Categories
ẩm thực

Tự nấu phở bò thơm ngon bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết

Theo kinh nghiệm của mẹ đảm dưới đây, khách du lịch có thể làm được những bát phở thơm ngon, mặn mà chuẩn vị như ở nhà hàng.

Để có được những bát phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết của người chế biến, trong đó quan yếu khác nhau là nồi nước sử dụng.

“Phở bò xịn sò chắc phải rất cầu kỳ nhưng nhưng mà thôi mình làm gì cũng tối giản cho nhẹ nhõm, vẫn thấy ngon” – bà nội trợ My Na san sẻ công thức nấu phở tại gia của mình với một bí quyết dưới đây.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 1

vật liệu: (cho 4-6 người ăn):

– Xương bò/heo (tốt nhất là xương bò cho chuẩn vị): 1kg

– Thịt bò: 500g

– Bánh phở: 1kg

– Thảo quả: 2 quả

– Gừng: nhánh nhỏ (80gr)

– Hồi: 2 miếng

– Quế: một nhánh

– Hành khô: 2 củ

– Hành tây: 1/2 củ

– Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, mì chính, muối, hạt nêm

Cách làm bát phở thơm ngon tại nhà:

Bước 1:

Xương rửa tinh khiết cho lên ninh cùng 1 chút muối. Nếu là xương bò thì nên nướng qua xương, sau đó luộc qua, đổ nước đầu đi rồi mới ninh tiếp.

Thường ở nhà, các mẹ sẽ làm nhanh nên không ninh xương được lâu. Còn nếu có sẵn sàng trước, mọi người nên ninh xương tối thiểu 6 tiếng (tối đa 12 tiếng) sẽ cho món nước sử dụng rất ngon. Có thể làm từ tối hôm trước, cho xương vào ninh để hôm sau có nồi nước sử dụng ngon.

Bước 2:

– Gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả nướng rồi đập dập, tất cả cho vào ninh cùng nồi nước xương. Khi gần được thì thêm 1 củ hành tây vào đun cùng tiếp. Khi nước sử dụng đã ninh xong thì thêm hạt nêm vừa ăn (lưu ý hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương).

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 2

Bước 3:

Bắp bò thái miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rau mùi/húng láng rửa tinh khiết, cắt ngắn. Bánh phở chần qua nước sôi.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 3
Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 4
Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 5

Bước 4:

Tất cả xếp vào bát, chan nước sử dụng, thêm chanh, ớt là có bát phở xịn sò tại gia. Lưu ý nước sử dụng phải sôi ùng ục để thịt bò chín được nhé. thơm nức và ngọt lự! Thêm vài chiếc quẩy cho chuẩn phở bò Hà Nội.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 6
Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 7

“Thực ra làm phở chỉ mất mỗi công làm nước sử dụng thôi. Vậy nên mỗi lần ninh nước sử dụng, để đỡ tốn công, mọi người nên ninh nhiều và để nước sử dụng đặc một tẹo nhé. Sau đó để nguội, cho vào hộp cấp đông. Mỗi lần cần nấu bún, phở thì bỏ ra pha thêm nước, sẵn sàng nhanh các vật liệu khác là lại có món bún phở nóng sốt cho cả nhà thôi ạ! Vừa tiện lại vừa ngon’, My Na san sẻ.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 8
Mẹ đảm làm món chân giò kho dứa vừa mềm vừa ngon, chồng con khen hết lời

Mẹ đảm làm món chân giò kho dứa vừa mềm vừa ngon, chồng con khen hết lời

Có rất nhiều món được chế biến từ chân giò như luộc, hầm, kho sả, kho tương… Tranh thủ những ngày nghỉ, khách du lịch hãy đổi vị cho cả nhà chế biến món chân giò kho dứa chuẩn ngon này nhé.

Theo Gia đình & Xã hội