Categories
ẩm thực

Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 100ml nước, cho trứng cút vào và luộc trong vòng 10 phút. Sau đó, vớt trứng ra thả ngay vào bát nước lạnh và lột bỏ vỏ.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào đun nóng rồi bỏ trứng cút vào rán sơ cho vàng rồi gắp ra đĩa.

Đem thịt lợn rửa tinh khiết, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành khúc dày vừa ăn và cho vào tô.

Hành và tỏi lột bỏ vỏ, rửa tinh khiết. Ớt bỏ cuống rửa tinh khiết. Tiếp theo, cho hành, tỏi, ớt vào cối và giã nhỏ.

Bước 2: Kho thịt

Trước khi kho, khách du lịch nên ướp thịt để cho ngấm gia vị. Để ướp thịt, khách du lịch cho vào 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mì chính và toàn bộ phần hành, tỏi ớt băm nhỏ rồi ướp thịt trong khoảng 5-6 giờ.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, khách du lịch bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng, khách du lịch cho thịt vào xào khoảng 3 phút để thịt săn lại. Sau đó, khách du lịch đổ vào 200ml nước dừa, đun thịt với lửa nhỏ tới khi cạn nước, thịt chuyển màu cánh gián thì khách du lịch nêm thêm 1 muỗng canh nước nắm, 200ml nước dừa còn lại và trứng cút rán vào nấu thêm khoảng 15 phút. tới khi thấy nước kho hơi cạn, thịt và trứng đã mềm thì tắt bếp.





{Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ}
Thịt kho nước dừa thơm ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com)
Categories
ẩm thực

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Thịt lợn mua về ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa tinh khiết lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Tiếp đó, thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, để ý thái sao cho miếng thịt có đủ lớp da, mỡ và thịt.

Trứng cho vào nồi luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó bóc vỏ.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa tinh khiết, băm nhỏ.

Hành lá nhặt kỹ, rửa tinh khiết, thái nhuyễn.

Ớt: rửa tinh khiết, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu và nửa trái chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều các vật liệu trên cho hoà lẫn vào nhau. Ướp thịt trong khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm nước màu

Bắc một chiếc nồi lên bếp và đun với lửa lớn để làm nóng nồi. Tiếp đó, cho 3 muỗng đường vào, đun tới khi đường chuyển màu nâu đậm thì thêm lượng nước vừa đủ rồi đun cho nước đường sôi. Để nước màu không bị khét và đắng, quý khách cần khuấy liên tục trong quá trình đun. Khi nước đường đã sánh, sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Kho thịt với trứng

Cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, hành băm. Sau đó, cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều tới khi thịt săn lại, bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm thì cho nước màu vào.

Tiếp theo, cho trứng cút đã bóc vỏ vào rồi đổ nước vừa ngập trứng và thịt, cho thêm chút nước mắm. Sau đó, kho thịt và trứng trong khoảng nửa tiếng thì tắt bếp.





{Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa thơm ngon}
Thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn ngon nếu biết cách làm (Ảnh: sieungon.com)