Categories
ẩm thực

Khoai Tây – một trong những thực phẩm có nhiều Kali

Khoai tây là nguồn cung ứng kali dồi dào, khác nhau, khoai tây nướng để vỏ là lựa chọn lý tưởng, vì trong vỏ khoai có chứa kali.

Kali là một chất điện giải quan yếu cho sự hoạt động và duy trì của thân thể, giúp giữ thăng bằng giữa điện giải và nước trong và ngoài tế bào. Kali cũng nhập vai trò thiết yếu trong phản ứng của các dây thần kinh với sự kích thích và co bóp của cơ bắp, bao gồm cả cơ tim. Nghiên cứu cho thấy cơ chế ăn giàu kali và ít natri làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và đột quỵ.

Kali là khoáng vật thiết yếu có tác dụng tương trợ giao tiếp giữa các dây thần kinh và cơ bắp và giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng vào tế bào.

Chuối luôn được chúng ta nghĩ tới trước tiên khi nói về nguồn cung ứng kali. Tuy nhiên, hãy ngạc nhiên khi thực tế một củ khoai tây cỡ vừa (khoảng148g) của Mỹ còn vỏ chứa 620 mg kali. 620mg là 15% nhu cầu hàng ngày của quý khách và nhiều hơn cả hơn một quả chuối.

Ăn khoai tây nướng với gia vị không có muối, chúng ta có thể tránh được việc đưa thêm quá nhiều natri vào thân thể.

Là một bác bỏ sĩ dinh dưỡng, BS CK1 Đào Thị Yến Thủy khuyên mọi người nên xây dừng cơ chế ăn hàng ngày với nhiều kali hơn và ít natri hơn. Khoai tây là lựa chọn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, phục vụ cơ chế ăn uống hợp lý cho sức khỏe tốt.

quý khách có thể thêm khoai tây vào cơ chế ăn uống hàng ngày của quý khách và thử công thức dưới đây với Khoai tây tươi Hoa Kỳ cho gia đình thân yêu.

Khoai tây Mỹ nhồi rau củ đút lò

4 Phần ăn

Khoai Tây - một trong những thực phẩm có nhiều Kali

vật liệu

–          Khoai tây vàng Mỹ                           1 củ   

–          Khoai tây đỏ Mỹ                               1 củ               

–          Khoai tây tím Mỹ                              1 củ   

–          Thịt bò bằm                                       50g

–          Ngó sen                                             30g

–          Cải bó xôi                                          30g

–          Cà rốt                                                20g

–          Nấm mèo ngâm nở                          10g

–          Mè rang                                            3,3g (1muỗng cà phê)

–          Hành tím phi                                     20g

–          Hành lá, cắt nhuyễn                         10g (5 nhánh)                     

–          Dầu thực vật                                    60ml (4 muỗng canh)

–          Hành tím, băm nhuyễn                    3,3g (1 muỗng cà phê)

–          Tỏi băm                                            3,3g (1 muỗng cà phê)

–          Tiêu xay                                            1,6g (1 muỗng cà phê)

–          Hạt nêm                                            5g (1,5 muỗng cà phê)

–          Nước tương                                     15ml (1 muỗng canh)

–          Paprika                                             3,3g (1 muỗng cà phê)

Phương pháp chế biến

1.    Rửa sạch sẽ 3 loại Khoai Tây Mỹ, để nguyên vỏ, cho vào Microwave trong 5 phút. Lấy khoai ra cắt đôi, múc bớt phần ruột ra khỏi củ. Lấy 1/3 phần ruột khoai tây vừa múc ra tán nhuyễn.

2.    Ngó sen, cà rốt, bó xôi cắt nhỏ.

3.    Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn

4.    Thịt bò ướp 1,6g hạt nêm, 0,5g tiêu, 3,3g hành, tỏi băm.

5.    Chảo nóng, cho 30ml dầu vào phi đầu hành cho thơm. Cho thịt bò vào xào chung với nấm mèo, ngó sen, cà rốt, cải bó xôi cho thơm. Nêm 0,5g tiêu xay, 1,6g hạt nêm, 15ml nước tương.

6.    Tắt bếp, tiếp tục cho khoai tây tán nhuyễn vào đảo đều. Trộn với hành tím phi và mè rang.

7.    Trộn đều 30ml dầu thực vật với 1,6g hạt nêm, 0,5g tiêu và 3,3g Paprika. Phết đều bên trong và ngoài củ khoai tây.

8.    Cho phần rau củ và khoai tây vào lại củ khoai. Cho vào lò nướng 250 độ trong 10 phút cho thơm.

9.    Lấy ra dĩa.

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy

(Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc)

Categories
ẩm thực

Món ăn lạ, ngon, bửa dưỡng từ khoai tây Mỹ

Khoai tây là một loại thực phẩm tự nhiên phổ thông thuộc nhóm giàu tinh bột kháng, thường được sử dụng để cung ứng năng lượng và các chất dinh dưỡng quan yếu cho thân thể.

