Categories
ẩm thực

Món ‘trứng thế kỷ’ 1.000 năm ở Trung Quốc

Những “quả trứng thế kỷ” có mùi ammoniac đậm nên còn gọi là “trứng nước tiểu ngựa”.

Món “trứng thế kỷ” 1.000 năm ở Trung Quốc

Những “quả trứng thế kỷ” trông khác hẳn so với trứng thông thường. Sau khi đập vỡ lớp vỏ ngoài, bên trong tròng trắng có màu nâu như thạch, còn lòng đỏ lại pha lẫn giữa màu đen và xanh nâu.

Đây là món ăn truyền thống của người Trung Quốc, có từ thời nhà Minh và được lưu truyền cách làm cho tới ngày nay.

Món trứng thế kỷ 1.000 năm ở Trung Quốc - 1

Món “trứng thế kỷ” 1.000 năm ở Trung Quốc

Thông thường, người ta sẽ sử dụng trứng vịt, trứng gà hoặc trứng chim cút để làm. Ngoài việc ngâm nước muối, trứng sẽ ngâm trong nước gạo, vôi sống, bọc đất sét rồi ngâm trong hỗn hợp từ 7 tuần tới 5 tháng.

Kỹ thuật ngâm và bảo quản tùy từng vùng sẽ có chút khác nhau, nhưng cơ khách du lịch dạng không có gì thay đổi so với hơn 500 năm trước dưới thời nhà Minh.

Món trứng thế kỷ 1.000 năm ở Trung Quốc - 2

Món “trứng thế kỷ” 1.000 năm ở Trung Quốc

Món trứng có nhiều tên gọi khác, từ trứng trăm năm cho tới trứng thế kỷ, thậm chí cả “trứng nước tiểu ngựa” bởi vì có mùi hăng khó ngửi khi mới xúc tiếp lần đầu.

Món trứng thế kỷ 1.000 năm ở Trung Quốc - 3

Món “trứng thế kỷ” 1.000 năm ở Trung Quốc

Món trứng thế kỷ 1.000 năm ở Trung Quốc - 4

tới nay, “trứng thế kỷ” đã trở thành món ăn truyền thống ở Hong Kong, Trung Quốc và một số khu vực tại Đông Nam Á. Thậm chí tại một số vùng nông thôn ở Trung Quốc, đây là món ăn không thể thiếu trong bàn tiệc đãi khách ngày cưới.

Có rất nhiều cách thưởng thức, từ việc ăn kèm với cháo trắng, cho tới cắt nhỏ để làm salad, hoặc nấu kèm cùng các vật liệu khác…

Những món ăn... dễ tử vong ở Hàn Quốc

Những món ăn… dễ tử vong ở Hàn Quốc

Súp xác thối, cá đuối lên men, cá dương vật sống hay bạch tuộc sống nguyên con là những món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc nhưng lại đầy thử thách với khách du lịch.

Theo Dân Trí (nguồn: Great Big Story)

Categories
ẩm thực

Thực đơn trung thực tới sửng sốt của nhà hàng Trung Quốc

“Thịt bò sốt cam ư? Nó không ngon lắm, nhất là so với món gà của nhà hàng”.

Thực đơn trung thực đến kinh ngạc của nhà hàng Trung Quốc
Nhà hàng AuntDai ở Canada – nơi có thực đơn trung thực tới sửng sốt

“Thịt heo chua ngọt à? Vì tôi có tiêu chí rất cao cho món này nên thành thật nhưng mà nói, phiên khách du lịch dạng của chúng tôi không phải là thứ nhưng mà tôi thích nhất”.

Đó là những lời nhận xét không thể thẳng thắn hơn trên thực đơn bán hàng trực tuyến của nhà hàng có tên là AuntDai – nơi phục vụ nhiều món ăn truyền thống cũng như văn minh của Trung Quốc.

Điều không giống nhau nhất ở đây là bên cạnh tên mỗi món ăn đều có vài dòng nhận xét của Feigang Fei – chủ nhà hàng nằm ở TP Montreal, Canada.

Khi Kim Belair – một nhà văn – đăng thực đơn này lên Twitter. Những dòng nhận xét của Fei nhanh chóng gây lưu ý, trong đó có hàng chục nghìn người tỏ ra yêu thích với sự thực thà này.

Về cơ khách du lịch dạng, những lưu ý của Fei rất hữu ích, ví dụ như khi anh cho biết có những món ăn không cay như vẻ hình thức, món nào được thực khách chọn nhiều, món nào là món yêu thích của anh.

Ví dụ như bên dưới bức ảnh món salad váng đậu, anh ghi tóm tắt: “Thật kỳ diệu khi người Trung Quốc có thiết chế biến hạt đậu nành thành rất nhiều món ăn. Chúng tôi cắt những tấm đậu xay thành từng lát mỏng tanh. Món này rất ngon, tốt cho sức khoẻ và được nhiều người yêu thích. Tôi khuyên khách du lịch nên thử nó”.

Thực đơn trung thực đến kinh ngạc của nhà hàng Trung Quốc
Những đoạn mô tả món ăn trung thực giúp thực khách đơn giản đưa ra chọn lựa hơn. 

Những mô tả trung thực này hoàn toàn không phải là một điều mới mẻ ở nhà hàng AuntDai. hồ hết trong số chúng đã được viết từ nhiều năm trước, anh Fei san sẻ với CNN. giảng giải về lý do, anh nói rằng chỉ không muốn thực khách thất vọng.

“Rất nhiều người muốn trở thành người giỏi nhất… và đơn giản là chúng tôi không phải người giỏi nhất. Đó là sự thực”, anh nói. “Chúng tôi chỉ nỗ lực tốt hơn mỗi ngày. Đó là cách nhưng mà tôi nhìn câu chuyện này”.

Sau khi thực đơn không giống nhau của AuntDai được lan truyền trên mạng xã hội, việc làm ăn của nhà hàng cũng có vẻ tốt hơn.

“Hôm thứ Sáu và thứ Bảy, chúng tôi nhìn thấy nhiều thực khách mới. Nhiều người trong số họ nói với tôi là đã nghe chuyện của tôi trên đài, trên tivi và họ thích như thế”, Fei viết trong một bài đăng trên blog.

Dù sao đây cũng là một tin tốt với nhà hàng – những người đã phải bán hàng trực tuyến trong suốt nhiều tháng giữa cơn đại dịch.

Không được may mắn như AuntDai, nhiều nhà hàng và doanh nghiệp nhỏ khác ở Canada và Mỹ đã bị tương tác nặng nề.

Chỉ riêng ở Columbia, hơn 25.000 doanh nghiệp đã phải đóng cửa trong tháng 3 và tháng 4 năm 2020 – 2 tháng trước tiên của đại dịch, theo thông tin của CBC.

“Chúng tôi rất may mắn khi vẫn còn trụ lại được”, Fei nói.

Xem thêm video: Nhà hàng 30 năm phục vụ heo quay nguyên con

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, nhà hàng tuyệt vọng kêu gọi người dân ‘giải cứu’

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, nhà hàng vô vọng mời gọi người dân ‘giải cứu’

Bị ‘bom’ 150 mâm cỗ cưới, một nhà hàng ở Điện Biên đã phải lên mạng xã hội nhờ người dân ‘giải cứu’ thực phẩm.

Đăng Dương(Theo CNN)