Tag: món xôi ngon

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

Nghệ tươi rửa tinh khiết, giã nhỏ.

Gạo nếp đem vo tinh khiết, ngâm với nửa phần nghệ tươi đã giã và ¼ muỗng muối trong 8 tiếng.

Hành tím bóc vỏ, rửa tinh khiết, thái lát mỏng manh.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Trộn phần muối còn lại với phần đậu đã ngâm rồi đổ vào nồi cơm điện, sau đó thêm lượng nước vừa phải rồi bật cơ chế nấu như nấu cơm tầm thường. Khi đậu đã chín, cho 2 muỗng dầu ăn vào, sử dụng muỗng tán nhuyễn, trộn đều, để nguội rồi đeo găng tay nắm tròn lại để khi ăn thái lát mỏng manh lên xôi xéo.

Bước 3: Nấu xôi

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm lượng nước cách mặt gạo khoảng 1cm. Tiến hành nấu xôi với cơ chế nấu cơm tầm thường. Khi xôi chín, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, trộn thật đều để xôi dẻo mịn và ngon hơn.

Bước 4: Phi hành

Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 muỗng dầu vào đun sôi rồi đổ phần hành tím đã thái vào, đảo đều với lửa to để phi thơm hành tím. Khi thấy hành săn lại, chuyển màu vàng sậm, thơm giòn thì tắt bếp, vớt ra đĩa có lót sẵn khăn giấy thấm dầu và để nguội.

Bước 5: trình diễn và thưởng thức

Khi ăn, xới xôi ra đĩa, sử dụng dao cắt lát mỏng manh đậu xanh đặt lên trên, rưới thêm chút mỡ hành, rắc thêm hành phi, ruốc lên trên và thưởng thức.

Món xôi xéo dẻo thơm (Ảnh: dienmayxanh.com)

Chọn loại gạo nếp ngon, đều hạt. Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc thất thường vì những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon. Nên chọn đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng mảnh, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều, có mùi thơm đặc trưng.

Xôi đậu đen đạt yêu cầu khi xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, dẻo, thơm và to, không bị nhão hay khô. Đậu đen chín mềm, tơi, bùi, có vị to.

Món xôi đậu đen to to, thơm ngon, bửa dưỡng, cho ít đậu phộng rang lên ăn kèm thì còn gì tuyệt hơn.

Khi không ăn hết, có thể cho xôi đậu đen vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và lưu ý rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể yên tâm để qua đêm.

Cách nấu xôi đậu đen trên đây thật đơn giản phải không? Chúc các khách du lịch thành công!

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm bằng nồi cơm điện

Xôi đậu xanh dẻo thơm là món ăn sáng tiện dụng, được nhiều người ưa thích. Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện khá đơn giản. khách du lịch hãy thử để làm xôi đậu xanh cho gia đình thưởng thức nhé.

Chọn loại gạo nếp ngon, đều hạt, nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là ngon nhất. Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc thất thường vì những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon.

Còn đậu xanh thì chọn loại xanh vỏ ruột vàng sáng bóng, chắc mẩy, nên chọn những hạt bề mặt không bị sâu mọt hoặc lốm đốm đen và khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh.

Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, dẻo, thơm và lớn, không bị nhão hay khô. Đậu xanh chín mềm, tơi, bùi, có vị lớn.

Nếu thích lớn ngậy theo cách người miền Nam thì khách du lịch thêm nước cốt dừa thay cho nước lạnh khi nấu lúc đầu. Khi xôi chín, thêm đường theo khẩu vị, đảo nhẹ, đậy nắp 10 phút cho đường tan là được.

Khi không ăn hết, có thể cho xôi đậu xanh vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và chu đáo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể yên tâm để qua đêm.

khách du lịch hãy thử ngay cách nấu xôi đậu xanh trên đây nhé. Chúc các khách du lịch thành công!

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách nấu xôi vò dẻo thơm, đơn giản

Xôi vò với hương vị thơm ngon là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách nấu xôi vò khá đơn giản. Chỉ cần vài vật liệu dễ kiếm cùng chút ít thời kì là khách du lịch đã có thể nấu được nồi xôi vò dẻo thơm cho cả nhà thưởng thức.

Để làm xôi vò ngon, khách du lịch nên chọn những hạt đậu xanh có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to; khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ. Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm ướt hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.

Nên chọn những hạt nếp đầu nhau, căng bóng và có màu trắng đục, khi ngửi có thể cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới. Không mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi khách du lịch cảm thấy có mùi thơm nồng nực, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất. Tốt nhất là nên chọn loại nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại nếp này có độ dẻo cao và hương thơm khác lạ.

Nếu không có mỡ gà, khách du lịch có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được.

Xôi vò khi hoàn thành có màu vàng thích mắt, có độ mềm, tơi và thơm nhờ mỡ gà. Khi ăn sẽ có vị ngọt và mặn xen lẫn rất dịu, mập nhẹ của mỡ gà.

Có thể ăn xôi vò kèm với chả lụa để tăng thêm vị ngon và lôi cuốn.

Khi không ăn hết, có thể cho xôi vò vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và chu đáo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể yên tâm để qua đêm.

Cách nấu xôi vò trên đây khá đơn giản phải không? Chúc các khách du lịch thành công!

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách nấu xôi gấc đơn giản tại nhà

Xôi gấc là món ăn được nhiều người yêu thích. Xôi gấc có màu đỏ tươi, được xem như món ăn mang lại sự may mắn. Cách nấu xôi gấc cũng không khó. Hãy cùng học cách nấu xôi gấc tại nhà để sẵn sàng cho mâm cỗ ngày Tết nhé.

Khi nấu xôi gấc, quý khách nên lưu ý, trong công đoạn sơ chế, quý khách không nên bỏ lớp màng đỏ xung quanh hạt gấc vì nó có chứa chất dầu tương tự như vitamin A, tốt cho sức khỏe.

Trong quá trình nấu xôi, để xôi được chín đều thì quý khách không nên đổ toàn bộ gạo nếp vào chõ xôi cùng một lúc nhưng nên cho từng nắm gạo nếp vào chõ xôi. song song, nên để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa chõ để hơi nước bốc từ dưới lên trên sẽ lan tỏa đều, giúp xôi chín đều, không có tình trạng khô ở trên, nhão ở dưới.

Khi cho nước vào nồi hấp, quý khách không nên cho quá ít cũng không nên cho quá đầy. Lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý.

Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không nên đảo xôi nhiều lần vì như thế sẽ khiến xôi bị nát.

Nếu xôi bị khô, quý khách vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi, sau đó sử dụng khăn mỏng manh tinh khiết thấm nước và phủ lên mặt xôi, sau. Đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

khác nhau, nếu muốn xôi mềm hơn, quý khách nên đồ xôi thành 2 lần. Lần thứ nhất khi xôi chín, quý khách lấy xôi ra đĩa và chờ nguội. Khi xôi đã nguội, quý khách cho xôi vào hấp tiếp lần 2.

Sau khi xôi gấc nấu xong nhưng không sử dụng hết trong 1 lần thì quý khách nên cho xôi vào một hộp kín, hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và lưu ý. Sau đó, cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1-2 ngày. Khi ăn chỉ cần hấp lại thì xôi vẫn ngon như mới nấu.

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ

Thịt kho tàu nước dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Cách làm thịt kho tàu nước dừa khá đơn giản, quý khách có thể tự tay làm cho gia đình món thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ.