Categories
ẩm thực

Thực đơn trung thực tới sửng sốt của nhà hàng Trung Quốc

“Thịt bò sốt cam ư? Nó không ngon lắm, nhất là so với món gà của nhà hàng”.

Thực đơn trung thực đến kinh ngạc của nhà hàng Trung Quốc
Nhà hàng AuntDai ở Canada – nơi có thực đơn trung thực tới sửng sốt

“Thịt heo chua ngọt à? Vì tôi có tiêu chí rất cao cho món này nên thành thật nhưng mà nói, phiên khách du lịch dạng của chúng tôi không phải là thứ nhưng mà tôi thích nhất”.

Đó là những lời nhận xét không thể thẳng thắn hơn trên thực đơn bán hàng trực tuyến của nhà hàng có tên là AuntDai – nơi phục vụ nhiều món ăn truyền thống cũng như văn minh của Trung Quốc.

Điều không giống nhau nhất ở đây là bên cạnh tên mỗi món ăn đều có vài dòng nhận xét của Feigang Fei – chủ nhà hàng nằm ở TP Montreal, Canada.

Khi Kim Belair – một nhà văn – đăng thực đơn này lên Twitter. Những dòng nhận xét của Fei nhanh chóng gây lưu ý, trong đó có hàng chục nghìn người tỏ ra yêu thích với sự thực thà này.

Về cơ khách du lịch dạng, những lưu ý của Fei rất hữu ích, ví dụ như khi anh cho biết có những món ăn không cay như vẻ hình thức, món nào được thực khách chọn nhiều, món nào là món yêu thích của anh.

Ví dụ như bên dưới bức ảnh món salad váng đậu, anh ghi tóm tắt: “Thật kỳ diệu khi người Trung Quốc có thiết chế biến hạt đậu nành thành rất nhiều món ăn. Chúng tôi cắt những tấm đậu xay thành từng lát mỏng tanh. Món này rất ngon, tốt cho sức khoẻ và được nhiều người yêu thích. Tôi khuyên khách du lịch nên thử nó”.

Thực đơn trung thực đến kinh ngạc của nhà hàng Trung Quốc
Những đoạn mô tả món ăn trung thực giúp thực khách đơn giản đưa ra chọn lựa hơn. 

Những mô tả trung thực này hoàn toàn không phải là một điều mới mẻ ở nhà hàng AuntDai. hồ hết trong số chúng đã được viết từ nhiều năm trước, anh Fei san sẻ với CNN. giảng giải về lý do, anh nói rằng chỉ không muốn thực khách thất vọng.

“Rất nhiều người muốn trở thành người giỏi nhất… và đơn giản là chúng tôi không phải người giỏi nhất. Đó là sự thực”, anh nói. “Chúng tôi chỉ nỗ lực tốt hơn mỗi ngày. Đó là cách nhưng mà tôi nhìn câu chuyện này”.

Sau khi thực đơn không giống nhau của AuntDai được lan truyền trên mạng xã hội, việc làm ăn của nhà hàng cũng có vẻ tốt hơn.

“Hôm thứ Sáu và thứ Bảy, chúng tôi nhìn thấy nhiều thực khách mới. Nhiều người trong số họ nói với tôi là đã nghe chuyện của tôi trên đài, trên tivi và họ thích như thế”, Fei viết trong một bài đăng trên blog.

Dù sao đây cũng là một tin tốt với nhà hàng – những người đã phải bán hàng trực tuyến trong suốt nhiều tháng giữa cơn đại dịch.

Không được may mắn như AuntDai, nhiều nhà hàng và doanh nghiệp nhỏ khác ở Canada và Mỹ đã bị tương tác nặng nề.

Chỉ riêng ở Columbia, hơn 25.000 doanh nghiệp đã phải đóng cửa trong tháng 3 và tháng 4 năm 2020 – 2 tháng trước tiên của đại dịch, theo thông tin của CBC.

“Chúng tôi rất may mắn khi vẫn còn trụ lại được”, Fei nói.

Xem thêm video: Nhà hàng 30 năm phục vụ heo quay nguyên con

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, nhà hàng tuyệt vọng kêu gọi người dân ‘giải cứu’

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, nhà hàng vô vọng mời gọi người dân ‘giải cứu’

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, một nhà hàng ở Điện Biên đã phải lên mạng xã hội nhờ người dân ‘giải cứu’ thực phẩm.

Đăng Dương(Theo CNN)

Categories
ẩm thực

Kỳ lạ nhà hàng suốt gần 300 năm đốt lò liên tục không hề dập tắt lửa

Đó là Sobrino de Botin, nhà hàng lâu đời nhất trái đất theo sách kỷ lục Guiness, với lò nướng suốt gần 300 năm vẫn đốt cháy liên tục chưa hề dập tắt.

Nhà hàng này nằm nép mình ở trung tâm TP Madrid, Tây Ban Nha, là một trong những nhà hàng yêu thích của cố nhà văn người Mỹ nổi tiếng Ernest Hemingway.