So sánh với các loại ngũ cốc thông dụng khác vẫn thường sử dụng làm nguồn lương thực cơ quý khách dạng trong bữa ăn hàng ngày, khoai tây có những đặc điểm ưu việt nhưng ta nên tận dụng.

Có nhiều loại khoai tây với thành phần dinh dưỡng có khác nhau chút ít. Một củ khoai tây Mỹ trung bình cân khoảng 148g, cho mức năng lượng là 110 kcal, với 26g tinh bột phức. Khoai tây không có cholesterol, không transfat, không chất mập bão hòa nên là thực phẩm tự nhiên không thể thiếu trong thăng bằng bữa ăn hàng ngày đủ dưỡng chất.

Một củ khoai tây trung bình chứa khoảng 27mg vitamin C, tức đạt 30% nhu cầu vitamin C một ngày của một người. Vitamin C không giống nhau quan yếu cho sự tạo thành collagen trong thân thể cho mô dưới da, mô liên kết ở xương khớp. Ngoài tác dụng chống oxy hóa nổi tiếng, vitamin C còn giúp tạo kháng thể, tăng cường sức đề kháng cho thân thể, phòng chống các bệnh nhiễm trùng và quan yếu trong các tình trạng nhiễm virus.

Trong khoai tây có chứa nhiều khoáng vật Kali tốt cho tim mạch, nhiều hơn cả chuối là một thực phẩm giàu Kali nổi tiếng. Ăn một củ khoai tây đã cung ứng được 620 mg đạt 15% nhu cầu Kali mỗi ngày cho thân thể.

SALAD KHOAI TÂY MỸ BÊ THUI

4 phần ăn

vật liệu

Món ăn lạ, ngon, bổ dưỡng từ khoai tây Mỹ

–          Khoai tây đỏ Mỹ                               100g                      

–          Khoai tây tím Mỹ                               50g

–          Khoai tây vàng Mỹ                           100g

–          Thịt bê thui, thái lát mỏng manh               200g

–          Mè rang                                             10g (1muỗng canh)

–          Tỏi băm nhuyễn                               10g (1muỗng canh)

Nước xốt

–          Mayonnaire                            75g (5 muỗng canh)

–          Tương ớt                               15g (1 muỗng canh)

–          Nước mắm                            30ml (2 muỗng canh)

–          Đường                                   10g (1 muỗng canh)

–          Tỏi băm                                 1,6g (½ muỗng cà phê)

–          Ớt băm                                  3,3g (1 muỗng cà phê)

Trộn đều tất cả các vật liệu xốt nói trên lại với nhau

Ướp thịt

–          Tỏi băm                                 3,3g (1 muỗng cà phê)

–          Hạt nêm                                 3,3g (1 muỗng cà phê)

–          Tiêu xay                                 0,8g (½ muỗng cà phê)

–          Dầu mè                                  2,5ml (½ muỗng cà phê)

–          Đường                                   1,6g (½ muỗng cà phê)

Trang trí

–          Rau húng lũi                           1 nắm nhỏ

Phương pháp thực hiện

1.    Cho 3 loại khoai tây Mỹ vào microwave hấp khoảng 10 phút cho chín. Lấy ra, cắt khoanh tròn dày 0,5cm.

2.    Ướp thịt: Cho thịt vào hỗn hợp vật liệu ướp thịt nói trên và trộn đều.

3.    Đặt chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm. Cho bê thui vào đảo nhanh tay. Nhắc chảo xuống để nguội.

4.    Cho khoai tây ra tô lớn, trộn đều với nước xốt và bê thui.

Cho khoai tây ra dĩa, rắc mè rang và rau húng lủi lên trên để trang trí.

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy (Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc)

Categories
ẩm thực

Món ngon đơn giản, xẻ dưỡng từ khoai tây Mỹ

Khoai tây Mỹ là một trong những loại thực phẩm giàu tinh bột, cung ứng nhiều năng lượng. Tham khảo công thức nấu món ăn đơn giản nhưng mà xẻ dưỡng với khoai tây đông lạnh Mỹ cho gia đình.

Để duy trì sự sống, sự hoạt động và phát triển… thân thể chúng ta cần được cung ứng năng lượng hàng ngày từ ba nguồn đại dưỡng chất là chất bột đường, chất đạm và chất to. Theo khuyến cáo của các Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên toàn cầu, nguồn cung ứng năng lượng chủ yếu cho một cơ chế ăn nên là chất bột đường. Với những người chung không có bệnh lý liên quan tới ăn uống, thông thường năng lượng từ bột đường nên đạt từ 55-65%  tổng năng lượng khẩu phần, còn lại là 14-20% đạm, 20-30% to. Chất bột đường gồm 2 loại tinh bột và đường thì nên ăn tinh bột hơn, hạn chế bớt đường đơn giản (đường tinh như đường cát, đường phèn, mật ong, đường trong trái cây, …) do nguy cơ thừa cân to phì và lão hóa.

