hợp)

1. vật liệu nấu chè khúc bạch

– Sữa tươi không đường: 200 ml
– Kem whipping: 300 ml
– Bột gelatine: 20g
– Đường trắng: 50g
– Bột trà xanh: 3g
– Đường phèn: 100g
– Vải tươi: 1kg
– Hạnh nhân lát: 50g

vật liệu nấu chè khúc bạch (Ảnh: Ngân Hà)

2. Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Đổ bột gelatin vào sữa tươi, ngâm 20 phút cho gelatin nở. Chia hỗn hợp này vào 2 chiếc bát rồi đem hấp cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều để làm tan hỗn hợp gelatin và sữa tươi.

Bước 2:Cho 50ml sữa tươi, 125ml kem whipping, 15g đường vào 1 chiếc bát gelatin và sữa tươi đang đun cách thủy rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây để lọc và cho vào khuôn tạo thành thạch kem sữa. Tiếp đó, chờ thạch nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 3:Cho 15ml nước sôi và 3g bột trà xanh vào 1 chiếc bát khuấy đều. Sau đó, cho 50ml sữa tươi và 125ml kem whipping còn lại vào bát và khuấy đều. Lấy bát gelatin thứ 2, đổ hỗn hợp trà xanh vừa pha cùng với 15g đường vào, khuấy liên tục để hỗn hợp tan đều. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn. Để thạch trà xanh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 4: Vải tươi đem bóc vỏ bỏ hạt. Sau đó, đun 1 lít nước rồi cho đường phèn vào khuấy tan, để nguội, cho vải bỏ hạt vào.

Bước 5:Hạnh nhân cắt lát cho vào chảo rang vàng, thơm, sau đó bỏ vào lọ thủy tinh để giữ cho hạnh nhân được giòn.

Bước 6: Khi thạch đã đông lại thì sử dụng dao cắt thạch ra những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
 Cho thạch kem sữa, thạch trà xanh, vải tươi ngâm nước đường phèn vào bát, cho đá bào vào, rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

Chè khúc bạch là món ngon, giúp thanh nhiệt thân thể. (Ảnh: Hưng Giang)

3. Một số lưu ý khi làm chè khúc bạch

Khi nấu chè khúc bạch, khách du lịch có thể thay thế gelatin bằng bột rau câu. Nếu không có vải, khách du lịch có thể thay thế bằng các loại hoa quả tươi khác như: xoài, dâu, nhãn, đào…

Nếu muốn khúc bạch tan chảy ngay khi cho vào mồm thì khách du lịch có thể cho bớt gelatin đi nhưng sẽ đồng nghĩa với việc khúc bạch khó đông, khó cắt, khó lấy ra, khi cho vào nước tan rất nhanh nên khó để được lâu.

Không đun sôi gelatin trên bếp sẽ làm cho gelatin mất tác dụng làm đông hoặc khó đông sau khi cho vào các hỗn hợp khác. Vì thế, nên làm tan chảy gelatin bằng cách đun cách thuỷ.

khách du lịch cũng có thể trộn màu, mùi vị theo ý thích. Nếu thích mùi vị chanh leo, khách du lịch có thể thêm vài thìa siro chanh leo hoặc siro dâu. Còn nếu muốn vị trà xanh thì khách du lịch thêm bột trà xanh, muốn vị cacao thì thêm bột cacao… Nếu không thích mùi màu thì khách du lịch có thể để nguyên phiên bản màu trắng.

Một điểm lưu ý nữa là chè khúc bạch ngon hơn khi để lạnh. Khúc bạch khi nào ăn mới cắt miếng cho vào và ăn ngay tránh để lâu dễ bị tan trong nước. Nếu khách du lịch làm nhiều thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, bọc kín có thể để được vài ngày.

Chè khúc bạch là món ngon, giúp thanh nhiệt thân thể. Cách nấu chè khúc bạch cũng khá đơn giản. khách du lịch có thể nấu món chè khúc bạch thanh mát, bửa dưỡng này cho người thân, bằng hữu thưởng thức mỗi khi rảnh rỗi. Chúc các khách du lịch thành công!

Phương Anh(Tổng hợp)

1. vật liệu làm món chè chuối

– Chuối chín: 5-6 quả
– Bột báng: 30g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Đường: 100g
– Lạc: 30g
– Vừng: 10g

2. Cách nấu chè chuối

Lột vỏ, cắt chuối (Ảnh: cachlamhay.vn)

Bước 1:Chuối bóc vỏ rồi cắt miếng tròn vừa ăn và cho vào một cái bát tinh khiết pha nước muối loãng, ngâm trong 5 phút để chuối ra bớt vị chát. Sau đó, thêm đường và muối vào đảo nhẹ để chuối không nát và các miếng chuối được thấm đều rồi ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
 
Bước 2: Rửa bột báng tinh khiết rồi đem ngâm với một bát nước lạnh trong khoảng 2-3 tiếng. Khi bột báng đã nở, mềm thì vớt bột ra rửa lại với nước và để ráo là được. 

Bước 3: Cho vừng vào chảo rang, quấy đều tay. Khi thấy hạt vừng chuyển màu hơi vàng và có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp.

Bước 4: Lạc rang chín, đãi tinh khiết vỏ, cho vào cối giã dập.

Bước 5: sẵn sàng một chiếc nồi tinh khiết rồi hòa 200ml nước cốt dừa với 800ml nước, sau đó thêm bột báng rồi đặt nồi cốt dừa lên bếp đun sôi.

Bước 6:Thêm 100g đường vào nồi cốt dừa, quấy đều rồi rồi vặn nhỏ lửa để nước cốt dừa khỏi trào ra khỏi nồi.

Bước 7: Khi bột báng chín nổi lên mặt nước và có màu trong thì đổ chuối vào nồi và đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 8: Múc chè ra đĩa hoặc cốc, thêm đá, rắc vừng và lạc lên trên và thưởng thức.

Món chè chuối cốt dừa thơm ngon, thú vị (Ảnh minh họa)

3. Một số lưu ý khi nấu chè chuối

Khi nấu chè chuối, nên chọn những quả chuối vừa chín tới, vỏ ngoài vàng, phần gân vẫn còn màu xanh, để sau khi nấu chuối vẫn dẻo và không bị nát.

Món chè chuối có thể ăn lúc nóng hoặc nguội đều ngon. Tuy nhiên, món chè này ăn lạnh cùng đá bào là ngon nhất.

Chè chuối phải có vị chuối ngọt thanh nhưng mà không chát. Nồi chè chuối đạt yêu cầu phải có màu sắc thích mắt. Những miếng chuối vàng phải nổi lên trên bề mặt bát chè. Chuối còn nguyên miếng, đặm đà và có mùi cốt dừa.

Do nấu cùng với nước cốt dừa nên chè chuối phải có mùi thơm ngậy đặm đà của nước cốt dừa nhưng không được ngán quá.

Bột báng phải chín và dai. Còn vừng, lạc phải được rang sao cho bùi, thơm, ngon mồm.

Chúc các quý khách nấu chè chuối thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)