Theo Dân trí, xây dựng vào năm 1725, nhà hàng do đầu bếp người Pháp Jean Botín và vợ gây dựng nên. Thoạt đầu, người chủ mở ra quán trọ, nhưng sau đó đôi vợ chồng ông Jean Botín đã chuyển đổi thành hàng ăn.

ky la nha hang suot gan 300 nam dot lo lien tuc khong he dap tat lua hinh anh 1

Nhà hàng được xây dừng theo phong cách quán rượu truyền thống của Tây Ban Nha.

Do cặp vợ chồng không có con, nên sau khi họ qua đời, nhà hàng được kế truyền cho người cháu trai của bà Botin tiếp quản. Kể từ đó, nhà hàng lấy tên là “Sobrino de Botin” (Tạm dịch: Cháu trai của Botin) và giữ cái tên cũ cho tới nay. Hiện nhà hàng đang điều hành bởi vì thế hệ thứ 3 của gia đình.

Nhà hàng hiện gồm 4 tầng, mang phong cách của một quán rượu truyền thống kiểu Tây Ban Nha, với 3 phòng ăn chính, gồm phòng Bodega, phòng Castilla và phòng Felipe IV.

Ngày nay, Sobrino de Botin vẫn thu hút khách nườm nượp nhờ những món ăn vùng Castilla mộc mạc, trong đó, thu hút hơn cả là món “cochinillo asado” (lợn sữa quay) với tuổi đời gần 300 năm và món “cordero asado” (thịt cừu nướng).

Hàng tuần, nhà hàng nhận lợn sữa từ vùng Segovia và cừu ở Sepúlveda khoảng 3, 4 lần. Cả cừu và lợn đều nướng trong lò đốt bằng gỗ nguyên phiên bản, có tuổi đời gần 300 năm và làm từ gang.

Với kiểu nướng truyền thống này, món lợn sữa quay có lớp da giòn tan bên ngoài, còn phần thịt mềm ngọt lự bên trong, ăn kèm khoai tây nướng.

“Công thức nấu bếp của chúng tôi có từ lâu đời và tới nay đầu bếp vẫn trung thành với truyền thống cũ”, ông Luis Javier Sanchez, phó thống trị nhà hàng, san sớt.

Cố nhà văn Mỹ nổi tiếng Hemingway từng là khách hàng thân thuộc ở nhà hàng. Ông không giống nhau yêu thích món lợn sữa quay và từng nhắc tới tên món này trong cuốn tiểu thuyết “Mặt trời mọc của mình”.

Ngoài việc thưởng thức những món ăn truyền thống của “xứ sở bò tót”, thực khách còn có thời cơ xem những buổi trình diễn ca nhạc miễn phí trong nhà hàng.

Nhà hàng Nhật đun đi đun lại nồi nước sử dụng suốt 74 năm

Dù biết nồi nước sử dụng của một nhà hàng tại Tokyo được đun đi đun lại qua hàng chục năm, thực khách vẫn đổ xô tới ăn.

Theo VnExpress, với lịch sử hơn 100 năm, Otafuku là quán oden lâu đời số 1 Tokyo. Nhà hàng này mở cửa từ thời Minh Trị (1868 – 1912), nhưng đầu bếp không bao giờ đổ nồi nước sử dụng đi. Thay vào đó, họ sẽ trút nước sử dụng ra để vệ sinh nồi đồng tinh khiết sẽ vào mỗi đêm. Sau đó, họ sẽ đổ lại số nước hầm đó vào nồi, đậy nắp để tới sáng hôm sau. Phần nước này cũng không được bảo quản lạnh. Ngày hôm sau, đầu bếp đun nóng nồi nước cùng thực phẩm tươi mới. Tới nay, nhà hàng vẫn sử dụng nồi nước hầm từ năm 1945, do chiếc nồi đồng nguyên phiên bản bị mất vào năm đó. 

Oden là món ăn truyền thống được yêu thích trong mùa đông giá rét của người Nhật. Nó tương tự lẩu nhưng cách chế biến lại tương tự món hầm. vật liệu gồm củ cải trắng, trứng gà, đậu phụ, các loại chả cá…. Tùy từng địa phương, đầu bếp chế biến có thể cho thêm bạch tuộc, gân bò…

Tuy nhiên, oden ngon tới đâu nằm ở tuyệt kỹ nấu nước sử dụng dashi – nấu từ tảo bẹ kombu, cá bào hana katsuo và nước tương lạt ushukuchi… Chuyện đun đi đun lại một nồi nước qua nhiều năm không phải là điều hiếm thấy ở xứ sở hoa anh đào, nhiều nhà hàng oden đã nỗ lực bảo quản nước sử dụng càng lâu càng tốt. 

Thực ra, nước sử dụng có thể giữ hương vị mặn mòi nếu đầu bếp biết cách bảo quản. Một số nhà hàng ở Trung Quốc cũng khẳng định họ sở hữu nồi nước sử dụng được bảo quản qua hàng trăm năm, từ đời này sang đời khác. Tuy nhiên, thông tin này chưa được kiểm chứng, nhưng nồi nước ở Otafuku thì được ghi chép lại rõ ràng. 

Hình ảnh phun trào tuyệt đẹp của núi lửa băng

Hình ảnh phun trào tuyệt đẹp của núi lửa băng

Một nhà khí tượng học đã ghi lại những hình ảnh phun trào tuyệt đẹp của núi lửa băng nổi tiếng gần Hồ Michigan (Mỹ).

Theo Dân Việt