Categories
ẩm thực

Món ngon đơn giản, xẻ dưỡng từ khoai tây Mỹ

Khoai tây Mỹ là một trong những loại thực phẩm giàu tinh bột, cung ứng nhiều năng lượng. Tham khảo công thức nấu món ăn đơn giản nhưng mà xẻ dưỡng với khoai tây đông lạnh Mỹ cho gia đình.

Để duy trì sự sống, sự hoạt động và phát triển… thân thể chúng ta cần được cung ứng năng lượng hàng ngày từ ba nguồn đại dưỡng chất là chất bột đường, chất đạm và chất to. Theo khuyến cáo của các Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên toàn cầu, nguồn cung ứng năng lượng chủ yếu cho một cơ chế ăn nên là chất bột đường. Với những người chung không có bệnh lý liên quan tới ăn uống, thông thường năng lượng từ bột đường nên đạt từ 55-65%  tổng năng lượng khẩu phần, còn lại là 14-20% đạm, 20-30% to. Chất bột đường gồm 2 loại tinh bột và đường thì nên ăn tinh bột hơn, hạn chế bớt đường đơn giản (đường tinh như đường cát, đường phèn, mật ong, đường trong trái cây, …) do nguy cơ thừa cân to phì và lão hóa.

Khoai tây Mỹ là một trong những loại thực phẩm giàu tinh bột quan yếu cho bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung ứng năng lượng dành cho tim đập, phổi thở, thận lọc máu, tiêu hóa thức ăn, cơ xương vận động, hoạt động của não… Chất tinh bột trong khoai tây Mỹ sau khi được tiêu hóa hoàn toàn thành glucose để duy trì đường huyết, làm “thức ăn duy nhất” của tế bào não và duy trì vận động cho cơ bắp. Trong khoai tây Mỹ cũng có một lượng đạm nhỏ, nếu ăn 2 củ khoai tây Mỹ trong bữa ăn cũng góp phần khoảng 6g đạm, góp khoảng 10% tổng lượng đạm cho nhu cầu hàng ngày của thân thể. Chất đạm là vật liệu để xây dựng thân thể, tạo thành kháng thể, men tiêu hóa, tạo stress keo trong máu…Lượng chất to trong khoai tây Mỹ rất thấp nên không sinh nhiều năng lượng và không có cholesterol.

Một củ khoai tây Mỹ trung bình đã luộc chín, cân khoảng 148g, cho 2g chất xơ (nhu cầu chất xơ cho một người trưởng thành là 14-20g một ngày). Chất xơ rất quan yếu cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nó cũng chứa 620mg kali, nhiều hơn lượng kali trong một trái chuối. Lượng vitamin C trong 1 củ khoai tây Mỹ là 27mg, góp khoảng 30% nhu cầu vitamin C mỗi ngày cho thân thể, sử dụng để tạo chất collagen cho da, khớp, mô liên kết khác, giúp tạo  kháng thể chống nhiễm trùng, song song là một chất chống oxy hóa nổi tiếng.

quý khách có thể tham khảo công thức nấu món ăn đơn giản nhưng mà xẻ dưỡng với khoai tây đông lạnh Mỹ cho gia đình, tăng cường dinh dưỡng và sức để kháng trong thời khắc cả nước đang nghiêm túc thực hiện cách ly xã hội.

Món ngon đơn giản, bổ dưỡng từ khoai tây Mỹ

 KHOAI TÂY MỸ XÀO THỊT BÒ

 4 Phần ăn

vật liệu

–       Khoai tây vàng Mỹ            300g

–       Muối                                  2,5g (¼ muỗng canh)

–       mì chính (nếu thích)          2,5g (¼ muỗng canh)

Nước ướp thịt

–     Tỏi băm                               3,3g (1 muỗng cà phê)

–     Dầu ăn                                 10ml (2 muỗng cà phê)

–     Hạt nêm                               1,6g (½ muỗng cà phê)

–     Đường                                  1,6g (½ muỗng cà phê)

–     Sả bào                                  3,3g (2 muỗng cà phê)

vật liệu xào

–     Thịt bò phi lê, cắt lát mỏng tanh      200g

–     Tỏi băm                                   10g (1 muỗng canh)

–     Sả bào                                     5g (1 muỗng canh)

–     Cà chua, cắt múi                     1 trái

–     Tương cà                                15g (1muỗng canh)

–     Rau cần tàu                            50g

–     Nước mắm                             5ml (1 muỗng cà phê)

–     Nước                                      45ml (3 muỗng canh)

–     Tiêu xay để rắc

Trang trí

Lá xà lách                                     2 lá

Phương pháp chế biến

1.    Khoai tây vàng Mỹ rửa tinh khiết, để nguyên vỏ, cắt múi cau. Rắc muối, mì chính (nếu thích), trộn với khoai cho đều.

2.    Cho khoai vào dĩa, bao lại bằng màng bọc, cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 5 phút cho khoai chín. Lấy ra áp chảo tới vàng nâu.

3.    Ướp thịt: Ướp thịt với các vật liệu ướp kể trên.

4.    Phi tỏi và sả bào cho thơm, cho thịt bò vào xào tới khi thịt vừa chin tới.

5.    Cho tiếp cà chua vào tiếp tục xào tới khi cà chua vừa chín, thêm tương cà, khoai tây và rau cần vào đảo đều. Thêm nước, nước mắm vào, trộn đều.

6.    Nhắc xuống, rắc tiêu xay lên mặt.

7.    Cho thịt bò ra đĩa và trang trí với lá xà lách.

sử dụng nóng

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy(Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc)