Categories
ẩm thực

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt

Đậu phộng (lạc) rang là món ăn dễ làm, bảo quản được lâu và là món được nhiều bà nội trợ làm trong ngày Tết. Cùng chị Kiều Xuân Kado biến tấu món ăn này với một hương vị mới: đậu phộng rang tỏi ớt.

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt

vật liệu

Đậu phộng sống 350g

Tỏi 1 củ

Ớt 5 trái

Nước ướp

Nước mắm 1~2mc

Đường 2mc

Tương ớt 1mc

Dầu ăn 100ml

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt
vật liệu đơn giản, dễ tìm mua.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế tỏi ớt

Lột vỏ một củ tỏi sau đó cho vào máy xay cho nhuyễn và khoảng 5 quả ớt (có thể thay đổi theo khẩu vị ăn của từng gia đình). Cho vào chảo 100 ml dầu ăn, đợi dầu sôi phi tỏi ớt, tới khi nào tỏi ớt vàng và có độ cứng giòn thì cho nhỏ lửa, sau khi tỏi ớt có độ thơm thì tắt bếp.

Đổ tỏi ớt vừa phi vào một chiếc rây lọc tách dầu và tỏi ớt riêng ra. Lưu ý, dầu này có thể giữ lại để sử dụng cho các món gỏi, làm các món chả.

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt
Rắc bột đều tay khi rang đậu trên bếp lửa,

Bước 2: Rang đậu phộng

Cho một muỗng canh dầu tỏi vào đậu phộngđể vỏ đậu không bị tróc. Sau khi trộn đều dầu cho vào nồi chiên không dầu. sử dụng đũa dàn đều đậu phộng cho chín đều. Rang đậu ở nhiệt độ 140 độ C trong 10 phút.

Bước 3: Làm nước sốt

Trong lúc hy vọng lạc được rang chín chúng ta có thể tranh thủ làm nước sốt. Cho vào bát nhị muỗng canh đường, nhị muỗng canh nước mắm, một muỗng canh tương ớt, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt
Nước sốt không quá cầu kỳ, rất dễ pha chế.

Bước 4: Rang đậu với tỏi ớt

Lấy đậu từ nồi chiên không dầu sau đó đổ đậu vào chảo. Để giúp đậu giòn lâu cho vào một muỗng canh bột mì. sử dụng rây rắc đều bột để không vón cục. Sau khi bột mì đã bám đều vào đậu phộng tiếp tục cho vào một muỗng canh bột bắp. Ở bước này chỉ bật lửa ở mức nhỏ nhất, để lửa lớn rất dễ cháy.

Sau khi đậu phộng đã được bao do nhị lớp bột thì đổ nước sốt vào. Đảo đều tay để cho nước sốt thấm đều tới khi nước sốt cạn hết nước. Sau khi đậu phộng đã khô sệt lại thì đổ tỏi ớt vào. Vừa cho vào vừa đảo đều tay cho tỏi ớt bám đều vào đậu.

Món ngon ngày Tết: Đậu phộng rang tỏi ớt
Chỉ cần một tẹo khéo tay và sự sáng tạo là đã có món ngon cho ngày Tết cổ truyền.

Khi đậu phộng đã khô săn lại thì đổ ra khay có lót giấy sáp. Trải đều đậu và phơi ở nơi thoáng khí và có gió để nhanh khô. Bảo quản đậu phộng trong hộp kín để ăn lâu ngày.

Gợi ý mâm lễ cúng hoá vàng ngày Tết Tân Sửu

Gợi ý mâm lễ cúng hoá vàng ngày Tết Tân Sửu

 Người Việt quan niệm, sau khi mời tổ tiên về dự 3 ngày Tết với con cháu, tới ngày mùng 3 hoặc mùng 7 Tết, con cháu cần thực hiện lễ hóa vàng để tiễn đưa ông bà, tổ tiên.  

Theo Dân Trí

Categories
ẩm thực

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon

Không chỉ có các loại mứt mới được yêu thích trong dịp Tết nhưng bánh quy cũng được lựa chọn để đãi khách. Cùng làm bánh quy hoa quả ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon này nhé.

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon - 1

vật liệu:

– 75gr cake flour

– 30gr đường bột

– 50gr bơ

– 10gr tròng trắng trứng

– Tinh chất vani

Cách thực hiện:

Bước 1: sẵn sàng bột

– Cắt bơ thành miếng nhỏ, đun chảy bơ, rây đường vào âu bơ đã chảy, tròng trắng trứng, cho va ni vào rồi trộn đều các vật liệu hòa quyện.

– Rây 2/3 bột vào âu, trộn đều. Chỗ bột còn lại tạo thành 2-3 phần, rây từng phần vào âu. Khi bột đã khá đặc và quyện thành một khối thì dừng lại. 

Bước 2: Tạo hình

Bánh không có khuôn làm sẵn nhưng trong mỗi công thức mình sẽ cắt giấy sáp ra thành từng cái khuôn riêng. 

Cách làm bánh quy bơ hình miếng kiwi

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon - 3

Làm khuôn giấy sáp

– Lấy 1 tờ giấy sáp vẽ một hình chữ nhật có chiều dài 20cm, chiều rộng 10cm. Vẽ một đường thẳng chia đôi hình chữ nhật ra mỗi bên 5cm. 

– Lật ngược giấy sáp lại, gấp 4 đầu tờ giấy theo những đường vẽ sẵn.

Tạo hình bánh

– Mở giấy sáp ra rồi dàn bột vào nhị hình chữ nhật (bột màu xanh là miếng kiwi xanh, bột màu vàng là miếng kiwi vàng) đã vẽ sẵn, lấy thanh cán cán đều bột cho phẳng. 

– Phần nhân của miếng kiwi, lấy một phần bột màu vàng và tạo hình trụ 10cm bằng chiều rộng của khuôn. 

– Đặt phần nhân của miếng kiwi lên trên nhị phần bột xanh và vàng đã cán phẳng rồi mở màn cuộn tròn.

– Cắt miếng kiwi. Để cho sinh động, sử dụng mè đen trang trí xung quanh phần nhân để làm hạt kiwi.

Cách làm bánh quy bơ hình miếng táo:

Bánh quy hình hoa quả ngũ sắc mời khách dịp Tết, vừa đẹp vừa ngon - 4

– Lấy 1 phần bột màu đỏ cho vào giấy nén cán dẹt và phẳng.

– Lấy 2 phần bột màu vàng tạo hình thành 2 hình trụ. 

– Để nhị cục bột hình trụ dính vào nhau rồi để vào giữa phần bột màu đỏ cán dẹt rồi cuộn nhị đầu bột đỏ hết  nhị cục bột vàng. 

– Cắt miếng bột thành từng mảnh. Cho nhị hạt mè làm hạt táo. 

Lưu ý: 

– Sau mọi bước tạo hình, mọi người đều cần cho bột nghỉ trong tủ mát ít nhất 30 phút, để bơ có thể cứng lại sẽ giúp cho việc tạo hình dễ hơn.

– Ở những bước cần cuộn bánh quy, thì mọi người có thể cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng tầm 5 phút trước, cho nó mềm ra rồi cuộn lại thì sẽ dễ hơn.

– Bánh cắt miếng dày thì sẽ đẹp và ngon hơn nhé. Bánh miếng dày sẽ có độ tan chảy tốt hơn.

Bước 3: Nướng bánh

– Xếp bánh vào khay đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ thời kì 17 phút. 

– Bánh được bảo quản trong hộp kín 3- 4 ngày.

Chúc các khách du lịch thành công!

Xem thêm video: Quyền đại sứ gói bánh chưng

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Bí quyết làm món bánh quẩy giòn ngon cho bữa sáng mùa đông

Nhắc tới bánh quẩy là người ta thường nghĩ ngay tới món ăn kèm tuyệt ngon với những bát phở thơm phức hay bát cháo sườn nóng sốt vào buổi sáng trời trở lạnh.

Theo Báo liên lạc

Categories
ẩm thực

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ mồm vừa chữa ho

Mứt vỏ cam thơm nức, ngọt và dẻo, ăn xong lại muốn ăn nữa. Ngay tại nhà khách du lịch cũng có thể tự làm mứt vỏ cam nhưng không hề gặp nan giải gì.

Mứt vỏ cam thơm ngon, mềm ngon, nhâm nhi cùng ly trà nóng chẳng còn gì bằng!

Hàm lượng vitamin C và flavonoid dồi dào trong vỏ cam có thể xúc tiến quá trình trao đổi chất của thân thể một cách hiệu quả, ngoài ra nó còn có tác dụng giảm ho, giải đờm, bồi té dạ dày và bài trừ thức ăn.

Nếu ăn vỏ cam trực tiếp sẽ rất đắng nhưng có thiết chế trở thành món mứt dẻo ngọt thơm cho cả nhà trị ho cũng như thưởng thức ngày Tết.

Mứt vỏ cam thơm nức, ngọt và dẻo, ăn xong lại muốn ăn nữa. Ngay tại nhà khách du lịch cũng có thể tự làm mứt vỏ cam nhưng không hề gặp nan giải gì.

sẵn sàng:

– Vỏ cam vàng

– Đường, muối

– Vani

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vỏ cam

– Rửa và lau sạch sẽ vỏ cam, sử dụng muối chà xát bề mặt để loại bỏ sáp bảo quản trái cây (nếu có) rồi rửa sạch sẽ lại.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 2.

– Sau đó sử dụng dao cắt bỏ phần cùi trắng, để khi luộc không bị nhũn.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 3.

Bước 2: Luộc vỏ cam

– Đun sôi nửa nồi nước trong nồi cỡ nhỏ, sau khi nước sôi thì cho vỏ cam vào luộc trong 10 phút. Việc luộc vỏ cam vừa loại bỏ cặn bẩm bám ngoài vỏ và chất đắng, vừa có thể làm mềm vỏ cam. Sau 10 phút, vớt vỏ cam ra, rửa sạch sẽ với nước.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 4.

– Nếm thử nếu thấy còn đắng thì có thể đun sôi một nồi nước nữa, sau đó cho vỏ cam vào luộc thêm một lúc.

– khách du lịch có thể sử dụng thìa cạo bớt phần cùi đắng bên trong cho bớt đắng rồi sử dụng dao hoặc kéo cắt vỏ cam thành các dải hình chữ nhật dài, đều nhau.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 5.

Bước 3: Sên mứt vỏ cam

– Cho 30 gam nước vào nồi, đổ 60 gam đường trắng vào (lượng đường trắng nhiều hơn, độ ngọt tùy theo thị hiếu cá nhân), sau đó đun cho đường tan hết.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 6.

– Lúc này, thêm vỏ cam đã cắt vào, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 7.

– nhẹ nhõm đảo đều vỏ cam để đảm bảo miếng vỏ cam nào cũng phủ đều si rô đường. Sên cho tới khi vỏ cam mở màn trong suốt, si rô đường cạn dần, đặc lại, đường sẵn sàng kết tinh dưới đáy, đảo thấy nặng tay. Tiếp tục đảo cho tới khi có một lớp đường kết tinh mỏng mảnh bám trên vỏ cam thì tắt bếp.

– Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo, đường sẽ kết tinh hoàn toàn, lúc này mứt cam sẽ khô lại và ăn rất ngon, mềm.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 8.

Lưu ý: Khi sên mứt vỏ cam, cần để lửa nhỏ, nhẫn nại đảo liên tục mới không bị cháy!

Mứt vỏ cam thơm ngon, mềm ngon, nhâm nhi cùng ly trà nóng chẳng còn gì bằng!

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 9.

Cách làm mứt vỏ cam ngon tuyệt, vừa lạ miệng vừa chữa ho - Ảnh 10.

Chúc các khách du lịch thành công!

Bí quyết hầm xương bò nấu phở cho nước dùng trong, ngọt, thơm

Bí quyết hầm xương bò nấu phở cho nước sử dụng trong, ngọt, thơm

Chỉ cần thêm đúng 1 bước này trước khi hầm xương bò, nước sử dụng sẽ trong veo không tí váng, thơm phức, không hôi gây mùi bò.

Theo báo Thời đại