Khoai tây Mỹ là một trong những loại thực phẩm giàu tinh bột quan yếu cho bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung ứng năng lượng dành cho tim đập, phổi thở, thận lọc máu, tiêu hóa thức ăn, cơ xương vận động, hoạt động của não… Chất tinh bột trong khoai tây Mỹ sau khi được tiêu hóa hoàn toàn thành glucose để duy trì đường huyết, làm “thức ăn duy nhất” của tế bào não và duy trì vận động cho cơ bắp. Trong khoai tây Mỹ cũng có một lượng đạm nhỏ, nếu ăn 2 củ khoai tây Mỹ trong bữa ăn cũng góp phần khoảng 6g đạm, góp khoảng 10% tổng lượng đạm cho nhu cầu hàng ngày của thân thể. Chất đạm là vật liệu để xây dựng thân thể, tạo thành kháng thể, men tiêu hóa, tạo stress keo trong máu…Lượng chất to trong khoai tây Mỹ rất thấp nên không sinh nhiều năng lượng và không có cholesterol.

Một củ khoai tây Mỹ trung bình đã luộc chín, cân khoảng 148g, cho 2g chất xơ (nhu cầu chất xơ cho một người trưởng thành là 14-20g một ngày). Chất xơ rất quan yếu cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nó cũng chứa 620mg kali, nhiều hơn lượng kali trong một trái chuối. Lượng vitamin C trong 1 củ khoai tây Mỹ là 27mg, góp khoảng 30% nhu cầu vitamin C mỗi ngày cho thân thể, sử dụng để tạo chất collagen cho da, khớp, mô liên kết khác, giúp tạo  kháng thể chống nhiễm trùng, song song là một chất chống oxy hóa nổi tiếng.

quý khách có thể tham khảo công thức nấu món ăn đơn giản nhưng mà xẻ dưỡng với khoai tây đông lạnh Mỹ cho gia đình, tăng cường dinh dưỡng và sức để kháng trong thời khắc cả nước đang nghiêm túc thực hiện cách ly xã hội.

Món ngon đơn giản, bổ dưỡng từ khoai tây Mỹ

 KHOAI TÂY MỸ XÀO THỊT BÒ

 4 Phần ăn

vật liệu

–       Khoai tây vàng Mỹ            300g

–       Muối                                  2,5g (¼ muỗng canh)

–       mì chính (nếu thích)          2,5g (¼ muỗng canh)

Nước ướp thịt

–     Tỏi băm                               3,3g (1 muỗng cà phê)

–     Dầu ăn                                 10ml (2 muỗng cà phê)

–     Hạt nêm                               1,6g (½ muỗng cà phê)

–     Đường                                  1,6g (½ muỗng cà phê)

–     Sả bào                                  3,3g (2 muỗng cà phê)

vật liệu xào

–     Thịt bò phi lê, cắt lát mỏng tanh      200g

–     Tỏi băm                                   10g (1 muỗng canh)

–     Sả bào                                     5g (1 muỗng canh)

–     Cà chua, cắt múi                     1 trái

–     Tương cà                                15g (1muỗng canh)

–     Rau cần tàu                            50g

–     Nước mắm                             5ml (1 muỗng cà phê)

–     Nước                                      45ml (3 muỗng canh)

–     Tiêu xay để rắc

Trang trí

Lá xà lách                                     2 lá

Phương pháp chế biến

1.    Khoai tây vàng Mỹ rửa tinh khiết, để nguyên vỏ, cắt múi cau. Rắc muối, mì chính (nếu thích), trộn với khoai cho đều.

2.    Cho khoai vào dĩa, bao lại bằng màng bọc, cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 5 phút cho khoai chín. Lấy ra áp chảo tới vàng nâu.

3.    Ướp thịt: Ướp thịt với các vật liệu ướp kể trên.

4.    Phi tỏi và sả bào cho thơm, cho thịt bò vào xào tới khi thịt vừa chin tới.

5.    Cho tiếp cà chua vào tiếp tục xào tới khi cà chua vừa chín, thêm tương cà, khoai tây và rau cần vào đảo đều. Thêm nước, nước mắm vào, trộn đều.

6.    Nhắc xuống, rắc tiêu xay lên mặt.

7.    Cho thịt bò ra đĩa và trang trí với lá xà lách.

sử dụng nóng

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy(Trưởng Khoa Dinh dưỡng BVQT Hạnh Phúc)